Περιεχόμενο
Ο ομιλητής με γλυκάνισο ανήκει στην οικογένεια Ryadovkovye, το γένος Klitotsybe. Αναφέρεται στα σαπροτρόπα. Το κύριο χαρακτηριστικό του μανιταριού είναι το έντονο άρωμα του γλυκάνισου. Είναι τόσο ισχυρό που μπορεί να γίνει αισθητό λίγα μέτρα πριν από τα καρποφόρα σώματα, ειδικά σε ζεστό και θυελλώδη καιρό. Ένα άλλο όνομα είναι αρωματικό / αρωματικό ομιλητή.
Όπου μεγαλώνουν ομιλητές γλυκάνισου
Βρίσκεται κυρίως σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, λιγότερο συχνά σε κωνοφόρα. Προτιμά να εγκατασταθεί όπου υπάρχουν βελανιδιές. Αναπτύσσεται σε δασικό δάπεδο, αποδίδει καρπούς σε μικρές ομάδες ή μεμονωμένα. Διανέμεται στην κεντρική Ρωσία, δεν συναντάται συχνά.
Πώς μοιάζουν οι ομιλητές γλυκάνισου
Το μανιτάρι είναι μικρό. Η διάμετρος του καπακιού δεν υπερβαίνει τα 8 cm, πιο συχνά από 3 έως 5 cm. Σε ένα νεαρό δείγμα, είναι κυρτό, ισιώνει καθώς μεγαλώνει, γίνεται επίπεδο ή καταθλιπτικό, με ένα φυματίο στη μέση. Η άκρη είναι κυματιστή, μερικές φορές υψωμένη. Το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικό: γκρι-λιλά, πρασινωπό, μπλε-μπλε. Με την έλλειψη υγρασίας, γίνεται υπόλευκο.
Ομιλητής γλυκάνισου στην παρακάτω φωτογραφία.
Οι πλάκες είναι αρκετά συχνές, κολλημένες, λιγότερο συχνά ασθενώς κατηφόρες. Το χρώμα είναι το ίδιο με το καπέλο.
Το στέλεχος δεν είναι κοίλο, κυλινδρικό, γκριζωπό, με πρασινωπό ή κιτρινωπό χρώμα. Η βάση είναι ελαφρώς διευρυμένη, καφέ, εφηβική. Τα μεγέθη είναι μικρά: ύψος έως 5 cm και πάχος έως 0,5 cm.
Ο πολτός είναι ελαφρύς, υδατώδης, όχι σαρκώδης, μυρίζει έντονα γλυκάνισο.
Είναι δυνατόν να φάνε ομιλητές με γλυκάνισο
Αναφέρεται σε βρώσιμα υπό όρους. Μπορεί να καταναλωθεί.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες του μανιταριού γλυκάνισου govorushka
Η γεύση είναι ήπια, το άρωμα είναι λαμπερό, άνηθο. Η μυρωδιά δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά το βρασμό, οπότε δεν θα αρέσει σε όλους το μανιτάρι.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Ο αρωματικός ομιλητής περιέχει κλιτοκυβίνη. Αυτό το φυσικό αντιβιοτικό βοηθά στη φυματίωση. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της επιληψίας και τη μείωση της χοληστερόλης πλάκας στα αιμοφόρα αγγεία.
Όπως κάθε μανιτάρι, είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις θα πρέπει να τα απορρίψουν ή να τα χρησιμοποιήσουν σε μικρές ποσότητες. Δεν συνιστάται για παιδιά.
Ψεύτικα διπλά
Λόγω του αρώματος και του χαρακτηριστικού χρώματος, ο αρωματικός ομιλητής είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέεται με άλλα μανιτάρια.
Μυρίζει το ίδιο αρωματικός ομιλητήςαλλά έχει κιτρινωπό καπάκι. Αναφέρεται σε βρώσιμα υπό όρους.
Τα μανιτάρια με αποχρωματισμένα καπάκια μπορεί να εκληφθούν ως λευκοί τύποι ομιλητών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν δηλητηριώδη.
Υπόλευκος... Είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες είδος με μυρωδιά αλευριού. Διαφέρει από το γλυκάνισο, το οποίο έχει χάσει το χρώμα του λόγω έλλειψης υγρασίας, ελλείψει χαρακτηριστικού αρώματος.
Κηρώδης... Δηλητηριώδες είδος, έχει πικάντικο, αλλά αρκετά ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Η δηλητηρίαση μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Αυλακωμένος... Αναφέρεται σε μη βρώσιμα είδη.Το καπάκι είναι γκριζοπράσινο ή γκριζωπό-καφέ, εξασθενίζει με την πάροδο του χρόνου. Σε ξηρό καιρό, γίνεται κρεμώδες. Έχει μια ελαφρώς αρωματική μυρωδιά.
Χειμώνας... Βρώσιμο ομιλητής με μυρωδιά αλευριού. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ ελιάς, καπνιστό, υπόλευκο καφέ.
Κανόνες συλλογής
Καρποφόρα από τα τέλη του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε ζεστό και ξηρό καιρό. Εάν οι ομάδες είναι μεγάλες, το άρωμά τους απλώνεται σε αρκετές δεκάδες μέτρα.
Χρήση
Για να μειώσετε τη μυρωδιά, συνιστάται να βράσετε πρώτα τα μανιτάρια και στη συνέχεια να τηγανίσετε ή να σιγοβράσετε.
Άλλες επιλογές μαγειρέματος είναι τουρσί ή αλάτι. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και σνακ ως ένα καρύκευμα.
συμπέρασμα
Ο ομιλητής με γλυκάνισο είναι ένα αρκετά σπάνιο υπό όρους βρώσιμο είδος με συγκεκριμένη επίμονη οσμή, η οποία μειώνει τη μαγειρική του αξία. Μοιάζει με πολλά σχετικά είδη, συμπεριλαμβανομένων των δηλητηριωδών. Πρέπει να αναγνωρίζεται από δύο σημαντικά χαρακτηριστικά - το χρώμα και το άρωμα.
