Περιεχόμενο
Η συλλογή μελιού είναι ένα σημαντικό τελικό στάδιο της εργασίας του μελισσοκομείου καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η ποιότητα του μελιού εξαρτάται από το χρόνο που απαιτείται για την άντληση από τις κυψέλες. Εάν συλλεχθεί πολύ νωρίς, θα είναι ανώριμο και γρήγορα ξινό. Η άγουρη τροφή περιέχει πολύ νερό και λίγα ένζυμα. Μπορείτε να συλλέξετε μέλι από άγριες ή οικιακές κυψέλες.
Είναι δυνατόν να συλλέξετε μέλι από άγριες μέλισσες
Στη φύση, το μέλι παράγεται από μέλισσες και μέλισσες. Το προϊόν με μέλισσα έχει μεγαλύτερη υγρασία, ελαφρώς διαφορετική στη σύνθεση (λιγότερα μέταλλα, σακχαρόζη), αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα, μόνο στο ψυγείο. Το μέλι Borteva (άγριο) δεν περιέχει τεχνητές ακαθαρσίες, επομένως συνιστάται συχνά για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και τους ασθενείς.
Διαφορές μεταξύ του μέλι επί του σκάφους και του σπιτικού μελιού:
- η πυκνότητα είναι υψηλότερη.
- γλυκιά, ξινή γεύση;
- κεχριμπάρι;
- μυρωδιές από βότανα, ξύλο, ρητίνη.
- περιέχει μείγματα ψωμιού μελισσών, κεριού, πρόπολης ·
- δεν είναι εύκολο στη συλλογή
- υψηλή τιμή (λόγω σύνθετης συλλογής).
Η επιλογή του μελιού από τις άγριες μέλισσες ονομάζεται μελισσοκομία. Για να παλέψεις - αυτή είναι η εσωτερική κοιλότητα του κορμού του δέντρου, όπου τα έντομα εξοπλίζουν τις κυψέλες τους. Συχνά, οι μελισσοκόμοι πρέπει να δημιουργούν τεχνητές σανίδες και να προσελκύουν τις μέλισσες εκεί (είναι πιο βολικό να συλλέγετε το προϊόν από τέτοιες σανίδες). Είναι δύσκολο να συλλέξουμε άγριο μέλι - οι μελισσοκόμοι καταφέρνουν να εξάγουν μόνο μια μικρή ποσότητα, επομένως το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι υψηλότερο.
Πώς να μαζέψετε μέλι από άγριες μέλισσες
Το Borting είναι ένα απειλούμενο σκάφος. Τα μυστικά της τεχνικής μεταδίδονται προσεκτικά στις επόμενες γενιές. Μπορείτε να μάθετε πώς να συλλέγετε σωστά το μέλι μόνο από έναν εξημερωμένο κάτοχο μέλισσας: δεν υπάρχει ειδική εκπαίδευση.
Τα εργαλεία συλλογής γίνονται με χειροτεχνία. Το Kiram είναι ένα πλεκτό δερμάτινο σχοινί που βοηθά στην αναρρίχηση του κορμού, το μήκος του είναι έως 5 μέτρα. Το Batman είναι ένα κουτί φωλιάς από μασίφ κορμό δέντρου. Lange - μια φορητή πλευρά, στερεωμένη με ένα kiram, επιτρέπει στον κάτοχο της μέλισσας να σταθεί ενώ συλλέγει.
Οι μικροί εργαζόμενοι χαλαρώνουν με καπνό, ώστε να μην επιτεθούν. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκαν σκούπες από ξηρά και βρεγμένα κλαδιά και φύλλα. Σήμερα οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν αναπτήρα. Ο καπνός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της εισόδου και όλων των ρωγμών. Τότε ανοίγει η σανίδα, δηλαδή αφαιρούνται (οι "πόρτες" της κυψέλης έχουν τη μορφή στενής μακράς τρύπας). Με αναπτήρα, τα έντομα μετακινούνται στο πάνω μέρος του κοίλου. Μόνο τότε μπορεί να ληφθεί μέλι από την κυψέλη. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο συλλογής του προϊόντος από άγριες μέλισσες περιγράφονται στο βίντεο:
Η κηρήθρα κόβεται με ένα μεγάλο μαχαίρι από ένα δέντρο, διπλωμένο σε μπατμαν. Όλο το μέλι δεν μπορεί να ληφθεί από τις μέλισσες - το τρέφονται το χειμώνα. Ένα μέρος της κηρήθρας αφήνεται επίσης δίπλα στην είσοδο (παρακάτω) για να διατηρηθεί η φυσική μόνωση της φωλιάς. Συλλέξτε προσεκτικά: η υπόλοιπη κηρήθρα δεν πρέπει να υποστεί ζημιά. Από τη μία πλευρά λάβετε από 1 έως 15 κιλά προϊόντος. Η ώρα επιλέγεται ζεστή - Αύγουστος ή Σεπτέμβριος.
