Περιεχόμενο
Σκεφτόμαστε την αναπαραγωγή χοίρων στην ιδιωτική αυλή σας, είναι καλύτερο να υπολογίσετε εκ των προτέρων τη δύναμή σας στην εκτροφή και τη φροντίδα των χοιριδίων. Η περιοχή που μπορείτε να διαθέσετε για ένα χοιρίδιο πρέπει επίσης να υπολογιστεί εκ των προτέρων, λαμβάνοντας υπόψη τον αριθμό των προγραμματισμένων κεφαλών και φυλές... Είναι πιθανό η απόφαση της φυλής των χοίρων να αναπαράγονται σε μια συγκεκριμένη αυλή θα εξαρτηθεί άμεσα από την περιοχή που διατίθεται για το χοιρίδιο. Η κερδοφορία μιας συγκεκριμένης φυλής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μόδα και τις προτιμήσεις του πληθυσμού που ζει στην περιοχή.
Εάν η λαρδί έχει μεγάλη ζήτηση στην περιοχή, γουρούνια με κατεύθυνση λαρδιού λαμβάνονται για καλλιέργεια. Υπό άλλες συνθήκες, μπορείτε να επιλέξετε μια φυλή κρέατος ή μπέικον. Εάν η εκτροφή χοίρων προγραμματίζεται ως επιχείρηση και δεν παρέχει τροφή για την οικογένειά του, τότε η ζήτηση για προϊόντα χοίρων παρακολουθείται προκαταρκτικά.
Εκτός από τις παραγωγικές περιοχές, ο ιδιώτης έμπορος θα πρέπει επίσης να επιλέξει το μέγεθος του χοίρου. Το Landrace μήκους 2 μέτρων χρειάζεται πολύ περισσότερο χώρο από ένα γουρούνι με βιετναμέζικα.
Αφού προσδιορίσετε με παραγωγική κατεύθυνση, βάση τροφής και περιοχή για ένα χοιρίδιο, μπορείτε να επιλέξετε μια φυλή.
Λόγω περιοδικών εστιών ASF σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, απαγορεύεται στους ιδιώτες να διατηρούν χοίρους. Οι άνθρωποι παίρνουν χοιρίδια, αλλά σε 1-2, και μόνο για τον εαυτό τους. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορεί να γίνει λόγος για ιδιωτική επιχείρηση
Ομάδα κρέατος
Πιστεύεται ότι υπάρχουν τρεις τύποι παραγωγικής κατεύθυνσης στην αναπαραγωγή χοίρων: λιπαρό, λιπαρό κρέας και κρέας. Η λιπαρή κατεύθυνση κρέατος μπορεί να συγχέεται με το μπέικον. Αλλά οι φυλές χοίρων μπέικον, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν. Υπάρχουν χοίροι κρέατος, που παχύνονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία για την παραγωγή μπέικον - κρέας με στρώματα λίπους.
Η κατεύθυνση κρέατος και λιπαρού είναι το προνόμιο της Ρωσίας. Στο εξωτερικό, υπάρχει μόνο μία λιπαρή φυλή: το Berkshire, το οποίο συχνά αναφέρεται ως λιπαρή ομάδα.
Στις ρωσικές συνθήκες, είναι καλύτερα να εκτρέφονται κατοικίδια χοίροι, καλύτερα προσαρμοσμένοι στο ρωσικό κλίμα και στις ζωοτροφές. Υπάρχουν αρκετές ρωσικές φυλές κρέατος, αν και εξωτερικά δεν μοιάζουν πολύ με τα πιο διάσημα χοιρινά κρέατα της Δύσης: Landrace και Duroc.
Το ποσοστό λίπους στη Ρωσία είναι υψηλότερο και το σώμα φαίνεται λείο.
