Περιεχόμενο
Το Stropharia blue-green είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι με ήπιες δηλητηριώδεις ιδιότητες, το οποίο, ωστόσο, επιτρέπεται να καταναλωθεί. Για να είναι ασφαλής η στροφαρία, είναι σημαντικό να μπορείτε να τη διακρίνετε από παρόμοια είδη και να την προετοιμάσετε σωστά.
Περιγραφή της μπλε-πράσινης στροφαρίας
Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές της γαλαζοπράσινης στροφαρίας σάς βοηθούν να την αναγνωρίζετε εύκολα στο δάσος. Ονομάζεται επίσης Copper Trochling Yar, έχει μια ξεχωριστή εμφάνιση και έντονο χρώμα.
Περιγραφή του καπέλου
Το καπέλο του troyshling έχει φαρδύ κωνικό σχήμα, έχει διάμετρο από 3 έως 12 εκ. Στη φωτογραφία του μπλε-πράσινου μανιταριού στροφαρίας, μπορεί να φανεί ότι σε νεαρά φρούτα η σκιά του καπακιού είναι πιο κοντά στο γαλαζοπράσινο και το δέρμα είναι καλυμμένο με λεπτή μεμβράνη. Καθώς μεγαλώνει, το καπάκι στεγνώνει, εμφανίζονται κίτρινα και καστανά σημεία.
Μπορείτε να αναγνωρίσετε νεαρά μανιτάρια με ένα διαυγές φυματίο στο κέντρο του καπακιού και από τα υπολείμματα μιας κουβέρτας στα άκρα. Οι πλάκες στο καπάκι είναι γκρι-πράσινο · με την ηλικία, αποκτούν σκούρο καφέ ή ακόμη και λιλά χρώματα, και οι άκρες του υμνοφόρου παραμένουν λευκές.
Περιγραφή ποδιού
Το πόδι της γαλαζοπράσινης στροφαρίας φτάνει σε ύψος 12 cm και περίμετρο 2 cm. Η δομή είναι ολισθηρή, φολιδωτή ή τριχωτή, μερικές φορές με διατηρημένο δακτύλιο. Στο χρώμα, το πόδι είναι ανοιχτό πράσινο ή ανοιχτό μπλε, σχεδόν η ίδια σκιά με το καπάκι.
Πού και πώς μεγαλώνει
Συνήθως μπορείτε να συναντήσετε γαλαζοπράσινη στροφαρία στο ξύλο των νεκρών δέντρων, σε κολοβώματα και πεσμένους κορμούς, σε έλατα, πεύκα και έλατα, λιγότερο συχνά μεγαλώνει σε φυλλοβόλα δέντρα. Ο μύκητας είναι ευρέως διαδεδομένος σε όλες τις περιοχές με εύκρατο κλίμα, εμφανίζεται κυρίως πιο κοντά στο φθινόπωρο - από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Οκτωβρίου. Μπορείτε να τον συναντήσετε στα προάστια και στη Σιβηρία, στην Άπω Ανατολή και στις νότιες περιοχές.
Συνήθως, το τριχωτό yarrow μεγαλώνει σε ομάδες ή σε πυκνές δέσμες · είναι σπάνιο να βλέπουμε μόνο καρποφόρα σώματα.
Είναι η γαλαζοπράσινη στροφαρία βρώσιμη ή όχι
Διάφορες πηγές έχουν τις δικές τους απόψεις σχετικά με τη δυνατότητα επεξεργασίας αυτής της ποικιλίας. Ο πολτός περιέχει ένα επικίνδυνο οξύ με ναρκωτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι μέρος του οπίου. Συνολικά, ωστόσο, το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, αν και ελαφρώς δηλητηριώδες, με παραισθησιογόνες ιδιότητες.
Είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε το χαλκό Yar troyshling στην πρώτη του μορφή, θα βλάψει την υγεία σας. Ωστόσο, μετά το βρασμό, το κύριο μέρος των επικίνδυνων ουσιών από τα φύλλα χαρτοπολτού και η στροφαρία καθίστανται κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα.
Πώς να μαγειρέψετε γαλαζοπράσινη στροφαρία
Το αδύναμο δηλητηριώδες και παραισθησιογόνο μανιτάρι στροφαρία γαλαζοπράσινο χρειάζεται ιδιαίτερα προσεκτική επεξεργασία πριν το φαγητό. Εάν παραμελήσετε την προετοιμασία, τότε δεν θα συμβεί μόνο τροφική δηλητηρίαση, αλλά και σοβαρές ψυχικές συνέπειες. Μια μεγάλη ποσότητα τροφής που τρώγεται μπορεί να έχει την ίδια επίδραση στο σώμα με ένα ισχυρό φάρμακο με παραισθησιογόνο δράση.
