Περιεχόμενο
Στη μεγάλη οικογένεια Maslenkovs, υπάρχουν πολλοί βρώσιμοι εκπρόσωποι του είδους. Ένα κίτρινο-καφέ λάδι είναι ένα από αυτά. Έλαβε επίσης άλλα ονόματα: διαφοροποιημένο λάδι, σφόνδυλο έλους, σφόνδυλο κίτρινο-καφέ. Είναι ένας τυπικός κάτοικος φυλλοβόλων και μικτών δασών, που μεγαλώνει σε μεγάλες οικογένειες, κυρίως σε αμμώδες έδαφος.
Περιγραφή του κίτρινου-καφέ λαδιού
Το Suillusvariegatus ή το βάλτο μύγας (βάλτο, marshmallow) είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι με ένα παχύ σαρκώδες πόδι. Πήρε το όνομά του για το πλούσιο κίτρινο χρώμα του καπακιού.
Περιγραφή του καπέλου
Σε ένα βάλτο, το καπάκι είναι ημικυκλικό, κυρτό, με την πάροδο του χρόνου γίνεται πιο επίπεδη (μαξιλάρι), με κυρτό σωληνάριο στο κέντρο. Η διάμετρος του καπακιού ενός νεαρού γουδοχέρι δεν υπερβαίνει τα 5 cm, σε καλλιεργημένους αντιπροσώπους του είδους φτάνει τα 15 cm. Η επιφάνεια του καλύμματος ενός νεαρού μύγας είναι χρώματος ελιάς, με την πάροδο του χρόνου ραγίζει και γίνεται κίτρινο, καφέ, ώχρα, με μικρές ραβδώσεις και ανοιχτό καφέ κλίμακες.
Η πίσω πλευρά του καλύμματος του μανιταριού με κίτρινο-καφέ σφόνδυλο σχηματίζεται από σωληνάρια με μήκος έως 2 cm. Αρχικά, μεγαλώνουν στο στέλεχος, με την πάροδο του χρόνου παραμένουν μόνο στο καπάκι. Καλύπτονται με ρηχούς πόρους σε νεαρά μανιτάρια, και σε μεγαλύτερους, οι πόροι γίνονται βαθύτεροι. Στο κόψιμο, το καπάκι του βάλτου μπορεί να σκουραίνει.
Η επιφάνεια του καλύμματος βάλτου σφόνδυλου καλύπτεται με ένα δέρμα που είναι δύσκολο να διαχωριστεί. Σε υγρά κλίματα, μπορεί να αποκτήσει γυαλιστερή λάμψη. Σε ξηρό καιρό, γίνεται εντελώς ματ.
Περιγραφή ποδιού
Το πόδι του γουδοχέρι είναι βρώμικο κίτρινο, κυλινδρικό σχήμα, ισχυρό, παχύ, σταθερό, μεγαλώνει έως 10 cm σε μήκος και έως 3 cm σε διάμετρο. Η επιφάνειά του είναι λεία και καφέ. Στο κάτω μέρος του ποδιού, μπορεί να γίνει κοκκινωπό ή πορτοκαλί χρώμα, πιο κοντά στο μυκήλιο γίνεται λευκό.
Βρώσιμο κίτρινο-καφέ λάδι ή όχι
Η Moss είναι ένας εδώδιμος εκπρόσωπος των Maslenkovs, με έντονο άρωμα πολτού πεύκου. Είναι σκληρό και μπορεί να ποικίλει από ανοιχτό κίτρινο έως λεμόνι στο χρώμα. Εάν ο πολτός κοπεί, γίνεται αμέσως μπλε. Η γεύση ενός κίτρινου-καφέ βουτύρου πιάτου, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου δίνεται παραπάνω, δεν εκφράζεται, το μανιτάρι δεν διαφέρει στις ιδιαίτερες γαστρονομικές του ιδιότητες, ανήκει στην κατηγορία 3. Αλλά τουρσί, αυτή η εμφάνιση είναι αρκετά καλή.
Πού και πώς μπορεί να αναπτυχθεί το κίτρινο-καφέ διαφοροποιημένο λάδι
Μπορείτε να βρείτε ένα βάλτο στις άκρες των κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτών δασών. Προτιμά αμμώδη ή πετρώδη, καλά υγραμένα εδάφη, καλυμμένα με βρύα, φωτισμένα μέρη. Το γουδοχέρι μπορεί συχνά να βρεθεί ανάμεσα σε βάλτους, που περιβάλλεται από πεύκα. Όμως, οι εκπρόσωποι των ειδών του δάσους διακρίνονται από μια πιο έντονη γεύση και κανονικό σχήμα, ενώ τα έλη μπορούν να έχουν μεταλλική γεύση πολτού. Συνήθως το βάλτο μύγας μεγαλώνει σε μεγάλες οικογένειες, αλλά μπορούν να συναντηθούν και μόνο δείγματα.