Χοίρος Urzhum
Οι χοίροι Urzhum εκτράφηκαν στη Σοβιετική Ένωση στα μέσα του 20ού αιώνα στην περιοχή Kirov. Για την αναπαραγωγή, πραγματοποιήθηκε μια μακροχρόνια διασταύρωση τοπικών χοίρων με αγριόχοιρους της Μεγάλης Λευκής φυλής. Ο σκοπός της επιλογής ήταν να αποκτήσει ένα μεγάλο χοιρινό κρέας, προσαρμοσμένο στο κλίμα των βόρειων περιοχών της Ένωσης.
Ο χοίρος Urzhum αποδείχθηκε ότι ήταν φυλή κατάλληλη για αναπαραγωγή στην περιοχή Ουράλια, στη Δημοκρατία του Mari-El, στην περιοχή Perm και σε άλλες γειτονικές περιοχές. Καλώς προσαρμοσμένο στη συντήρηση βοσκοτόπων. Οι χοιρομητέρες έχουν ένα καλά ανεπτυγμένο μητρικό ένστικτο, το οποίο είναι ένα σοβαρό πλεονέκτημα για την αναπαραγωγή αυτής της φυλής.
Εξωτερικά, οι χοίροι Urzhum μοιάζουν πολύ με το μεγάλο λευκό, αλλά κάπως μικρότεροι. Οι χοίροι Urzhum έχουν ξηρό κεφάλι με μακρύ ρύγχος και τα αυτιά λυγισμένα προς τα εμπρός.Το σώμα είναι μακρύ, το στήθος είναι βαθύ, η πλάτη είναι στενή. Η ραχοκοκαλιά είναι τεράστια, τραχιά. Λευκοί χοίροι. Οι τρίχες είναι παχιά.
Σε ενάμισι χρόνο, οι αγριογούρουνοι ζυγίζουν 290 κιλά, οι χοιρομητέρες 245. Τα νεαρά ζώα ζυγίζουν 100 κιλά στην ηλικία των 200 ημερών. Σε μια πλημμύρα, η χοιρομητέρα Urzhum φέρνει 11-12 χοιρίδια.
Πλεονεκτήματα του χοίρου Urzhum: η ικανότητα αύξησης του βάρους σχετικά γρήγορα με ογκώδη ζουμερή τροφή, αντί για κόκκους, και καλή επιβίωση χοιριδίων. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν ένα πολύ μικρό υποδόριο στρώμα λίπους (28 mm).
Donskaya κρέας
Ανατράφηκε λίγο πριν από την κατάρρευση της ΕΣΣΔ με τη διέλευση των χοίρων του Βόρειου Καυκάσου πόνο - γαλλικό χοιρινό κρέας. Ο χοίρος Don έχει ένα ισχυρό σώμα με δυνατά πόδια και καλά αναπτυγμένα ζαμπόν. Το χρώμα είναι μαύρο και ασταθές. Οι χοιρομητέρες είναι πολύ παραγωγικές, παράγοντας 10-11 χοιρίδια ανά τοκετό. Το μητρικό ένστικτο αναπτύσσεται καλά στις βασίλισσες.
Βάρος ενηλίκων ζώων: κάπρος 310 - 320 κιλά, σπορά 220 κιλά
Πλεονεκτήματα του κρέατος Don:
- καλή ανοχή στον παγετό.
- η ικανότητα να κερδίζετε βάρος σε οποιαδήποτε τροφή ·
- υψηλή απόδοση σφαγής κρέατος ·
- απαίτηση στους όρους κράτησης ·
- καλή ασυλία.
Αν και η φυλή κρέατος Don είναι μια πρώιμη φυλή ωρίμανσης, λόγω του γενικού μεσαίου μεγέθους, τα χοιρίδια σε έξι μήνες θα ζυγίζουν σημαντικά λιγότερο από 100 κιλά, το οποίο θεωρείται κοινό σχήμα σήμερα, κατά την αναπαραγωγή χοίρων. Στην πραγματικότητα, το μείον των ζώων με κρέας Don είναι το μικρό βάρος των ζώων.
