Περιεχόμενο
Τα βουτύρου αναπτύσσονται σχεδόν παντού στη Ρωσία, καθώς οι κλιματολογικές συνθήκες του βόρειου ημισφαιρίου ταιριάζουν σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού-φθινοπώρου. Για μια επιτυχημένη συλλογή, πρέπει να γνωρίζετε τα μέρη που λατρεύει αυτό το είδος και, αφού περιμένετε καλή βροχή, βγείτε σε ένα ήσυχο κυνήγι.
Όταν μεγαλώνει ο boletus, τι ώρα του χρόνου
Η περίοδος ανάπτυξης και συλλογής λαδιού είναι αρκετά μεγάλη και πέφτει σχεδόν όλους τους καλοκαιρινούς μήνες - Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος και φθινόπωρο - Σεπτέμβριος και Οκτώβριος. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τις κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες της περιοχής.
Όταν εμφανιστεί το πρώτο boletus
Έχει παρατηρηθεί ότι το boletus αποδίδει μια καλλιέργεια κατά τη διάρκεια της σεζόν σε κύματα. Το πρώτο κύμα εμφανίζεται το δεύτερο μισό του Ιουνίου, όταν είναι ώρα για το χόρτο. Τον Ιούλιο, μετά τις βροχές, το boletus θα αναπτυχθεί ενεργά. Αυτό είναι το δεύτερο κύμα όταν μπορείτε να πάρετε μανιτάρια. Ο πιο μανιτάρι είναι ο Αύγουστος-Σεπτέμβριος. Αυτή τη στιγμή, η πεζοπορία στο δάσος για μανιτάρια στέφεται πάντα με επιτυχία, ειδικά αν έχει πρόσφατα βρέξει και ο καιρός είναι ζεστός.
Σε τι καιρό μεγαλώνουν τα μανιτάρια boletus;
Το Boletus μεγαλώνει καλύτερα μετά τη βροχή. Την 2-3η ημέρα μετά τις βροχοπτώσεις, μπορείτε να κάνετε ένα ήσυχο κυνήγι μανιταριών. Για την ταχεία ανάπτυξη του μυκηλίου, απαιτείται επίσης θερμότητα και ήλιος. Εάν βρέχει, αλλά ο καιρός θα είναι δροσερός, συννεφιασμένος, τότε το μανιτάρι δεν θα βιαστεί να αναπτυχθεί. Τα φθινοπωρινά δείγματα θεωρούνται τα πιο νόστιμα.
Σε τι θερμοκρασία μεγαλώνει ο boletus
Τα βουτύρου προτιμούν δροσερό καιρό, έτσι ώστε η μέση ημερήσια θερμοκρασία να μην είναι υψηλότερη από + 180C. Οι διακυμάνσεις στη θερμοκρασία της νύχτας και της ημέρας δεν επηρεάζουν την ανάπτυξη του μυκηλίου. Αλλά αν η θερμοκρασία της νύχτας πέσει στους -50C, τότε τα μανιτάρια σταματούν να αποδίδουν καρπούς.
Μέχρι τι ώρα μπορείτε να συλλέξετε boletus
Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, όταν έρθουν οι παγετοί. Εάν το έδαφος καταψυχθεί σε βάθος 2 cm, τότε τα μανιτάρια σταματούν να πολλαπλασιάζονται. Αλλά αν ξαφνικά πήγε πολύ κρύο, και η γη δεν είχε χρόνο να παγώσει, και έγινε πάλι πιο ζεστή, τότε θα συνεχίσουν ξανά την ανάπτυξή τους.
Πότε ξεκινά η σεζόν του boletus στη Ρωσία
Στην περιοχή της Μόσχας και στην κεντρική Ρωσία, το πρώτο μπουλέτο εμφανίζεται στις αρχές Ιουνίου και ενθουσιάζει τα μανιτάρια με την εμφάνισή τους όλο το καλοκαίρι. Και από τη δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου, σημειώθηκε η πιο άφθονη ανάπτυξή τους. Στο τέλος Σεπτεμβρίου, η δραστηριότητά τους υποχωρεί, αλλά μπορείτε ακόμα να τα παραλάβετε μέχρι την πρώτη δεκαετία του Οκτωβρίου.