Όταν το μέλι λαμβάνεται από τις μέλισσες σε ένα μελισσοκομείο
Η συλλογή μελιού είναι ο κύριος σκοπός της δημιουργίας μελισσοκομείων. Η συνεχής συλλογή του προϊόντος από την κηρήθρα διεγείρει τις μέλισσες, τις κάνει να συλλέγουν περισσότερο νέκταρ. Για να αντλήσει το μέλι από τις κυψέλες, ο μελισσοκόμος πρέπει να βεβαιωθεί ότι το μέλι είναι ώριμο - δεν χρειάζεται να μαζέψετε το άγουρο μέλι: θα φθαρεί γρήγορα και θα γίνει ξινό.
Η διαδικασία ξεκινά στο τέλος της σεζόν, όταν τα έντομα τελειώνουν τη συλλογή νέκταρ. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεκουραστούν, να σφραγίσουν τα υπόλοιπα πλαίσια. Μπορείτε να πάρετε μέλι από τις μέλισσες μετά από 5 - 7 ημέρες.
Οι μέλισσες αντλούν μέλι από τις κυψέλες νωρίς το πρωί - το βράδυ οι μέλισσες μαζεύονται στην κυψέλη, μην τις ενοχλείτε.Σε ένα μικρό μελισσοκομείο, μπορείτε να το συλλέξετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Σε ορισμένες περιοχές, το μέλι συλλέγεται έως και τέσσερις φορές ανά σεζόν. Συλλέγεται για πρώτη φορά από Μάιο έως Αύγουστο. Ο χρόνος εξαρτάται από την περίοδο ανθοφορίας των φυτών από τα οποία οι μέλισσες δέχονται νέκταρ. Για παράδειγμα, το φαγόπυρο και το μέλι μπορεί να συλλεχθούν από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Ιουλίου. Οι μελισσοκόμοι καθοδηγούνται από τη συμπεριφορά των εντόμων.
Ο χρόνος της τελευταίας συλλογής εξαρτάται από την κατάσταση των αποικιών μελισσών, το κλίμα της περιοχής. Συνιστάται να ολοκληρωθεί η συλλογή μέχρι τα τέλη Αυγούστου. Ο Σεπτέμβριος είναι ο τελευταίος μήνας. Στη συνέχεια, τα έντομα προετοιμάζονται για χειμώνα, και δεν συνιστάται να τα ενοχλείτε. Πώς να πάρετε σωστά το μέλι από την κυψέλη - κάθε μελισσοκόμος πρέπει να γνωρίζει και να είναι σε θέση.
Πώς να αφαιρέσετε το μέλι από μια κυψέλη
Χρειάζεται πολύς χρόνος για την άντληση του μελιού με έναν τυπικό χειροκίνητο απορροφητήρα μελιού Ένας αρχάριος μελισσοκόμος θα μπορεί να επεξεργαστεί όχι περισσότερα από 50 κανονικά καρέ από τις 2 μ.μ. έως το βράδυ. Και αυτό - αν δεν σταματήσετε για ένα λεπτό.
Η προετοιμασία ξεκινά την προηγούμενη μέρα. Ο εξοπλισμός πλένεται, υφίσταται επεξεργασία με βραστό νερό και αφήνεται να στεγνώσει. Στη συνέχεια, ο μηχανισμός λιπαίνεται με λάδι, τα υπολείμματα αφαιρούνται με ένα πανί. Προετοιμάστε τα εργαλεία. Βασικό σετ:
- τραπέζι (όπου οι κηρήθρες είναι συσκευασμένες)
- μαχαίρι (στάνταρ, ατμός ή ηλεκτρικό)
- εκχυλιστής μελιού με ακτινική ή χορδιακή δράση.
- φορτηγό;
- κουτί για κομμένα κομμάτια.
