Περιεχόμενο
Ο αρωματικός ομιλητής είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος της οικογένειας Tricholomov. Αναπτύσσεται σε έλατα και φυλλοβόλα δάση από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Στη μαγειρική, αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των δασών χρησιμοποιείται σε τηγανητές, μαγειρευτές και κονσέρβες εκδόσεις. Δεδομένου ότι το είδος έχει μη βρώσιμα αντίστοιχα, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την εξωτερική περιγραφή και τις διαφορές τους.
Πού μεγαλώνουν οι μυρωδιές ομιλητές
Ο αρωματικός ομιλητής αναπτύσσεται σε υγρό έδαφος ανάμεσα σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δέντρα. Η καρποφορία ξεκινά στις αρχές του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε βοσκότοπους, σε ανοιχτούς χώρους, ανάμεσα σε θάμνους και σε ψηλό γρασίδι.
Πώς μοιάζουν οι μυρωδιές ομιλητές
Για να μην βλάψετε το σώμα, πρέπει να γνωρίζετε την εξωτερική περιγραφή του μύκητα, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο. Το καπάκι είναι μικρό, περίπου 10 εκ. Η επιφάνεια των νεαρών είναι κυρτή, ουρανός-ελιά. Με την ηλικία, ισιώνει, οι άκρες διπλώνονται και το χρώμα αλλάζει σε κίτρινο-γκρι. Όταν καλλιεργείται σε ανοιχτή περιοχή, ο φλοιός αποχρωματίζεται και σπάει. Το κάτω στρώμα σχηματίζεται από συχνές ανοιχτές σμαραγδένιες πλάκες. Η αναπαραγωγή γίνεται από κυλινδρικά σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε λευκή σκόνη σπορίων. Πόδι, έως 8 cm, πυκνό, κυλινδρικό, βαμμένο για να ταιριάζει με το καπάκι.
Είναι δυνατόν να τρώμε μυρωδιές ομιλητές
Ο αρωματικός ομιλητής είναι ένας υπό όρους βρώσιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται τηγανητό, βρασμένο και κονσερβοποιημένο. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πλένονται καλά και βράζονται για 10-15 λεπτά.
Δοκιμάστε τις μυρωδιές των μανιταριών govorushka
Ο πυκνός πολτός αποπνέει ένα έντονο άρωμα γλυκάνισου που δεν εξαφανίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, αυτός ο κάτοικος των δασών δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους θεριστές μανιταριών.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Ο αρωματικός ομιλητής δεν είναι μόνο μια χαμηλή σε θερμίδες, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο μανιτάρι. Το σώμα των φρούτων περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αμινοξέων. Λόγω της πλούσιας ευεργετικής του σύνθεσης, το μανιτάρι:
- βελτιώνει την πέψη.
- αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες
- σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
- μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης?
- αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Δεδομένου ότι τα μανιτάρια θεωρούνται βαριά τρόφιμα, δεν συνιστώνται να καταναλώνονται:
- άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις
- έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
- παιδιά κάτω των 7 ετών
Το είδος έχει ψευδείς ομολόγους που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, οπότε είναι απαραίτητο να βρίσκετε διαφορές και να ακολουθείτε τους κανόνες συλλογής.
Ψεύτικα διπλά
Ο αρωματικός ομιλητής, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει βρώσιμα και φαγώσιμα αντίστοιχα:
- Γίγαντας - ένα βρώσιμο είδος που αναπτύσσεται ανάμεσα σε φυλλοβόλα δέντρα. Αποδίδει καρπούς σε όλη τη ζεστή περίοδο Ο πολτός φρούτων έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το καπέλο είναι μεγάλο, έως 30 cm σε μέγεθος, το πόδι είναι πυκνό και σαρκώδες. Το μανιτάρι είναι ανοιχτό γκρι ή ασπρόμαυρο.
- Αδύναμα χρωματισμένα - μη βρώσιμα είδη με ήπιο άρωμα μούχλας. Προτιμά δάση πλατύφυλλου και ερυθρελάτης, αποδίδει καρπούς σε μεμονωμένα δείγματα καθ 'όλη τη θερμή περίοδο.
Κανόνες συλλογής
Παρά το γεγονός ότι το είδος είναι βρώσιμο, για να μην διαταραχθεί το στομάχι, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες συλλογής. Η συλλογή μανιταριών πραγματοποιείται:
- σε καθαρό, ηλιόλουστο καιρό.
- μακριά από δρόμους και βιομηχανικές εγκαταστάσεις ·
- σε οικολογικά καθαρά μέρη.
Χρήση
Ο αρωματικός ομιλητής έχει άρωμα γλυκάνισου και λεπτή γεύση. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται συχνά μόνο τα καλύμματα νεαρών δειγμάτων, καθώς ο πολτός στο στέλεχος είναι ινώδης και άγευστος. Η συγκομιδή αποκαλύπτει τη γεύση της σε τηγανητή, τουρσί, αλμυρή μορφή. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλτσών και πρώτων μαθημάτων.
Πριν από την προετοιμασία πιάτων, πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτός ο εκπρόσωπος χάνει τον όγκο του κατά ½ μάζα μετά από θερμική επεξεργασία.
συμπέρασμα
Αρωματικό ομιλητής - ένα βρώσιμο μανιτάρι με άρωμα γλυκάνισου και μια λεπτή γεύση μανιταριού. Αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Ρωσία από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Δεδομένου ότι το είδος έχει βρώσιμα δίδυμα, είναι απαραίτητο να διαβάσετε προσεκτικά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά και να δείτε τη φωτογραφία.
