Περιεχόμενο
Το Albatrellus confluent είναι ένα ετήσιο μανιτάρι με καλές βρώσιμες ιδιότητες. Για να το αναγνωρίσετε σωστά στο δάσος, θα πρέπει να μελετήσετε τις φωτογραφίες και τις περιγραφές του μανιταριού και επίσης να καταλάβετε τι είδους μοιάζει.
Πού μεγαλώνει η συγχώνευση του άλμπατρος
Μπορείτε να συναντήσετε το μανιτάρι κυρίως στη Σιβηρία και τα Ουράλια στο έδαφος της Ρωσίας. Το Albatrellus αναπτύσσεται κυρίως σε όξινα εδάφη, συναντάται τόσο στα κωνοφόρα δάση μεταξύ των βρύων όσο και σε μικτές φυτεύσεις. Μπορείτε να τον συναντήσετε ένα προς ένα, αλλά συχνότερα το μανιτάρι μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες πολλών δειγμάτων.
Η μέγιστη καρποφορία εμφανίζεται τον Αύγουστο και στις αρχές Σεπτεμβρίου και, γενικά, ο συρρέων άλμπατρος αυξάνεται από τις αρχές Ιουλίου έως τις αρχές Νοεμβρίου.
Πώς είναι η σύντηξη albatrellus;
Ο συντηγμένος άλμπατρος ονομάζεται επίσης συντηγμένος άλμπατρος, καθώς και ο μύκητας. Το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι πιο συχνά πολλά καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται το ένα κοντά στο άλλο, σαν να μεγαλώνουν μαζί με τα πόδια ή τις άκρες του πώματος, γι 'αυτό μετατρέπονται σε άμορφη μάζα διαμέτρου έως 40 cm.
Το καπέλο albatrellus μπορεί να έχει διαφορετικά σχήματα - στρογγυλό, ανώμαλο, επιμήκη προς μία κατεύθυνση. Η διάμετρος ενός μεμονωμένου καπακιού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 15 cm. Η επιφάνειά του είναι λεία σε νεαρή ηλικία και τραχιά σε έναν ενήλικα, με μικρές κλίμακες στο κεντρικό τμήμα. Τα παλιά μανιτάρια μπορούν να σπάσουν. Το χρώμα του συγχωνευμένου μύκητα είναι συνήθως κρέμα ή κιτρινωπό-ροζ, μερικές φορές ελαφρώς κοκκινωπό, με την ηλικία - κόκκινο ή καφέ-ροζ.
Το κάτω μέρος του καλύμματος του μανιταριού είναι σωληνοειδές, λευκό ή κρέμα και μετά το στέγνωμα είναι ροζ ή κόκκινο-καφέ. Οι πόροι στην κάτω πλευρά έχουν διαφορετικό σχήμα - γωνιακό και στρογγυλό, μικρό.
Στο στέλεχος, ο συγχωνευμένος μύκητας βυθίζεται συνήθως 5-7 cm πάνω από το έδαφος. Το πόδι του είναι σαρκώδες, αλλά εύθραυστο, διαμέτρου έως 3 cm, κρεμώδες ή ελαφρώς ροζ χρώμα. Η σάρκα του άλμπατρηλου είναι λευκή και σφριγηλή στο διάλειμμα, γίνεται κοκκινωπό όταν στεγνώνει.
Είναι δυνατόν να τρώτε συρροή αλμπατρήλου
Ο συγχωνευμένος μύκητας είναι πλήρως βρώσιμος. Μπορείτε ακόμη και να το φάτε ωμό, αλλά πιο συχνά το μανιτάρι βράζει ή τηγανίζεται, αυτό σας επιτρέπει να απομακρύνετε από τον πολτό πιθανές τοξίνες που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης από το έδαφος.
Γεύση μανιταριών
Σύμφωνα με τους γνώστες, ο συγχωνευμένος μύκητας έχει μάλλον ευχάριστη γεύση. Χρησιμοποιείται όχι μόνο σε διάφορα μανιτάρια, αλλά και σε ξεχωριστή μορφή - σε ζεστά και κρύα πιάτα, σε τουρσί και τουρσί. Το πλεονέκτημα της συγχώνευσης του άλμπατρου είναι ότι μετά την επεξεργασία, ο πολτός του παραμένει ευχάριστα ελαστικός.
