Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στη χώρα + βίντεο

Τα μανιτάρια αγαπούν πολλοί · για να τα έχετε στο τραπέζι σας, απαιτείται ένα ταξίδι στο δάσος. Οι κάτοικοι της πόλης με τον ξέφρενο ρυθμό ζωής τους δεν έχουν πάντα χρόνο να επισκεφθούν το δάσος και το αποτέλεσμα μιας πεζοπορίας μανιταριών μπορεί να είναι εξαιρετικά απρόβλεπτο.

Υπάρχει μια έξοδος. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας μανιτάρια στη χώρα. Και το πιο εκπληκτικό είναι ότι μπορεί να είναι μανιτάρια πορτσίνι - τα πιο επιθυμητά στην κουζίνα και όχι μανιτάρια στρειδιών ή γνωστά σαμπάνια. Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στη χώρα είναι μια συναρπαστική και ενδιαφέρουσα διαδικασία, επιπλέον, εξοικονομεί χρήματα και χρόνο.

Μέθοδοι για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στη χώρα

Κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε ένα εξοχικό σπίτι, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα βιολογικά χαρακτηριστικά τους. Η ερυθρελάτη, το πεύκο, η βελανιδιά, η σημύδα αναπτύσσονται σε συμβίωση με μανιτάρια πορτσίνι. Όσο μεγαλύτερα είναι τα δέντρα, τόσο το καλύτερο. Τα δέντρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 ετών. Το μυκήλιο ή το μυκήλιο εισάγεται στις ρίζες των δέντρων και σχηματίζει μυκόρριζα ή μυκητιακή ρίζα.

Εάν το δέντρο δεν έχει θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, τότε παρέχει διατροφή για το μυκήλιο. Το μυκήλιο μεγαλώνει, διεισδύει στις ρίζες του δέντρου, το τροφοδοτεί με διαλυμένα μεταλλικά άλατα. Σε αντάλλαγμα, λαμβάνει υδατάνθρακες και μπορεί να σχηματίσει καρποφόρο σώμα ή μανιτάρι.

Για ένα δέντρο που χρειάζεται τροφή, το έδαφος δεν χρειάζεται να είναι πολύ εύφορο. Τα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται συχνότερα σε ψαμμίτες, ψαμμίτες και αργίλους, οι οποίοι είναι μέτρια υγροί και καλά στραγγισμένοι.

Πώς λοιπόν καλλιεργείτε μανιτάρια πορτσίνι στον κήπο σας; Εάν υπάρχουν παλιά δέντρα και κατάλληλα εδάφη στο οικόπεδο του κήπου, τότε η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι θα είναι επιτυχής. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στη χώρα.

Σπορά με σπόρια μανιταριών πορτσίνι

Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε το υλικό φύτευσης. Τα παλιά μανιτάρια πορτσίνι θα κάνουν. Η ωριμότητα τους καθορίζεται από το χρώμα · σε ένα διάλειμμα, το χρώμα του μύκητα είναι πρασινωπό. Συλλέξτε 7-10 μεγάλα μανιτάρια πορτσίνι με διάμετρο 10 cm ή περισσότερο. Δεν έχει σημασία αν είναι αγνά ή σκουλήκια.

Τα καλυμμένα καπάκια εμποτίζονται σε κάδο 10 λίτρων νερού. Είναι καλύτερα να πάρετε νερό της βροχής. Αφού περάσει μια μέρα, τα μανιτάρια θα πάρουν νερό, θα μαλακώσουν και μπορούν εύκολα να ζυμωθούν με τα χέρια σας σε μια μάζα που μοιάζει με ζελέ.

Μπορείτε να πάτε αντίθετα. Τα συλλεχθέντα καλύμματα μανιταριών πορτσίνι για υλικό σπόρου περνούν μέσω μύλου κρέατος και μόνο τότε χύνονται με νερό της βροχής για μια ημέρα για την καλύτερη απόρριψη των σπόρων στο νερό.

Στη συνέχεια, το μείγμα μανιταριών διηθείται μέσω πολλών στρωμάτων γάζας. Αυτό γίνεται μόνο για ευκολία. Έτσι, κατά τη σπορά, οι τρύπες στο πότισμα δεν μπορούν να φράξουν. Η μάζα των μανιταριών δεν απορρίπτεται, θα είναι ακόμη χρήσιμη.

