Περιεχόμενο
Ο ρητινώδης μαύρος μύλος (lactarius picinus) είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Syroezhkov. Υπάρχουν επίσης ορισμένα άλλα ονόματα για αυτό το είδος: ρητινώδες μαύρο μανιτάρι και ρητινώδες γαλακτοκομείο. Παρά το όνομα, το σώμα των φρούτων είναι καφέ και όχι μαύρο.
Όπου μεγαλώνει το ρητινώδες μαύρο γάλα
Αυτό το είδος αναπτύσσεται εντός της εύκρατης κλιματικής ζώνης, προτιμώντας τα μικτά και κωνοφόρα δάση. Είναι αρκετά σπάνιο. Αναπτύσσεται τόσο ένα κάθε φορά όσο και σε μικρές ομάδες. Βρίσκεται δίπλα σε πεύκα, προτιμά χόρτα μέρη. Μια ευνοϊκή στιγμή για καρποφορία είναι η περίοδος από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο.
Πώς μοιάζει ο ρητινώδης μαύρος γαλατάς;
Ο μύκητας προτιμά όξινα και αμμώδη εδάφη
Στο αρχικό στάδιο της ωρίμανσης, το πώμα είναι κυρτό, στις περισσότερες περιπτώσεις με αιχμηρό φυματίο στο κέντρο. Στην ενηλικίωση, γίνεται προστάτης, ελαφρώς καταθλιπτικός. Το μέγεθός του κυμαίνεται από 3 έως 8 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, βελούδινη ως προς την αφή, μια ελαφριά άκρη είναι αισθητή κατά μήκος των άκρων. Χρώμα καφέ καφετί. Κατά κανόνα, οι άκρες του καπακιού είναι ελαφρύτερου χρώματος από το κεντρικό τμήμα του.
Κάτω, μάλλον συχνές και ευρείες πλάκες βρίσκονται κάτω από το καπάκι. Σε νεαρά δείγματα, είναι βαμμένα με υπόλευκο τόνο και σε ώριμα γίνονται λεία. Οι περισσότερες από τις πλάκες αυτού του είδους αρχίζουν να διακλαδίζονται με την πάροδο του χρόνου. Σκόνη σπόρων, ώχρα. Τα σπόρια είναι ωοειδή, μεσαίου μεγέθους, με διακοσμημένη επιφάνεια.
Το πόδι του γαλακτώματος είναι ρητινώδες-μαύρο, κυλινδρικό, ελαφρώς κωνικότερο προς τα κάτω. Το μήκος του κυμαίνεται από 4 έως 8 cm και το πάχος του φτάνει σε διάμετρο 1,5 cm. Η δομή είναι πυκνή, σε παλιά δείγματα είναι κοίλη από μέσα. Η επιφάνεια είναι εφηβική στο κάτω μέρος. Λευκό στη βάση, καφέ-καφέ στην κορυφή.
Η σάρκα είναι σφικτή, εύθραυστη, λευκή ή κιτρινωπή. Όταν κοπεί, γίνεται ροζ. Όταν καταστραφεί, εκκρίνει έναν παχύ, υπόλευκο γαλακτώδη χυμό, ο οποίος μετά από ορισμένο χρόνο αλλάζει το χρώμα του σε κόκκινο. Έχει πικρή γεύση και ευχάριστη φρουτώδη μυρωδιά.
Είναι δυνατόν να τρώτε γάλα ρητίνης
Αυτό το είδος θεωρείται βρώσιμο υπό όρους. Σε ορισμένες πηγές, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι αυτό το δείγμα είναι βρώσιμο λόγω της έμφυτης πικρής του γεύσης. Ωστόσο, αυτή η πικρία μπορεί να εξαλειφθεί με παρατεταμένη εμβάπτιση και βρασμό. Έτσι, είναι δυνατό να φάτε μια ρητίνη μαύρη λάκα, αλλά μόνο μετά την προεπεξεργασία. Επιπλέον, πιστεύεται ότι αυτή η ποικιλία είναι βρώσιμη μόνο σε αλατισμένη μορφή.
Ψεύτικα διπλά
Αυτό το δείγμα αποπνέει ένα φρουτώδες άρωμα
Εξωτερικά, ο ρητινώδης μαύρος γαλατάς είναι παρόμοιος με τους ακόλουθους συγγενείς του:
- Το καφέ μύλο είναι βρώσιμο υπό όρους, αλλά είναι αρκετά σπάνιο. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού με καμπύλες άκρες προς τα μέσα, τελικά ανοίγει, αποκτά ένα σχήμα προστάτη ή χωνιού με ένα ελαφρώς καταθλιπτικό κέντρο.
- Το καφέ γαλακτώδες στο κομμάτι αποκτά μια ροζ απόχρωση, όπως το ρητινώδες μαύρο μανιτάρι.Είναι βρώσιμο, δεν έχει πολύ πικρή γεύση και ως εκ τούτου δεν απαιτεί μακρύ μούλιασμα πριν το μαγείρεμα. Το χρώμα του καλύμματος αυτού του δείγματος είναι πιο ανοιχτό καφέ αποχρώσεις με ανώμαλα σημεία.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Συλλέξτε προσεκτικά τις μαύρες ρητινώδεις λακταρίες, ώστε να μην καταστρέψετε τα καρποφόρα σώματα τους, καθώς είναι ιδιαίτερα εύθραυστα. Επιπλέον, συνιστάται να τα τοποθετήσετε, να καλύψετε προς τα κάτω, σε καλά αεριζόμενο δοχείο, για παράδειγμα, σε ψάθινο καλάθι. Αυτό το είδος είναι βρώσιμο μόνο μετά την προεπεξεργασία, η οποία συνίσταται στην εμβάπτιση για μια ημέρα και στη συνέχεια στην πέψη για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, μερικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τη ρητινώδη μαύρη λάκα, ειδικά αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος για απολέπιση και αλάτι.
συμπέρασμα
Ο ρητινώδης μαύρος μύλος αναπτύσσεται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου, σχηματίζει μυκόριζα κυρίως με πεύκα. Λόγω της πικρής γεύσης του πολτού, αναφέρεται σε ορισμένα βιβλία αναφοράς ως μη βρώσιμο μανιτάρι, αλλά με παρατεταμένη μούλιασμα, είναι βρώσιμο σε αλατισμένη μορφή.
