Indhold
Sorbet er en dessert lavet af juice eller puré lavet af frugt eller bær. I den klassiske tilberedningsversion er frugt- og bærmassen helt frossen i fryseren og serveres i skåle som is. Hvis den ikke er helt frossen, kan den bruges som en kold forfriskende drink. Det er ikke svært at forberede en dessert, for eksempel kan enhver husmor tilberede en solbær sorbet derhjemme.
Nyttige egenskaber af solbærsorbet
Solbær er kendt som et af de mest vitamin- og endda medicinske bær i folkemedicin. Især er der meget ascorbinsyre i det, mere er kun indeholdt i hyben. Kun 2 dusin frugter er nok til at genopbygge kroppens daglige behov for dette stof. Da bærene ikke udsættes for varmebehandling, bevares alle vitaminer i dem fuldstændigt. Dette er den utvivlsomt fordel ved hjemmelavet sorbet.
På grund af det høje indhold af vitaminer er det nyttigt at bruge det om foråret og efteråret. Solbær indeholder værdifulde organiske syrer, æteriske olier, phytoncider og mineralelementer.
Hvis du spiser solbær ret ofte, øger det hæmoglobinindholdet, toner kroppen og normaliserer stofskiftet. Bær og deres juice fungerer som et mildt beroligende middel, normaliserer søvn, hjælper med at lindre nervøs spænding og genoprette styrke i tilfælde af fysisk og mental træthed. Friske frugter har en udtalt antiinflammatorisk og antiallergisk virkning. Solbær understøtter hjertets arbejde, gør blodkarrene elastiske, stimulerer hjernens aktivitet, styrker hukommelsen.
Solbær sorbetopskrifter derhjemme
For at forberede sorbet skal du bruge friske modne solbærfrugter, sukker og vand (det er bedre at tage godt, filtreret i husholdningsfiltre eller aftappet). Dette er de vigtigste ingredienser, der er inkluderet i en simpel klassisk opskrift, men du kan også tilføje andre bær og frugter til ribs. På grund af dette vil dessertens smag og egenskaber ændre sig.
Enkel solbær sorbetopskrift
De ingredienser, der er nødvendige for at fremstille sorbet i henhold til den klassiske opskrift derhjemme, er i køkkenet hos hver husmor.
Du får brug for:
- solbær - 0,9 kg;
- granuleret sukker - 0,3 kg;
- vand - 1 glas;
- citron - 0,5 stk.
Du kan tage mindre eller mere sukker afhængigt af dine smagspræferencer.
Hvordan man laver mad:
- Sorter bærene, skræl alle bægerblade, skyl i rindende vand.
- Lad det virke i 5 minutter, indtil det dræner.
- Slib frugterne i en blender indtil de er glatte.
- Tilsæt sukker, vand og en halv citron, skåret i skiver. Slib igen i en blender.
- Anbring en kop med bærmasse i fryseren i køleskabet.
Frysning af sorbet derhjemme varer mindst 8-10 timer, i løbet af denne tid skal emnet omrøres hver time, så det jævnt fryser, bliver løst og luftigt.
Solbær, hindbær og blåbærsorbet med vin
Du får brug for:
- frugter af korender, hindbær og blåbær - hver 150 g;
- hjemmelavet rødvin - 0,5-1 kopper;
- granuleret sukker - 150 g.
Bærene skal være modne eller let umodne, men ikke overmodne.
Hvordan man laver mad:
- Slib rene frugter i en blender.
- Tilsæt vin og sukker til dem, mal igen. Vin er brug for så meget, at massen i konsistens ligner tyk creme fraiche.
- Del frugterne i små portioner i madbeholdere og afkøles.
- Frys i 8-10 timer.
Når du serverer sorbet, kan du pynt hver portion med et par frosne bær.
Solbær sorbet med fløde
Normalt bruges vand til at fremstille sorbet derhjemme, men for at forbedre smagen kan du erstatte den med fedtmælk eller fløde. Nu smager desserten mere som is.
Du får brug for:
- solbær bær - 200 g;
- fløde - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- et par kvist frisk mynte eller citronmelisse.
Hvordan man laver mad:
- Sorter sorte bær ud, fjern alt knust, grønt, forkælet.
- Skyl dem i koldt rindende vand.
- Slib i en blender eller mal i en kødkværn. Hvis massen skal være uden skindstykker, skal den gnides gennem en sigte.
- Hæld fløde i det og tilsæt sukker. Rør alt godt.
- Sæt emnet i fryseren i køleskabet i mindst 8 timer.
Server på små underkopper eller i specielle isskåle.
Rødbærsorbet
I stedet for sort kan du lave en sådan solbær dessert. Sammensætningen og princippet om forberedelse vil ikke ændre sig fra dette.
Du får brug for:
- bær - 300 g;
- sukker - 100 g;
- vand - 75 ml.
Hvis der er brug for mere færdigt produkt, skal mængden af alle ingredienser øges proportionalt.
Hvordan man laver mad:
- Skyl de afskallede korender og tør lidt, læg dem på et håndklæde.
- Slib i en blender.
- Hæld koldt vand i massen og tilsæt sukker.
- Omrør indtil glat og anbring i plastikbeholdere.
- Anbring i fryseren i 8 timer.
Når sorbeten er godt frossen, kan du servere den til bordet.
Kalorieindhold
Kalorieindholdet i sorte og røde ribs er ligesom andre bær lille (kun 44 kcal), men på grund af brugen af sukker øges næringsværdien af sorbet og er i gennemsnit 119 kcal pr. 100 g. Dette volumen indeholder 27 g kulhydrater , 0,7 g proteiner og 0,1 g fedt. Dette er ikke at sige, at dette er en høj figur, så alle kan spise dessert, selv dem der følger figuren.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Ligesom almindelig is behøver du kun at opbevare sorbet hjemme i fryseren. Desuden ved en temperatur, der ikke er højere end -18 ° C. I kulden vil han være i stand til at lyve og ikke miste forbrugeregenskaber i halvanden måned. Hvis den opbevares på en køleskabshylde, smelter sorbet hurtigt.
Konklusion
Det er ikke svært at tilberede solbærsorbet derhjemme, ikke kun om sommeren, når bær høstes, men også når som helst på året. For at gøre dette skal du bare behandle og fryse dem, og afrimning lidt før du laver mad. Smagen og kvaliteten ændres ikke fra dette. Hermetiske bær eller konserves er ikke egnede til fremstilling af sorbet.