Κεμέροβο
Ένα πολύ ενδιαφέρον χοίρο για αναπαραγωγή στις βόρειες περιοχές. Σήμερα, υπάρχουν 2 τύποι στη φυλή: η παλιά κατσαρόλα Kemerovo με λιπαρά και η νέα κρέατα Kemerovo, που εκτρέφονται με πολύπλοκες αναπαραγωγικές διαβάσεις.
Κατά την αναπαραγωγή του χοίρου Kemerovo με την κατεύθυνση του κρέατος, χρησιμοποιήθηκαν οι ακόλουθες φυλές:
- μεγάλο μαύρο?
- berkshire;
- μακρύ αυτί λευκό?
- Βόρεια Σιβηρίας;
- μεγάλο λευκό.
Οι τοπικές χοιρομητέρες διασχίστηκαν με τους παραγωγούς αυτών των φυλών και οι απόγονοι επιλέχθηκαν για πρώιμη ωριμότητα και προσαρμοστικότητα στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες. Η νέα περιοχή Kemerovo εγκρίθηκε το 1960.
Σήμερα, ο χοίρος Kemerovo εκτρέφεται στη Δυτική Σιβηρία, την Άπω Ανατολή, τη Σαχαλίνη, τη Δημοκρατία της Τύβα, την επικράτεια του Κρασνογιάρσκ και το βόρειο Καζακστάν.
Ο χοίρος Kemerovo είναι ένα ισχυρό μεγάλο ζώο της σωστής σύνταξης. Η πλάτη είναι φαρδιά. Το μήκος των κάπρων φτάνει τα 180 εκατοστά με το στήθος 160 εκατοστά. Οι χοιρομητέρες είναι 170 και 150 εκατοστά, αντίστοιχα. Βάρος κάπρου 330 - 350 κιλά, χοιρομητέρες 230 - 250 κιλά. Το κύριο χρώμα είναι μαύρο με μικρά λευκά σημάδια. Αλλά μπορεί επίσης να υπάρχουν ετερόκλητα ζώα.
Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες εγχώριες φυλές. Στις 30 ημέρες, το χοιρίδιο ζυγίζει μόλις κάτω από 8 κιλά. Αλλά επειδή τα χοιρίδια Kemerovo αναπτύσσονται γρήγορα, τότε κατά έξι μήνες το βάρος των νεαρών ζώων φτάνει τα 100 κιλά. Η απόδοση κρέατος σφαγής σε αυτή τη φυλή είναι 55 - 60%.
Οι χοιρομητέρες του Kemerovo διακρίνονται από την παραγωγικότητά τους, φέρνοντας 10 χοιρίδια ανά γέννα. Τα χοιρίδια έχουν υψηλό ποσοστό επιβίωσης.
Τα πλεονεκτήματα του χοίρου Kemerovo είναι η προσαρμοστικότητα του σε ψυχρά κλίματα, η υψηλή αναπαραγωγική ικανότητα και η ευγενική ήρεμη διάθεση.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την υψηλή ακρίβεια της φυλής προς τροφή. Με ζωοτροφές χαμηλής ποιότητας, οι χοίροι Kemerovo παρουσιάζουν πολύ χαμηλή παραγωγικότητα κρέατος.
Στις νότιες περιοχές είναι πολύ πιο επικερδές να αναπαράγονται χοίροι της Ευρώπης: Landrace ή Duroc Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι απαιτείται υψηλής ποιότητας ζωοτροφή για την απόκτηση κρέατος υψηλής ποιότητας. Αυτοί οι χοίροι απαιτούν συνθήκες διατροφής και διατήρησης.
Για έναν ιδιώτη έμπορο, το κύριο πρόβλημα με τη διατήρηση αυτών των φυλών είναι το μήκος των σωμάτων των χοίρων.
