Περιεχόμενο
Το Gigrofor late (ή καφέ) δεν είναι το πιο ελκυστικό μανιτάρι στην εμφάνισή του, μοιάζει πολύ με ένα φρύνο ή, στην καλύτερη περίπτωση, μύκητα μελιού. Στην πραγματικότητα, το καρποφόρο σώμα του είναι βρώσιμο, έχει εξαιρετική γεύση. Παρ 'όλα αυτά, το hygrophor συλλέγεται μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών, αφού λίγοι το γνωρίζουν.
Το Gigrofor ονομάζεται επίσης καφέ λόγω του καφέ καπέλο του.
Πώς μοιάζει ο όψιμος υγροφόρος;
Το Gigrofor μεγαλώνει αργά όλο το φθινόπωρο, μέχρι το χειμώνα, μερικές φορές όλο τον Δεκέμβριο. Τα μανιτάρια δεν βρίσκονται μεμονωμένα, αλλά σε μεγάλες οικογένειες ή ακόμη και σε ολόκληρες αποικίες. Επομένως, είναι πολύ εύκολο να το συλλέξετε, το κύριο πράγμα είναι να φτάσετε σε ένα εύφορο μέρος. Μόνο ένα τέτοιο ξέφωτο μπορεί να φέρει έναν ολόκληρο κουβά.
Το Gigrofor μοιάζει με πολλά δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά έχει πολλά χαρακτηριστικά. Το καπάκι του μανιταριού είναι καφέ, καφετί, με κίτρινου χρώματος κατά μήκος της άκρης. Η μέση είναι πάντα πιο σκοτεινή. Υπάρχει ένα χτύπημα σε αυτό. Το μέγεθος του καπακιού φτάνει τα 2-3 cm.
Οι πλάκες είναι φωτεινές κίτρινες, με λεμόνι, σπάνιες και φθίνουσες, σαν να κολλάνε στο κάτω μέρος του καρποφόρου σώματος. Όλοι οι άλλοι τύποι υγροφόρων έχουν καθαρές λευκές πλάκες.
Το πόδι έχει επίσης κιτρινωπό χρώμα, παρόμοιο με αυτό στα πιάτα, μερικές φορές κοκκινωπό. Το πάχος του κυμαίνεται σε 1 cm, ύψος - έως 10 εκ. Έχει σχεδόν κανονικό κυλινδρικό σχήμα, μερικές φορές μπορεί ελαφρώς να εκτείνεται προς τα κάτω.
Αναπτύσσεται σε μικτά ή κωνοφόρα δάση
Πού μεγαλώνει ο όψιμος υδρόφορος
Αυτός ο τύπος υγροφόρου αναπτύσσεται κυρίως σε ένα πευκοδάσος, λιγότερο συχνά σε ένα μικτό. Αγαπούν τα βρύα, τις λειχήνες και τις περιοχές που καλύπτονται με ερείκη. Αυτά τα μανιτάρια είναι τέλη του φθινοπώρου. Αναπτύσσονται όταν δεν υπάρχουν πρακτικά άλλα φρούτα στο δάσος, μέχρι το χιόνι.
Το υγρόφορο μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο ή μικρότερο, ανάλογα με το έδαφος στο οποίο μεγαλώνει. Σε κάθε περίπτωση όμως, αυτό το μανιτάρι είναι μικρό σε μέγεθος. Λόγω του γεγονότος ότι δεν μεγαλώνει μεμονωμένα, αλλά σε μεγάλες οικογένειες, είναι εύκολο να το συλλέξετε. Σε ένα ταξίδι στο δάσος, μπορείτε να μαζέψετε γρήγορα ένα κουβά με μανιτάρια.
Φρούτα τον Αύγουστο-Νοέμβριο. Υπό ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, αναπτύσσεται στα δάση καθ 'όλη τη διάρκεια του Δεκεμβρίου, μέχρι το νέο έτος. Δεν φοβάται τον παγετό και μπορεί να μαζευτεί μέχρι το πρώτο χιόνι. Πολλοί λάτρεις των μανιταριών καταφέρνουν να καλλιεργήσουν μια υγρασία αργά όχι μόνο στη χώρα, αλλά και σε ένα διαμέρισμα.
Για να πάρετε μια συγκομιδή στο σπίτι, πρέπει να πληροίτε ορισμένες προϋποθέσεις:
- αγοράστε σκόνη σπορίων σε ένα εξειδικευμένο σημείο πώλησης.
- σε ανοιχτό έδαφος, η φύτευση γίνεται κοντά σε οπωροφόρα δέντρα, στη μέση της άνοιξης, χαλαρώστε το χώμα κατά 10 cm, σκάψτε τρύπες και βάλτε άμμο με σπόρια (5: 1), καλύψτε τα με στρώμα εδάφους ή χούμο, εξασφαλίστε άφθονο πότισμα κάθε 2-3 ημέρες.
- επιλέξτε ένα μέρος σε κελάρι, υπόγειο ή οποιοδήποτε δωμάτιο όπου είναι δυνατή η διατήρηση της υψηλής υγρασίας, της απαιτούμενης θερμοκρασίας και της κυκλοφορίας του αέρα.
Για να αναπτύξετε μια υδρόφοβη στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κατάλληλο υπόστρωμα.Μίγμα: ξηρό άχυρο (100 kg) + κοπριά (60 kg) + υπερφωσφορικό (2 kg) + ουρία (2 kg) + κιμωλία (5 kg) + γύψο (8 kg). Αρχικά, βυθίστε το άχυρο για αρκετές ημέρες και μετά μεταφέρετέ το με κοπριά, προσθέτοντας ταυτόχρονα ουρία και υπερφωσφορικό. Ποτίστε το κάθε μέρα για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα στρώματα και το κάνετε κάθε 3-4 ημέρες. 5 ημέρες πριν από το τέλος της προετοιμασίας του κομπόστ, προσθέστε γύψο και κιμωλία. Όλα θα διαρκέσουν συνολικά πάνω από 20 ημέρες.
