Περιεχόμενο
Μια φωτογραφία και περιγραφή των αγαρικών μελιού σε μια σημύδα δεν θα επιτρέψει να συγχέουμε αυτό το νόστιμο μανιτάρι με ψεύτικα φρούτα που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Γνωρίζοντας την εμφάνιση του βρώσιμου μανιταριού, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια σε ένα «ήσυχο κυνήγι».
Τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν σε μια σημύδα
Διαφορετικοί τύποι αγαρικού μελιού αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δέντρα, αλλά τις περισσότερες φορές απαντώνται στη σημύδα. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το δέντρο στο οποίο εγκαθίστανται τα μανιτάρια πρέπει να είναι ήδη νεκρό ή εξασθενημένο.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια μελιού σε μια σημύδα
Τα μανιτάρια σημύδας είναι μικρά καρποφόρα σώματα, φτάνοντας σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 15 εκ. Αναπτύσσονται σε ολόκληρες μεγάλες ομάδες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη διάκρισή τους από ορισμένους παρασιτικούς μύκητες.
Για να γνωρίζετε σίγουρα το μανιτάρι, αξίζει να μελετήσετε λεπτομερώς την εμφάνισή του. Επιπλέον, είναι σχεδόν πανομοιότυπο σε όλους τους τύπους αυτών των μανιταριών (καλοκαίρι, φθινόπωρο κ.λπ.):
- Καπέλο. Σε ένα νεαρό δείγμα, έχει ημισφαιρικό σχήμα. Με την πάροδο του χρόνου, οι άκρες αρχίζουν να λυγίζουν προς τα κάτω, σχηματίζοντας ένα είδος ομπρέλας, στο κέντρο της οποίας υπάρχει μια μικρή διόγκωση. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 2 έως 10 cm, και υπάρχουν κλίμακες στην επιφάνειά του, αλλά μπορούν επίσης να εξαφανιστούν με την ηλικία. Το χρώμα του άνω μέρους του μανιταριού μπορεί να είναι διαφορετικό - από ανοιχτό μπεζ έως κοκκινωπό χρώμα. Αλλά τις περισσότερες φορές υπάρχουν μανιτάρια μελιού με κιτρινωπό κόκκινο καπάκι.
- Πολτός. Σε οποιοδήποτε μανιτάρι, είναι τρυφερό και απαλό, έχει κιτρινωπό-λευκό χρώμα. Για καλύτερη ζωτικότητα, το μανιτάρι συλλέγει νερό από μόνο του, επειδή το εσωτερικό μέρος του καρποφόρου σώματος είναι αρκετά υγρό. Το άρωμα από μέλι σημύδας προέρχεται από ευχάριστο, παρόμοιο με τη μυρωδιά του υγρού ξύλου.
- Πόδι. Αναπτύσσεται έως και 15 εκατοστά, αλλά το χρώμα εξαρτάται όχι μόνο από την ηλικία του μύκητα, αλλά και από το πού μεγαλώνει. Το νεαρό δείγμα έχει ελαφρύ χρώμα μελιού, καθώς μεγαλώνει, το κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος σκουραίνει και γίνεται καφέ. Στα πόδια μπορείτε να δείτε μια φούστα, η οποία είναι το σήμα κατατεθέν του μανιταριού, που είναι το κύριο χαρακτηριστικό του βρώσιμου μανιταριού μελιού. Επιπλέον, προστατεύει το φρούτο από το σπάσιμο κατά τη διάρκεια ισχυρών ριπών ανέμου.
Τι μανιτάρια μεγαλώνουν κάτω από σημύδες
Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια σημύδας, σχηματίζοντας ένα ολόκληρο βραχιόλι σε κατεστραμμένα κολοβώματα και μέρη δέντρων (παρεμπιπτόντως, η λέξη μανιτάρι μελιού μεταφράζεται ως βραχιόλι). Τα μανιτάρια είναι διαδεδομένα σχεδόν παντού. Αλλά έχουν κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων της Ανατολικής Ευρώπης και της Ρωσίας.
Η παραγωγικότητα εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα υγρασίας στο έδαφος της ανάπτυξής της. Μπορούν να βρεθούν μόνο σε μεγάλους αριθμούς σε φυλλοβόλα δάση, όπου το επίπεδο υγρασίας είναι πάντα αρκετά υψηλό. Επιπλέον, υπάρχουν όλοι οι τύποι αγαρικών μελιού - άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο και χειμώνας. Σε μικτές φυτείες, θα είναι πιο προβληματικό να συλλέγουμε ένα πλήρες καλάθι με μανιτάρια, ενώ η ήσυχη κυνηγετική περίοδος είναι επίσης σημαντική, διότι σε τέτοια δάση εμφανίζονται αποκλειστικά την φθινοπωρινή περίοδο.
