Julienne med honningsvamp: opskrifter til madlavning i ovnen, i en gryde, i en langsom komfur

Opskrifter med fotos af julienne fra honningsvampe adskiller sig i en varieret sammensætning. Et særpræg ved alle madlavningsmuligheder er at skære mad i strimler. En sådan forretter menes ofte en skål med svampe med kød, bagt med sauce under en osteskorpe. Kombinationen af ​​disse ingredienser gør det kulinariske produkt nærende og smagfuldt.

Sådan tilberedes julienne med honningagarics

Navnet "julienne" er af fransk oprindelse. Denne skål indebærer at skære grøntsager i tynde strimler. Denne teknologi er beregnet til salater og første retter.

Rodgrøntsager til julienne skæres i strimler, og tomater og løg skæres i tynde ringe. Dette giver retten en delikat struktur og fremskynder tilberedningsprocessen. De bedste muligheder for skålen er skinke, tunge, svampe eller fjerkræ.

En klassisk skål betyder en kombination af ingredienser - kyllingekød med Bechamelsauce. I moderne køkken inkluderer en sådan snack en bredere liste over produkter:

• svampe: honningsvampe, østerssvampe, kantareller, porcini, champignoner;
• kød (svinekød, oksekød)
• fisk;
• grøntsager.

For en snack skal du vælge en hård ost med en salt smag. Valget af saucer er ikke begrænset til klassiske mejerisauce. Nogle gange bruges ost, creme fraiche, flødesauce eller bouillon.

Klassisk opskrift på julienne med honningagarics i ovnen

Julienne er kogt med svampe, men ikke mindre lækre opskrifter er med svampe. Friske ingredienser anvendes i tilberedningen. De rengøres først og derefter gennemblødes i saltvand i en time for at fjerne eventuelt resterende snavs. Derefter vaskes de og koges i 15 minutter.

Den klassiske opskrift bruger creme fraiche eller fløde. Hjemmelavet yoghurt, mælk eller kefir er gode alternativer til disse fødevarer.

Som forberedelse skal du bruge følgende produkter:

• honningsvampe - 0,6 kg;
• smør - 0,1 kg;
• løg - 3 hoveder;
• Hollandsk ost - 0,3 kg;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• fløde - 250 ml;
• krydderier efter smag.

Madlavningsteknologi i henhold til den klassiske opskrift:

1. Skær friske svampe i tynde strimler og steg i en gryde med smør.
2. Sæt svampeblandingen med krydderier.
3. Kombiner ternede løg med honning agarics.
4. Tilsæt mel og fløde, omrør.
5. Fordel svampepræparatet over cocotteproducenterne, drys med ostspåner på toppen.
6. Sæt i ovnen og bag ved 180 ° C, indtil den er gyldenbrun.

Klassisk Julienne opskrift med honning agarics og kylling

Denne opskrift adskiller sig fra den forrige ved at tilføje kød, hvilket giver retten en rigdom og aroma.

Ingredienser:

• svampe - 0,2 kg;
• kyllingelår - 0,4 kg;
• smør - 2 spsk. l.;
• Hollandsk ost - 0,1 kg;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• hjemmelavet yoghurt - 150 ml;
• løg - 1 stk .;
• krydderi.

Teknologien til fremstilling af en opskrift på julienne med fjerkræ og svampe i ovnen præsenteres trin for trin med et foto:

1. Kog kødet, indtil det er kogt, adskilt fra benet og skær det i strimler.
   
2. Steg det hakkede løg og bland det med svampene.
   
3. Bland kogt kød med svampe og løg, lad det simre indtil det er mørt.
   
4. Forbered saucen: steg melet indtil det brunes. Tilsæt yoghurt til blandingen, den resterende kylling bouillon og krydderier efter smag. Lad det simre, indtil massen tykner under omrøring lejlighedsvis.
   
5. Sæt svampeblandingen i en speciel form, og hæld den tilberedte sauce på toppen.
   
6. Drys med ostespåner på toppen inden bagning.
   

I mangel af en bageplade koges julienne med kylling og svampe i gryder i ovnen. Deres fordel er den langvarige opbevaring af det kulinariske produkts varme.

Sådan tilberedes julienne fra honningplanter med skinke

Under forberedelsen er følgende komponenter nødvendige:

• svampe svampe - 0,5 kg;
• skinke - 0,3 kg;
• brødristerost - 0,1 kg;
• tomatsauce (krydret) - 3 spsk. l.;
• porrer - 0,1 kg;
• majsolie - til stegning;
• creme fraiche 20% fedt - ½ kop;
• persille.

