Περιεχόμενο
Ο θυρεοειδής ντίνα είναι ένα μανιτάρι πρώιμης καρποφορίας. Τα πρώτα δείγματα βρίσκονται τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο, η ανάπτυξη των αποικιών συνεχίζεται μέχρι τον Ιούνιο. Στην εμφάνιση και το χρώμα, η δισκομύκητα ονομάστηκε ροζ-κόκκινο πιατάκι. Στα βιολογικά βιβλία αναφοράς, ο μύκητας χαρακτηρίζεται ως Discina perlata.
Θυρεοειδής δισκία - ένα μεγάλο μανιτάρι με κυματιστές κοίλες άκρες
Περιγραφή του θυρεοειδούς δισκίου
Το είδος της πρώιμης άνοιξης marsupial εμφανίζεται αμέσως μετά την τήξη του χιονιού, χωρίς να καταστρέψει το καρποφόρο σώμα που υποφέρει από μικρούς παγετούς. Η βλάστηση είναι αργή, η δισκοειδή θυρεοειδή φτάνει στη βιολογική ωριμότητα σε 2-2,5 εβδομάδες. Τα μανιτάρια έχουν μεγάλο μέγεθος, ορισμένα δείγματα μεγαλώνουν έως και 15 εκατοστά σε διάμετρο. Αρχικά, η ντίσκο είναι ανοιχτό καφέ με ροζ απόχρωση και μετά σκούρο καφέ. Υπάρχουν μαύρα σώματα φρούτων.
Το χρώμα αλλάζει καθώς γερνάτε
Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του ροζ-κόκκινου πιαταριού είναι τα εξής:
- Στην αρχή της ανάπτυξης, η μορφή αποθηκών είναι κοίλο ή σε σχήμα βαρελιού, στρογγυλεμένο με άκρα καμπυλωμένα προς τα μέσα. Στη συνέχεια ισοπεδώνεται με τη μορφή ενός πιατακιού, ευρέως διαδεδομένου, με μεγάλες ακτινικές πτυχές. Οι άκρες είναι ανώμαλες, κυματιστές, κοίλες.
- Το στρώμα που φέρει σπόρια βρίσκεται στο εξωτερικό μέρος του καρποφόρου σώματος, επομένως, κατά τη διαδικασία ωρίμανσης των σπόρων, το χρώμα της δισκοειδούς θυρεοειδούς αλλάζει.
- Η κάτω επιφάνεια είναι αποστειρωμένη, λεία, ματ, ανοιχτό καφέ ή σκούρο μπεζ με έντονες φλέβες.
- Στο κεντρικό τμήμα υπάρχουν αμβλεία νεύρα από το στέλεχος που φτάνουν στην άκρη της επιφάνειας.
- Το ψεύτικο στέλεχος είναι πολύ κοντό - έως 3 cm, με ραβδώσεις, που βρίσκεται κυρίως στο υπόστρωμα. Συχνά απουσιάζει ή σχηματίζεται ως βασικό στοιχείο.
- Η σάρκα είναι λεπτή, πολύ εύθραυστη, χόνδρος, αλλά μάλλον ζουμερή. Σε νεαρά δείγματα, είναι λευκό με γκρι απόχρωση. Ένα πιατάκι για ενήλικες έχει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Διπλά και οι διαφορές τους
Στα βιβλία μυκολογικής αναφοράς, δεν δηλώνεται ένα δηλητηριώδες δίδυμο, στη ντίνα δεν είναι. Σύμφωνα με μορφολογικά δεδομένα, υπάρχει ένα παρόμοιο είδος - φλεβική δισκοτίτιδα.
Dysciotis φλέβα με σκοτεινές κλίμακες στην επιφάνεια
Ένα πρώιμο μανιτάρι της υπό όρους βρώσιμης κατηγορίας. Χρώμα - από σκούρο καφέ έως μαύρο. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε ανοιχτές περιοχές μικτών δασών με εύκρατο κλίμα. Το δίδυμο διαφέρει από τη δισκοειδή του θυρεοειδούς λόγω της παρουσίας μικρών σκούρων γκρίζων ζυγών στο κάτω μέρος της αποθηκίας και έντονης μυρωδιάς του χλωρίου.
Ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από μια συνηθισμένη γραμμή, που μοιάζει προς τα έξω με θυρεοειδή δισκοειδή. Και τα δύο είδη είναι μέλη της οικογένειας Discinovye, ο χρόνος καρποφορίας είναι επίσης ο ίδιος.
Συνηθισμένη ραφή με ρηχό στέλεχος και διπλωμένη επιφάνεια
Στην αρχή της ανάπτυξης, η δισκοειδή του θυρεοειδούς διαφέρει από τη γραμμή του σχετικά λείου καρποφόρου σώματος. Τα ενήλικα μανιτάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση με ανώμαλα άκρα και διπλωμένη επιφάνεια.Αλλά η γραμμή έχει ένα κοντό, εύκολα αναγνωρίσιμο πόδι, το πάνω μέρος δεν εκτείνεται, χωρίς περιθώρια στην άκρη.
Πού και πώς μεγαλώνει
Ο θυρεοειδής ντίνα είναι σαπροτροφικό είδος · αναπτύσσεται σε πευκοδάση και μικτούς ορεινούς όγκους, όπου συχνά βρίσκονται κωνοφόρα. Η περιοχή διανομής είναι ολόκληρο το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, εκτός από τις βόρειες περιοχές, καθώς και τις κεντρικές και νότιες περιοχές. Το μυκήλιο βρίσκεται σε σήψη ξύλου ή στο έδαφος. Απαραίτητη προϋπόθεση για την καρποφορία του θυρεοειδούς ντίσκο είναι η επαρκής ποσότητα ελαφρού και υγρού εδάφους. Προτιμά να εγκατασταθεί σε διαταραγμένο έδαφος μετά την κοπή, το πρώτο που εμφανίζεται σε μέρη πυρκαγιάς, λιγότερο συχνά βρίσκεται στις πλευρές των δασικών δρόμων και στην άκρη των τάφρων. Αναπτύσσεται σε ομάδες, σε κατεστραμμένο έδαφος, η μέγιστη απόδοση φτάνει το τρίτο έτος της καρποφορίας, μπορεί να καλύψει εντελώς μεγάλες περιοχές.
Είναι το μανιτάρι βρώσιμο ή όχι
Ο θυρεοειδής δυσκίνης περιλαμβάνεται στην τελευταία ομάδα όσον αφορά τη διατροφική αξία, ανήκει υπό όρους βρώσιμο. Αποθεσία χωρίς γεύση, με ασθενή μυρωδιά μανιταριών. Το κύριο πλεονέκτημα του είδους είναι η πρόωρη καρποφορία. Ο πολτός είναι πολύ εύθραυστος, δεν ανέχεται καλά τη μεταφορά. Με λανθασμένο δοχείο συλλογής, μικρά ψίχουλα μπορούν να μεταφερθούν στο σπίτι.
Τα σώματα φρούτων είναι ευέλικτα στη χρήση, ο ευαίσθητος πολτός, όταν χρησιμοποιείται σωστά, είναι κατάλληλος για ξήρανση, τηγάνισμα, στιφάδο και προετοιμασία πρώτων πιάτων. Τα είδη της πρώιμης άνοιξης σπάνια λαμβάνονται για συγκομιδή χειμώνα. Εάν η καλλιέργεια είναι άφθονη, η ντίσκο μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί στα τέλη του καλοκαιριού για την αποξήρανση με άλλα μανιτάρια.
Πώς να προετοιμάσετε τη δισκοειδή του θυρεοειδούς
Τα κατάλοιπα απορριμμάτων και χώματος απομακρύνονται από τη ντίνα, πλένονται. Στη συνέχεια βράστε σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Ο ζωμός είναι ακατάλληλος για περαιτέρω χρήση, χύνεται. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία επεξεργασίας, το πιατάκι αποδεικνύεται λεπτό και ευχάριστο στη γεύση.