- αντλία μελιού
- φτερό, φυσητήρας, βούρτσα (βούρτσα μελισσών)
- δοχεία για τη συλλογή του τελικού προϊόντος.
Προετοιμάστε το δωμάτιο: πρέπει να είναι καθαρό και να έχει πρόσβαση σε νερό - για περιοδικό πλύσιμο των χεριών. Τα κουφώματα αφαιρούνται μετά το μεσημεριανό γεύμα, διπλώνονται για μεταφορά, καλύπτονται με ένα πανί για να κρατούν τις μέλισσες εκτός αυτών. Το μέλι αντλείται αμέσως - δεν πρέπει να αφήνεται να κρυώσει, διαφορετικά τα κουφώματα θα πρέπει να θερμανθούν.
Πριν από την άντληση, κόψτε τα κεριά. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι, ζεστό μαχαίρι. Τα έτοιμα κουφώματα τοποθετούνται στον εκχυλιστή μελιού. Περιστρέψτε αργά στην αρχή και μετά η ταχύτητα αυξάνεται σταδιακά. Έχοντας αντλήσει περίπου το ήμισυ της χρήσιμης λιχουδιάς, τα κουφώματα αναποδογυρίστηκαν και πάλι πήραν το μισό. Γυρίστε το ξανά - και αντλήστε το μέχρι το τέλος. Εργαστείτε σε κάθε πλευρά δύο φορές, περίπου 10 λεπτά.
Το προκύπτον προϊόν χύνεται σε δοχεία και κλείνεται. Τα απελευθερωμένα πλαίσια αφήνονται να στεγνώσουν. Αρχίστε να συλλέγετε από τις ακόλουθες κυψέλες.
Πώς να αντλήσετε μέλι σε κυψέλες πολλαπλών γλουτών
Η συλλογή μελιού σε διπλές κυψέλες και πολλαπλές κυψέλες είναι διαφορετική από τη συλλογή μελιού σε απλές κυψέλες. Εκτός από το τυπικό σύνολο οργάνων, απαιτείται αφαίρεση σχαρών τύπου Hahnemannian (διαχωρισμός). Οι έμπειροι μελισσοκόμοι θεωρούν ότι ένα τέτοιο πλέγμα είναι απαραίτητο. Η συσκευή προστατεύει τη μήτρα, δεν της επιτρέπει να πετάξει απουσία του μελισσοκόμου.
Τα αφαιρετικά εγκαθίστανται το προηγούμενο βράδυ. Είναι σημαντικό αυτή τη στιγμή να μην υπάρχει γέννα στην κυψέλη. Κατά τη διάρκεια της συλλογής των κηρήθρων, τα κουφώματα αφαιρούνται, οι εργαζόμενες μέλισσες απομακρύνονται (τα υπόλοιπα μπορούν να συλλεχθούν με μια βούρτσα με βρεγμένες τρίχες).
Εξετάζεται το αφαιρεθέν πλαίσιο. Εάν υπάρχει γόνου μέσα, θα πρέπει να το τοποθετήσετε ξανά στη θέση του και να το συλλέξετε την επόμενη φορά: η βιαστική συλλογή μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο του γόνου, ακόμη και αν είναι σφραγισμένο. Μετά την αφαίρεση των πλαισίων, η κυψέλη κλείνει και η συλλογή ξεκινά από την επόμενη.
Ποιοι τρόποι υπάρχουν
Η συλλογή μελιού από κηρήθρες είναι μια υπεύθυνη εργασία. Μέχρι το 1865, η συλλογή πραγματοποιήθηκε με μία και μοναδική μέθοδο: οι κηρήθρες τοποθετήθηκαν κάτω από πρέσα, οι ακαθαρσίες και τα συντρίμμια που προέκυψαν αφαιρέθηκαν μέσω γάζας. Οι σύγχρονοι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν εκχυλιστές μελιού διαφόρων τύπων.
Για να ξεκινήσετε τη συλλογή, πρέπει να εκτυπωθεί η κηρήθρα. Αυτό γίνεται χειροκίνητα ή με ειδικές αυτόματες συσκευές. Για μικρές εκμεταλλεύσεις, τα πιρούνια είναι κατάλληλα (κόψτε το άνω, στεγανοποιητικό στρώμα) ή έναν κύλινδρο με βελόνες (διαπερνά τη χάντρα).
