Koreanske champignons derhjemme: opskrifter med fotos

Champignons på koreansk er en god mulighed for en skål, der passer til enhver begivenhed. Frugterne absorberer forskellige krydderier ganske stærkt, hvilket gør forretten aromatisk og velsmagende. Derudover er skålen lav i kalorier og indeholder mange nyttige komponenter.

Hvordan man laver koreanske champignoner

Champignons på koreansk er i den gyldne middelvej mellem salat og kold forretter. Skålen har modtaget international anerkendelse for sin overflod af smag. Derudover er svampe kendetegnet ved en tæt struktur, der giver dem mulighed for at bevare deres form, når de behandles med eddikesyre. En koreansk skål skal koges længe før servering, da frugterne skal gennemblødes i marinaden. Der er mange succesrige opskrifter til fremstilling af champignoner. Hver af dem adskiller sig i et sæt ingredienser og krydderier. Produktets eksponeringstid i marinaden er også af stor betydning.

Før du forbereder en snack, skal du være særlig opmærksom på valget af hovedkomponent. Champignonerne skal være glatte, hvide og ikke deforme. Ingen buler skal dannes, når de trykkes. Meldugslugt og mørke pletter er en alvorlig grund til at opgive et køb. Det tilrådes at købe produktet på pålidelige placeringer.

Hvis svampene samles med dine egne hænder, skal du være opmærksom på indsamlingsstedet. Det bør ikke placeres i nærheden af ​​veje og industrianlæg. I dette tilfælde koncentreres en stor mængde toksiner i svampene.

Koreanske champignonopskrifter

Marinering af champignoner på koreansk derhjemme er slet ikke svært. Desuden viser de sig at være meget smagere end det købte produkt. Forbered forberedelse af et skærebræt, en dyb beholder, en gryde og bestik. Ud over champignons kan det være nødvendigt med yderligere ingredienser. Det er tilladt at lægge en forretter på bordet kun få timer efter tilberedningen. Det er også muligt at rulle skålen til vinteren.

Klassisk koreansk stil champignon champignon opskrift

Den traditionelle mulighed er altid blevet betragtet som den mest populære. Syltede svampe i koreansk stil er en af ​​de mest populære snacks i verden. De er nemme at tilberede og kan kombineres med ethvert tilbehør og drinks.

Ingredienser:

• 350 g champignons;
• 2 laurbærblade;
• 25 ml eddikesyre
• ½ tsk koriander frø;
• 3 spsk. l. solsikkeolie;
• 3 fed hvidløg
• en knivspids granuleret sukker;
• 1 tsk salt;
• 1,5 spsk. l. soya sovs.

Madlavningsalgoritme:

1. Svampene rengøres grundigt og placeres i en gryde med vand. Du skal koge dem inden for 15 minutter.
2. Klar svampe placeres i en separat skål. Resten af ​​hovedingredienserne sendes også derhen. Hvidløg skal først hakkes med en presse.
3. Solsikkeolie blandes med eddike og sojasovs.Den grundigt blandede blanding tilsættes til svampene.
4. Luk med et låg og gem det i køleskabet i 12 timer.

Koreanske stegte champignoner

Stegte champignoner er ikke værre end kogte. En forretter tilberedt ved hjælp af denne teknologi kan bruges som en uafhængig skål. Det tilberedes i stil med omrørning. Det karakteristiske træk anses for at være sprød tekstur og udtalt aroma. Hovedbetingelsen for at tilberede en snack er at hurtigt stege ingredienserne i en varm stegepande.

Komponenter:

• 350 g champignons;
• 40 ml sojasovs;
• 55 ml solsikkeolie
• 1 løg
• 20 ml eddikesyre
• en halv varm chili;
• 1 gulerod
• 20 g ingefær;
• 10 g sesamfrø;
• 10 g granuleret sukker.

Madlavningstrin:

1. Ingefær og peber steges i en varm stegepande, hvorefter de fjernes i en separat skål.
2. Hakket løg, gulerødder og svampe smides i den samme beholder.
3. Efter fem minutter, hæld eddikesyre og sojasovs i. Derefter tilsættes sukker.
4. Inden de spiser, er svampe dekoreret med sesamfrø.