Το ακατέργαστο άλμπατρος έχει ουδέτερη οσμή και ελαφρώς ξινή ή πικρή γεύση. Κατά την επεξεργασία, αυτές οι γεύσεις εξαφανίζονται.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Η κατανάλωση του συγχωνευμένου μύκητα στα τρόφιμα είναι καλή για την υγεία - το μανιτάρι έχει μια ποικιλία χημικής σύνθεσης και πολύτιμων ιδιοτήτων. Ειδικότερα, όταν καταναλώνεται,:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και κάνει το σώμα πιο ανθεκτικό σε ιούς και κρυολογήματα.
- έχει αντικαρκινική δράση και χρησιμεύει ως πρόληψη των ογκολογικών νεοπλασμάτων.
- έχει ήπιο αναλγητικό αποτέλεσμα και βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής.
- βελτιώνει τη λειτουργία του συστήματος ανταλλαγής ·
- αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και βοηθά στην ανάπτυξη υγιούς μυϊκής μάζας.
Το Albatrellus fused περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης στη σύνθεσή του, επομένως, είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε όταν αναρρώνετε από σοβαρές ασθένειες και με έλλειψη σωματικού βάρους. Με βάση τον πολτό μανιταριών, παρασκευάζονται χρήσιμα βάμματα σε νερό και αλκοόλ, τα οποία χρησιμοποιούνται τόσο για εσωτερική χρήση όσο και για κομπρέσες και τρίψιμο.
Όσον αφορά τις αντενδείξεις για χρήση, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να εγκαταλείψουμε το συσχετισμένο άλμπατρος σε περίπτωση αλλεργιών. Επίσης, δεν συνιστάται να το τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού - η τυχαία δηλητηρίαση με πολτό μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες. Είναι προτιμότερο να αποκλείσετε τη συγχώνευση του άλμπατρου από τη διατροφή για χρόνιες παθήσεις του στομάχου, του ήπατος και με τάση συχνής δυσκοιλιότητας - ο μύκητας πρωτεΐνης είναι ένα μάλλον δύσκολο προϊόν να αφομοιωθεί.
Ψεύτικα διπλά
Ο συγχωνευμένος άλμπατρος είναι αρκετά διαφορετικός από άλλα είδη και δεν έχει δηλητηριώδη αδέλφια. Ωστόσο, ελλείψει εμπειρίας, μπορεί να συγχέεται με ορισμένα βρώσιμα ή μη βρώσιμα είδη, για παράδειγμα, με σχετικούς μύκητες.
Πρόβατα
Πάνω απ 'όλα, ο μύκητας των ωοθηκών είναι παρόμοιος με τον συγχωνευμένο μύκητα. Αναπτύσσεται επίσης ευρέως και σε ομάδες, αλλά σε αντίθεση με έναν μύκητα που μεγαλώνει μαζί, συνήθως δεν συγχωνεύεται σε μια άνιση μάζα από πολλά καρποφόρα σώματα.
Μια άλλη διαφορά είναι το χρώμα των σωμάτων των φρούτων. Ο μύκητας των προβάτων είναι συνήθως κιτρινωπός τόσο στην άνω όσο και στην κάτω πλευρά του καπακιού. Όταν πιέζεται στην σωληνοειδή επιφάνεια, αποκτά μια πράσινη απόχρωση.
Κοκκινίζει Albatrellus
Ένα άλλο στενά συγγενές είδος είναι ο μύκητας που κοκκινίζει, ο οποίος έχει παρόμοια δομή καπακιού και ποδιών. Χαρακτηρίζεται επίσης από πολύ άνισες μορφές, αλλά το κοκκινωπό άλμπατρος σπάνια μεγαλώνει μαζί με τα καλύμματα των σωμάτων των φρούτων, συχνότερα τα μανιτάρια βρίσκονται απλά πολύ κοντά το ένα στο άλλο.
Μπορείτε επίσης να διακρίνετε τα είδη ανά χρώμα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, ο κοκκινωπός μύκητας έχει ένα πορτοκαλί-κοκκινωπό χρώμα, πιο σκούρο στο κέντρο και ελαφρύτερο προς τα άκρα. Το συντηγμένο άλμπατρος είναι συνήθως πιο ανοιχτόχρωμο.
