Περιεχόμενο
Ο πορτοκαλί ομιλητής είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Gigroforopsis. Το μανιτάρι έχει επίσης άλλα ονόματα: False fox ή Kokoschka. Ο πορτοκαλί ομιλητής έχει μια σειρά χαρακτηριστικών, οπότε είναι εξαιρετικά σημαντικό να μελετήσετε την περιγραφή του πριν από τη συλλογή.
Όπου μεγαλώνουν πορτοκαλί ομιλητές
Ο μύκητας είναι συχνός σε εύκρατες δασικές ζώνες στην Ευρώπη και την Ασία. Ο χρόνος της ενεργού ανάπτυξής του πέφτει στις αρχές Αυγούστου και λήγει τον Οκτώβριο. Τα κύρια μέρη όπου μπορείτε να βρείτε τον πορτοκαλί ομιλητή είναι κωνοφόρα και μικτά δάση, χώμα, απορρίματα, βρύα, σάπια πεύκα και μυρμηγκοφωλιά. Το ψεύτικο chanterelle φυτρώνει μόνο του και σε μεγάλες ομάδες.
Πώς μοιάζουν οι πορτοκαλί ομιλητές
Η διάμετρος του μανιταριού είναι από 3 έως 10 εκ. Αρχικά, είναι κυρτό, με καμπύλες άκρες. Καθώς μεγαλώνει, το σχήμα γίνεται προστάτη και κατάθλιψη. Σε ενήλικα δείγματα, το καπάκι έχει σχήμα χοάνης, με λεπτές κυματιστές άκρες. Το χρώμα του είναι πορτοκαλί, με κιτρινωπή ή καφέ απόχρωση. Στο κέντρο είναι πιο σκούρο, προς τα άκρα ο τόνος γίνεται ανοιχτό κίτρινο και με την ηλικία - σχεδόν λευκό. Η επιφάνεια των νέων ομιλητών είναι στεγνή, βελούδινη.
Ένα μανιτάρι με συχνές, χοντρές, κατηφορικές πλάκες που έχουν πολλές διαστάσεις. Όταν πιέζονται, γίνονται καφέ.
Το μήκος του κυλινδρικού σκέλους είναι 3-6 εκ. Η διάμετρος είναι έως 1 εκ. Το πόδι τρυπά προς τη βάση. Η επιφάνειά του είναι κίτρινο-πορτοκαλί, όπως οι πλάκες του μανιταριού. Συχνά το στέλεχος κάμπτει στη βάση.
Η σάρκα του ψεύτικου chanterelle είναι κόκκινο, συμπιεσμένο, μαλακότερο στα άκρα. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, γίνεται σαν βαμβάκι, αποκτώντας μια απαλή κιτρινωπή απόχρωση.
Είναι δυνατόν να φάνε πορτοκαλί ομιλητές
Για πολύ καιρό αυτό το είδος αναφέρεται ως δηλητηριώδη μανιτάρια. Σύντομα ο πορτοκαλί ομιλητής μεταφέρθηκε στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Ωστόσο, ακόμη και τώρα, ορισμένοι μυκολόγοι το θεωρούν ελαφρώς δηλητηριώδες, απαγορεύεται κατηγορηματικά για κατανάλωση χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ποικιλία στο βίντεο:
Δοκιμάστε τις ιδιότητες του πορτοκαλιού μανιταριού govorushka
Η ποικιλία έχει μια ανεξέλεγκτη γεύση και άρωμα. Ως εκ τούτου, το μανιτάρι δεν είναι συνηθισμένο στο μαγείρεμα. Τα πόδια των καρποφόρων σωμάτων είναι αρκετά σκληρά και τα καπάκια των ενήλικων δειγμάτων είναι ελαστικά. Μερικές φορές μπορεί να γίνει αισθητή μια ελαφριά ξυλώδης γεύση.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Παρά την ήπια γεύση, η χρήση πορτοκαλί talker έχει θετική επίδραση στο σώμα:
- στην καταπολέμηση των μολυσματικών ασθενειών ·
- κατά την εξάλειψη των τοξινών, χάρη στη σύνθεση των ενζύμων.
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, την αποκατάσταση της πεπτικής διαδικασίας.
- με μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα.
Ψεύτικα διπλά
Ο ομιλητής δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, μπορεί να συγχέεται μόνο με βρώσιμες και υπό όρους βρώσιμες ποικιλίες:
- Το chanterelle είναι πραγματικό με το οποίο ο πορτοκαλί ομιλητής έχει τους γενικούς όρους καρποφορίας και τον τόπο ανάπτυξης. Διακριτικά χαρακτηριστικά του "πρωτότυπου" - σαρκώδης και εύθραυστη συνοχή. Το πραγματικό chanterelle έχει επίσης ένα λιγότερο κορεσμένο χρώμα των πιάτων και των ποδιών.
- Κόκκινο chanterelle, που μπορεί να αναγνωριστεί από έντονες ζυγαριές και πιο σκούρο χρώμα στο κεντρικό τμήμα του καπακιού.
Κανόνες συλλογής
Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες για τη συλλογή μανιταριών. Τηρώντας τις προτάσεις, μπορείτε να αποφύγετε τις ανεπιθύμητες συνέπειες:
- Η συλλογή μανιταριών δεν πρέπει να πραγματοποιείται κοντά σε πίστες, χώρους στρατιωτικής εκπαίδευσης ή χημικές εγκαταστάσεις.
- Μόνο νεαρά δείγματα πρέπει να συλλέγονται, καθώς τα ενήλικα μανιτάρια είναι ικανά να συσσωρεύουν επικίνδυνες τοξίνες.
- Είναι απαραίτητο να κόψετε τα καρποφόρα σώματα στη μέση του ποδιού και στη συνέχεια να καλύψετε το μυκήλιο με βελόνες.
- Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι κανένα από τα μανιτάρια δεν είναι σκουλήκι πριν το μαζέψετε.
- Δεν συνιστάται να διατηρείτε φρούτα στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες.
- Βράστε τα μανιτάρια αμέσως μετά τη συλλογή. Διαφορετικά, μπορούν να επιδεινωθούν γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς να μαγειρέψετε πορτοκαλί ομιλητές
Στον τομέα της μαγειρικής, χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα νεαρών πορτοκαλί ομιλητών: τα πόδια του μανιταριού είναι ακατάλληλα για φαγητό λόγω της πυκνής τους δομής. Τα πώματα καθαρίζονται προκαταρκτικά από βρωμιά, πλένονται καλά και βράζονται για 25-30 λεπτά. Αφού μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό για τη σούπα.
Υπάρχουν επίσης γνωστές συνταγές για την αποξήρανση και το αλάτισμα πορτοκαλί ομιλητών. Δεν χρειάζεται να εμποτίσετε τα μανιτάρια: αρκεί να τα καθαρίσετε από συντρίμμια, να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τα βράσετε σε αλατισμένο βραστό νερό. Τα έτοιμα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή.
συμπέρασμα
Ο πορτοκαλί ομιλητής βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Ως μανιτάρι χωρίς έντονη γεύση και μυρωδιά, δεν έχει υψηλή γαστρονομική δημοτικότητα, ωστόσο, μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των συστημάτων του σώματος. Πριν το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να βράσει χωρίς αποτυχία.