Στην περιοχή του Λένινγκραντ και στα βόρεια μέρη της Ρωσίας, το boletus αρχίζει επίσης να αναπτύσσεται στις αρχές Ιουνίου. Όμως η πιο ενεργή ανάπτυξη εμφανίζεται τον Αύγουστο-Οκτώβριο. Τον Νοέμβριο, μπορείτε να τα συλλέξετε, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς κατεψυγμένα.
Η Σιβηρία δεν παρασύρει τους κατοίκους της με μακρά και ζεστά καλοκαίρια. Ακόμα και στα τέλη Μαΐου, υπάρχουν επαναλαμβανόμενοι παγετοί και ήδη στις αρχές Οκτωβρίου πέφτει το πρώτο χιόνι. Ο κύριος χρόνος συλλογής για το boletus είναι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, όταν εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστό και βροχερό καιρό.
Στα Ουράλια, το κλίμα είναι ελαφρώς πιο ήπιο από το Σιβηρικό. Επομένως, θα πρέπει να πάτε στη συλλογή τον Ιούνιο, όταν το boletus αναπτύσσεται ήδη αρκετά ενεργά. Η ανάπτυξη του μυκηλίου συνεχίζεται μέχρι τους πρώτους παγετούς, οι οποίοι συνήθως εγκαθίστανται τη δεύτερη δεκαετία του Οκτωβρίου.
Χρόνος ανάπτυξης του boletus
Είναι καλύτερα να πάτε για να μαζέψετε μανιτάρια τη δεύτερη ημέρα μετά τη βροχή ή πιο συγκεκριμένα μετά από 12-18 ώρες. Εμφανίζονται πολύ γρήγορα. Ετοιμάζονται για μαγειρική επεξεργασία μέσα σε λίγες ώρες. Αλλά για αυτό, εκτός από τη βροχή και το άφθονα βρεγμένο έδαφος, χρειάζεστε επίσης ζεστό αέρα, καθώς και καλό ηλιακό φως. Όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη για να προσδιοριστεί σωστά ο χρόνος εξόδου για μανιτάρια.
Πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια boletus
Τα μπουκάλια είναι ευρέως διαδεδομένα σε όλη τη Ρωσία, ειδικά στο βόρειο τμήμα της, καθώς αγαπούν τον δροσερό καιρό και τα πευκοδάση. Κάθε τύπος μανιταριού είναι προσαρμοσμένος για να ζει σε ορισμένες φυσικές συνθήκες και σε συμβίωση με συγκεκριμένους γείτονες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση και τη γεύση, αλλά και στον τόπο ανάπτυξής τους.
Σε ποιο δάσος μεγαλώνει το boletus
Αυτός ο μύκητας προτιμά να σχηματίσει μυκόρριζα (αμοιβαία επωφελής συμβίωση) με κωνοφόρα. Επομένως, πρέπει να το ψάξετε σε πεύκα ή αγριόπευκα. Το Boletus αναπτύσσεται λιγότερο συχνά σε μικτά πευκοδάση με κυριαρχία σημύδας ή βελανιδιάς.
Αλλά μπορείτε να βρείτε μανιτάρια όχι στο πυκνό δάσος, αλλά στις άκρες, τα ανοίγματα, τα ανοίγματα και τις πλευρές των δασικών δρόμων, καθώς αγαπούν καλά φωτισμένους χώρους και ανοιχτό χώρο. Εάν η φύτευση δέντρων φτάσει σε ύψος 8-10 m, τότε το μυκήλιο δεν σχηματίζεται κάτω από αυτά. Αλλά σε νεαρά δάση ερυθρελάτης, μπορείτε να κάνετε ένα επιτυχημένο ήσυχο κυνήγι για ολόκληρες τις οικογένειές τους.
