Περιεχόμενο
Το κύπελλο κύπελλων είναι μία από τις ποικιλίες της σειράς των μανιταριών του γένους Shlyapkovy, που είναι κοινός στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μεταξύ της λίστας των ομιλητών υπάρχουν βρώσιμα είδη, καθώς και τα φαγώσιμα αντίστοιχα. Ο συνολικός αριθμός υπερβαίνει τα 250 αντικείμενα. Για να προσδιορίσετε σωστά την κατηγορία του μανιταριού, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή και τη φωτογραφία κάθε ονόματος των ομιλητών.
Όπου μεγαλώνουν οι ομιλητές
Το καλύτερο μέρος για την εξάπλωση του κύπελλο είναι η κωνοφόρα ή μικτά δάση. Μεταξύ των κωνοφόρων, προτιμώνται τα σώματα φρούτων για την εγκατάσταση ερυθρελάτης και πεύκου και μεταξύ των φυλλοβόλων δέντρων - σημύδας. Μπορείτε επίσης να βρείτε την ποικιλία του κύπελου στις άκρες του δάσους και τα λιβάδια. Οι κύριες περιοχές ανάπτυξης είναι ο Καύκασος, το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, η Άπω Ανατολή και η Δυτική Σιβηρία. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε σκουπίδια ή ξύλο, ειδικά σε σάπια. Τα μοναχικά δείγματα είναι σπάνια, το είδος μεγαλώνει σε ομάδες. Η πρώτη συγκομιδή φρούτων αρχίζει τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι τον Νοέμβριο. Η απόδοση κορυφώνεται τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Πώς μοιάζουν οι ομιλητές κύπελλων
Είναι σημαντικό για τους συλλέκτες μανιταριών να γνωρίζουν την περιγραφή της εμφάνισης του κύπελλο.
Αυτός ο τύπος μανιταριού έχει πολλές ποικιλίες που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Επομένως, πρέπει να συλλέξετε μόνο φαγητά.
Ο ομιλητής κύπελλων έχει:
- Καπέλο σε σχήμα κυπέλλου. Μερικές φορές μοιάζει με βαθιά χοάνη. Η διάμετρος του καπακιού είναι 4-8 εκ. Τα άκρα του καπακιού είναι ανώμαλα, καμπύλα. Η επιφάνεια αλλάζει με τον καιρό. Όταν στεγνώσει, το πώμα είναι μεταξένιο, όταν είναι βρεγμένο, γίνεται γκριζωπό καφέ και διογκώνεται με υγρασία. Αυτή η ποιότητα ονομάζεται υγροφιλία.
- Οι πλάκες είναι γκριζωπές και φαίνονται πολύ ελαφρύτερες από το καπάκι. Οι πλάκες που κατεβαίνουν κατά μήκος του στελέχους είναι σπάνιες, αναπτύσσονται μαζί στο καπάκι.
- Ένα λεπτό στέλεχος, με διάμετρο που δεν υπερβαίνει τα 0,5-1,2 εκ. Εσωτερικά, το στέλεχος του μύκητα είναι κοίλο, με εφηβική βάση, στην οποία επεκτείνεται, και έχει επίσης γέφυρες. Το μήκος κυμαίνεται από 4 cm έως 7 cm.
- Ο πολτός του καρποφόρου σώματος είναι καφετί-γκρι ή υπόλευκο, υδατώδες με πικρό άρωμα αμυγδάλου.
- Τα ώριμα σπόρια είναι λευκά και μοιάζουν με σκόνη. Διαστάσεις - 7x4 μικρά.
Είναι καλύτερο να θυμάστε την εμφάνιση του κύπελλου κύπελλων για να βοηθήσετε τη φωτογραφία.
Είναι δυνατόν να φάτε ομιλητές κύπελλων
Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο υπό όρους, αλλά καταναλώνεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Πρώτα, η συγκομιδή πρέπει να βράσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια να μαγειρευτούν μαγειρικά πιάτα. Το νεαρό μανιτάρι χρησιμοποιείται σε όλα τα παραδοσιακά πιάτα. Είναι τουρσί, αλατισμένο, τρώγεται βραστό.
Αλλά τα μανιτάρια κάνουν εξαιρετικές σούπες και σάλτσες. Τα καπέλα προσδίδουν το ευαίσθητο άρωμά τους στα πιάτα.
Η γεύση του μανιταριού govorushka κύπελλο
Το μανιτάρι έχει μια λεπτή γεύση και μια ελαφρώς φρουτώδη μυρωδιά. Για πιάτα, παίρνουν τα καπέλα ενός νεαρού ομιλητή. Τα παλαιότερα δείγματα χάνουν ήδη τη γεύση τους. Τα πόδια δεν τρώγονται, είναι εντελώς άγευστα. Πρέπει να γνωρίζετε ότι κατά το μαγείρεμα, η μάζα των μανιταριών μειώνεται κατά το ήμισυ.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Τα μανιτάρια είναι καλά για το ανθρώπινο σώμα. Ο ομιλητής κύπελλων δεν αποτελεί εξαίρεση. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ο συνδυασμός σε ένα προϊόν φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών, αμινοξέων, βιταμινών, φυτικών ινών, μετάλλων.Η χρήση της ποικιλίας έχει ηρεμιστική επίδραση στην πεπτική οδό, αποτρέπει ογκολογικές εκδηλώσεις.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε μανιτάρια σε θερμίδες τους επιτρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Τα έτοιμα γεύματα καθαρίζουν καλά το σώμα, απομακρύνουν τα άλατα και τις τοξίνες και ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης. Με τη σύνθεσή τους, τα μανιτάρια αντικαθιστούν τη ζωική πρωτεΐνη, ως εκ τούτου θεωρούνται απαραίτητο πιάτο στη διατροφή των χορτοφάγων.