Η τεχνική εκχύλισης εξαρτάται από τον τύπο του εκχυλιστή μελιού.Η ουσία του μηχανισμού είναι ότι υπό την επίδραση των φυγοκεντρικών δυνάμεων το μέλι φεύγει από την κηρήθρα, μικρές σταγόνες πέφτουν στα τοιχώματα της συσκευής και στραγγίζονται σε ένα ειδικό δοχείο. Οι εκχυλιστές μελιού λειτουργούν σε οριζόντιες και κάθετες θέσεις. Τα οριζόντια μοντέλα λειτουργούν σε ακτινικό ή χορδικό τύπο.
Πώς αποθηκεύεται το μέλι
Το μέλι είναι ένα προϊόν που έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Δεν είναι δύσκολο να παρέχουμε τις απαραίτητες προϋποθέσεις. Φυλάσσετε σε ψυγείο στο σπίτι: η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι από 0 ° C έως +20 ° C. Σε υψηλότερες ή, αντίθετα, χαμηλές θερμοκρασίες, χρήσιμες ουσίες αρχίζουν να αποσυντίθενται.
Τα βάζα δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Απαγορεύεται η τοποθέτηση τοξικών αντικειμένων κοντά. Είναι σημαντικό να το προστατεύσετε από τα παιδιά, καθώς η υπέρβαση της ημερήσιας δόσης μιας θεραπείας προκαλεί αλλεργίες, διάρροια και άλλες παθολογίες.
Τα δοχεία χρησιμοποιούνται διαφορετικά. Γυάλινα βάζα, πλαστικά δοχεία, σμάλτο, ξύλο και πήλινα σκεύη - κάθε είδους θα κάνει εάν υπάρχει το σωστό περιβάλλον. Η αποθήκευση στις χτένες θεωρείται η καταλληλότερη (απαιτούν επίσης ξεχωριστό δοχείο).
Σύμφωνα με τους όρους, η αποθήκευση του προϊόντος θεωρείται αόριστη. Το GOST ορίζει μια περίοδο 2 ετών - με την επιφύλαξη συμμόρφωσης με τα πρότυπα αποθήκευσης. Οι μελισσοκόμοι γνωρίζουν πολύ καλά ότι πρόκειται για ποινή με αναστολή. Το μέλι υψηλής ποιότητας αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια και δεν χάνει τη γεύση, το χρώμα και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Ενδιαφέρων! Πριν από περίπου δέκα χρόνια, ένα δοχείο με σφραγισμένο μέλι ανακαλύφθηκε στον τάφο του Αιγυπτιακού Φαραώ, ο οποίος θάφτηκε πριν από περισσότερα από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαιολόγοι ισχυρίζονται ότι η λιχουδιά δεν έχει χάσει τη γεύση και το χρώμα της.
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική διαδικασία μετά τη συγκομιδή. Αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη χρησιμότητα. Αυτό το μέλι δεν θεωρείται χαλασμένο.
Τα κύρια σημάδια ενός καλού προϊόντος:
- μια ώριμη λιχουδιά τυλίγεται σε ένα κουτάλι, τεντώνεται συνεχώς, σχηματίζει μια διαφάνεια στην επιφάνεια.
- δεν αφρίζει (αφρός σημαίνει ότι το προϊόν έχει υποστεί ζύμωση ή δεν είναι ώριμο) ·
- δεν υπάρχουν ομαδοποιήσεις μέσα.
συμπέρασμα
Η συλλογή του μελιού είναι μια υπεύθυνη διαδικασία. Η μη συμμόρφωση με την τεχνική μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο κυψελών, επιδείνωση της υγείας των μελισσών και, ως αποτέλεσμα, μείωση της παραγωγής μελιού την επόμενη σεζόν. Κάθε μελισσοκόμος πρέπει να προετοιμαστεί για τη συλλογή εκ των προτέρων: αγορά εξοπλισμού, εξοικειωθείτε με τη διαδικασία και τους κανόνες. Οι αρχάριοι πρέπει να στραφούν σε πιο έμπειρους συναδέλφους και να συγκεντρώσουν το προϊόν υπό την προσεκτική καθοδήγησή τους. Το αποτέλεσμα της προσπάθειας και του χρόνου που θα διατεθεί θα είναι ένα υψηλής ποιότητας, γλυκό και υγιές προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής.