Όχι μόνο βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν σε μια σημύδα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μελετήσετε όλους τους τύπους αυτών των καρποφόρων σωμάτων που βρίσκονται στα κολοβώματα των φυλλοβόλων δέντρων.
Φθινόπωρο
Τα φθινοπωρινά μανιτάρια σημύδας ανήκουν στην οικογένεια physalacria. Βρίσκονται σε υγρά δάση στο Βόρειο Ημισφαίριο. Αναπτύσσονται σε κολοβώματα σημύδων και άλλων φυλλοβόλων δέντρων. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος μεγαλώνει έως 17 εκατοστά, το χρώμα είναι βαθύ καφέ. Υπάρχουν πολλές κλίμακες στην επιφάνεια. Η σάρκα είναι λευκή και σφριγηλή.Το πόδι δεν μπορεί να ξεπερνά τα 11 cm, η διάμετρος είναι περίπου 15 cm. Η μέγιστη απόδοση εμφανίζεται την πρώτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου.
Καλοκαίρι
Αυτό το είδος ανήκει στην οικογένεια Stropharia. Μπορεί να αναπτυχθεί σε σημύδες και άλλα είδη φυλλοβόλων δέντρων. Προτιμά ένα εύκρατο κλίμα. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος είναι μικρό - περίπου 5 cm σε διάμετρο. Στην αρχή, η κορυφή έχει ημικυκλικό σχήμα, αλλά στη συνέχεια γίνεται σχεδόν επίπεδη. Το χρώμα είναι θαμπό κίτρινο ή καφέ, ανάλογα με το πόσο υγρασία είναι μια συγκεκριμένη εποχή. Όσο περισσότερες βροχοπτώσεις, τόσο ελαφρύτερη θα είναι η σκιά. Στο κέντρο του άνω μέρους του μανιταριού σημύδας υπάρχει ένα μικρό φυματίο, το οποίο ξεχωρίζει με ελαφρύτερο τόνο από την υπόλοιπη επιφάνεια, αλλά αντίθετα γίνεται αρκετά σκοτεινό με έντονες βροχές. Δεν υπάρχουν ζυγαριές στο καπάκι, ενώ μπορεί να παρατηρηθεί μια λεπτή βλεννώδης επίστρωση.
Το πόδι του μύκητα δεν μεγαλώνει περισσότερο από 7 εκ. Καλύπτεται με φολιδωτές σχηματισμούς που έχουν σκούρο χρώμα, δεν εξαφανίζονται με την ηλικία. Η μέγιστη απόδοση εμφανίζεται τη θερινή περίοδο, αν και τα πρώτα μανιτάρια σημύδας εμφανίζονται τον Απρίλιο και δεν εξαφανίζονται μέχρι τον Νοέμβριο.
Χειμώνας
Ο μύκητας του χειμερινού μελιού ανήκει στις οικογένειες Tricholomaceae και Ryadovkovy. Προτιμά να αναπτύσσεται στις κλιματικές ζώνες του Βορρά με κολοβώματα σημύδας και λεύκες. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος μπορεί να κυμαίνεται από 2 έως 10 cm σε διάμετρο. Το σχήμα είναι επίπεδο, το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο. Το κάτω μέρος του μελιτώματος σημύδας είναι επίσης μικρό - περίπου 5-7 εκ. Ταυτόχρονα, είναι πυκνό, στην επιφάνεια υπάρχουν πολλές μικρές βίλες που χρησιμεύουν για τη διατήρηση της υγρασίας στο σώμα των φρούτων. Το κυνήγι για αυτό το μανιτάρι μπορεί να γίνει τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο, καθώς είναι σε θέση να ανεχθεί ακόμη και αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες αέρα.
Ανοιξη
Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια είναι εκπρόσωποι της οικογένειας Negniychnikov. Προτιμούν να μεγαλώνουν μόνα τους σε μικτά δάση. Επομένως, αυτό το είδος αγαρικού μελιού είναι δύσκολο να βρεθεί σε κούτσουρα σημύδας. Και οι περισσότεροι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών συχνά συγχέουν ένα βρώσιμο δείγμα με κάποιο είδος δηλητηριώδους «αδελφού».
Χρήσιμες ιδιότητες αγαρικών μελιού σημύδας
Για να εκτιμήσετε τα οφέλη των αγαρικών μελιού σημύδας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεσή τους. Τα καρποφόρα σώματα περιέχουν:
- βιταμίνες - PP, E, B, C;
- κυτταρίνη;
- φλαμουριά;
- Σαχάρα;
- αμινοξέα;
- ιχνοστοιχεία - κάλιο και μαγνήσιο, σίδηρος και νάτριο, ασβέστιο και χαλκός, φώσφορος και ψευδάργυρος.
Επίσης, στα φρούτα δεν απαγορεύεται να τρώνε κατά τη διάρκεια της νηστείας. Επομένως, πρέπει να είναι παρόντες στο τραπέζι των πιστών που εκτίθενται σε μακροχρόνιο σοβαρό άγχος που σχετίζεται με περιορισμούς στα τρόφιμα.