Στο μεταξύ, ο χώρος πρέπει να είναι προετοιμασμένος για σπορά. Ένα σκιερό σημείο ή ελαφριά μερική σκιά κοντά στον κορμό ενός δέντρου είναι καλύτερο. Ένα ιδανικό κρεβάτι μανιταριού θα φτιαχτεί σε μια έκταση 1-1,5 μ. Γύρω από το δέντρο. Αυτή η περιοχή απαλλάσσεται από χλοοτάπητα, χωρίς να εμβαθύνει πάρα πολύ περίπου 10-20 cm.

Στη συνέχεια, το στραγγισμένο υγρό χύνεται πάνω στο προετοιμασμένο έδαφος, και το προκύπτον ίζημα μανιταριών κατανέμεται ομοιόμορφα εκεί. Για 1 τετραγωνικό. m χώμα χρησιμοποιήστε 2 λίτρα φυτικού υλικού. Για ομοιόμορφη κατανομή σπόρων μανιταριών πορτσίνι, χρησιμοποιήστε ένα ποτιστήρι. Με αυτόν τον τρόπο, οι ρίζες του δέντρου μολύνονται με σπόρια, από τα οποία θα αναπτυχθεί το μυκήλιο - το μυκήλιο.

Χρησιμοποιείται μια λύση σπόρων και μάζας μανιταριών, η οποία περιέχει επίσης μια τεράστια ποσότητα σπόρων. Δηλαδή, λαμβάνεται ένα είδος διπλής εγγύησης, στο οποίο αυξάνονται οι πιθανότητες ανάπτυξης μυκόριζας. Μετά τη σπορά, η προηγουμένως αφαιρεθείσα χλόη τοποθετείται στη θέση της, ποτίζοντας καλά. Χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 5 κουβάδες νερού ανά κύκλο βαρελιού.

Η εμφάνιση των μανιταριών μπορεί να μετρηθεί μόνο τον επόμενο χρόνο, εάν τα σπόρια από τον ιστό των μανιταριών ριζωθούν. Ίσως τα μανιτάρια να εμφανιστούν μόνο μετά από 2 χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι η μυκόρριζα έχει αναπτυχθεί από τα σπόρια της έγχυσης μανιταριών. Με τη βέλτιστη ανάπτυξη εκδηλώσεων, σε ένα χρόνο μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή έως 5 κιλά μανιταριών πορτσίνι.

Η φροντίδα του μυκηλίου είναι απλή, θα πρέπει να το ποτίζετε μόνο εάν η σεζόν είναι πολύ ξηρή. Ένα μυκήλιο που καλλιεργείται τεχνητά θα σχηματίσει καρποφόρα σώματα για 3-4 χρόνια. Δεδομένου ότι το μυκήλιο έχει ριζώσει σε ένα μικρό μέρος των ριζών, κατά κανόνα, σε νεαρούς βλαστούς και δεν μπορούν να παρέχουν επαρκή διατροφή, επομένως, με την πάροδο του χρόνου, το μυκήλιο θα εκφυλιστεί. Θα πρέπει να ενημερωθεί.

Το μυκήλιο δεν μπορεί να κατακτήσει πλήρως τις ρίζες του δέντρου, η μικροχλωρίδα που ζει και αναπτύσσεται κάτω από το δέντρο παρεμβαίνει σε αυτό και δεν εγκαταλείπει εύκολα τις θέσεις του. Επομένως, το ηττημένο μυκήλιο αναγκάζεται να υποχωρήσει και δεν μπορεί να αναπτυχθεί.

Στη φύση, τα μανιτάρια πορτσίνι και τα δέντρα σχηματίζουν ρίζες μανιταριών στο στάδιο της εμφάνισης ενός νεαρού δέντρου ως βλαστού. Με την πάροδο του χρόνου, το δέντρο μεγαλώνει, το μυκήλιο μεγαλώνει και αναπτύσσεται και κανένας μικροοργανισμός και μικροχλωρίδα δεν αποτελούν πλέον εμπόδιο σε αυτό. Το οικόπεδο του κήπου θα πρέπει να σπέρνεται κατά καιρούς, επανεμφανίζοντας τα δέντρα κάθε 3-4 χρόνια.

Για επιτυχημένο σχηματισμό μυκήτων, τα σπόρια πρέπει να τρέφονται. Κατά την προετοιμασία του σπόρου, προσθέστε στο νερό:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι / 10 λίτρα νερού.
• Ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι ή φρέσκια μαγιά - 30 g / 10 L νερού.
• Αλκοόλ - 4 κουταλιές της σούπας. l / 10 l νερού.