Koreansk stil syltede champignoner opskrift

Smagen af ​​en koreansk snack afhænger direkte af marinadens sammensætning. Når du forbereder det, er det nødvendigt nøje at overholde ingrediensernes forhold.

Ingredienser:

• 80 g gulerødder;
• 250 g svampeprodukt
• 70 g løg
• 1 tsk hakket rød peber;
• 1 tsk brunt sukker;
• 3 spsk. l. sojasovs;
• 0,5 tsk koriander frø;
• 5 g ingefærrod;
• ¼ h. L. sort allehånde;
• 15 g hvidløg
• 1,5 spsk. l. balsamico;
• salt og urter efter smag.

Stadier af udførelse:

1. Champignonerne vaskes under vand og rengøres grundigt for snavs. Derefter placeres de i en gryde med vand og tændes. Tilberedningstiden overstiger ikke 10 minutter.
2. Gulerødder skrælles og hakkes på et groft rivejern. Til det tilsættes løg, skåret i halve ringe og hvidløg, hakket med en presse.
3. Salt hældes i en skål med grøntsager, hvorefter blandingen efterlades i 10 minutter.
4. De kogte svampe skæres i kvartaler og tilsættes til grøntsagsblandingen.
5. Koriander formales i en mørtel til en pulverform. Sammen med andre krydderier tilsættes det til svampe.
6. En blanding af balsamico, solsikkeolie og sojasovs hældes i beholderen. Forretten sendes til marinering i køleskabet i to timer.
7. Drys med urter inden brug.

Koreanske champignoner med gulerødder

Syltede champignoner med koreanske gulerødder er blevet en virkelig traditionel kombination. Ikke en eneste gourmet kan modstå de krydrede noter i smagen af ​​koreanske snacks.

Komponenter:

• 450 ml vand;
• 400 g gulerødder;
• 600 g svampe
• ½ tsk rød peber;
• 6 spsk. l. solsikkeolie;
• ½ tsk salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 løg
• 5 sorte peberkorn;
• 2,5 spsk. l. 9% eddike;
• 4 fed hvidløg.

Madlavningsproces:

1. Svampene skrælles, skæres i strimler og sendes til madlavning i 10 minutter.
2. Krydderier, laurbærblade og bordeddike tilsættes til færdige champignoner.
3. Efter fjernelse fra varmen efterlades de til side, indtil de køler helt ned.
4. Gulerødder er revet på et groft rivejern med sugerør. Gnid det med dine hænder, så det frigiver saften. Derefter blandes det med salt og granuleret sukker. Efter 15 minutter, læg hakket koriander, paprika, sort peber og hvidløg presset i en presse i en skål.
5. Spred gulerødderne i en varm stegepande, omrør lejlighedsvis.
6. Steg løgterningerne i en separat beholder, og tilsæt dem derefter til gulerødderne.
7. Svampe placeres i en stegepande blandet med gulerødder. Efter tre minutters tilberedning lukkes låget.
8. Den afkølede skål får lov til at brygge i køleskabet i mindst seks timer. Det skal indtages køligt.

Koreanske champignoner med sesamfrø

Hele koreanske champignoner fremstilles med tilsætning af sesamfrø. Opskriften er meget enkel at tilberede, men fortjener trods dette særlig opmærksomhed.

Komponenter:

• 3 fed hvidløg
• 350 g champignons;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 30 ml eddike
• 2 laurbærblade;
• ½ tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 spsk. l. sesamfrø.

Opskrift:

1. Svampene, der vaskes fra snavs, koges ikke i mere end 16 minutter i kogt vand.
2. Alle krydderier og flydende ingredienser blandes i en separat beholder.
3. Champignons slipper af med overskydende fugt.
4. Sesam steges grundigt i en varm stegepande uden tilsætning af solsikkeolie.
5. Tilberedt marinade hældes i svampene og sesamfrø hældes. Alt blandes grundigt. Snacken sendes til køleskabet i 2-3 timer.

Champignons på koreansk om vinteren i krukker

Champignoner på koreansk høstes ofte om vinteren. I dette tilfælde er produktets holdbarhed et år.

Komponenter:

• 2 fed hvidløg;
• 2 tsk sesam;
• 300 g champignons;
• 1,5 spsk. l. eddike;
• 3 kvist persille;
• 4 korn af sort peber;
• 0,25 tsk koriander;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 1 laurbærblad;
• salt efter smag.