Προετοιμασία μανιταριών
Κατά την επεξεργασία γαλαζοπράσινων φρούτων, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το λεπτό δέρμα από τα πώματα, σε αυτό είναι ότι η συγκέντρωση των επιβλαβών ουσιών είναι υψηλότερη. Η φλούδα ξεφλουδίζεται εύκολα, με τον ίδιο τρόπο όπως και με το βούτυρο.
Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και να βράσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μετά από αυτό, τα καπάκια ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι και ο ζωμός στραγγίζεται - είναι ακατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα.
Πώς να μαζέψετε μπλε-πράσινη στροφαρία
Ένα σωστά αποφλοιωμένο και βραστό μανιτάρι είναι κατάλληλο για περαιτέρω απολέπιση. Η συνταγή για το μαρινάρισμα του ψαριού είναι ως εξής:
- νερό και 100 ml επιτραπέζιο ξύδι χύνονται σε μια βαθιά κατσαρόλα.
- Προσθέστε 1 μεγάλη κουταλιά αλάτι και βράστε το νερό.
- 1 κιλό παρασκευασμένων στροφαριών τοποθετούνται στο διάλυμα.
Όταν τα σώματα των φρούτων αφήνουν το χυμό και εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του νερού, θα πρέπει να αφαιρεθεί. Το Stropharia βράζεται σε νερό και ξύδι για 15 λεπτά, στη συνέχεια 1 μικρή κουταλιά ζάχαρη, λίγα μπιζέλια μπαχάρι, λίγο γαρίφαλο και κανέλα τοποθετούνται στη μαρινάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης ή γλυκάνισο.
Η μαρινάδα βράζεται για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται από τη σόμπα και χύνεται ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. Αφού τα κενά κρυώσουν κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.
Αλάτισμα στροφαρία γαλαζοπράσινο
Η περιγραφή της χρήσης γαλαζοπράσινης στροφαρίας προτείνει μια άλλη συνταγή - το κρύο αλάτισμα του troyshling.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κόψτε τα μεγάλα καπάκια των βρασμένων μανιταριών σε μικρά κομμάτια και αφήστε τα μικρά άθικτα.
- βάλτε τη στροφαρία σε ένα βάζο σε στρώματα των 6-10 cm, εναλλάσσοντας κάθε ένα από τα στρώματα με πολύ αλάτι.
- μαζί με αλάτι, προσθέστε σκόρδο και άλλα αρωματικά μπαχαρικά για γεύση στο παρασκεύασμα.
- εναλλακτικά αλάτι και μανιτάρια μέχρι να γεμίσει το βάζο.
Μετά από αυτό, ο λαιμός του δοχείου κλείνεται με παχιά γάζα και ένα βαρύ φορτίο τοποθετείται στην κορυφή. Μετά από μερικές ημέρες, οι στροφαρίες στο βάζο θα αφήσουν άφθονα χυμό και συνολικά θα χρειαστούν 30-40 ημέρες για αλάτισμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γάζα στο λαιμό του βάζου θα πρέπει να αλλάζει τακτικά, έτσι ώστε να μην εμφανίζεται το καλούπι.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Επειδή το γαλαζοπράσινο Stropharia Aeruginosa έχει παραισθησιογόνο δράση στο σώμα, θα πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες ακόμη και μετά από προσεκτική επεξεργασία. Σε περίπτωση υπερβολικής δόσης troshlings, παρατηρείται νευρική υπερδιέγερση, εμφανίζονται ψευδαισθήσεις - οράματα που μπορούν να διαρκέσουν αρκετές ώρες στο χρόνο. Γενικά, η επίδραση της γαλαζοπράσινης στροφαρίας στο σώμα σε περίπτωση υπερδοσολογίας είναι παρόμοια με την επίδραση του φαρμάκου LSD και οδηγεί σε παράνοια, παραλήρημα, άγχος και ευφορία.
Απαγορεύεται η χρήση ψεκασμού με άδειο στομάχι ή σε αδύναμη κατάσταση, οπότε οι τοξίνες θα έχουν ισχυρότερο αποτέλεσμα. Το μανιτάρι αντενδείκνυται απολύτως για άτομα που πάσχουν από ψυχικές διαταραχές, απαγορεύεται απολύτως να το χρησιμοποιείτε για γυναίκες σε θέση, μικρά παιδιά και εφήβους μέχρι την ενηλικίωση.