Τα οφέλη των μανιταριών σημύδας:
- Δεδομένου ότι τα μανιτάρια περιέχουν πολλά μεταλλικά άλατα σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και χαλκού, η χρήση τους έχει ευεργετική επίδραση στις διεργασίες αιματοποίησης. Οι ειδικοί προτείνουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με μανιτάρια για αναιμία - μπορείτε να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για αυτά τα ιχνοστοιχεία με μόνο 100 g την ημέρα, κάτι που θα βοηθήσει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
- Τα μανιτάρια σημύδας έχουν αντικαρκινικά και αντιμικροβιακά αποτελέσματα.
- Τα καρποφόρα σώματα σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε το E. coli και το Staphylococcus aureus. Γίνονται λοσιόν, αλοιφές και βάμματα.
- Όταν τρώτε μανιτάρια, η εργασία πολλών ζωτικών λειτουργιών ομαλοποιείται, ιδίως ο θυρεοειδής αδένας.
- Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν το εκχύλισμα από αγαρικό μέλι σημύδας για τη θεραπεία μικρών τραυμάτων και κοψίματος, διαφόρων δερματικών παθήσεων, μώλωπες και ημικρανίες.
- Στην Ευρώπη, τα εν λόγω μανιτάρια δεν γίνονται δεκτά ως προϊόν διατροφής, αλλά παρασκευάζονται φαρμακευτικά παρασκευάσματα από αυτά.Οι ενέσεις και τα χάπια που βασίζονται σε καρποφόρα σώματα χρησιμοποιούνται για τη φυματίωση, για την αύξηση της ανοσίας κατά τη διάρκεια της θεραπείας με ακτινοβολία και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με μια γενική αποδυνάμωση του σώματος και τη δηλητηρίασή του από τοξίνες.
Εκτός από τα οφέλη, τα μανιτάρια σημύδας μπορεί επίσης να έχουν αρνητικές επιπτώσεις. Επομένως, αξίζει να επισημανθούν διάφορα πιθανά προβλήματα που σχετίζονται με τη χρήση αγαρικών μελιού:
- Ατομική δυσανεξία.
- Πεπτικό έλκος στο οξύ στάδιο.
- Γαστρίτιδα.
- Φούσκωμα.
Συλλογή και χρήση αγαρικών μελιού σημύδας
Ο χρόνος που μπορείτε να απολαύσετε μια άφθονη συγκομιδή μανιταριών εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τις κλιματολογικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής και τον τύπο του σώματος των φρούτων. Αλλά σε βροχερό καιρό, τα μανιτάρια σημύδας είναι πολύ πιο συνηθισμένα. Επομένως, οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού προτιμούν να βγαίνουν στο δάσος κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά την κατακρήμνιση.
Ο πολτός μανιταριών είναι ικανός να απορροφά όλες τις επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται στην ατμόσφαιρα. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συγκομιδή σε μέρη που απέχουν πολύ από βιομηχανικές επιχειρήσεις και χώρους υγειονομικής ταφής, περιοχές δρόμων και σιδηροδρόμων. Επιπλέον, οι τοποθεσίες μετά από πυρκαγιές στα δάση είναι από τις καλύτερες για ήσυχο κυνήγι.
Σήμερα τα μανιτάρια μελιού δεν μπορούν να βρεθούν και να συλλεχθούν μόνο σε έναν άλσος σημύδας, πολλοί άνθρωποι τα αγοράζουν σε καταστήματα. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό:
- Τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε τεχνητές συνθήκες είναι ασφαλή για κατανάλωση.
- Τα μανιτάρια δεν διαφέρουν από τα αντίστοιχα του δάσους, συμπεριλαμβανομένης της γεύσης και των χρήσιμων ιδιοτήτων τους.
- Οι πρώτες ύλες προσφέρονται για προσεκτικό έλεγχο σε όλα τα στάδια, από τη φύτευση έως τη συσκευασία φρούτων.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια σημύδας σε διαφορετικές παραλλαγές:
- Προετοιμασία σούπας.
- Τηγάνισμα.
- Τουρσί.
- Αλάτισμα.
- Βρασμός.
- Ξήρανση.
- Ψήσιμο
- Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για ζυμαρικά, πίτες και πίτες, βάσεις για σαλάτες και χαβιάρι λαχανικών.
Οι ειδικοί προτείνουν να μην τρώτε φρέσκα μανιτάρια. Είναι καλύτερο να προ-βράζετε τις πρώτες ύλες και μόνο στη συνέχεια να τις χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων.
συμπέρασμα
Μια φωτογραφία και η περιγραφή των αγαρικών μελιού σε μια σημύδα θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον τύπο του σώματος των φρούτων και την ευελιξία του. Αυτές οι πληροφορίες θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για αρχάριους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού.