Κάτω από τα δέντρα που μεγαλώνουν οι βολές
Η επιλογή της θέσης εξαρτάται από τα δέντρα κάτω από τα οποία προτιμούν να ζουν ορισμένοι τύποι μανιταριών και η σύνθεση του εδάφους. Από τα κωνοφόρα, ο boletus εμφανίζεται συχνότερα κάτω από πεύκα πέντε κωνοφόρων και δύο κωνοφόρων, αγριόπευκα και κέδρους. Σε μικτά δάση, είναι πιο πιθανό να εμφανίζονται κάτω από πεύκα ή κέδρους. Διαφορετικοί τύποι μυκήτων προτιμούν το δικό τους κατάλληλο έδαφος, αλλά οι περισσότεροι ζουν σε αμμώδες έδαφος. Και στον ασβεστόλιθο, μπορείτε να βρείτε ποικιλίες όπως αγριόπευκο, κοκκώδες και γκρι.
Πώς να συλλέξετε σωστά το boletus
Τα μανιτάρια πρέπει να μαζεύονται νωρίς το πρωί πριν τον ζεσταθεί ο ήλιος. Έτσι, θα διαρκέσουν περισσότερο. Εάν καταφέρατε να εντοπίσετε ένα αντίγραφο, τότε πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μια ολόκληρη ομάδα να κρύβεται κάτω από τα βρύα ή μια κουβέρτα από βελόνες πεύκου κοντά.
Δεν πρέπει να ξεριζώσετε το μανιτάρι. Πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι για να διατηρηθεί το μυκήλιο, το οποίο θα δώσει ανάπτυξη για τον επόμενο χρόνο. Είναι καλύτερα να διπλώσετε κομμένα δείγματα με καπέλο κάτω ή στο πλάι του σε ένα καλάθι με κλαδιά. Σε αυτήν τη θέση, διατηρούνται καλύτερα. Δεν χρειάζεται να τα συσκευάσετε σε μια γεμισμένη τσάντα ή σακίδιο. Εκεί θα τσαλακωθούν και θα καταρρεύσουν.
Αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι από ένα ήσυχο κυνήγι, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από συντρίμμια, να πλένονται και να υποβάλλονται σε επεξεργασία για περαιτέρω χρήση. Δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε.
Είναι δυνατόν να συλλέξουμε μεγάλο boletus
Τα καλύμματα των μανιταριών ενηλίκων μπορούν να φτάσουν σε διάμετρο 4-10 εκ. Μπορούν να συλλεχθούν, να μαγειρευτούν από αυτά σε διαφορετικά πιάτα, εάν δεν είναι σκουλήκια. Ωστόσο, συνιστάται να επιλέγουν τα μανιτάρια τα νεαρά μανιτάρια με καπάκια 2-4 εκ. Είναι πιο νόστιμα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε ολόκληρα.
Είναι δυνατή η συλλογή ξηρών μανιταριών boletus
Δεν πρέπει να συλλέγετε παλιό και αποξηραμένο λάδι, καθώς και εκείνα που αναπτύσσονται κοντά σε επιχειρήσεις με χημικές εκπομπές. Κατάφεραν να συγκεντρώσουν από μόνες τους πολλές ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.
Επεξεργασία λαδιού μετά τη συλλογή
Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι κατάλληλος για οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, κονσερβοποιούνται για το χειμώνα, αποξηραίνονται, κατεψυγμένα. Τα πιο νόστιμα είναι φθινοπωρινά νεαρά δείγματα. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεφλουδίζονται, να ξεπλένονται και να αφαιρείται το καφέ δέρμα από το καπάκι. Διαφορετικά, θα χαλάσει ολόκληρη την εμφάνιση του πιάτου με τη βαφή της. Εάν το δέρμα δεν βγει καλά, θα πρέπει να κρατάτε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και στη συνέχεια να ρίχνετε κρύο νερό πάνω τους.
συμπέρασμα
Τα μπουκάλια αναπτύσσονται γρήγορα και, υπό ευνοϊκές συνθήκες, σε λίγες μόνο ώρες, μετατρέπονται σε γεμάτα μανιτάρια ενηλίκων, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα γαστρονομικά πιάτα. Η κατάλληλη στιγμή και μέρος για να συλλέξετε αυτά τα δώρα της φύσης στέφεται με μια επιτυχημένη πεζοπορία. Και η απόλαυση που παίρνει ο επιλογέας μανιταριών ταυτόχρονα δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα.