Μπορείτε να μαζέψετε μια άφθονη συγκομιδή ποικίλου μανιταριού όπως στη φωτογραφία από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο. Το βάλτο παράγει συνεχώς νέους μύκητες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μέχρι αρκετούς κουβάδες δασικών δώρων σε ένα ταξίδι μπορούν να συλλεχθούν 3 ημέρες μετά από καλή βροχή, εάν συλλέγονται σε υγρό καιρό, σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 16 ᵒС.
Στη Ρωσία, το Suillusvariegatus αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές με εύκρατο κλίμα, κυρίως στα κεντρικά και νότια μέρη της χώρας. Στην Ευρώπη, ο σφόνδυλος βρίσκεται στα δάση παντού.
Συλλέξτε γουδοχέρι κοντά σε έλη και πεύκα, στις άκρες των δασών που φωτίζονται από τον ήλιο. Αυτός και άλλα μέλη της οικογένειας βρίσκονται κάτω από σωρούς πεσμένων βελόνων πεύκου. Εάν βρέθηκε ένα βάλτο κάτω από ένα δέντρο, θα πρέπει να αναζητήσετε και τους συναδέλφους του - μεγαλώνουν πάντα σε μεγάλες οικογένειες. Το γουδοχέρι κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι κατά μήκος του ποδιού, προσέχοντας να μην προκαλέσει ζημιά στο μυκήλιο.
Διπλά από ένα κίτρινο-καφέ λάδι και οι διαφορές τους
Στη φύση, δεν υπάρχουν δηλητηριώδη μανιτάρια που μπορούν να συγχέονται με το λάδι. Το βάλτο έχει διπλασιασμό ανάμεσα στα βρώσιμα και υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια.
- Κίτρινο βούτυρο πιάτο (έλος) - ψεύτικο κίτρινο-καφέ λάδι. Αναπτύσσεται μόνο σε βάλτους, διαφέρει από το βάλτο με ένα λεπτό, καμπύλο πόδι (έως 1 cm σε διάμετρο) και μικρό μέγεθος (το πώμα του δεν υπερβαίνει τα 7 cm σε διάμετρο). Υπάρχει ένας αδενικός δακτύλιος στο στέλεχος ενός τέτοιου μανιταριού, το οποίο δεν έχει το Suillusvariegatus. Αυτό το είδος μανιταριού ανήκει στην κατηγορία 4, θεωρείται υπό όρους βρώσιμο λόγω της μέτριας γεύσης του.
- Γίδα Είναι ένα μεγαλύτερο είδος από το Suillusvariegatus. Το καπάκι του είναι πιο ογκώδες και έχει μεγαλύτερη διάμετρο, οι άκρες είναι προς τα πάνω, συχνά καλυμμένες με βλέννα σε υγρό περιβάλλον. Η κύρια διαφορά είναι το κίτρινο-καφέ χρώμα του σωληνοειδούς στρώματος, ενώ στο γουδοχέρι είναι κίτρινο. Η αίγα έχει έντονη γεύση μανιταριού, και το έλος - κωνοφόρο. Η κατσίκα είναι ένα βρώσιμο είδος μανιταριού.
- Ένας άλλος εκπρόσωπος της οικογένειας Maslenkov, που μοιάζει πολύ με το σφόνδυλο, είναι δοχείο λαδιού κέδρου. Είναι ένα βρώσιμο είδος που μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- ο πολτός του μανιταριού κέδρου δεν γίνεται μπλε στο σημείο κοπής.
- το καπάκι του είναι κολλώδες και λείο, ενώ το βάλτο καλύπτεται με τραχιές κλίμακες.
- υπάρχουν καφέ και κίτρινα καφέ αναπτύγματα στο στέλεχος του κουταλιού κέδρου.
Πώς παρασκευάζεται το κίτρινο-καφέ boletus
Το μαγείρεμα ενός γουδοχέρι δεν είναι δύσκολο: δεν χρειάζεται να το βράσετε αρκετές φορές, μπορείτε απλά να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να το τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Όμως, όπως συμβουλεύουν οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, είναι καλύτερο να μαζέψετε το σφόνδυλο. Το μαγείρεμα ενός κίτρινου-καφέ λαδιού με τουρσί θα αφαιρέσει μια συγκεκριμένη μεταλλική γεύση και κωνοφόρα μυρωδιά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος μανιταριών. Η συνταγή για την παρασκευή ενός κίτρινου-καφέ βουτύρου πιάτου πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει μπαχαρικά και ξύδι, έτσι το μανιτάρι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.
συμπέρασμα
Το κίτρινο-καφέ λάδι είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που δεν έχει υψηλή γεύση. Όμως, στα ρωσικά δάση υπάρχουν πολλά, έτσι οι μανιταριών χρησιμοποιούν συχνά το σφόνδυλο για να προετοιμάσουν πιάτα από δώρα στο δάσος. Η μεταλλική επίγευση του πολτού και το έντονο άρωμα πεύκου δυσκολεύουν το μαγείρεμα σούπας ή ψητό με γουδοχέρι. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι με τουρσί.