Madlavning inkluderer følgende trin:

1. Steg svampe med olie, bland dem med løg.
2. Tilsæt skinke, skåret i strimler, bland.
3. Bland tomatsauce med creme fraiche og hæld i pandens indhold.
4. Spred salaten over cocotteproducenterne og drys med urter og revet ost på toppen.
5. Bages indtil kogt igennem.

Tilberedning af julienne fra skinke og vilde svampe tager lidt kortere tid end den klassiske opskrift. Fadet viser sig at være ikke mindre tilfredsstillende end med kylling.

Frossen champignon julienne

Teknologien til madlavning fra frosne svampe er den samme som fra friske. Forberedelse af svampe til arbejde vil omfatte følgende trin:

1. Fjern de frosne svampe fra fryseren og læg dem i en beholder med koldt vand.
2. Vask svampe grundigt 2 gange for at fjerne snavsrester.
3. Skær de frosne svampe i strimler.
4. Sæt dem i saltet kogende vand og kog i 15 minutter.

Hvis frosne kogte svampe bruges til madlavning, vaskes de grundigt under rindende vand og koges i 8 minutter. Derefter lægges de ud i et dørslag for at glasere vandet.

Hvordan man laver julienne fra honningagarics i en gryde

I mangel af ovne og kokotteproducenter anvendes en stegepande. I dette tilfælde er det bedre at tilberede julienne fra honningsvampe ifølge den klassiske opskrift med kylling.

Da madlavningsprocessen begynder med stegning af løg, svampe, kød, er det ikke nødvendigt at overføre forretten til andre former. Skålens bund efterlades i en stegepande, hældes over med sauce og drysses med ostespåner. Den resulterende masse sættes på svag varme, dækkes med et låg og bages i 20 minutter. Du behøver ikke røre salaten.

Julienne fra friske svampe med Bechamel sauce

"Béchamel" bruges oftere end andre til fremstilling af champignonretter. Denne dressing er perfekt til enhver julienne-opskrift.

Ingredienser:

• honningsvampe - 0,5 kg;
• flødeost - 0,2 kg;
• løg - 2 hoveder.

For at fremstille saucen skal du bruge:

• smør - 0,3 kg;
• mælk eller fløde - 0,5 l;
• hvedemel - 3 spsk. l.;
• muskatnød (jord) - en knivspids.

Opskrift på Bechamel sauce til julienne med svampe med honning agarics med et foto:

1. Smelt 100 g smør i en gryde.
   
2. Tilsæt det stegte mel i smørret, omrør konstant for at undgå dannelse af klumper.
   
3. Hæld gradvis den opvarmede mælk i den resulterende blanding under omrøring af massen.
   

Så snart massen tykner, tilsæt muskatnød og salt og bland. Saucen til hældning af julienne bruges varm.

Champignon julienne fra honning agarics med creme fraiche og hvidløg

Til en snack har du brug for følgende komponenter:

• friske svampe - 0,2 kg;
• creme fraiche (fedt) - ½ kop;
• hvidløg - 2 fedter
• løg - 1 hoved (stort);
• Hollandsk ost - 0,1 kg;
• krydderi.

Madlavningsteknologi:

1. Kog svampene, skyl dem og skær dem i strimler.
2. Hak og steg løg, bland med hakkede svampe.
3. Tilsæt cremefløde med hakket hvidløg, salt og krydderier til blandingen.
4. Lad det simre i 10 minutter.
5. Svampeblandingen anbringes i gryder og drysses med hårde spåner på toppen.
6. Anbring snacken i ovnen.

Skålen kan betragtes som klar, når osten er helt smeltet.

Julienne fra honningsvamp i ovnen i både fra kartofler

En sådan forretter kræver ikke brug af kokotteproducenter, da de erstattes af kartofler, der er skåret i halve.

Ingredienser:

• kartofler (store) - 10 stk .;
• honningsvampe - 0,4 kg;
• kyllingebryst - 0,4 kg;
• æg - 2 stk .;
• smør - 0,1 kg;
• brødristerost - 0,2 kg;
• krydderi.

Madlavning af julienne efter en opskrift fra honningagarics med kartoffelbåde vises på de følgende fotos trin for trin:

1. Vask kartoflerne og skræl kødet ud af dem, så væggene er mindst 5 mm tykke.
   
2. Skær fjerkræ og steg i olie.
   
3. Kog svampe, hugg og bland med kød, lad dem simre indtil de er møre.
   
4. Forbered Bechamelsauce og bland den med svampene under omrøring.
   
5. Smør indersiden af ​​kartoflerne med olie og bland med krydderier, fyld derefter med den tilberedte svampemasse, så der er plads til osten.
   
