Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μεγάλα μανιτάρια με καπάκια σε σχήμα κελύφους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτές, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και ψευδείς. Είναι σημαντικό να διακρίνετε το τελευταίο από τα βρώσιμα, γιατί μπορείτε να βλάψετε σοβαρά την υγεία σας. Τα δηλητηριώδη ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών βρίσκονται μόνο στην Αυστραλία. Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε υπό όρους βρώσιμα και μη βρώσιμα αντίστοιχα.
Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών
Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών. Ο προσδιορισμός της εμφάνισής τους δεν είναι τόσο δύσκολος αν προσέχετε το χρώμα. Είναι πιο φωτεινά στο χρώμα. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο σημάδι. Οι διαφορές θα εξαρτηθούν από την οικογένεια των βρώσιμων και μη βρώσιμων αδελφών.
Δηλητηριώδες μανιτάρι στρειδιών από την Αυστραλία φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.
Το δηλητηριώδες δίδυμο μεγαλώνει μόνο στην Αυστραλία
Τι μανιτάρια μοιάζουν με μανιτάρια στρειδιών
Υπάρχουν πολλά διπλά. Μεταξύ αυτών είναι βρώσιμα και βρώσιμα. Υπάρχουν τρία αληθινά δίδυμα - πορτοκαλί, αργά και λυκόφυλλα.
Φαλακρό φύλλο πριονιού
Κατοικήσει μέρη με δροσερά κλίματα. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί σε μικτά δάση και περιοχές που κυριαρχούνται από πεδιάδες.
Η ανάπτυξή του παρατηρείται από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- Το καπέλο είναι καφέ ή κόκκινο-κίτρινο, εξωτερικά μπορεί να μοιάζει με γλώσσα. Το μέγεθος είναι περίπου 5-9 εκ. Έχει ματ δέρμα με κλίμακες και ανωμαλίες. Οι άκρες είναι στρογγυλεμένες από κάτω, είναι ετερογενείς, σε μέρη με οδοντωτές οδούς.
- Στο εσωτερικό του καπακιού μπορείτε να δείτε κόκκινες πλάκες με λευκά μικρά σπόρια.
- Το πόδι μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του κόκκινου, πιο συχνά είναι καφέ μπορντό. Σχεδόν δεν κοιτάζει έξω από το καπάκι και συνδέει μόνο το φυτό στον φορέα.
- Ο πολτός είναι σκληρός, πικρός και έχει ένα παραπλανητικό άρωμα χαρακτηριστικό των μανιταριών.
Είναι συχνά δυνατό να παρατηρήσουμε πώς μεγαλώνουν τα καπάκια. Σε αυτήν τη μορφή, δεν μοιάζουν πλέον με μανιτάρια.
Το φύλλο πριονιού Wolf τροποποιείται πολύ όταν τα καπάκια μεγαλώνουν μαζί.
Πορτοκάλι
Το όνομα είναι απόλυτα σύμφωνο με την εμφάνιση. Το χρώμα είναι έντονο κίτρινο, πορτοκαλί. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δέντρα, προτιμά σημύδα, φουντουκιά, ασπέν, φλούδα. Ένα εύκρατο κλίμα είναι ιδανικό για μανιτάρια στρειδιών πορτοκαλιού.
Ωριμάζει το φθινόπωρο. Στις νότιες πόλεις, μπορεί να παρατηρηθεί όλο το χειμώνα. Το πορτοκαλί ψεύτικο μανιτάρι στρειδιών βρίσκεται λιγότερο συχνά από άλλα μέλη της οικογένειας.
Οι περιπτώσεις που αυξάνονται το χειμώνα σταδιακά εξασθενίζουν, το χρώμα γίνεται λιγότερο κορεσμένο.
Το ψεύτικο μανιτάρι στρειδιού έχει έντονο χρώμα
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- το πόδι απουσιάζει, το πώμα είναι χαρακτηριστικό.
- το καπέλο μοιάζει με ανεμιστήρα, είναι μικρό.
- η εξωτερική επιφάνεια είναι βελούδο.
- από την εσωτερική πλευρά της πλάκας είναι πιο φωτεινή, υπάρχουν πολλά από αυτά.
- ο πολτός είναι πορτοκαλί, αλλά το χρώμα του είναι πιο θαμπό.
- το άρωμα του μανιταριού μοιάζει με πεπόνι και η υπερβολική μυρωδιά των χαλασμένων λαχανικών.