Επίσης, η μπλε-πράσινη στροφαρία έχει αντενδείξεις που είναι αρκετά τυπικές για τα μανιτάρια.Είναι καλύτερα να μην το τρώτε με αργή πέψη και τάση για δυσκοιλιότητα, καθώς ο πολτός του μανιταριού απορροφάται με δυσκολία. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε το προϊόν σε περίπτωση επιδείνωσης χρόνιων γαστρικών παθήσεων.
Διπλά και οι διαφορές τους
Παρά την αναγνωρίσιμη εμφάνιση και τη φωτογραφία της γαλαζοπράσινης στροφαρίας, μπορεί να συγχέεται με κάποια άλλα μανιτάρια. Τα δίδυμα του ψαλιδιού είναι ως επί το πλείστον βρώσιμα υπό όρους, κατάλληλα για χρήση σε τρόφιμα μετά την επεξεργασία.
Μπλε του ουρανού
Τα μανιτάρια ανήκουν στο ίδιο γένος και επομένως είναι παρόμοια μεταξύ τους. Αλλά η γαλάζια στροφαρία έχει μια πιο πλούσια μπλε απόχρωση με μικρά σημεία ώχρας. Επιπλέον, το καπέλο στην μπλε ποικιλία είναι συνήθως ισοπεδωμένο στην ενηλικίωση, ενώ στην μπλε-πράσινη ποικιλία διατηρεί συχνά κωνικό σχήμα.
Σε αντίθεση με το troshling, η μπλε στροφαρία δεν αναπτύσσεται σε νεκρό ξύλο δέντρου, αλλά σε πάρκα και λιβάδια, σε άκρες του δρόμου και σε άλλα μέρη με εύφορο έδαφος. Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, ωστόσο, λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του, σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.
Στεμμένη στροφαρία
Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παρόμοια με το γαλαζοπράσινο σε μέγεθος και σχήμα, το στέμμα του τύπου στεφάνης είναι επίσης κωνικό, με θραύσματα καλυμμάτων κατά μήκος των άκρων. Αλλά μπορείτε να διακρίνετε το είδος ανά χρώμα - η στεφάνια στεφάνης έχει κιτρινωπή, ώχρα, μπεζ ή απόχρωση λεμονιού.
Δεν είναι αποδεκτό να τρώτε το μανιτάρι, είναι λίγο μελετημένο, και διάφορες πηγές το αποδίδουν υπό όρους βρώσιμο ή σαφώς δηλητηριώδες.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την γαλαζοπράσινη στροφαρία
Το ασυνήθιστο τροχοπέδιλο χαλκό είναι πολύ όμορφο, ωστόσο, λόγω του σχήματος και του χρώματος, γίνεται αντιληπτό από τους συλλέκτες μανιταριών με προσοχή. Παρόλο που οι επιβλαβείς ιδιότητες του τριχωτού μειώνονται όταν υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία, οι περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν τη χρήση τους σε τρόφιμα.
Άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα σχετίζονται με τη γαλαζοπράσινη στροφαρία:
- Ακόμα και στην αρχαιότητα, το troyshling και παρόμοιοι τύποι χρησιμοποιήθηκαν για θρησκευτικές τελετές - οι παραισθησιογόνες ιδιότητες βοήθησαν τους ιερείς και τους σαμάνους να εισέλθουν σε μια κατάσταση ιδιαίτερης έκστασης.
- Επί του παρόντος, οι πληροφορίες σχετικά με τη δυνατότητα διατροφής της στροφαρίας σε διαφορετικές χώρες είναι διαφορετικές. Στην Ευρώπη, απλώς θεωρείται άγευστο, αλλά στην Αμερική κατατάσσεται ως μια δηλητηριώδης κατηγορία.
Είναι περίεργο ότι ένας μεγάλος αριθμός νεκρών εντόμων σε ημι-αποσυντεθειμένη κατάσταση μπορεί συχνά να παρατηρηθεί στο γλοιώδες κάλυμμα του troyshling. Υπάρχει μια εκδοχή ότι η βλέννα στο καπάκι προάγει την πέψη των σωμάτων των μυγών και των κουνουπιών, αλλά μέχρι στιγμής αυτό δεν έχει αποδειχθεί με βεβαιότητα.
συμπέρασμα
Το Stropharia blue-green είναι ένα εγκεκριμένο αλλά δυνητικά επικίνδυνο μανιτάρι. Πριν τη χρησιμοποιήσετε για φαγητό, πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία προκειμένου να εξουδετερωθεί η πιθανή βλάβη.