Στη συνέχεια, βάλτε την τελική μάζα σε σακούλες, κουτιά. Μετά από λίγες μέρες, όταν η θερμοκρασία του λιπάσματος γίνεται σταθερή στο επίπεδο των +23 - +25, φυτέψτε τη σκόνη σπορίων, τοποθετώντας τις τρύπες σε ένα μοτίβο σκακιέρας σε απόσταση τουλάχιστον 20 cm το ένα από το άλλο. Καλύψτε με ένα υπόστρωμα στην κορυφή, νερό άφθονα. Διατηρήστε υψηλή υγρασία σε εσωτερικούς χώρους. Όταν ο πρώτος ιστός αράχνης μυκήλιο εμφανιστεί μετά από 2 εβδομάδες, αλέστε το με ένα μείγμα ασβεστόλιθου, γης και τύρφης. Μετά από 5 ημέρες, μειώστε τη θερμοκρασία δωματίου στους +12 - +17 βαθμούς.
Οι υγροφόροι πρέπει πρώτα να βράσουν, αλλά μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αμέσως
Είναι δυνατόν να φάμε αργά υδρόφορα
Το Gigrofor late μοιάζει πολύ με το toadstool. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι, κατάλληλο για όλους τους τύπους παρασκευασμάτων. Μπορεί να είναι αλατισμένο, τουρσί και ακόμη και κατεψυγμένο για το χειμώνα. Μια πολύ νόστιμη σούπα λαμβάνεται από το hygrophor. Υπάρχουν δύο τρόποι τηγανίσματος σε ένα τηγάνι: με και χωρίς προ-βρασμό. Οι απόψεις διαφέρουν μεταξύ των μανιταριών, αλλά τα μανιτάρια είναι νόστιμα και βρώσιμα και στις δύο περιπτώσεις.
Δεν χρειάζονται περισσότερο από 15-20 λεπτά για να μαγειρέψουν το υγρόφορο. Ωστόσο, αποδεικνύεται λίγο ολισθηρό. Τότε τηγανίζουμε ελαφρά και αυτό είναι αρκετό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά εκτός από αλάτι. Το μανιτάρι είναι πολύ νόστιμο, δεν είναι χωρίς λόγο να ονομάζεται επίσης γλυκό. Τα υδρόφορα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες. Αυτό καθορίζει την υψηλή γεύση τους. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- βιταμίνες A, C, B, PP;
- ιχνοστοιχεία Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- αμινοξέα.
Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι υγροφόρων, αλλά οι τελευταίοι μπορούν να αναγνωριστούν αμέσως από το καφέ καπάκι και τις κίτρινες πλάκες.
Ψεύτικα διπλά
Τα υδρόφορα μανιτάρια είναι διαφορετικών τύπων, αλλά όλα ανήκουν σε μανιτάρια υπό όρους βρώσιμα. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ανάμεσά τους. Μερικοί τύποι χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική λόγω της υψηλής αντιβακτηριακής τους δράσης, ευεργετικών επιδράσεων σε ολόκληρο το σώμα.
Το φυλλοβόλο υγρόφορο μοιάζει περισσότερο με το καφέ (όψιμο) είδος. Αλλά το διπλό έχει ένα ελαφρύτερο χρώμα του καπακιού. Σε αυτή τη βάση, μπορούν να διακριθούν.
Και τα δύο μανιτάρια είναι βρώσιμα, επομένως συχνά συλλέγονται μαζί ως ένα είδος.
Το Gigrofor είναι εύκολο να συγχέεται με μια εσφαλμένη εκτίμηση. Είναι πολύ παρόμοια και ο κίνδυνος είναι ότι το διπλό είναι δηλητηριώδες. Κατά κανόνα, το καπάκι του ψεύτικου μανιταριού είναι βαμμένο σε πιο φωτεινά, λαμπερά χρώματα. Στον υγρόφορο και στον πραγματικό μύκητα του μελιού, είναι πιο σιωπηλοί καφέ.
Τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν σχεδόν πάντα μια πολύ δυσάρεστη μυρωδιά.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Το όψιμο gigrofor είναι ένα πολύ εύθραυστο μανιτάρι. Επομένως, πρέπει να διπλωθεί πολύ προσεκτικά σε ένα καλάθι ή κάδο. Κατά τη διάρκεια της συλλογής, το κάτω μέρος του ποδιού με το έδαφος πρέπει να κόβεται έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι καθαρά, χωρίς υπερβολικά συντρίμμια, κάτι που είναι πολύ δύσκολο να απαλλαγούμε αργότερα. Το Gigrofor είναι συχνά σκουλήκι. Αυτό θα πρέπει να παρακολουθείται και μόνο δυνατά, ολόκληρα μανιτάρια θα πρέπει να λαμβάνονται στο καλάθι.
συμπέρασμα
Το Gigrofor late είναι ένα λίγο γνωστό βρώσιμο μανιτάρι που έχει εξαιρετική γεύση. Αναπτύσσεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, όταν ουσιαστικά δεν υπάρχουν άλλα μανιτάρια στο δάσος. Κατάλληλο για οποιαδήποτε μαγειρική θεραπεία, δεν είναι δηλητηριώδες, δεν έχει πικρή γεύση, έχει εξαιρετική γεύση.