Το κορυφαίο ντύσιμο ενεργοποιεί το σχηματισμό μυκόρριζας, το οποίο θα έχει θετική επίδραση στη μελλοντική συγκομιδή.

Παρακολουθήστε ένα βίντεο στο οποίο οι κηπουροί μοιράζονται την εμπειρία τους στην καλλιέργεια μανιταριών στον ιστότοπό τους:

Φύτευση μανιταριών πορτσίνι από το δάσος

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη μεταφορά του τελικού μυκηλίου στο οικόπεδο του κήπου από το δάσος. Το μυκήλιο μαζί με το χώμα σκάβεται και μεταφέρεται σε ένα νέο μέρος ανάπτυξης πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην εκθέσει το μυκήλιο.

Προετοιμάστε μια θέση εκ των προτέρων. Κοντά σε ένα σχετικό δέντρο, βγαίνοντας πίσω από τον κορμό 0,5 μ., Αφαιρέστε το πάνω στρώμα του εδάφους μαζί με τη βλάστηση, βάθους 30-40 εκ. Το γυμνό χώμα χύνεται με αντισηπτικό, καλύπτεται με ένα στρώμα πεσμένου φυλλώματος και ξύλινων υπολειμμάτων. Επιλογές για φυσικά αντισηπτικά και την παρασκευή τους:

• Ένα αφέψημα από φλοιό βελανιδιάς προετοιμάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: πάρτε 100 γραμμάρια φλοιού βελανιδιάς και 3 λίτρα νερού, βάλτε στη σόμπα, περιμένετε να βράσει, μειώστε το αέριο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Όταν το υγρό βράσει, ο όγκος μεταφέρεται στο πρωτότυπο. Ο τελικός ζωμός ψύχεται και το χώμα ποτίζεται γύρω από το δέντρο.
  
• Η έγχυση μαύρου τσαγιού μπορεί να γίνει από φτηνές ποικιλίες χαμηλής ποιότητας. 100 g τσαγιού παρασκευής χύνονται σε 1 λίτρο βραστό νερό, εγχύονται για 20-30 λεπτά, ψύχονται και χύνεται το προετοιμασμένο χώμα.

Τέτοια αντισηπτικά παρασκευάζονται απλά από φυσικές πρώτες ύλες, δεν θα βλάψουν το μυκήλιο. Όμως οι παθογόνοι μύκητες και η μικροχλωρίδα θα γίνουν λιγότερο δραστικοί και δεν θα βλάψουν το μυκήλιο, το οποίο προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες διαβίωσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για απολύμανση.

Ένα στρώμα εδάφους τοποθετείται στην κορυφή, καλά ποτισμένο. Στη συνέχεια το χώμα που φέρεται από το δάσος τοποθετείται με μυκήλιο. Για άλλη μια φορά, τα πάντα χύνονται καλά με νερό, κατά προτίμηση νερό της βροχής, από πάνω το έδαφος καλύπτεται με συντρίμμια δασών: φύλλα, βελόνες, κλαδιά δέντρων. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, ποτίζετε τακτικά το έμπλαστρο μανιταριών χρησιμοποιώντας 3 κουβάδες νερού.

Η μεταφορά μυκηλίου από το δάσος γίνεται καλύτερα στα μέσα Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου. Το μυκήλιο θα έχει χρόνο πριν από τον παγετό να προσαρμοστεί και να αρχίσει να μεγαλώνει. Σε ένα μήνα, θα γίνει ισχυρότερη και θα αντέξει τους ερχόμενους παγετούς.

Αναπαραγωγή από έτοιμο μυκήλιο

Στα κέντρα κήπου, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο από μανιτάρια πορτσίνι. Για να το φυτέψετε, πρέπει να προετοιμάσετε έναν ιστότοπο. Επιλέξτε ένα μέρος κοντά στο δέντρο, αναχωρώντας από τον κορμό 0,5-0,6 μ. Το ανώτερο στρώμα του εδάφους αφαιρείται. Η περιοχή του ιστότοπου εξαρτάται από το βάρος του μυκηλίου. Όλα τα δεδομένα υποδεικνύονται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία.

