Περιεχόμενο
Ένα αξιοσημείωτο λάδι είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας Boletov. Όπως όλα τα boletus, έχει ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα με τη μορφή ενός ολισθηρού λιπαρού καλύμματος του καπακιού. Ο μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος στο Βόρειο Ημισφαίριο, όπου αναπτύσσεται σχεδόν παντού. Παρόμοια με άλλους εκπροσώπους των Boletovs, αξιοσημείωτα δοχεία λαδιού μπορούν να καταναλωθούν με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.
Όπου μεγαλώνει αξιοσημείωτο boletus
Η γεωγραφία της σειράς του πετρελαίου είναι αρκετά εκτεταμένη. Στην Ευρασία, βρίσκεται σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια των κωνοφόρων δασών, από τα Ουράλια Όρη έως την Άπω Ανατολή. Δεν υπάρχει μέρος στη σιβηρική τάιγκα όπου δεν βρίσκεται αυτό το μανιτάρι.
Επιπλέον, το λιπαντικό είναι αξιοσημείωτο ευδοκιμεί επίσης στη Βόρεια Αμερική - διανέμεται από τα δυτικά στα ανατολικά των Ηνωμένων Πολιτειών, από την ανατολική ακτή του Ειρηνικού Ωκεανού στη δυτική ακτή του Ατλαντικού. Η αμερικανική περιοχή διανομής του μύκητα περιορίζεται από το Βορρά από τον Καναδά, από το νότο - από το όριο μεταξύ των εύκρατων και υποτροπικών κλιμάτων.
Όπως όλα τα boletus, αυτό το μανιτάρι προτιμά την εγγύτητα με τα κωνοφόρα, με τα οποία μπαίνει σε συμβίωση με τη μορφή της μυκόριζας. Η καλύτερη συμβιωτική σχέση σε αυτόν τον τύπο μυκήτων είναι «χτισμένη» με αγριόπευκα. Είναι κάτω από αυτό το δέντρο που μπορείτε να βρείτε τις μεγαλύτερες αποικίες των αξιοσημείωτων κουτιών πετρελαίου.
Το λάδι λατρεύει πολύ την υγρασία, επομένως, σε δάση με υψηλή υγρασία (αφθονία ρέματα, ρυάκια και βάλτους), μπορεί να βρεθεί πιο συχνά από ό, τι σε μέρη με ξηρό κλίμα.
Πώς μοιάζει το αξιοσημείωτο boletus
Το μανιτάρι πήρε το ρωσικό του όνομα για ένα καπέλο πρωτότυπου χρώματος και υφής που προσελκύει το μάτι. Αυτή η ποικιλία έχει μια ελκυστική εμφάνιση και είναι αρκετά δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα έλαια.
Το πώμα μανιταριού έχει διάμετρο 4 έως 12 cm. Στην αρχή της ανάπτυξης του μύκητα, έχει ένα σφαιρικό σχήμα, το οποίο αργότερα μετατρέπεται σε κωνικό και στη συνέχεια σε ένα τεντωμένο. Η βλεννώδης επιφάνεια του καλύμματος έχει σκούρο κόκκινο ή καφέ-κόκκινο χρώμα. Μικρά θραύσματα διαφόρων αποχρώσεων του γκρι βρίσκονται σε ολόκληρη την περιοχή του καπακιού.
Ο υμνοφόρος έχει κιτρινωπή σωληνοειδή δομή. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, το χρώμα αλλάζει σε κίτρινο-καφέ και μετά τελείως καφέ. Διάμετρος πόρων - όχι περισσότερο από 1 mm.
Το πόδι έχει μήκος 3 έως 12 cm και η διάμετρος του σπάνια υπερβαίνει τα 20 mm. Το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, συχνά είναι κοίλο μέσα. Ο δακτύλιος, που βρίσκεται 2-3 cm από το καπάκι, χωρίζει το πόδι σε δύο ζώνες: άνω, καθαρό, κίτρινο και κάτω, καλυμμένο με μπορντό ζυγαριές.
Η σάρκα του μανιταριού είναι κίτρινη. Η περικοπή στο ύπαιθρο γίνεται κίτρινο-ροζ μετά από περίπου 30 λεπτά, μετά από 3-4 ώρες το χρώμα της περικοπής αλλάζει σε καφέ. Το χρώμα της σκόνης σπορίων είναι κίτρινο-καφέ.