Η κοκκινωπή εμφάνιση συνήθως δεν τρώγεται. Δεν ανήκει σε δηλητηριώδη μανιτάρια, αλλά έχει πολύ πικρή γεύση και ως εκ τούτου δεν είναι κατάλληλο για επεξεργασία.
Το λοφίο του Albatrellus
Αυτό το μανιτάρι έχει την ίδια δομή και σχήμα με όλα τα άλλα συναφή άλμπατρος. Βρίσκεται επίσης στη Σιβηρία, η οποία αυξάνει την πιθανότητα σύγχυσης με τον συγχωνευμένο μύκητα.
Αλλά σε αντίθεση με τον συγχωνευμένο άλμπατρο, το είδος χτένας έχει ένα πιο φωτεινό χρώμα. Το καπέλο του είναι καφέ ελιάς, σκουριασμένο κοκκινωπό, ελαφρώς πρασινωπό στις άκρες. Ο μύκητας χτένα δεν τρώγεται, επειδή ο πολτός του είναι πολύ σκληρός και η γεύση είναι δυσάρεστη, αν και δεν είναι δηλητηριώδης.
Κανόνες συλλογής
Είναι καλύτερα να πάτε για να συλλέξετε συγχωνευμένους μύκητες κοντά στο φθινόπωρο - τα μανιτάρια αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς πιο ενεργά από τον Αύγουστο έως το τέλος Σεπτεμβρίου. Είναι καλύτερο να τα ψάξετε στο έδαφος της Σιβηρίας, στα Ουράλια και στην περιοχή του Μούρμανσκ, σε άλλες περιοχές το μανιτάρι βρίσκεται πολύ σπάνια και η πιθανότητα να βρεθεί είναι μικρή.
Είναι απαραίτητο να συλλέξουμε συγχωνευμένους πολυπόρους σε οικολογικά καθαρά μέρη που βρίσκονται μακριά από μεγάλους δρόμους, βιομηχανικά εργοστάσια, σκουπίδια και άλλες μολυσμένες περιοχές. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής του, το μανιτάρι συσσωρεύει καλά τοξίνες που περιέχονται στον αέρα, το έδαφος και τις κατακρημνίσεις στον πολτό - άλμπατρος από δυσμενείς περιοχές μπορεί να βλάψει την υγεία όταν καταναλώνεται.
Πρέπει να κόψετε προσεκτικά το μανιτάρι, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το υπόγειο τμήμα του. Εάν καταστρέψετε το μυκήλιο, τότε στη συνέχεια ο μύκητας δεν θα είναι πλέον σε θέση να βλαστήσει στο ίδιο μέρος.
Χρήση
Ο συγχωνευμένος μύκητας είναι κατάλληλος για κατανάλωση ακόμη και ωμός, αλλά στην πράξη, ο φρέσκος πολτός τρώγεται σπάνια, μπορεί να περιέχει τοξίνες από το έδαφος. Συνήθως το μανιτάρι βράζει πριν από τη χρήση, γι 'αυτό πρέπει να απομακρύνετε τα προσκολλημένα συντρίμμια από αυτό, να αφαιρέσετε το πάνω δέρμα από το καπάκι με ένα μαχαίρι και να βράσετε τον πολτό με αλάτι για περίπου 15-20 λεπτά.
Μετά το βράσιμο, ο συγχωνευμένος μύκητας μπορεί να υποστεί επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο. Το βρώσιμο μανιτάρι τηγανίζεται και μαγειρεύεται, προστίθεται σε σούπες και καταναλώνεται ως ένα υπέροχο ανεξάρτητο πιάτο.
Επίσης, ο μύκητας είναι κατάλληλος για συγκομιδή για το χειμώνα. Μπορεί να τουρσί και να αλατιστεί, καθώς και να στεγνώσει. Στην τελευταία περίπτωση, το μανιτάρι δεν πλένεται πριν στεγνώσει έτσι ώστε ο πολτός να μην απορροφά περίσσεια νερού.
συμπέρασμα
Η συρροή Albatrellus είναι μια ασυνήθιστη εμφάνιση, αλλά αρκετά νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο αναπτύσσεται κυρίως στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Έχει πολλά παρόμοια, αλλά μη φαγώσιμα αντίστοιχα, οπότε πριν από τη συλλογή, θα πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων μύκητα και να μάθετε πώς να τα διακρίνετε.
