Περιεχόμενο
Από την Παλαιολιθική εποχή, η ανθρωπότητα ανησυχεί για δύο κύριες σκέψεις, μία εκ των οποίων είναι: "ποιος μπορεί να φάει". Με την ανάπτυξη της επιστήμης και την κατανόηση της διαδικασίας ετερότωσης, κατέστη δυνατή η απόκτηση πολύ μεγάλων ζώων με γρήγορη αύξηση βάρους. Τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι οι πρωτοπόροι στην επιτάχυνση της παραγωγής ζωικών πρωτεϊνών.
Το κοτόπουλο δεν είναι μόνο κοτόπουλο. Αυτό είναι ένα ζώο ικανό να κερδίζει βάρος πολύ γρήγορα. Το κρέας ενός νεαρού ζώου είναι πιο μαλακό, πιο νόστιμο και πιο βολικό για το τηγάνισμα. Από τα αγγλικά στο ψητό - "fry" και έρχεται το όνομα όλων των σταυρών κοτόπουλου.
Σήμερα, δεν έχουν εκτραφεί μόνο κοτόπουλα κοτόπουλου, αλλά και κουνέλια, ταύροι, πάπιες, φραγκόκοτες, χήνες. Όλοι οι σταυροί κοτόπουλου χαρακτηρίζονται από την ικανότητα γρήγορης αύξησης βάρους.
Προέλευση
Τα πρώτα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής εμφανίστηκαν τυχαία ως αποτέλεσμα της διέλευσης δύο φυλών κοτόπουλου κρέατος από Άγγλους αγρότες, μακριά από έναν κοινό πρόγονο. Οι νεοσσοί που προέκυψαν ξαφνικά μεγάλωσαν. Αρχικά θεωρούνταν μια νέα φυλή και ονομάστηκαν Γίγαντες. Αλλά όταν προσπαθούσαν να αναπαράγουν τους Γίγαντες "από μόνα τους" τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά: ο απόγονος έχασε χρήσιμες ιδιότητες.
Σπάζοντας, ανακάλυψαν ότι τα κοτόπουλα κοτόπουλου δεν είναι μια φυλή, αλλά ένα υβρίδιο από άσχετες φυλές κοτόπουλου. Είναι επιθυμητό οι γονικές μορφές των κοτόπουλων να έχουν την κατεύθυνση του κρέατος, αλλά μερικές φορές ακόμη και αυτό δεν απαιτείται. Αφού έγινε σαφές ότι με τη διέλευση δύο ή περισσότερων διαφορετικών φυλών κοτόπουλων, μπορείτε να πάρετε ένα μεγαλύτερο πουλί, ξεκίνησαν οι εργασίες για την αναπαραγωγή σταυρών κοτόπουλου.
Λαμβάνοντας υπόψη το έργο επιλογής που στοχεύει στο να κερδίσει όσο το δυνατόν περισσότερο βάρος στο συντομότερο δυνατό χρονικό διάστημα, το μέγεθος των κοτόπουλων κοτόπουλου έχει αυξηθεί περισσότερο από 4 φορές σε μια περίοδο 50 ετών.
Αυτή η «ταχεία» αλλαγή στο μέγεθος των κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής προκαλεί έναν σχεδόν προληπτικό φόβο σε ανθρώπους νέους στη βιολογία και την τεχνητή επιλογή και δημιουργεί διάφορους μύθους. Όσοι έχουν την ιδέα της αναπαραγωγής, αντίθετα, αναρωτιούνται «πού να αγοράσουν τα κοτόπουλα και ποια φυλή κοτόπουλων κοτόπουλου είναι καλύτερη».
Είναι ευκολότερο όταν επικοινωνείτε παρά να διευκρινίζετε συνεχώς ότι είναι υβριδικό ή σταυρό.
Γιατί δεν μεγαλώνουν
Η πηγή των μύθων ότι στα εργοστάσια τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής γεμίζουν με στεροειδή ήταν η αδυναμία καλλιέργειας κοτόπουλου με τα δηλωμένα χαρακτηριστικά σε μια ιδιωτική αυλή. Πιο συγκεκριμένα, είναι δυνατό να καλλιεργηθεί ένα κοτόπουλο κοτόπουλου, αλλά πολλοί παράγοντες πρέπει να συμπίπτουν:
- θερμοκρασία του αέρα;
- σύνθετες ζωοτροφές υψηλής ποιότητας
- χωρίς σκουλήκια, κοκκίδια ή λοιμώξεις στα κοτόπουλα.
