Περιεχόμενο
Το Far Eastern gum είναι ένα βρώσιμο σωληνοειδές μανιτάρι της οικογένειας Boletovye, του γένους Rugiboletus. Διαφέρει σε πολύ μεγάλο μέγεθος, έντονα τσαλακωμένο, ραγισμένο, ποικίλη επιφάνεια, απουσία σκουληκιών και εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Το όνομα του boletus ενώνει τα μανιτάρια boletus και aspen.
Πώς είναι το βότσαλο της Άπω Ανατολής;
Το καπάκι είναι πρώτα σφαιρικό, έπειτα σε σχήμα μαξιλαριού, κυρτό. Το χρώμα είναι καφέ, γίνεται ώχρα-κίτρινο κατά την ανάπτυξη. Στην επιφάνεια υπάρχουν ακτινικές ρυτίδες, κατά μήκος της άκρης - τα υπολείμματα του καλύμματος. Το δέρμα είναι καστανό, ανώμαλο, ζαρωμένο, ραγίζει σε ξηρό καιρό. Το μέγεθος του πώματος έχει διάμετρο έως 25 cm.
Το πόδι είναι χρώματος ώχρας, κυλινδρικό, συμπαγές, τραχύ, καλυμμένο με μικρές καστανές κλίμακες. Ύψος - περίπου 13 cm, διάμετρος - 2-3,5 cm.
Τα νεαρά μανιτάρια έχουν πυκνή σάρκα, τα παλιά είναι χαλαρά. Το χρώμα είναι υπόλευκο, ροζ στο κόψιμο.
Το σωληνοειδές στρώμα είναι κίτρινο σε νεαρά δείγματα και κίτρινο ελιά σε παλιά δείγματα. Τα σωληνάρια δίπλα στο πόδι είναι βαθουλωμένα. Τα σπόρια είναι ανοιχτό καφέ, συντήρησης.
Σύμφωνα με τα μανιτάρια, το άκρο της Άπω Ανατολής είναι πολύ νόστιμο
Πού μεγαλώνει το μανιτάρι της Άπω Ανατολής
Διανέμεται στα νότια του Primorsky Krai. Βρίσκεται σε δάση βελανιδιάς, αναπτύσσεται σε ομάδες, σπάνια μεμονωμένα. Στα καλά χρόνια αποδίδει άφθονα φρούτα.
Περίοδος ανάπτυξης του κολοβώματος της Άπω Ανατολής
Περίοδος καρποφορίας - τέλη καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου (Αύγουστος έως Σεπτέμβριος). Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα - περίπου 4 cm την ημέρα, αυξάνοντας σημαντικά το βάρος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου - κατά 10 g. Μετά από τρεις ημέρες γίνεται ένα δυνατό μανιτάρι, μετά από μια εβδομάδα - δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.
Είναι δυνατόν να φάτε τα άκρα της Άπω Ανατολής
Θεωρείται βρώσιμο. Είναι βρώσιμο, έχει καλή γεύση και μυρίζει καλά.
Γεύση μανιταριών
Ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Έχει ευχάριστη γεύση και μυρωδιά.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Είναι από καιρό προικισμένο με θεραπευτικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι το άκρο της Ανατολικής προεξοχής ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βοηθά με νεφρικά και νευρολογικά νοσήματα. Έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Περιέχει ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β και Ε, φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, λιπαρά οξέα. Κατάλληλο ως διαιτητικό γεύμα.
Όπως όλα τα μανιτάρια, το καβούρι της Άπω Ανατολής είναι ένα βαρύ φαγητό για πέψη. Δεν συνιστάται η χρήση του για γαστρεντερικές παθήσεις. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Ψεύτικα διπλά
Το Άπω Ανατολικό obobok είναι εύκολο να διακριθεί από τους συγγενείς του με ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό όπως ένα ποικίλο καπέλο. Διάφορα παρόμοια είδη μπορούν να διακριθούν.
Μαύρισμα ή σκακιέρα... Οι κύριες διαφορές είναι - μεγαλώνει στην Ευρώπη και τον Καύκασο, σχηματίζει μυκόριζα με βελανιδιά και οξιά, έχει κιτρινωπό χρώμα, γίνεται ροζ σε ένα διάλειμμα και μετά γίνεται μαύρο.Το καπέλο έχει διάμετρο έως και 15 εκ. Η επιφάνεια είναι λεία, στεγνή, συχνά ραγισμένη. Το πόδι είναι παχύ, σαρκώδες, κυλινδρικό, μερικές φορές πυκνωμένο στο κάτω μέρος, κιτρινωπό, καφέ, με πορτοκαλί κλίμακες. Ύψος - περίπου 12 εκατοστά, πάχος - 3 εκ. Καρποφόρα από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον πρώτο παγετό. Το μαύρισμα των ούλων είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που ανήκει στη δεύτερη κατηγορία.