Η εμφάνιση ενός αξιόλογου λαδιού φαίνεται στη φωτογραφία:
Είναι δυνατόν να τρώτε boletus αξιοσημείωτο
Το αξιοσημείωτο πιάτο βούτυρο ανήκει σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Η στάση του απέναντι σε αυτήν την ομάδα οφείλεται όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στο γεγονός ότι αυτός ο τύπος μανιταριού είναι εξαιρετικά σκουληκιός.
Για να μειώσετε τους κινδύνους συλλογής σκουληκιών μανιταριών, συνιστάται να το εκτελείτε στο πρώτο μισό του χρόνου καρποφορίας τους - από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Αυγούστου.
Αξιοσημείωτες ιδιότητες λαδιού
Το μανιτάρι ανήκει στην τρίτη κατηγορία βρώσιμης, η γεύση του εκτιμάται ως ικανοποιητική. Η μυρωδιά των μανιταριών είναι σχεδόν αισθητή · κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, σχεδόν εξαφανίζεται.
Οφέλη και βλάβη
Το πλεονέκτημα του λιπαντικού είναι αξιοσημείωτο, όπως όλοι οι εκπρόσωποι των μανιταριών, είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Είναι ένα φαγητό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που μπορεί να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση μανιταριών έχει ορισμένους περιορισμούς και αντενδείξεις. Η βλάβη από την κατανάλωση μανιταριών μπορεί να εμφανιστεί μόνο εάν συλλέγονται σε άμεση γειτνίαση κοντά σε δρόμους ή σιδηροδρόμους, καθώς και σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Αξιοσημείωτα λάδια τείνουν να συσσωρεύονται από μόνα τους τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων, τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθούν από αυτά.
Επιπλέον, το λάδι είναι αξιοσημείωτο, όπως όλα τα μανιτάρια, έχει άμεσες αντενδείξεις - δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από παιδιά κάτω των 5 ετών, έγκυες γυναίκες, καθώς και από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
Κανόνες συλλογής
Ο καρποφόρος χρόνος του λαδιού είναι αξιοσημείωτος - από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες. Η κορυφή της συγκομιδής πέφτει το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, ενώ τα καρποφόρα σώματα δεν είναι ακόμη ευαίσθητα σε μαζικές επιθέσεις από σκουλήκια.
Ο βέλτιστος χρόνος συγκομιδής θεωρείται ότι είναι η 2η ή 3η ημέρα μετά τη βροχή, καθώς η βροχή και η έντονη δροσιά είναι ένας εξαιρετικός διεγέρτης ανάπτυξης.
Συνιστάται η αποτελεσματική συλλογή του boletus σε κωνοφόρα ή μικτά δάση. Προτιμούν καλά φωτισμένες περιοχές του δάσους: λιβάδια και άκρες. Τα μανιτάρια βρίσκονται συχνά κατά μήκος μονοπατιών και μικρών δρόμων. Παρουσία υψηλής υγρασίας, βρίσκονται σε πιο σκιασμένα μέρη. Κατά τη συλλογή, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς τα περισσότερα μανιτάρια είναι κρυμμένα κάτω από τα κωνοφόρα απορρίμματα.
Ψεύτικοι ντόπλεγκς αξιοσημείωτες
Οι αξιοσημείωτες πεταλούδες έχουν πολλά διπλά, πολύ παρόμοια με αυτά στην εμφάνιση. Ο βαθμός ομοιότητας αυτών των μανιταριών είναι τόσο μεγάλος που είναι δυνατόν να προσδιοριστεί εάν είναι λάδι ή ομόλογός του κόβοντάς τα και εξετάζοντας προσεκτικά τη δομή του στελέχους και του υμενοφόρου. Είναι πολύ δύσκολο να προσδιοριστεί ότι ανήκει σε ένα ή άλλο είδος των υπό εξέταση μανιταριών μόνο από την εμφάνιση του πώματος. Παρ 'όλα αυτά, το σφάλμα στον ορισμό δεν θα έχει κρίσιμες συνέπειες - όλα τα αντίστοιχα του αξιοσημείωτου λιπαντικού είναι (αν και υπό όρους) βρώσιμα.
