Περιεχόμενο
Ο μωβ ιστός αράχνης είναι ένα πολύ ασυνήθιστο μανιτάρι κατάλληλο για κατανάλωση τροφίμων. Είναι πολύ απλό να το αναγνωρίσεις, αλλά πρέπει να μελετήσεις προσεκτικά την περιγραφή του ίδιου του webcap και των ψευδών ομολόγων του.
Περιγραφή του μωβ αράχνη
Το μανιτάρι, που ονομάζεται επίσης μωβ spiderweb ή λιλά spiderweb, ανήκει στο γένος Spiderwebs και στην οικογένεια Spiderwebs. Έχει μια πολύ ξεχωριστή εμφάνιση που τον καθιστά εύκολο να τον αναγνωρίσει στο δάσος.
Περιγραφή του καπέλου
Το καπάκι ενός μοβ ιστού αράχνης μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 15 cm. Σε νεαρά καρποφόρα σώματα, είναι κυρτό και μισό σφαιρικό σχήμα, ισιώνει με την ηλικία και γίνεται σχεδόν επίπεδο, αλλά με μεγάλο φυματίο στο κέντρο. Το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του ιστού της αράχνης είναι το όμορφο σκούρο μοβ χρώμα των νεαρών μανιταριών. Τα αναρριχητικά φυτά των ενηλίκων ξεθωριάζουν και γίνονται σχεδόν λευκά, αλλά μπορούν να διατηρήσουν μια ελαφριά λιλά απόχρωση.
Μια φωτογραφία από ένα μωβ μύκητα ιστών αράχνης δείχνει ότι το δέρμα στο καπάκι είναι ινώδες και ελαφρώς φολιδωτό, στην κάτω πλευρά του καλύπτεται με πλατιά και αραιά μωβ πλάκες. Εάν το σπάσετε στο μισό, τότε ο πυκνός πολτός στο διάλειμμα θα αποκτήσει μια μπλε απόχρωση. Ένα ελαφρύ ευχάριστο άρωμα προέρχεται από τον φρέσκο πολτό.
Περιγραφή ποδιού
Το λεπτό πόδι φτάνει μόνο σε περιφέρεια 2 cm, αλλά μπορεί να υψωθεί έως 12 cm πάνω από το έδαφος σε ύψος. Στο πάνω μέρος καλύπτεται με μικρές κλίμακες, πιο κοντά στη βάση υπάρχει αισθητή πάχυνση. Στη φωτογραφία ενός μοβ ιστού αράχνης, φαίνεται ότι η υφή του ποδιού είναι ινώδης, με το ίδιο σκούρο χρώμα με το καπάκι.
Διπλά και οι διαφορές τους
Λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής του, είναι μάλλον δύσκολο να συγχέουμε το μωβ μανιτάρι με τους άλλους με τη φωτογραφία και την περιγραφή. Ωστόσο, ο ιστός αράχνης έχει παρόμοια σχετικά είδη που απαιτούν προσεκτική εξέταση.
Αμέθυστο βερνίκι
Το βερνίκι λιλά ή αμέθυστο έχει έντονη ομοιότητα με το podolotnik. Αυτό το φυλλώδες μανιτάρι έχει επίσης ένα λαμπερό μοβ χρώμα στο καπάκι και το στέλεχος, παρόμοιο με το σπυράκι στο περίγραμμα και τη δομή.
Ωστόσο, το βερνίκι μπορεί να διακριθεί, πρώτα απ 'όλα, από το μέγεθός του, είναι πολύ μικρό, το πώμα του δεν υπερβαίνει τα 5 cm σε διάμετρο. Στο κέντρο, αντί για φυματίωση, υπάρχει κατάθλιψη · στα άκρα, το καπάκι γίνεται αισθητά λεπτότερο και κυματιστό.
Το μανιτάρι ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων υπό όρους, επομένως, η σύγχυση με έναν ιστό αράχνης, αν και ανεπιθύμητο, δεν είναι επικίνδυνο.
Μωβ σειρά
Μια συγκεκριμένη ομοιότητα με το spiderweb έχει ένα μωβ ryadovka - ένα βρώσιμο ελαστικό μανιτάρι. Οι ποικιλίες είναι παρόμοιες μεταξύ τους στη σκιά του καπακιού - οι νέες σειρές είναι επίσης φωτεινές μοβ τόσο στην άνω όσο και στην κάτω στρώση, και σταδιακά εξασθενίζουν με την ηλικία.
Αλλά μπορείτε να διακρίνετε τα καρποφόρα σώματα μεταξύ τους από το πόδι - στο ryadovka είναι παχύ, πυκνό και αισθητά πιο ανοιχτόχρωμο από το καπάκι. Η σειρά είναι επίσης κατάλληλη για φαγητό.