Όλοι οι παράγοντες μαζί σε μια ιδιωτική κατοικία είναι σχεδόν αδύνατοι να συμμορφωθούν και οι αγοραστές κοτόπουλων κοτόπουλου έχουν μια νόμιμη ερώτηση: "Εάν στην περιγραφή της φυλής κοτόπουλου κοτόπουλου λέγεται ότι σε 2 μήνες ένα κοτόπουλο πρέπει να ζυγίζει 4 κιλά και εγώ έχουν μόνο 2, τότε γιατί; " Πιθανώς το εργοστάσιο τρέφεται με στεροειδή.
Όχι, δεν το κάνουν. Αλλά σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ανάπτυξη των κοτόπουλων κοτόπουλου επιβραδύνεται σημαντικά. Με την έλλειψη θρεπτικών συστατικών στη ζωοτροφή ("Έχω μόνο φυσική τροφή"), το κοτόπουλο παίρνει μυϊκή μάζα πολύ αργά. Όταν μολυνθεί με παράσιτα ή λοιμώξεις, η ανάπτυξη κοτόπουλων κοτόπουλου επιβραδύνεται σε μεγάλο βαθμό ή σταματά εντελώς. Αυτό είναι όλο το εργοστάσιο «στεροειδή» που ονομάζεται «συμμόρφωση με τους όρους για την ανάπτυξη κοτόπουλων κοτόπουλου».
Τα αντιβιοτικά και τα κοκκιδιοστατικά χορηγούνται για την πρόληψη ασθενειών στα κοτόπουλα.Τα αντιβιοτικά μακράς δράσης καθαρίζονται από το σώμα μετά από μια εβδομάδα. Αρκεί να σταματήσετε να χορηγείτε το αντιβιοτικό στα κοτόπουλα κοτόπουλου, ενάμιση εβδομάδα πριν από τη σφαγή, για να πάρετε καθαρό κρέας στην έξοδο.
Τι να διαλέξετε
Υπάρχει η άποψη ότι το κοτόπουλο μπορεί να είναι μόνο λευκό. Το σφάγιο ενός λευκού κοτόπουλου φαίνεται πιο ελκυστικό για τον αγοραστή λόγω της απουσίας σκοτεινής κάνναβης από φτερά στο δέρμα. Τα βιομηχανικά πουλιά είναι όντως λευκά. Θεωρούνται επίσης οι καλύτερες φυλές κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής όταν πρόκειται για την καλλιέργεια πουλερικών για κρέας:
- "Αλλαγή";
- Κοτόπουλο-Μ;
- "Gibro-6";
- Κοτόπουλο-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Συνήθως στους ιστότοπους αυτές οι φυλές κοτόπουλων κοτόπουλου παρουσιάζονται με φωτογραφίες και περιγραφές, αλλά οι φωτογραφίες σε αυτήν την περίπτωση δεν θα βοηθήσουν ούτε έναν ειδικό, καθώς τα λευκά κοτόπουλα μοιάζουν σχεδόν τα ίδια με τη σωματική τους διάπλαση. Τα εμπορικά πουλερικά έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά παραγωγής, τα οποία διακρίνουν το ένα σταυρό από το άλλο όταν περιγράφουν ένα κοτόπουλο.
Γενικά χαρακτηριστικά:
- γρήγορη αύξηση βάρους
- φαρδύ στήθος
- σαρκώδεις μηροί
- δυνατά πόδια μακριά
- ετοιμότητα για σφαγή σε ηλικία 2 μηνών.
Ανάλογα με τον τύπο του σταυρού, η αναλογία μεταξύ της μυϊκής μάζας του στήθους και των ποδιών μπορεί να ποικίλει. Υπάρχουν σταυροί κοτόπουλου που δίνουν έμφαση στο διαιτητικό λευκό κρέας, και υπάρχουν εκείνοι με τα πόδια του Μπους στην πρώτη θέση.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά
Τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής προορίζονται για την παραγωγή κρέατος, αλλά οι ιδιώτες έμποροι ενδιαφέρονται επίσης για την ερώτηση: εκτρέφονται κοτόπουλα κοτόπουλου. Η απάντηση είναι ναι. Αλλά η παραγωγή αυγών τους είναι χαμηλή, όπως κάθε φυλή κρέατος. Επιπλέον, μετά από 2 μήνες, το κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής αρχίζει να παίρνει λίπος. Δεδομένου ότι η εφηβεία συμβαίνει μετά από 4 μήνες, παρόλο που το στρώμα κρεατοπαραγωγής μπορεί να παράγει αρκετά μεγάλα αυγά, είναι δύσκολο γι 'αυτήν να τα "σπρώξει" μέσω της ωοθήκης μέσω των εναποθέσεων εσωτερικού λίπους.