6. Sæt kartoflerne i ovnen i 15 minutter, og bland på dette tidspunkt den revne ost med æggene til toppen.
   
7. Fjern de bagte kartofler fra ovnen og drys osteblandingen over.
   
8. Bag kartoflerne i yderligere 20 minutter. Ostens brune skorpe er et tegn på beredskab.
   

Kartoflerne serveres varme. Smelt smørret og hæld skålen over.

Julienne fra honningagarics og kylling i cocotte retter

For at få en fransk snack bruges cocotteproducenter oftest. Ved hjælp af sådanne redskaber tilberedes en skål på forskellige måder.

Skålen serveres på bordet i de retter, den blev bagt i. Derfor er cocotte-producenter mere velegnede til et festligt bord. De er spiselige og uspiselige. Metalcontainere bruges ofte.

For en tallerken fra honningagarics med kylling er følgende egnede som spiselige cocotteproducenter:

• profiteroles;
• baguetter;
• forme til cupcake;
• pandekageposer;
• tartlets;
• skåle med frugt eller grøntsager.

Dette giver dig mulighed for at kombinere metoderne til servering af fadet. Sådanne kokotteproducenter gør juliennen endnu mere velsmagende og reducerer tiden brugt på at tilberede den.

Opskriften til madlavning af julienne med svampe i tærter

Den portionerede godbid ser original ud på det festlige bord. Du kan købe tartlets i købmanden eller lave dine egne ved hjælp af specielle forme. Til dette er shortbread eller butterdej egnet.

Til påfyldningen har du brug for følgende produkter:

• fjerkrækød - 0,2 kg;
• friske svampe - 0,2 kg;
• hvedemel - 1 spsk. l.;
• fløde - 150 ml;
• majsolie - 30 ml;
• mozzarella ost - 0,1 kg;
• løg - 1 hoved
• krydderi.

Forberedelse:

1. Kog kødfilet og skær i strimler.
2. Skræl friske svampe, skyl, steg med løg, indtil de er møre.
3. Steg mel og bland med fløde og krydderier.
4. Kombiner den resulterende sauce med svampe og hakket kød.

Tartletfremstillingsproces:

1. Frys det tilberedte butterdej og rul det i 8 lige store dele.
2. Smør tærtebageretter med smør og læg butterdejen ud.
3. Bages i 20 minutter.
4. Afkøl de færdige forme.

Læg fyldet i tærterne og sæt det i ovnen i 20 minutter, hvorefter forretten drysses med blød ost og bages i yderligere 2 minutter. Skålen er dekoreret med persille på toppen.

Hvordan man laver champignon julienne med honning agarics i en bolle eller brød

Forretten er perfekt til en hurtig og solid snack. For at gøre dette skal du bruge:

• runde boller - 6 stk .;
• friske svampe - 400 g;
• tør vin (hvid) - 100 ml;
• porrer - 50 g;
• hjemmelavet yoghurt - 3 spsk. l.;
• hvidløgsfed - 2 stk .;
• flødeost - 60 g;
• solsikkeolie - 30 ml.

Madlavningsproces:

1. Steg svampe til lysebrune, bland med hakket løg, hvidløg og vin.
2. Lad det simre i 10 minutter, så vinen fordamper lidt, og tilsæt derefter yoghurten.
3. Forbered salte boller, skær toppen af ​​og skær krummen ud.
4. Den tilberedte fyld er fyldt med boller og drysset med ostechips ovenpå.
5. Bages i 15 minutter.

Den samme opskrift bruges til at forberede en forretter med "cocotte" fra et brød. Det er skåret i lige store stykker. Pulp'en skæres ud, efterlader bunden, fyldes og placeres i ovnen.

Lækker julienne fra honningplanter med grøntsager

For at få en skål bruges følgende produkter:

• svampe - 0,1 kg;
• solsikkeolie - 20 ml;
• creme fraiche - 1 spsk. l.;
• grønne løg - 1 flok;
• dåse majs - 1 spsk. l.;
• grønne ærter - 1 spsk. l.;
• blomkål og broccoli - hver gren;
• courgette - 1 stk. (lille);
• aspargesbønner - 1 spsk l.;
• hård ost - 0,1 kg;
• sort peber (jorden) - en knivspids.

Madlavningstrin:

1. Kog grøntsager: kål, ærter og aspargesbønner i op til 5 minutter.
2. Steg svampene og bland dem med hakket løg, courgette og andre grøntsager.
3. Hæld creme fraiche med krydderier i gryden, lad det simre ikke mere end 5 minutter.
4. Arranger forretten i dåser og drys ostespåner over.
5. Bages i ovnen i 15 minutter.

Hvis der ikke er nogen ovn, bages julienne med grøntsager i mikrobølgeovnen.