Αυτός ο εκπρόσωπος του είδους είναι βρώσιμος. Χρησιμοποιείται από τους κηπουρούς για να διακοσμήσει την περιοχή.
αργά
Το ψεύτικο αργά μανιτάρι αρχίζει να μεγαλώνει από ξύλο στις αρχές της άνοιξης. Μπορεί να αποφέρει καρπούς μέχρι τον πρώτο παγετό. Πιο συχνά βρίσκεται σε φυλλοβόλα δέντρα, αλλά υπάρχει και με κωνοφόρα. Το μανιτάρι αργά στρείδι είναι πιο διαδεδομένο στις πόλεις του Καυκάσου.
Τα αργά δείγματα έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα για να τα αναγνωρίσουν.
Χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- το καπάκι μπορεί να μεγαλώσει σε διάμετρο έως 15 cm, έχει βελούδινη επιφάνεια, γίνεται γυαλιστερό, ολισθηρό κατά τη διάρκεια των ντους.
- το πόδι είναι τεράστιο, αλλά κοντό?
- λευκές-πράσινες πλάκες σχηματίζονται κάτω από το καπάκι, τα σπόρια έχουν λιλά χρώμα.
- ο πολτός είναι πολύ πικρός, ινώδης.
- σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, σαπίζουν, εκπέμποντας μια χαρακτηριστική οσμή.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους είναι πολύ πικροί (ακόμα και μετά από παρατεταμένο βρασμό).
Πώς να ξεχωρίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών
Για να ξεχωρίσετε τα μη βρώσιμα μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να μελετήσετε καλά τους κοινούς εκπροσώπους στρειδιών. Είναι βρώσιμα και πολύτιμα για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες.
Πώς να αναγνωρίσετε το πραγματικό μανιτάρι στρειδιών:
- Το καπέλο είναι μαλακό, στρογγυλεμένο, θυμίζει στρείδι. Στο εξωτερικό, γυαλιστερό, λείο, μερικές φορές ινώδες. Το χρώμα είναι γκρι, μερικές φορές με αποχρώσεις μοβ, καφέ, κρέμα, κίτρινο. Το μέγεθος του πώματος μπορεί να έχει διάμετρο έως 25 cm.
- Το πόδι είναι κοντό, διευρύνεται προς το καπάκι. Έχει κρεμώδες χρώμα. Προς τη βάση γίνεται σκληρό και ελαστικό.
- Ο πολτός είναι ζουμερός και μαλακός · καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο άκαμπτο λόγω της εμφάνισης νέων ινών.
Το πραγματικό μανιτάρι στρειδιών είναι δημοφιλές. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορεί να μαγειρευτεί, να στεγνώσει, να κονσερβοποιήσει, να τηγανιστεί, τουρσί, να καταψυχθεί. Είναι κοινό στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Προτιμά χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι αρχίζει να αυξάνεται το φθινόπωρο. Εμφανίζεται σε κρύο καιρό το καλοκαίρι.
Μια φωτογραφία και μια περιγραφή θα σας βοηθήσουν να μάθετε ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών:
- Φωτεινότερο χρώμα.
- Έλλειψη ποδιού, στήριγμα καπακιού (όχι όλα).
- Έλλειψη χαρακτηριστικής μυρωδιάς μανιταριών.
- Πολύ πικρή γεύση.
- Σύντηξη καλυμμάτων και ποδιών, ο σχηματισμός ενός μόνο «οργανισμού».
Στη Ρωσία, τα δίδυμα μανιταριών στρειδιών είναι λιγότερο κοινά από τα συνηθισμένα. Δεν είναι δηλητηριώδη, αλλά δεν είναι δημοφιλή. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν τους προσέχουν.
συμπέρασμα
Τα ψεύτικα μανιτάρια στρειδιών (με εξαίρεση τα αυστραλιανά) είναι βρώσιμα, αλλά είναι αδύνατο να τα φάτε λόγω της πικρίας στη γεύση. Τα πορτοκαλί δείγματα είναι ιδανικά για τη διακόσμηση ενός κήπου, ενώ άλλα χρησιμεύουν ως παραγγελίες στο δάσος. Τρώνε στέπα, κέρατα, βασιλικά, πνευμονικά είδη, που έχουν καλή γεύση, όπως άλλα βρώσιμα μανιτάρια. Τα ψεύτικα μανιτάρια, παρόμοια με τα μανιτάρια στρειδιών, μπορούν να αναγνωριστούν από τη φωτογραφία.