Webcap κατσίκα
Μπορείτε να συγχέετε τον ψαρά με ένα σχετικό είδος - αίγα ή κατσίκα, ιστός αράχνης. Η ομοιότητα μεταξύ των μανιταριών είναι ότι τα καπάκια τους έχουν την ίδια δομή - σε νεαρή ηλικία είναι κυρτά, σε έναν ενήλικα είναι προστάτη και με ένα φυματίο στο μεσαίο τμήμα. Οι νέοι ιστός αράχνης έχουν επίσης μοβ χρώμα.
Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, τα σώματα φρούτων του δικτυώματος της αίγας γίνονται πιο γκρίζα-γκρι και οι πλάκες στο κάτω μέρος του καπακιού της δεν είναι μοβ, αλλά σκουριασμένες καφέ. Μια άλλη διαφορά έγκειται στη δυσάρεστη μυρωδιά που προέρχεται από το καπάκι του κατσικιού - οι μανιταροποιοί ισχυρίζονται ότι μυρίζει ακετυλένιο.
Έντονο Webcap
Κάτω από ορισμένες συνθήκες, ο ιχθυοπωλείο μπορεί να συγχέεται με ένα δηλητηριώδες δίδυμο - έναν λαμπρό ιστό αράχνης. Και τα δύο μανιτάρια έχουν αρχικά κυρτό, και στη συνέχεια ένα τεντωμένο καπάκι με φούτερ στο κέντρο, ένα μακρύ λεπτό στέλεχος και μια στρωτή κάτω πλευρά του πώματος.
Η κύρια διαφορά είναι το χρώμα. Εάν η μωβ αράχνη έχει πλούσιο λιλά χρώμα, τότε το καπάκι του λαμπρού ιστού αράχνης είναι κοκκινωπό καφέ ή κάστανο με αχνή μοβ απόχρωση. Το εξαιρετικό webcap είναι βρώσιμο και δηλητηριώδες. Εάν το μανιτάρι που βρέθηκε είναι πιο παρόμοιο με αυτό στην περιγραφή, τότε είναι καλύτερο να αφήσετε το εύρημα στο δάσος.
Πώς και πού μεγαλώνει ο μωβ αράχνης
Όσον αφορά τη διανομή του, το μωβ σπυράκι βρίσκεται στο έδαφος σχεδόν ολόκληρου του κόσμου. Αναπτύσσεται στην Ευρώπη και την Αμερική, την Ιαπωνία, τη Μεγάλη Βρετανία και τη Φινλανδία.
Στη Ρωσία, το μανιτάρι μεγαλώνει όχι μόνο στη μεσαία λωρίδα, αλλά και στις περιοχές του Λένινγκραντ και του Μούρμανσκ, κοντά στο Νοβοσιμπίρσκ και το Τομσκ, στην περιοχή Τσελιάμπινσκ, στην επικράτεια του Κρασνογιάρσκ και στο Πριμόρι. Μπορείτε να συναντήσετε το βρώσιμο μωβ μανιτάρι αράχνης σε κωνοφόρα και μικτά δάση, κυρίως δίπλα σε πεύκα και σημύδες. Αναπτύσσεται κυρίως μεμονωμένα, αλλά μερικές φορές σχηματίζει μερικές ομάδες. Η κύρια εποχή καρποφορίας είναι τον Αύγουστο και το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί μέχρι τον Οκτώβριο σε υγρά και σκιερά μέρη.
Βρώσιμο μωβ webcap ή όχι
Το μωβ webcap από το κόκκινο βιβλίο είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με μια πολύ ευχάριστη νόστιμη γεύση. Είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους επεξεργασίας τροφίμων και δεν απαιτεί ειδική προκαταρκτική προετοιμασία.
Πώς να μαγειρέψετε μωβ αράχνη
Το Podbotnik σπάνια τηγανίζεται και προστίθεται σε σούπες - πολύ πιο συχνά είναι αλατισμένο ή τουρσί. Σύμφωνα με τους συλλέκτες μανιταριών, είναι πολύ πιο νόστιμο όταν κρύο. Αλλά πριν από οποιαδήποτε επεξεργασία, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί η αρχική προετοιμασία.
Το παρασκεύασμα συνίσταται στο γεγονός ότι το pribolotnik πρέπει να καθαριστεί από τα συντρίμμια του δάσους, να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να αφαιρέσει το δέρμα από το καπάκι του. Δεν απαιτεί εμβάπτιση, καθώς δεν υπάρχουν τοξικές ουσίες σε αυτό, ούτε υπάρχει πικρία στον πολτό. Αμέσως μετά τον καθαρισμό, βυθίζεται σε αλατισμένο νερό και βράζει για μία ώρα.
Τουρσί μωβ ιστός αράχνης
Μια απλή συνταγή για την παρασκευή ενός μανιταριού προτείνει το πάστωμα του μωβ μανιταριού για περαιτέρω αποθήκευση. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό:
- Πρώτα, βάλτε 2 λίτρα νερό στη φωτιά και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε 2 μεγάλα κουτάλια, καθώς και 5 σκελίδες σκόρδο, 5 πιπέρι και ένα δάφνη.