Julienne opskrift fra honningsvamp med røget kylling i en gryde

Ved udarbejdelsen af ​​opskrifter anvendes følgende:

• røget bryst - 0,3 kg;
• kylling bouillon - 0,1 l;
• honningsvampe - 0,3 kg;
• porrer - 1 flok;
• fedtmælk - 0,1 l;
• majsolie - til stegning;
• hvedemel - 2 spsk. l.;
• Hollandsk ost - 0,1 kg;
• persille.

Forberedelse:

1. Steg svampe og løg.
2. Skær det røget kød i vilkårlige stykker i hånden eller skær det.
3. Bland brystet med svampeblandingen og steg i 5 minutter.
4. Bland blandingen i en stegepande med mel og krydderier.
5. Hæld kylling bouillon og derefter mælk.
6. Lad det simre i 10 minutter over svag varme.
7. Gnid hård ost oven på skålen.
8. Dæk panden og kog julienne i en halv time.

Server skålen varm i en stegepande og pynt med persille eller andre urter på toppen.

Honning champignon julienne med blæksprutte i en gryde og i ovnen

Ifølge denne opskrift skal du tilberede julienne fra kogte honningsvampe. Derefter viser skålen sig saftig og mere lækker.

Nødvendige ingredienser:

• blæksprutter - 3 stk .;
• løg - 2 hoveder;
• svampe - 400 g;
• yoghurt - 250 g;
• saltet ost (hård) - 180 g.

Forberedelse:

1. Vask blæksprutten og skær den i strimler.
2. Læg de kogte svampe i en stegepande med olie og steg dem let, og tilsæt hakket løg efter 5 minutter.
3. Når løgene er brunet, tilsættes blæksprutten til blandingen.
4. Lad det simre i 5 minutter.
5. Sæt svampemassen med yoghurt, og top den med salt ost.

På dette tidspunkt sendes snacken til ovnen, lægges i ildfaste gryder eller efterlades i en gryde. Bag skålen ikke mere end 3 minutter for at smelte osten.

Julienne med kylling, svampe og sennep i en gryde

Opskriften med tilsætning af sennep giver kød og svampe en særlig smag, der gør dem bløde. Denne skål er perfekt til krydrede elskere.

Nødvendige produkter:

• kyllingefilet - 0,3 kg;
• honningsvampe - 0,4 kg;
• koriander - 1 flok;
• Hollandsk ost - 0,1 kg;
• løg - 2 stk .;
• kefir - 200 ml;
• smør - 0,1 kg;
• hvedemel - 4 tsk;
• sennep (færdiglavet) - 1 tsk

Handlingssekvensen for denne opskrift er den samme som for den "klassiske". Og for at få saucen blandes mel med kefir og tilsættes sennep. Blandingen hældes i stegt kød med svampe og urter, lad det simre i 20 minutter. Drys skålen med ost og lad dem simre i yderligere 3 minutter.

Julienne opskrift fra honning agarics i en langsom komfur

Denne opskrift sparer meget tid, men fadet viser sig at være ikke-portioneret. Multicooker placeres i "bagning" -tilstand.

Nødvendige produkter:

• fjerkrækød - 0,2 kg;
• svampe - 0,2 kg;
• Hollandsk ost - 0,1 kg;
• hvedemel - 1,5 spsk. l.;
• hjemmelavet yoghurt - 120 ml;
• løg - 2 hoveder;
• krydderier efter smag.

Madlavningstrin:

1. Skyl og kog skovsvampe på forhånd.
2. Tænd for "bagning" -tilstanden i multikogeren, og indstil tiden - 50 minutter.
3. Læg smør og svampe, hakket løg i en skål.
4. Kryd blandingen med salt og peber, steg i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
5. Tilsæt mel til blandingen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt yoghurt i skålen og dæk med et låg i 10 minutter.
7. Drys salaten med ostespåner.
8. Bag forretten under låget indtil slutningen af ​​tilstanden.

Konklusion

Opskrifter med fotos af julienne fra honningagarics og trinvise handlinger bekræfter, at det er ret simpelt at få fat i skålen. Kombinationen af ​​mange ingredienser giver dig mulighed for at eksperimentere og skabe forskellige smag.

Anbefalede poster

Tartlets med avocado og rejer, ost, fisk

Rul med porcini svampe: hvordan man laver mad, trin for trin opskrifter med fotos

Oyster champignon pate: fotos, opskrifter

Champignon pate: opskrifter med fotos

Koreanske champignons derhjemme: opskrifter med fotos

Porcini champignon pate: opskrifter til vinteren og til hver dag

Koreansk agurksalat med kød: opskrifter med fotos og videoer

Kantarellesvampesalat: med kylling, ost, æg, bønner

Svampekaviar fra kaviar til vinteren: opskrifter