Τα μαύρα άκρα αναγνωρίζονται από το κίτρινο χρώμα τους
Boletus (obabok) βαμμένο με πόδια... Διαθέτει ροζ καπάκι και κίτρινο πόδι με κοκκινωπό κλίμακες. Εκτός από την Άπω Ανατολή, αναπτύσσεται στην περιοχή της Σιβηρίας. Το καπάκι έχει σχήμα μαξιλαριού, με ευθεία ή κυματιστή άκρη. Το χρώμα είναι άνιση, με κηλίδες κίτρινου, ελιάς και λιλά. Το σωληνοειδές στρώμα είναι πρώτα ανοιχτό ροζ, έπειτα καφέ ή κάστανο. Ο πολτός είναι λευκός, με ελαφριά μυρωδιά μανιταριών.
Το μανιτάρι είναι μεσαίου μεγέθους. Η διάμετρος του πώματος είναι από 3 έως 11 εκ. Το ύψος του ποδιού είναι από 8 έως 12 μ. Τα χρωματιστά βότσαλα θεωρούνται βρώσιμα και ανήκουν στη δεύτερη κατηγορία γεύσης. Τρώγεται σπάνια λόγω της έλλειψης έντονης γεύσης μανιταριού και του πολτού που σκουραίνει κατά τη θερμική επεξεργασία.
Το έγχρωμο ποδόγυρο χαρακτηρίζεται από ροζ χρώμα.
Γκρι Boletus (κέρατο)... Σημαντικά διακριτικά χαρακτηριστικά είναι ένα γκριζωπό χρώμα, όχι ραγισμένη επιφάνεια του καπακιού. Ο μύκητας είναι πιο διαδεδομένος, στη Ρωσική Ομοσπονδία βρίσκεται κυρίως στον Καύκασο. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, όπου υπάρχουν κέρατα, λιγότερο συχνά βρίσκονται κάτω από σημύδες, φουντουκιά, λεύκες. Το καπέλο είναι αρχικά ημισφαιρικό, με τις άκρες λυγισμένες προς τα μέσα και στη συνέχεια γίνεται σε σχήμα μαξιλαριού. Διάμετρος - από 7 έως 14 εκ. Η επιφάνεια είναι βελούδινη στην αφή, τσαλακωμένη. Συνήθως ξηρό και ματ, σε βροχερό καιρό - γυαλιστερό. Το καπάκι είναι γκριζωπό-καφέ ή καφετί με πρασινωπή απόχρωση. Το πόδι είναι κυλινδρικό, μερικές φορές πυκνωμένο στο κάτω μέρος. Ύψος - από 5 έως 13 εκ., Διάμετρος - περίπου 4 εκ. Το χρώμα είναι πρασινωπό-γκρι στην κορυφή, καφέ στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι λευκός, ινώδης, σε παλιά δείγματα είναι σκληρός, λιλά στο κόψιμο, γίνεται γκριζωπό με την ηλικία και μετά σκούρο γκρι.
Το πορώδες στρώμα είναι υπόλευκο ή γκριζωπό με αμμώδη απόχρωση. Τα σωληνάρια είναι στενά, μαλακά, υδαρή και οι πόροι είναι πολύ μικροί. Ανήκει στο βρώσιμο είδος, κατάλληλο για κάθε τύπο επεξεργασίας, αποθηκεύεται χειρότερα από άλλα μανιτάρια boletus λόγω του λιγότερο πυκνού πολτού.
Το grabovik έχει γκριζωπό χρώμα
Χρήση
Το Far Eastern obobok είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας. Βράζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, ξηραίνεται, παρασκευάζεται σκόνη για ζωμούς και καρυκεύματα. Μαγειρεύουν σούπες μαζί του, ψήνουν πίτες. Συνιστάται να το βράσετε σε δύο νερά για 45 λεπτά.
Έχει μια ιδιότητα: το πόδι του γίνεται μαύρο κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, για το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο καπέλα που δεν σκουραίνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά γίνονται φωτεινά κίτρινα στη μαρινάδα. Τα πόδια μπορούν να βράσουν ξεχωριστά, στη συνέχεια να προστεθούν σε σούπες ή σάλτσες.
συμπέρασμα
Το Άπω Ανατολικό obobok θεωρείται ένα από τα καλύτερα μανιτάρια, παρά το γεγονός ότι είναι συνηθισμένο να το αναφέρεται στη δεύτερη κατηγορία. Οι ειδικοί λένε ότι είναι ανώτερης ποιότητας από το λευκό. Αυτό είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και συλλεγόμενα είδη στην Άπω Ανατολή.