- Αφού βράσει η μαρινάδα, τοποθετείται 1 κιλό βραστό μαϊντανό και διατηρείται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
- Στη συνέχεια τα μανιτάρια απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων και χύνονται με ζεστή μαρινάδα στην κορυφή.
Τα κενά κλείνουν με καπάκια, αφήνονται να κρυώσουν κάτω από ζεστές κουβέρτες και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευση.
Αλατισμένος μωβ αράχνης
Τα προ-βραστά μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν - η συνταγή είναι πολύ απλή και προσβάσιμη ακόμη και για αρχάριους. Σε μικρά στρώματα, το μωβ pribolotnik πρέπει να τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, ψεκάζοντας γενναιόδωρα κάθε στρώση με αλάτι, έτσι ώστε να εμφανίζεται ένα στρώμα αλατιού πάνω από το βάζο. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σκόρδο, άνηθο, πιπέρι ή φύλλα δάφνης.
Το γεμάτο βάζο καλύπτεται με γάζα ή ένα λεπτό πανί και συμπιέζεται στην κορυφή με βαρύ φορτίο. Μετά από μερικές ημέρες, ο χυμός θα απελευθερωθεί στο βάζο, το οποίο θα καλύψει πλήρως τα μανιτάρια και μετά από άλλες 40 ημέρες, το πιστόλι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Κατά τη διαδικασία της αλάτισης, είναι απαραίτητο κατά καιρούς να αφαιρέσετε την καταπίεση και να αλλάξετε το ύφασμα ή τη γάζα έτσι ώστε να μην χυθεί από την υγρασία.
Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του μωβ αράχνη
Το σπάνιο πορφυρό μανιτάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Σε μεγάλες ποσότητες, ο πολτός του περιέχει:
- Βιταμίνες Β;
- χαλκός και μαγγάνιο ·
- ψευδάργυρος;
- φυτική πρωτεΐνη.
Το παντελίνιο έχει έντονες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης ωφελεί την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ειδικότερα, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη.
Δεν υπάρχουν τόσες πολλές αντενδείξεις για τον μύκητα, ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση του για αλλεργίες και σοβαρές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος κατά την έξαρση. Είναι καλύτερα να απορρίπτετε τον ιστό της αράχνης, όπως και άλλα μανιτάρια, σε έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες και δεν πρέπει επίσης να προσφέρετε πολτό μανιταριών σε παιδιά κάτω των 7 ετών.
Η χρήση των βιολετί τηγάνια στα φαρμακευτικά προϊόντα
Είναι απαραίτητο να αναφερθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες του σπάνιου μανιταριού. Χάρη στις βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες στη σύνθεση, το βιολετί podolotnik χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αντιμυκητιασικών φαρμάκων και αντιβιοτικών. Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα podolotnik ως μέρος φαρμάκων που βοηθούν στην υπογλυκαιμία - το μανιτάρι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για μωβ αράχνη
Δεν έχουν ακούσει όλοι οι μανιταριστές για το μωβ ιστός αράχνης. Αυτό οφείλεται εν μέρει στη σπανιότητα του μανιταριού Red Data Book. Αλλά ένας άλλος λόγος είναι ότι τα φωτεινά χρώματα των πιστολιών κάνουν πολλούς ανθρώπους να το πάρουν για ένα δηλητηριώδες μανιτάρι και να το αγνοήσουν.
Το βιολετί podolotnik χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και στην ιατρική, αλλά και στη βιομηχανία. Τα φιλικά προς το περιβάλλον χρώματα κατασκευάζονται με τη χρήση ενός pribolotnik. Η φυσική βαφή στον πολτό του μανιταριού είναι απολύτως ασφαλής, αλλά είναι πολύ ανθεκτική.
Ένα μωβ μανιτάρι ονομάζεται ιστός αράχνης λόγω του γεγονότος ότι τα νεαρά καρποφόρα σώματα από την κάτω πλευρά του καλύμματος καλύπτονται με έναν συνεχή πυκνό ιστό ιστού. Με την ηλικία, αυτό το πέπλο σπάει και εξαφανίζεται, αλλά ακόμη και σε αναρριχητικά φυτά ενηλίκων, μερικές φορές μπορείτε να παρατηρήσετε τα υπολείμματά του στα άκρα του καπακιού και στο πόδι.
συμπέρασμα
Ο μωβ ιστός αράχνης είναι ένα πολύ σπάνιο αλλά όμορφο και νόστιμο μανιτάρι. Η εύρεση του στο δάσος θα είναι πραγματική επιτυχία, αλλά την ίδια στιγμή, οι μανιταριών έχουν πιθανότητες σε ολόκληρη τη Ρωσία, καθώς το μανιτάρι είναι πανταχού παρόν.
