Sådan fryser du ferskner i fryseren til vinteren: fryser hele ferskner derhjemme med sukker, terninger, kartoffelmos

Indhold

1 Kan ferskner frosne
2 Sådan fryses ferskner til vinteren
3 Sådan fryses hele ferskner til vinteren
4 Opbevaringstid for frosne ferskner
5 Konklusion

Frysning af ferskner i fryseren om vinteren er en god måde at bevare din yndlings sommerfrugt på. Ferskner er duftende og ømme. Mange mennesker elsker dem for deres behagelige smag. Du kan kun nyde dem nok om sommeren, da det i en kold vinter er ret vanskeligt at erhverve denne delikatesse, og deres omkostninger er for høje. Derfor tyder mange på at fryse frugten.

Kan ferskner frosne

Mange husmødre ved ikke, om ferskner kan fryses om vinteren, fordi deres skræl og papirmasse er meget ømme. Ifølge mange anmeldelser er frysning af ferskner til vinteren selvfølgelig en meget ubelejlig måde at opbevare på, for efter afrimning kan du få en smagløs og formløs frugt. Men dette er muligt, hvis du kun ikke overholder alle krav til frysning, nemlig:

vælg de rigtige ferskenfrugter;
observere alle nuancer af frysning;
find en god beholder til frysning og opbevaring af frugt i fryseren.

Hvis alt dette tages i betragtning, vil resultatet kun behage.

Sådan fryses ferskner til vinteren

Hovedkravet til frysning er det korrekte valg af frugt. Det skal huskes, at de skal være modne, men ikke overmodne. Skrælen skal være ubeskadiget, og ingen buler, ødelagte eller ødelagte mærker er tilladt på overfladen. Derudover bør sødere sorter foretrækkes, fordi den sure, bitre smag øges efter afrimning.

Ferskner skal vaskes grundigt og inspiceres for skader, inden de placeres i fryseren til vinteropbevaring.

Afhængig af opskriften til frysning kan ferskner være hele, skåret i halve, i skiver eller terninger. I nogle udførelsesformer er papirmassen fuldstændig hakket. Som regel er små frugter frosne hele. Hvis frugterne har for øm papirmasse, skal de knuses indtil de er glatte. Frugtpuré kan også bekvemt opbevares i fryseren.

Hele ferskner kan fryses uden pitting eller skrælning. Men skåret i skiver eller terninger, såvel som inden du hugger i kartoffelmos, skal de først skrælles af. For at gøre dette skal følgende manipulationer udføres:

ferskner vælges, vaskes grundigt, tørres og et krydsformet snit laves med en skarp kniv i den nederste del;
læg en gryde med vand på gas, kog den;
alle frugter med et hak dyppes i kogende vand og lades koge i 45-60 sekunder;
tag frugten ud med en skåret ske og læg dem straks i koldt vand;
de afkølede ferskner fjernes, og huden kan fjernes fra dem.

Et andet vigtigt krav, inden friske ferskner fryses til vinteren i hakket form, er, at de skal gennemblødes i syrnet vand i et forhold på 10 g citronsyre pr. 1 liter vand. Denne procedure er nødvendig, så frugtmassen ikke bliver mørkere.

Vigtig! Frysning af disse frugter kræver beholdere eller specielle poser, der er tæt lukket, da frugtmassen absorberer fremmede lugte godt, hvilket kan påvirke den efterfølgende smag af de optøede frugter.

Sådan fryses hele ferskner til vinteren

Frosne hele ferskner med grober kan fremstilles ganske enkelt. Men det skal huskes, at frysning af hele frugten kræver omhyggelig udvælgelse. I intet tilfælde er skader og buler tilladt, ellers begynder fersken at blive forværret.

Hele ferskenfrysningsprocessen udføres i henhold til følgende skema:

Frugterne undersøges omhyggeligt for skader, vaskes og tørres derefter.
De tørrede ferskner pakkes individuelt ind i papir med almindelige servietter eller papirhåndklæder.
De pakkede frugter placeres i specielle fryseposer og lukkes tæt. De sendes til fryseren.

Frugter, der er frosne på denne måde, ser ud som friske efter afrimning. Smagen er også praktisk talt den samme, det eneste er, at papirmassen bliver meget blødere.

Fryser ferskner med sukker til vinteren

Frossen frugt med sukker bruges ofte som fyld til bagværk. Ferskenfrugter er ingen undtagelse.

Frosne ferskner med sukker til vinteren i fryseren fremstilles efter følgende princip:

Gode frugter vælges, vaskes og tørres.
Fjern huden, skåret i halvdelen, fjern knoglen.
Halvdelene skæres i tynde skiver, der er ca. 1 cm tykke.
Sug i syrnet vand.
Fold lag i en plastikbeholder. Drys sukker over hvert lag.
Luk tæt og send til fryseren.

Råd! Da frosne ferskner med sukker til vinteren oftest bruges som fyld til tærter, kan de skæres i små terninger.

Sådan fryses ferskner i skiver

Ferskner frosne i skiver til vinteren kan tilberedes efter følgende opskrift med et trin-for-trin foto:

Først vasker de frugterne, skræller dem, skærer dem i halve og fjerner frøene.
Skær derefter halvdelene af fersknerne i tynde skiver på ca. 1-1,5 cm.
Blød de skivede kiler i blød i surt vand.
Derefter tages de ud af vandet, og stykkerne lægges hver for sig på et bageplade, en træplade eller en flad plade. Dæk med folie.
De udlagte ferskner placeres i fryseren og får lov til at fryse.