"Αλλαγή"
Το αποτέλεσμα της διέλευσης δύο άλλων υβριδίων κοτόπουλου: "Gibro-6" και "Broiler-6". Ο σταυρός έχει υψηλό ρυθμό ανάπτυξης, προσθέτοντας 40 γραμμάρια καθημερινά. Το πλεονέκτημα του "Smena" είναι η υψηλή βιωσιμότητα των κοτόπουλων, η απουσία των οποίων συχνά υποφέρει από άλλες υβριδικές ποικιλίες.
Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου διατηρούνται τα κοτόπουλα αυτού του σταυρού πρέπει να είναι 3 ° C υψηλότερη από την εξωτερική θερμοκρασία. Ένα ενήλικο πουλί δεν έχει τέτοιο μειονέκτημα. Είναι αρκετά ανθεκτικό.
Το μειονέκτημα των κοτόπουλων Smena είναι η τάση τους για παχυσαρκία. Χωρίς επαρκή περπάτημα, οι νεοσσοί θα πρέπει να τοποθετούνται σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων, η οποία θα οδηγήσει σε μικρότερη αύξηση βάρους. Κατά συνέπεια, θα επιβεβαιωθεί και πάλι ο μύθος για τα στεροειδή.
Το "Change" μπορεί να μεταφέρει έως 140 αυγά βάρους 60 g το καθένα.
"Κοτόπουλο-Μ"
Αυτός ο σταυρός προσφέρει μεσαίου μεγέθους εμπορεύσιμα σφάγια, βολικό για μαγείρεμα δείπνου για μια μικρή οικογένεια. Δημιουργήθηκαν με βάση μικροσκοπικά κοτόπουλα και κόκκινα από το Ερεβάν. Το βάρος ενός ήδη ενηλίκου κόκορα είναι μόνο 3 κιλά και όρνιθες έως 2,8 κιλά. Αλλά αυτός ο σταυρός έχει καλή παραγωγή αυγών: έως 160 αυγά ετησίως με βάρος ενός αυγού 65 g. Το υβρίδιο αυξάνει καλά το βάρος, διαφέρει όχι μόνο στην υψηλή παραγωγικότητα, αλλά και στο νόστιμο κρέας.
Το κύριο πλεονέκτημα του σταυρού είναι η ικανότητα αναπαραγωγής τους μόνοι σας. Αλλά για αυτό, οι κόκορες «Broiler-M» πρέπει να αντικατασταθούν από τους κόκορες «Cornish».
Λόγω του μικρού τους μεγέθους, η πυκνότητα εκτροφής κοτόπουλου ανά τετραγωνικό μέτρο μπορεί να αυξηθεί σε σύγκριση με τα συμβατικά κοτόπουλα.
"Gibro-6"
Εκτρέφονται με βάση δύο σειρές κοτόπουλων Plymouthrock και δύο σειρών κόρνεων Cornish. Αυτός ο σταυρός δεν αναπτύσσεται τόσο γρήγορα όσο οι "συγγενείς" του. Τα κοτόπουλα ηλικίας ενάμισι μηνών "Gibro-6" ζυγίζουν μόνο 1,5 κιλά. Αλλά το "Gibro-6" έχει αρκετά καλή παραγωγή αυγών. Μπορείτε να λάβετε 160 αυγά από αυτούς σε 13 μήνες.
Τα κύρια πλεονεκτήματα του "Gibro-6": εξαιρετική ασυλία και απαράδεκτες συνθήκες κράτησης. Το "Gibro" μπορεί να ζήσει τόσο σε κλουβιά όσο και σε ελεύθερη εμβέλεια, απαιτώντας μόνο ρουτίνα εμβολιασμού. Η ήρεμη φύση τους επιτρέπει να συναντηθούν με άλλους κατοίκους της ιδιωτικής αυλής.