Η κλασική συνταγή για την παρασκευή πατάτας zraz με θυρεοειδή δισκέτα
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φρούτων.
- 0,7 κιλά πατάτας
- 2 τεμ. αυγά;
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι, μπαχαρικά
- 1,2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- λάδι τηγανίσματος.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Μετά το βράσιμο, η υπερβολική υγρασία απομακρύνεται από τα μανιτάρια · αυτό μπορεί να γίνει με μια χαρτοπετσέτα κουζίνας.
- Το τηγάνι με λάδι θερμαίνεται, τα κρεμμύδια σοτάρονται, τα σώματα φρούτων προστίθενται και τηγανίζονται για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, βράζονται, αφήνονται να κρυώσουν.
- Φτιάξτε πουρέ πατάτας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, αλεύρι, αυγό, μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Φτιάχνουν τορτίγιες, βάζουν τη γέμιση, μορφοποιημένες με τη μορφή κοτολέτας.
- Τηγανίστε το zrazy σε ένα καυτό τηγάνι για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ντίσκο σε ξινή κρέμα
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 0,5 κιλά πιατάκια
- 100 g ξινή κρέμα;
- 1 Η / Υ. μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μάτσο άνηθο.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
Παρασκευή:
- Κόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε με μανιτάρια για επτά λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
- Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε ξινή κρέμα, καλύψτε, μειώστε τη φωτιά, σβήστε για 10 λεπτά.
- Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ½ μέρος του άνηθου ψιλοκομμένο και καλυμμένο, προστίθεται θρυμματισμένο σκόρδο, αναμειγνύεται, μαγειρεύεται για 2-3 λεπτά.
- Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το υπόλοιπο άνηθο στην κορυφή.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του θυρεοειδούς δισκίου
Τα μανιτάρια νωρίς την άνοιξη διαφέρουν από τα όψιμα είδη σε μια αραιή χημική σύνθεση. Στο σώμα των φρούτων της ντίσκο, υπάρχει μια ουσία που ονομάζεται χιτίνη, η οποία εμποδίζει την αύξηση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης δεσμεύοντας τα λίπη.
Λόγω της συγκέντρωσης της χονδροϊτίνης στη σύνθεση, το όφελος της θυρεοειδούς ντίσκος έγκειται στην ικανότητα της ουσίας να συγκρατεί νερό στον ιστό του χόνδρου. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αρθρικών παθολογιών: ρευματισμών, πολυαρθρίτιδας και οστεοχόνδρωσης.
Για το σκοπό αυτό, παρασκευάζεται βάμμα από ωμά μανιτάρια (200 g) και βότκα (0,5 l) ή αλκοόλ. Το προϊόν τοποθετείται σε οποιοδήποτε σκοτεινό δοχείο, εκτός από ένα μεταλλικό, και διατηρείται για τρεις εβδομάδες.
Το βάμμα που βασίζεται στη δισκοειδή του θυρεοειδούς χρησιμοποιείται μόνο εξωτερικά ως συμπιέσεις ή για τρίψιμο.
Αντενδείξεις για χρήση
Δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε μανιτάρια στη διατροφή:
- παιδιά κάτω των έξι ετών
- έγκυες γυναίκες και κατά τη γαλουχία
- με παγκρεατίτιδα, ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
- με παθολογία της καρδιάς ή των αιμοφόρων αγγείων.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές ποσότητες, όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα.
συμπέρασμα
Ο θυρεοειδής δυσκίνης είναι ένα μανιτάρι νωρίς την άνοιξη με χαμηλή διατροφική αξία Περιλαμβάνεται στη λίστα των υπό όρους βρώσιμων ειδών. Το πιατάκι είναι ευρέως διαδεδομένο σε κωνοφόρους ή μικτούς ορεινούς όγκους, παρασιτοποιεί σε ξυλώδη υπολείμματα πεύκου ή μεγαλώνει στο έδαφος, πιο συχνά καταστραφεί. Τα σώματα φρούτων χρησιμοποιούνται για όλους τους τύπους επεξεργασίας.