Το Landrace και το Duroc μπορούν εύκολα να φτάσουν τα 2 μέτρα σε μήκος. Είναι πλεονεκτικό στο ότι, με μια κομψή οστική δομή, έχουν μια αρκετά μεγάλη μυϊκή μάζα.Η απόδοση κρέατος σφαγής από χοίρους αυτών των φυλών είναι περίπου 60%.
Το κύριο μειονέκτημα του Duroc είναι η στειρότητα των χοιρομητέρων. Εξαιτίας αυτού, τα durocs χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παραγωγή υβριδίων που μπορούν ήδη να καλλιεργηθούν για κρέας.
Καθολική κατεύθυνση
Οι χοίροι γενικής χρήσης ή κρέας λαρδί προτιμώνται στις βόρειες περιοχές, καθώς το λαρδί παρέχει περισσότερη ενέργεια από το κρέας. Ή σε περιοχές που καταναλώνουν παραδοσιακά λιπαρά χοιρινά. Μία από αυτές τις βόρειες φυλές που παρέχουν στους ιδιοκτήτες τους επαρκή ποσότητα θερμίδων το χειμώνα είναι η φυλή της Βόρειας Σιβηρίας.
Βόρεια της Σιβηρίας
Η φυλή είναι κατάλληλη για καλλιέργεια πέρα από τα Ουράλια. Άρχισαν να το δημιουργούν ακόμη και πριν από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, διασχίζοντας τοπικούς χοίρους με μικρά αυτιά με αγριόχοιρους από ένα μεγάλο λευκό. Η νέα φυλή καταχωρήθηκε το 1942.
Οι χοίροι είναι ισχυρής σύνθεσης, μεσαίου μεγέθους. Η πλάτη είναι φαρδιά. Τα πόδια είναι κοντά, τα ζαμπόν είναι καλά αναπτυγμένα. Το μήκος των αγριογούρουνων είναι έως 185 εκ. Χοιρομητέρων - έως 165 εκ. Το κύριο χρώμα της βόρειας Σιβηρίας είναι λευκό. Μια κόκκινη απόχρωση είναι δυνατή.
Οι βόρειες χοιρομητέρες της Σιβηρίας αυξάνουν το βάρος τους έως και 250 κιλά, αγριογούρουνα έως 350. Οι χοιρομητέρες φέρνουν κατά μέσο όρο 11 χοιρίδια ανά τοκετό. Μέχρι την ηλικία των 6 μηνών, τα χοιρίδια φτάνουν σε βάρος 95 - 100 kg.
Ο βόρειος χοίρος της Σιβηρίας είναι ιδανικά προσαρμοσμένος στις συνθήκες της νότιας Σιβηρίας. Εκτρέφεται στις περιοχές Krasnoyarsk, Khabarovsk, Tomsk, Irkutsk και Novosibirsk, στην περιοχή Amur.
Τα πλεονεκτήματα της φυλής περιλαμβάνουν καλή προσαρμοστικότητα στις σκληρές συνθήκες της Σιβηρίας. Τα πυκνά προστατευτικά μαλλιά με ένα υπόστρωμα βοηθούν τους βόρειους χοίρους της Σιβηρίας να αντέχουν σε σοβαρούς παγετούς το χειμώνα και σώζει από το midges το καλοκαίρι. Ο χαρακτήρας είναι ήρεμος.
Τα μειονεκτήματα της φυλής αναφέρονται σε εξωτερικά σφάλματα. Η Βόρεια Σιβηρία χρειάζεται περαιτέρω επιλογή για να βελτιώσει το σύνταγμα, τις ιδιότητες του κρέατος και την πρώιμη ωριμότητα.