Εκτός από τα θρεπτικά οφέλη, το κύπελλο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Το μανιτάρι χρησιμοποιείται σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής ως συστατικό στοιχείο των αλοιφών, εκχυλισμάτων, αφέψημα. Οι συνθέσεις χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πληγών, αναπνευστικών παθήσεων και ουρολιθίαση.
Ο βρώσιμος ομιλητής είναι ακίνδυνος. Η μόνη αντένδειξη για χρήση είναι οι αλλεργικές εκδηλώσεις στο μανιτάρι. Πρέπει επίσης να προσέχετε και να μην δίνετε πιάτα κύπελλων σε ηλικιωμένους ή παιδιά. Σε τελική ανάλυση, τα μανιτάρια απορροφούν έντονα επιβλαβείς ουσίες στο περιβάλλον.
Ψεύτικα διπλά
Είναι πολύ δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ βρώσιμων και βρώσιμων ποικιλιών χωρίς εμπειρία. Πολλοί δηλητηριώδεις εκπρόσωποι ουσιαστικά δεν έχουν οπτικές διαφορές. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στο χρώμα και τη μυρωδιά.
Τα δηλητηριώδη δείγματα συνήθως:
- οι πλάκες και τα σπόρια είναι ροζ.
- υπάρχει μια ευχάριστη και γλυκιά μυρωδιά.
- δεν υπάρχουν κύκλοι στο καπέλο.
Ωστόσο, τέτοια σημεία δεν μπορούν να βοηθήσουν να διαχωριστούν πλήρως τα βρώσιμα από δηλητηριώδη είδη.
Οι κύριοι τύποι ομιλητών που πρέπει να αποφύγετε είναι:
- Ανοιχτόχρωμο... Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο. Οι νέοι εκπρόσωποι έχουν ένα επίπεδο καπέλο, αλλά οι παλιοί έχουν ήδη ένα τροποποιημένο καπέλο - σχήμα χοάνης με καμπύλες άκρες. Ο πολτός έχει γκρι υδαρή συνοχή. Το μίσχο είναι εφηβικό, διευρυμένο στη βάση. Δεν έχει μυρωδιά, εάν το μανιτάρι στεγνώσει, αρχίζει να εκπέμπει μια σάπια μυρωδιά. Αναπτύσσεται σε σημύδες ή βελανιδιές, καθώς και σε μικτά δάση. Μια άλλη διαφορά με την οποία μπορεί να αναγνωριστεί ένας ανοιχτόχρωμος ομιλητής είναι μια μεμονωμένη τοποθεσία. Το είδος δεν αναπτύσσεται σε ομάδες.
- Αντιστράφηκε... Αυτή η ποικιλία έχει καπάκι με διάμετρο 4 cm έως 8 cm. Όταν το μανιτάρι μεγαλώνει, γίνεται σχήμα χοάνης και φαρδύ. Στην αρχή, το καπέλο είναι κίτρινο-κόκκινο-καφέ ή τούβλο, στη συνέχεια ξεθωριάζει. Οι πλάκες είναι ανοιχτοκίτρινες, τρέχοντας μέχρι το μίσχο. Το πόδι είναι λεπτό, καμπύλο, άκαμπτο. Ο πολτός έχει ξινή μυρωδιά. Αναπτύσσεται σε ομάδες με απορρίμματα ή κωνοφόρα απορρίμματα. Η ανάπτυξη κορυφώνεται τον Αύγουστο-Οκτώβριο. Πιο ξεκάθαρα για τον αναποδογυριστή:
- Κερί... Το μανιτάρι έχει άλλα ονόματα - λατρεύουν τα φύλλα, γκριζωπά. Το χρώμα του καπακιού είναι λευκό ή ελαφρώς γκριζωπό. Η διάμετρος ενός μανιταριού ενηλίκων είναι έως 8 εκ. Σε νεαρά άτομα, το καπάκι είναι σε σχήμα καμπάνας, σε παλιό έχει σχήμα χοάνης με άκρη κατά μήκος των άκρων. Τα πόδια παχύνονται προς τα κάτω, το σχήμα μοιάζει με κύλινδρο. Ύψος έως 5 εκ., Διάμετρος έως 1 εκ. Το δηλητηριώδες μανιτάρι έχει ευχάριστο άρωμα και καλή γεύση, το οποίο απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα των μανιταριών.
Κανόνες συλλογής
Ο βασικός κανόνας της συλλογής είναι η εμπειρία. Ο ομιλητής δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα δημοφιλές μανιτάρι. Αυτή η ομάδα έχει πολλά αντίστοιχα που είναι επικίνδυνα για κατανάλωση. Είναι επίσης δύσκολο να διακρίνουμε είδη στο δάσος, τις περισσότερες φορές οι διαφορές είναι ήδη ορατές στο σπίτι. Ως εκ τούτου, οι αρχάριοι δεν πρέπει να συναρμολογούν ανεξάρτητα έναν ομιλητή κύπελλων χωρίς έναν έμπειρο επιλογέα μανιταριών.
Χρήση
Μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά, βραστά, τουρσί, αποξηραμένα ομιλητές στα πιάτα. Δίνουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια ελαφρώς πικρή γεύση λόγω της παρουσίας ενός συγκεκριμένου ενζύμου.
συμπέρασμα
Το Goblet talker είναι ένα πολύ νόστιμο λεπτό μανιτάρι. Η γνώση και η φροντίδα θα σας επιτρέψουν να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή και στη συνέχεια να ετοιμάσετε αρωματικά θρεπτικά πιάτα, ακόμη και για τους αρχάριους.