Ο κύριος «υποψήφιος» για το αντίστοιχο ενός αξιόλογου ελαιολάδου είναι ένα μανιτάρι πιπεριού. Διαφέρει από το πρωτότυπο απουσία δακτυλίου στο πόδι και κόκκινη απόχρωση του υμνοφόρου. Σε λάδι, έχει κίτρινο ή κίτρινο-καφέ χρώμα.
Ένα άλλο διπλό είναι το βρύο ερυθρελάτης. Όταν παρατηρείται από το ύψος της ανθρώπινης ανάπτυξης, είναι επίσης εύκολο να το συγχέουμε με ένα αξιοθαύμαστο λάδι. Οι διαφορές εμφανίζονται μετά την κοπή και την επιθεώρηση:
- ο υμνοφόρος της ερυθρελάτης είναι βλαστός, όχι σωληνοειδής.
- Η ποσότητα της βλέννας στο πώμα είναι πολύ μεγάλη, κάτι που δεν είναι τυπικό για το βούτυρο γενικά.
Το βρύο ερυθρελάτης είναι βρώσιμο (ίσως ακόμη περισσότερο από το εν λόγω λάδι), αλλά δεν εκτιμάται από τους Ρώσους συλλέκτες μανιταριών.Ένας από τους λόγους για μια τέτοια δυσαρέσκεια για αυτό το μανιτάρι είναι ότι η βλέννα του λεκιάζει άλλα είδη με μωβ.
Αξιοσημείωτη είναι η χρήση λαδιού
Το αξιοσημείωτο λάδι είναι σχεδόν καθολικό μανιτάρι, καθώς μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: στεγνό, τηγανητό, βραστό, αλάτι κ.λπ. .
Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υποχρεωτική επεξεργασία σωμάτων φρούτων μετά τη συλλογή. Επιδιώκει το στόχο όχι μόνο να προστατεύσει ένα άτομο από πιθανή δηλητηρίαση. Εάν η θερμική επεξεργασία γίνεται εσφαλμένα, είναι δυνατόν να στερηθεί εντελώς το προϊόν από τη γεύση του.
Οποιαδήποτε επεξεργασία ξεκινά με την ταξινόμηση του συλλεχθέντος υλικού: τα μανιτάρια ελέγχονται και αναγνωρίζονται έτσι ώστε τα βρώσιμα να μην εισέρχονται κατά λάθος σε βρώσιμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια και ξεπλύνετε καλά.
Αφού ξεπλυθούν τα μανιτάρια, πρέπει να κοπούν και να ξεπλυθούν ξανά σε κρύο νερό. Το νερό πρέπει απαραιτήτως να στραγγίζει, δεν συνιστάται, μετά το κόψιμο, τα φρούτα να έρχονται σε επαφή με το νερό για πολύ καιρό. Σε αυτήν την κατάσταση, είναι σε θέση να το απορροφήσουν πολύ καλά, από το οποίο μπορούν να γίνουν ανελαστικά και η γεύση τους αλλάζει επίσης στην αρνητική κατεύθυνση.
Αφού ολοκληρωθεί το δεύτερο πλύσιμο, μπορείτε να προχωρήσετε στη θερμική επεξεργασία των σωμάτων των φρούτων. Εάν τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν, τοποθετούνται αμέσως σε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε, πρέπει να βάλετε τα φρούτα σε κρύο νερό και να βράσουν.
Η θερμική επεξεργασία διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Για τόσο καιρό, τα σώματα φρούτων μαγειρεύονται σε τηγάνι ή διατηρούνται σε βραστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν προστίθενται άλλα προϊόντα σε αυτά · πρέπει να προστεθούν στο πιάτο μετά από αυτήν την περίοδο.
συμπέρασμα
Το αξιοσημείωτο λάδι έχει μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά η γεύση του καθιστά δυνατή την ταξινόμησή του ως βρώσιμο υπό όρους. Το αξιοσημείωτο ελαιόλαδο αναπτύσσεται κυρίως σε υγρά δάση κωνοφόρων, προτιμώντας τη γειτονιά με αγριόπευκα. Η ώρα της συλλογής της πέφτει στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Αυτή η ποικιλία έχει καθολική εφαρμογή, χρησιμοποιείται βραστό, στιφάδο, τηγανητό και αλατισμένο.
