Περιεχόμενο
Ο σφόνδυλος Velvet είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Boletovye. Ονομάζεται επίσης ματ, παγωμένος, κηρώδης. Ορισμένες ταξινομήσεις το ταξινομούν ως boletus. Εξωτερικά, είναι παρόμοια. Και πήρε το όνομά του, επειδή τα σώματα φρούτων αναπτύσσονται συχνά ανάμεσα στα βρύα.
Πώς μοιάζει το βελούδινο σφόνδυλο
Το μανιτάρι πήρε τον ορισμό "βελούδο" λόγω της περίεργης επικάλυψης του καπακιού, το οποίο μοιάζει με κερί επίστρωσης ή στρώμα παγετού. Εξωτερικά, μοιάζει με ετερόκλητο σφόνδυλο, αλλά το καπέλο του φαίνεται λίγο διαφορετικό - δεν υπάρχουν ρωγμές σε αυτό. Η διάμετρος του είναι μικρή - από 4 έως 12 εκ. Και το σχήμα αλλάζει καθώς μεγαλώνει το καρποφόρο σώμα. Σε νεαρά δείγματα, μοιάζει με ημισφαίριο. Γίνεται σχεδόν επίπεδη με την πάροδο του χρόνου.
Το χρώμα του καπακιού είναι καφετί με μια απόχρωση κόκκινου. Τα υπερβολικά μανιτάρια διακρίνονται από ένα ξεθωριασμένο χρώμα - μπεζ, ροζ. Η επιφάνεια του πώματος είναι στεγνή και βελούδινη. Στα παλιά μανιτάρια, γυμνό, με ρυτίδες και μπορεί να σπάσει ελαφρώς. Μερικοί αναπτύσσουν ματ επίστρωση.
Το στέλεχος είναι λείο και μακρύ, έως 12 εκ. Διάμετρος σπάνια είναι μεγαλύτερο από 2 εκ. Έχει χρώμα κίτρινο ή κοκκινωπό-κίτρινο.
Ο πολτός είναι υπόλευκος ή κιτρινωπός. Εάν το καρποφόρο σώμα κοπεί ή σπάσει ένα κομμάτι του καρποφόρου σώματος, το μέρος της κοπής ή του σπασίματος γίνεται μπλε. Το άρωμα και η γεύση είναι ευχάριστα και εκτιμώνται ιδιαίτερα. Όπως όλα τα μανιτάρια, έχει ένα σωληνοειδές στρώμα. Οι πόροι βρίσκονται στους σωλήνες. Είναι ελιά, κίτρινο, πρασινωπό και σε σχήμα ατράκτου.
Όπου μεγαλώνουν οι βελούδινοι μύγες
Οι σφόνδυλοι βελούδου είναι συνηθισμένοι στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες. Ο βιότοπός τους βρίσκεται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε αμμώδη εδάφη, ανάμεσα σε βρύα και μερικές φορές σε μυρμηγκοφωλιά.
Ο σφόνδυλος βελούδου αναπτύσσεται κυρίως σε μικρές ομάδες, λιγότερο συχνά υπάρχουν δείγματα που αναπτύσσονται σε ξέφωτο του δάσους και στις άκρες του δάσους ένα προς ένα. Προτιμούν τα φυλλοβόλα δάση. Βρίσκεται κάτω από οξιές και βελανιδιές. Αναπτύσσονται συχνά μεταξύ κωνοφόρων, κάτω από πεύκα ή έλατα.
Οι σφόνδυλοι βελούδου δημιουργούν μυκόριζα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα (οξιά, βελανιδιά, καστανιά, linden, πεύκο, έλατο). Συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Είναι δυνατόν να τρώτε βελούδινο σφόνδυλοι
Μεταξύ των μανιταριών, τόσο βρώσιμα όσο και βρώσιμα είδη βρίσκονται. Αυτός ο τύπος μανιταριού μπορεί να καταναλωθεί. Έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Ψεύτικα διπλά
Το σφόνδυλο βελούδου έχει ομοιότητες με ορισμένους άλλους τύπους σφόνδυλων:
- Με ετερόκλητο σφόνδυλο ενώνεται με την εμφάνιση και το χρώμα του ποδιού και του καπακιού. Ωστόσο, το δίδυμο, κατά κανόνα, είναι μικρότερο σε μέγεθος, και οι ρωγμές είναι ορατές στο καπάκι του, το χρώμα του είναι κιτρινωπό καφέ.
- Σπασμένο σφόνδυλο μπορεί επίσης να συγχέεται με βελούδο.Και οι δύο ποικιλίες βρίσκονται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Αλλά το πρώτο είναι βαμμένο σε μπορντό-κόκκινο ή καφέ-κόκκινο αποχρώσεις. Η ιδιαιτερότητά του είναι η παρουσία ενός μοτίβου ρωγμών στο καπάκι και ενός ροζ χρώματος των ρωγμών.
- Βρύα σισαλπίνης ή Xerocomus cisalpinus έχει επίσης πολλές διαφορές. Οι πόροι του είναι μεγαλύτεροι. Τα καπάκια των παλαιών μανιταριών συχνά ραγίζουν. Τα πόδια είναι κοντύτερα. Σε φέτες, γίνονται μπλε. Ο πολτός είναι πιο ανοιχτόχρωμος.
Κανόνες συλλογής
Τα μανιτάρια που βρίσκονται στο δάσος ελέγχονται για ομοιότητα με δίδυμα. Τα καρποφόρα σώματά τους καθαρίζονται σχολαστικά από τη γη, από τις κολλημένες βελόνες και τα φύλλα. Η περαιτέρω επεξεργασία των συλλεχθέντων μανιταριών έχει ως εξής:
- Οι περιπτώσεις που πρέπει να στεγνώσουν δεν χρειάζεται να ξεπλυθούν. Τα υπόλοιπα πρέπει να πλένονται με πινέλο, περνώντας πάνω από τα καπέλα και κατά μήκος των ποδιών.
- Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, έκοψαν τις κηλίδες, τις κατεστραμμένες και σκληρές περιοχές του σώματος των φρούτων.
- Το στρώμα των σπόρων κάτω από το πώμα αφαιρείται.
- Τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα. Τοποθετούνται σε δοχείο με κρύο νερό και αφήνονται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώνουν σε πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Χρήση
Το σφόνδυλο βελούδου είναι κατάλληλο για μαγειρική επεξεργασία και για προετοιμασίες για το χειμώνα. Καταναλώνεται τηγανητό και βραστό, αποξηραμένο, αλατισμένο. Ο πολτός είναι πολύ νόστιμος, εκπέμπει ένα ορεκτικό άρωμα μανιταριού.
Για τα περισσότερα πιάτα χρησιμοποιούνται βραστά μανιτάρια. Βράζονται πριν προστεθούν σε σαλάτες ή τηγανίζονται. Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια εμποτίζονται και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήνονται στη φωτιά για 30 λεπτά.
Ανάμεσα στα πιο νόστιμα πιάτα με μανιτάρια είναι σούπες, σάλτσες, ασιατικές, τηγανητές ή πατάτες φούρνου.
συμπέρασμα
Το βελούδινο βρύο είναι ένα κοινό βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται σε ολόκληρες ομάδες στα δάση και στα βρύα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων. Όταν μαγειρεύονται σωστά, τα πιάτα αποκαλύπτουν μια εκπληκτική γεύση μανιταριού.