Μιγκόροντσκαγια
Εκτρέφονται στην Ουκρανία διασχίζοντας τοπικούς χοίρους με μικρά αυτιά, με μεγάλο λευκό, Berkshire και Tamworth. Το ασταθές χρώμα, χαρακτηριστικό της φυλής Mirgorod, κληρονόμησε από αυτό από τους ουκρανούς προγόνους. Υπάρχουν επίσης μαύροι και μαύροι-κόκκινοι χοίροι. Οι χοίροι Mirgorod δίνουν λαρδί με χαρακτηριστικά υψηλής γεύσης, αλλά η ποιότητα του κρέατος αφήνει πολύ επιθυμητή. Το μήκος των αγριόχοιρων είναι έως 180 cm, των χοιρομητέρων έως 170 cm. Το βάρος των ενήλικων χοίρων είναι 220 - 330 kg.
Το βάρος των χοιριδίων φτάνει τα 100 κιλά επί έξι μήνες. Ταυτόχρονα, η απόδοση σφαγής του κρέατος είναι 55%. Μια μικρή ποσότητα κρέατος αντισταθμίζεται από μια σημαντική ποσότητα λαρδιού - 38%.
Τα πλεονεκτήματα της φυλής περιλαμβάνουν την πολλαπλότητα των χοιρομητέρων, την ανεπιτήδευτη διατροφή, την ικανότητα να τρέφονται καλά με τα λιβάδια και την καλή προσαρμογή στις συνθήκες της δασικής στέπας.
Μειονεκτήματα: μικρή απόδοση σφαγής κρέατος, χαμηλή γεύση και κακή προσαρμοστικότητα σε κρύα κλίματα.
Οι χοίροι υποφέρουν πολύ από το κρύο και χρειάζονται ένα μονωμένο χοιρίδιο.
Χοίρος Mirgorod. 3 μήνες
Βιετναμέζικα κατσαρόλα
Το Vislobryukhov αναφέρεται μερικές φορές ως κρέας, μετά σε λιπαρό κρέας ή ακόμη και σε λιπαρό γενικότερα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στη Νοτιοανατολική Ασία εκτρέφονται περισσότεροι από ένας χοίροι με κοιλότητα. Εκεί, επίσης, υπάρχουν διαφορετικές κατευθύνσεις, και ποια φυλή ήταν στους προγόνους ενός συγκεκριμένου χοίρου είναι άγνωστη. Επιπλέον, παρεμβαίνουν ενεργά με μεγάλες φυλές.
Ακόμα και οι καθαρόαιμοι Βιετναμέζοι έχουν ενδοφυλετικές γραμμές. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι οι κοιλιές του Βιετνάμ είναι μια φυλή κρέατος, ενώ βρίσκονται σε δίαιτα ογκώδους πράσινης χορτονομής. και κρέας και λαρδί - μόλις αλλάξει σε συμπυκνώματα κόκκων. Ακόμα και σε χοιρίδια ηλικίας 4 μηνών που καλλιεργούνται σε τροφή με κόκκους, ένα στρώμα λίπους στις πλευρές και στο πίσω μέρος των 2 cm.
Για τους ιδιώτες, οι γουρούνι με γλάστρα είναι κατάλληλοι για το μικρό τους μέγεθος. Χρειάζονται πολύ μικρότερη περιοχή για να ζήσουν από έναν μεγάλο χοίρο.
Λιπαρό γκρουπ
Υπάρχουν σχετικά πολλά γουρούνια με λιπαρή κατεύθυνση, αλλά για κάποιο λόγο όλα αυτά δεν εκτράφηκαν στη Ρωσία.Το πιο συνηθισμένο: μεγάλο μαύρο και Berkshire - αγγλικής προέλευσης. Μερικές φορές αναφέρεται ως λιπαρό Ουγγρική μαγκαλίτσα και μερικές ουκρανικές φυλές χοίρων. Αλλά δεν υπάρχει αυστηρή διάκριση μεταξύ λιπαρού και λιπαρού κρέατος και της «παραγωγικής κατεύθυνσης» ενός συγκεκριμένου χοίρου, καθώς και στις βιετναμέζικες κοιλιές, συχνά εξαρτάται από τη διατροφή και όχι από τη φυλή.