Το χώμα και το μέρος του εδάφους θα αφαιρεθούν σε βάθος 0,5 μ. Η επιφάνεια του λάκκου φύτευσης είναι επενδεδυμένη με ένα ξύλινο υπόστρωμα, ύψους 20 cm. Στη συνέχεια τοποθετείται πάλι ένα στρώμα εδάφους ύψους 10 cm. Στη συνέχεια, ένα μέρος του το χώμα λαμβάνεται, έτσι ώστε να είναι αρκετό για το επόμενο στρώμα 10 cm. Αναμειγνύεται με ένα ξυλώδες υπόστρωμα, απλώστε το χώμα πάνω του, αναμειγνύεται με το τελικό μυκήλιο, χτυπάτε ελαφρά με τις παλάμες σας. Συνιστάται η προσθήκη οποιουδήποτε ενεργοποιητή ανάπτυξης στο έδαφος με μυκήλιο. Το ανώτατο στρώμα είναι χώμα, ποτίζεται καλά και καλύπτεται με πεσμένα φύλλα.

Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι το έδαφος παραμένει πάντα ελαφρώς υγρό. Μετά από 2 εβδομάδες, νερό μόνο εάν υπάρχει ξηρασία. Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν τον επόμενο χρόνο, το μυκήλιο θα αρχίσει να αποδίδει καρπούς όσο το δυνατόν περισσότερο μετά από 2 χρόνια. Και τα επόμενα 2-3 χρόνια θα είναι δυνατή η συγκομιδή από το φυτευμένο μυκήλιο. Εάν είναι δυνατόν, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει.

Συμβουλές για να βοηθήσετε το μυκήλιο να ριζώσει καλύτερα:

• Όταν καλλιεργείτε μανιτάρια από το συλλεχθέν υλικό φύτευσης, θυμηθείτε ότι εάν τα μανιτάρια κόπηκαν κάτω από ένα πεύκο, τότε θα πρέπει να φυτευτούν στον ιστότοπό σας ακριβώς κάτω από το πεύκο.
• Μην αποθηκεύετε το υλικό φύτευσης για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να μουλιάσετε αμέσως τα καπάκια των μανιταριών.
• Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια για φύτευση.
• Η καλύτερη στιγμή για φύτευση: Μάιος - Σεπτέμβριος.
• Εάν δεν υπάρχουν δέντρα στην τοποθεσία κατάλληλα για φύτευση μανιταριών πορτσίνι, τότε είναι πολύ πιθανό να φυτέψετε μυκήλιο κοντά σε ένα ξύλινο πλαίσιο στη σκιερή πλευρά.
• Εάν η περιοχή του ιστότοπού σας είναι αρκετά μεγάλη, τότε μπορείτε να μεταφέρετε το μυκήλιο μαζί με το νεαρό δέντρο.

Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και σίγουρα θα είστε τυχεροί. Έχοντας μεγαλώσει μανιτάρια πορτσίνι στον ιστότοπό σας, θα είστε σίγουροι για την φιλικότητά τους στο περιβάλλον.

συμπέρασμα

Δεν είναι πάντα δυνατό να πάτε στο δάσος για μανιτάρια, ειδικά επειδή τα μανιτάρια πορτσίνι δεν είναι τόσο συνηθισμένα. Ωστόσο, μπορείτε να τα αναπτύξετε στον ιστότοπό σας. Αξίζει να δοκιμάσετε, η δραστηριότητα είναι ενδιαφέρουσα, κατάλληλη για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού, δεν απαιτεί φυσική και υλική επένδυση. Εάν τα πάντα γίνουν σωστά, τότε ακόμη και στην τρέχουσα εποχή μανιταριών, τα μανιτάρια τους μπορεί να μεγαλώσουν, τα οποία είναι λιγότερο ευαίσθητα σε προσβολές εντόμων, έχουν τη γεύση και την εμφάνιση των δασικών μανιταριών να αυξάνονται σε φυσικές συνθήκες.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι στον ιστότοπο

Πώς να σώσετε μανιτάρια πορτσίνι: για το χειμώνα και για μια εβδομάδα, όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Μανιτάρια πορτσίνι στην περιοχή της Μόσχας το 2021: πού να επιλέξετε τον Ιούνιο, τον Ιούλιο και τον Αύγουστο

Λευκό μανιτάρι στην επικράτεια του Κρασνοντάρ: πότε και πού να μαζέψετε

Λευκό μανιτάρι: φωτογραφία και περιγραφή, ποικιλίες

Μανιτάρια πορτσίνι στην περιοχή του Λένινγκραντ: τα καλύτερα μέρη, εποχή συγκομιδής

Μανιτάρια πορτσίνι: οφέλη, αντενδείξεις, εφαρμογή, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Πώς να επεξεργαστείτε μανιτάρια πορτσίνι πριν το μαγείρεμα

Μουσκεμένα μανιτάρια πορτσίνι