"Κοτόπουλο-61"
Η βάση ήταν τα κοτόπουλα Plymouthrock και τα κοκόρια. Η 61η κερδίζει βάρος καλά με χαμηλή πρόσληψη τροφής σε σχέση με το σωματικό βάρος. Σε 1,5 μήνες, το βάρος αυτού του κοτόπουλου είναι ήδη 1,8 κιλά. Η παραγωγή αυγών στα κοτόπουλα είναι χαμηλή.
Θετικές ιδιότητες του "61ου" - υψηλό ποσοστό επιβίωσης των κοτόπουλων και γρήγορη αύξηση βάρους. Το τελευταίο έχει ένα μειονέκτημα, δεδομένου ότι από την ηλικία των 5 εβδομάδων τα κοτόπουλα αυτού του υβριδίου πρέπει να περιορίζονται στα τρόφιμα, καθώς διαφορετικά τα οστά των ποδιών τους δεν μπορούν να αντέξουν. Αλλά με περιορισμό στα τρόφιμα, η καθημερινή αύξηση βάρους μειώνεται
"Cobb-500"
Κερδίζει μάζα γρήγορα, αλλά είναι πιο κατάλληλο για μεγάλα εργοστάσια, καθώς είναι πολύ απαιτητικό για τις συνθήκες κράτησης. Απαιτεί αυστηρή τήρηση των αυξανόμενων συστάσεων και αυστηρό έλεγχο της υγείας.
Το δεύτερο και το τρίτο μέρος, που αγοράστηκαν αμέσως μετά το πρώτο, αυτής της φυλής κοτόπουλου κοτόπουλου δεν αντιστοιχούν στην περιγραφή, αυξάνονται 2 φορές μικρότερα λόγω ασθενειών. Εάν δεν πεθαίνουν εντελώς. Αλλά αυτό υπό τον όρο ότι δεν χρησιμοποιούνται τα απαραίτητα φάρμακα.
Ross-308
Ο παραγωγός διατηρεί μυστικό τις μητρικές φυλές αυτού του κοτόπουλου. Μπορούμε μόνο να πούμε ότι είναι απίθανο η προέλευσή του να είναι θεμελιωδώς διαφορετική από τα άλλα υβρίδια κοτόπουλου και πιθανότατα βασίζεται στο κρέας και στην καταπολέμηση φυλών κοτόπουλου.
Ο Ross διακρίνεται από την καλή αύξηση βάρους και την οικονομία στην κατανάλωση τροφών. Η μυϊκή μάζα αυτού του υβριδίου σχηματίζεται στην αρχή της ανάπτυξης των νεοσσών, χάρη στην οποία ο Ross είναι έτοιμος για σφαγή στην ηλικία των 1,5 - 2 μηνών. Το βάρος του αυτή τη στιγμή είναι ήδη 2,5 κιλά. Τα κοτόπουλα γεννούν έως και 180 αυγά τον πρώτο χρόνο.
Χαρακτηρίζονται επίσης από πυκνή κατασκευή με φαρδύ σώμα. Με ένα τεράστιο σώμα, τα κοτόπουλα είναι κοντά.
"Όχι θερμοκοιτίδα"
Εκτός από τα λευκά βιομηχανικά κοτόπουλα, υπάρχουν επίσης φυλές κοτόπουλου, όπως το έγχρωμο κοτόπουλο στον κόσμο. Τα χρωματισμένα είναι επίσης υβρίδια διαφορετικών φυλών κοτόπουλων, αλλά αυτή είναι η «πρώτη γενιά κοτόπουλων». Δηλαδή, αποδείχθηκε με βάση τη διέλευση καθαρών φυλών κοτόπουλων. Τα υβρίδια που έχουν ήδη ληφθεί χρησιμοποιήθηκαν αργότερα στην ανάπτυξη βιομηχανικών υβριδίων. Κρίνοντας από τη φωτογραφία και την περιγραφή, όλες οι έγχρωμες φυλές κοτόπουλων κοτόπουλου είναι ελαφρύτερες από τους "απογόνους" τους - βιομηχανικά υβρίδια. Η εξαίρεση είναι η φυλή Cornish broiler, η οποία δεν είναι κατώτερη από τα νεότερα υβρίδια όσον αφορά τη μαζικότητα του σώματος.