Μεγάλο μαύρο
Μεγάλο μαύρο εισήχθη στην ΕΣΣΔ στα μέσα του εικοστού αιώνα από τη Γερμανία, αν και η πατρίδα της είναι η Αγγλία. Κατάλληλο για αναπαραγωγή στην Κεντρική Ρωσία. Το μεγάλο μαύρο ανέχεται εύκολα τη θερμότητα, οπότε μπορεί να εκτραφεί σε πιο νότιες περιοχές: στην περιοχή Stavropol και στην επικράτεια Krasnodar. Αυτός ο χοίρος δεν είναι κατάλληλος για αναπαραγωγή σε κρύα κλίματα.
Το μήκος του σώματος ενός αγριόχοιρου είναι 173 και ενός χοίρου είναι 160 εκ. Τα βάρη είναι 350 και 250 κιλά, αντίστοιχα. Απόδοση σφαγής 60-65%, εκ των οποίων κατά μέσο όρο 50% κρέας και 40% λαρδί. Οι χοιρομητέρες παραδίδουν 10 χοιρίδια ανά τοκετό. Μέχρι την ηλικία των 6 μηνών, τα χοιρίδια ζυγίζουν 100 κιλά.
Τα μειονεκτήματα ενός μεγάλου μαύρου περιλαμβάνουν την αποτελεσματικότητα του συντάγματος.
Από την άλλη πλευρά, ένα ζώο με λεπτή σύσταση είναι πιο οδυνηρό και απαιτεί περισσότερη προσοχή.
Μεγάλο λευκό
Ξεχωριστά, υπάρχει ένας μεγάλος λευκός χοίρος - η κύρια φυλή χοιροτροφείων. Και εδώ η λέξη κλειδί είναι "χοιροτροφεία". Το Great White θα μπορούσε να αντικαταστήσει όλες τις άλλες φυλές χοίρων σε οποιαδήποτε από τις παραγωγικές περιοχές. Μέσα στη φυλή, υπάρχουν και οι τρεις γραμμές: κρέας, λιπαρό και λιπαρό κρέας. Αλλά είναι δύσκολο να προτείνουμε αυτόν τον χοίρο σε έναν ιδιώτη έμπορο. Η φυλή είναι απαιτητική για συνθήκες διατροφής και διατήρησης. Για να επιτύχει το καλύτερο αποτέλεσμα, πρέπει να δημιουργήσει συνθήκες διαβίωσης παρόμοιες με αυτές μιας χοιροτροφίας. Για ιδιώτες εμπόρους, αυτό δεν είναι ρεαλιστικό. Εάν δεν τηρηθούν οι συνθήκες διατήρησης και σίτισης, τα αποτελέσματα θα είναι περίπου τα ίδια με τις φυλές των αντίστοιχων οδηγιών.
συμπέρασμα
Το ερώτημα «ποια φυλή χοίρων είναι πιο κερδοφόρα για αναπαραγωγή» στην πράξη για έναν ιδιώτη έμπορο επιλύεται απλά: ποιο είναι πιο κοντά. Συχνά δεν έχει νόημα να αγοράζουμε πολύ παραγωγικά χοιρίδια από εξειδικευμένες φυλές, καθώς το κόστος εκτροφής χοιριδίων θα πρέπει να περιλαμβάνει όχι μόνο το κόστος της τροφής, αλλά και το κόστος μεταφοράς. Στην αγορά, το χοιρινό κρέας από καθαρόαιμο χοίρο και από καθαρόαιμο χοίρο θα κοστίζει το ίδιο. Η αγορά γενεαλογικών χοιριδίων με μεταφορά μεγάλων αποστάσεων μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο από μεγάλες επιχειρήσεις. Ή λάτρεις που ενδιαφέρονται για τη φυλή, όχι τα οφέλη.