Derefter tager de den ud og lægger den i en pose, lukker den tæt og sætter den tilbage i fryseren.

Sådan fryses ferskenpuré til vinteren

Selvom der kun anvendes moderat modne hårde frugter til frysning, kan overmodne ferskner også bruges til frysning. Kun i dette tilfælde er frysningen ikke lavet af hele eller hakkede frugter, men i form af puré.

For at fryse ferskenpuré skal du:

Skyl, tør frugterne og fjern huden fra dem.
Skær fersknerne i 4 stykker.
Slib i en blender. Du kan tilføje sukker efter smag.
Den resulterende puré skal hældes i plastikbeholdere (du kan bruge krukker eller flasker på halv liter). Derefter skal du lukke låget tæt, så puréen ikke lækker.
Tæt lukkede beholdere (flasker) skal placeres i fryseren.

Vigtig! Pureen skal ikke hældes til randen, da den øges i volumen lidt, når den er frossen.

Du kan lave et tomt i form af frosne ferskenpuréterninger. Derefter hældes puréen i en isform i stedet for en plastbeholder og dækkes med folie.

Sådan fryses figenferskner

Figenferskner adskiller sig fra almindelige ferskner i deres flade form. Men metoderne til frysning af sådanne frugter er helt identiske. De kan fryses hele med en knogle, skæres i kiler og moses. Når du fryser dem i hakket eller hakket form, skal du fjerne huden, da den er tæt og har en lille mængde fnug på overfladen.

Frysning af ferskner i sukkersirup

Der er en anden måde, hvorpå du kan fryse ferskner til vinteren ved hjælp af sukker. Kun i denne udførelsesform bruges sukker til at forberede sirup, der hældes i tilberedte frugter inden frysning.

Processen med at fryse disse frugter i sirup er som følger:

De vælger hele frugter uden skader, vasker dem grundigt og tørrer dem af. Huden behøver ikke fjernes. Skær i halve, fjern knoglen.
Halvdelene skæres i skiver, og forsuret vand sænkes ned.
Mens fersknerne er i surt vand, tilberedes sukkersirup med en hastighed på 300 g sukker pr. 1 liter vand.
Hæld sukker i en gryde, hæld vand og tag ild. Rør indtil sukker opløses. Tilsæt en skefuld citronsaft. Kog.
Den kogte sirup fjernes fra varmen og får lov til at afkøle.
Skiverne fjernes fra det sure vand og anbringes i en plastbeholder. Skiverne skal lægges, så mindst 1-1,5 cm forbliver til den øverste kant.

Hæld dem med afkølet sirup, indtil stykkerne er dækket. Beholderen er tæt lukket og placeres i fryseren.

Sådan fryses ferskner i terninger om vinteren

Frysning af ferskner i terninger om vinteren derhjemme udføres efter samme princip som fryseskiver.

For det første tilberedes frugten:

de vaskes og tørres godt af;
fjern huden
skåret i halve og fjern knoglerne.

Derefter skæres halvdelene i lige store terninger på ca. 1 x 1 cm (størrelsen kan være større, det tilrådes ikke at gøre mindre, da de efter afrimning mister formen). Anbring på en flad plade eller bageplade. Dæk med folie, og anbring i en fryser. Frosne terninger hældes i en speciel pose eller beholder og lukkes tæt. Anbring i fryseren igen.

Høstning af ferskner til vinteren ved hjælp af pergament

Du kan fryse ferskner i halvdelen med pergamentpapir. Til dette vaskes, tørres frugten og skæres i halve. Tag knoglerne ud. Derefter foldes halvdelene ind i beholderen, først med en opskæring, dækket af pergament og læg igen de resterende halvdele af frugterne, kun med et snit på pergamentpapir. Luk beholderen tæt og læg den i fryseren.

Hvad kan der laves af frosne ferskner

Frosne ferskner er et godt alternativ til frisk frugt. De er velegnede til tilberedning af frugtfyldninger til forskellige bagværk. Puree fra dem kan bruges som en naturlig creme til kager. Og kiler eller terninger er velegnede til desserter, smoothies, cocktails eller is.

Frossen ferskenpuré er oftest lavet til brug som babymad. I dette tilfælde fryses puren uden sukker.

Efter afrimning kan hele frosne ferskner spises som frisk frugt.

Opbevaringstid for frosne ferskner

Ferskenmasse er i stand til at absorbere lugt, derfor er det bydende nødvendigt at fryse frugterne i en tæt lukket beholder eller i en speciel pose med en lynlås.

Ved en temperatur på fryseren fra -12 til -18 ° C⁰de kan opbevares i op til 10 måneder. Efter udløbet af denne periode begynder de simpelthen at miste deres smag og nyttige kvaliteter. Det anbefales ikke at opbevare dem i mere end et år.

Optø frugten gradvist ved stuetemperatur. Optøning hurtigt i mikrobølgeovnen eller brug af varmt vand frigiver meget vand. Så du kan miste en masse næringsstoffer og forringe smagen.

Konklusion

Der er flere måder at fryse ferskner i fryseren til vinteren. Alle er ret enkle, og hvis deres grundlæggende krav overholdes, kan du få et godt resultat, som giver dig mulighed for at nyde dine yndlingsfrugter når som helst på året.

Sådan fryser du fersk ferskner til vinteren