Κορνουάλη
Εμφανίστηκε ένα κοτόπουλο, χάρη στην επιθυμία των Βρετανών να αναπαράγουν μια νέα φυλή κοτόπουλων μάχης. Για αυτό, οι αγγλικές φυλές πουλερικών κοτόπουλων διέσχισαν με μαλαισιανές. "Τώρα! - είπε ο εκκολαμμένος απόγονος, - χρειάζεστε εσείς και πολεμήστε. " Όταν έγιναν προσπάθειες για περαιτέρω αναπαραγωγή αυτών των κοτόπουλων, το μαχητικό πνεύμα εξαφανίστηκε όλο και περισσότερο σε κάθε επόμενη γενιά.
Το αποτέλεσμα είναι μια ειρηνική αλλά πολύ μαζική φυλή κοτόπουλου. Τα κοτόπουλα κοτόπουλου ζυγίζουν 2 κιλά σε δύο μήνες. Φτάνουν σε πλήρες βάρος 4 κιλών έως έξι μήνες ζωής.
Προφανώς, από την ενόχληση για την έλλειψη πολεμικών ιδιοτήτων, δεδομένου ότι το «αγγούρι» είναι ένα πολύ μικρό αγγούρι, όχι κοτόπουλο κοτόπουλου.
Οι Corniches έχουν διατηρήσει τα εξωτερικά σημάδια των μαχητικών φυλών: ένα ισχυρό, καλά μυώδες σώμα σε ισχυρά, κοντά, πόδια με ευρεία απόσταση. Εκτός από τους μύες ανακούφισης, οι ρίζες έχουν επίσης μέση παραγωγή αυγών. Μπορούν να γεννήσουν έως και 140 αυγά βάρους έως 60 γραμμάρια. Οι ρίζες έχουν διατηρήσει το ένστικτο της επώασης, έτσι τα κοτόπουλα αυτής της φυλής μπορούν να εκτραφούν κάτω από μια κότα. Από αυτή την άποψη, το Cornish μπορεί να κληθεί με ασφάλεια όχι ως υβρίδιο, αλλά ήδη φυλή.
Μεταξύ των κοτόπουλων Cornish με λευκό χρώμα είναι διαδεδομένα, όπως στο βίντεο.
"Τρίχρωμη σημαία"
Τα κοτόπουλα κοτόπουλου της φυλής Tricolor από τη φωτογραφία δεν μοιάζουν καθόλου με κοτόπουλα. Αλλά αυτό είναι ένα κοτόπουλο γαλλικής προέλευσης.Το "Tricolor" φαίνεται πραγματικά ελαφρύτερο από τους "συνεργάτες του", αλλά στην πραγματικότητα είναι μεγάλα κοτόπουλα. Ως ενήλικες, ζυγίζουν έως 5,5 κιλά. Στην ηλικία ενός μήνα στα εργοστάσια, τα κοτόπουλα αυξάνουν το βάρος τους έως και 1,5 κιλά. Αλλά το κοτόπουλο "Tricolor" όχι χωρίς λόγο μοιάζει με μια κότα ωοπαραγωγής: η παραγωγή αυγών της είναι έως και 300 τεμάχια. αυγά ανά σεζόν. Στην ταχεία ανάπτυξη και την υψηλή παραγωγή αυγών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε νόστιμο τρυφερό κρέας και ένα ανεπτυγμένο ένστικτο επώασης, το οποίο σας επιτρέπει να αναπαράγετε αυτά τα κοτόπουλα χωρίς βοήθεια.
συμπέρασμα
Στη Ρωσία, οι πιο συνηθισμένες παραλλαγές κρεατοπαραγωγής είναι το "Cobb". Δεδομένου ότι οι περισσότερες φυλές κοτόπουλου κοτόπουλου είναι λευκές, θα πρέπει να αγοράσετε το επιθυμητό υβρίδιο από τον κατασκευαστή κοτόπουλου. Διαφορετικά, δεν υπάρχει εγγύηση ότι όταν πρόκειται να αγοράσει μια φυλή κοτόπουλου, ένα άτομο δεν θα αγοράσει μια εντελώς διαφορετική. Ή όταν αγοράζετε, αρκεί να είστε σίγουροι ότι αυτοί είναι κοτόπουλα κοτόπουλου, ανεξάρτητα από τη γραμμή.