Madlavning princip:

1. Skrællede svampe gennemblødes i vand og efterlades derefter i brand i 16 minutter.
2. På dette tidspunkt skal du begynde at tilberede marinaden. Finhakket persille og hvidløg anbringes i en separat beholder. Vegetabilsk olie, koriander, peber, salt og laurbærblad tilsættes til dem.
3. Det næste trin er at hælde eddikesyre i. Blandingen blandes forsigtigt.
4. Sesam steges i en tør forvarmet stegepande, indtil den er gyldenbrun, hvorefter den tilsættes til marinaden.
5. Kogte svampe gennemblødes i tilberedt væske og efterlades i et par timer.
6. Glasskrukker placeres i ovnen til sterilisering. Derefter lægges et emne i dem, hvorefter lågene strammes.

Koreansk krydret svampe

Komponenter:

• 1 kg svampe
• 4 laurbærblade;
• 100 ml solsikkeolie
• 1 tsk malet rød peber;
• 2 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk koriander;
• gurkemeje - efter smag;
• 100 ml riseddike
• 1 tsk sort peber.

Madlavningsproces:

1. Svampene vaskes grundigt og placeres derefter i en beholder fyldt med laurbærvand. Efter kogning koges produktet i ca. 9-10 minutter.
2. Kogte svampe er dækket af krydderier. Ovenfra hældes de med opvarmet solsikkeolie. Eddike, granuleret sukker og salt tilsættes til skålen. Alle komponenter blandes omhyggeligt.
3. Beholderen med syltede frugter placeres i køleskabet natten over.

Koreanske champignons med sojasovs

Sojasovs er en af ​​hovedingredienserne i en koreansk skål. Der skal udvises forsigtighed med saltet, når det bruges. Der er en høj risiko for oversaltning af snacken.

Komponenter:

• 1 kg små svampe
• 150 ml sojasovs;
• 80 ml 90% eddike
• 4 fed hvidløg;
• 1,5 tsk salt;
• 1 pose koreansk gulerodskrydderi
• 2,5 spsk. l. Sahara.

Opskrift:

1. Kog svampene i ca. 20 minutter på medium varme. Efter kogning skal skummet fjernes fra overfladen.
2. Kombiner resten af ​​ingredienserne i en dyb skål. Hak hvidløg med en hvidløgspres.
3. Kogte svampe skæres i halve og hældes derefter med marinade og sættes i køleskabet natten over.

Koreanske champignons med chili

Fans af krydrede retter vil elske tilberedningen på koreansk med tilsætning af chili peber. Mængden i opskriften kan variere efter behov.

Ingredienser:

• 1 chili peber bælg
• 1,5 kg champignons
• 100 ml solsikkeolie
• 1 tsk salt;
• en knivspids koriander;
• 10 fed hvidløg
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 3 spsk. l. eddike.

Madlavningsproces:

1. Svampene koges i 10 minutter og tørres derefter med et papirhåndklæde. Derefter skæres de i kvartaler.
2. Grøntsagerne hakkes på en passende måde og placeres i en stegepande sammen med krydderierne.
3. Efter fem minutters brand, tilsættes svampe til dem.
4. I slutningen af ​​madlavningen hældes eddikesyre i forretten, blandes aktivt og lægges til side.
5. Efter fem timer har gæsterne lov til at servere det.

Koreanske champignoner med løg

Opskriften på en kold forretter af koreanske champignoner med løg betragtes som mindre almindelig. På trods af dette er skålen meget velsmagende og sund.

Ingredienser:

• 2 løg;
• 700 g svampe
• 7 fed hvidløg;
• 50 ml eddikesyre;
• 1 flok persille;
• salt, koriander, sort peber - efter smag;
• 100 ml solsikkeolie.

Opskrift:

1. Svampene koges i 14 minutter med reduceret effekt. I færdig form placeres de i et dørslag for at slippe af med unødvendig væske.
2. Bland finhakket hvidløg og løg i en separat skål, tilsæt derefter eddike, olie, peber og koriander.
3. Den færdige marinade blandes med svampe, hvorefter skålen afkøles i to timer. Hvis stykket lades stå hele natten, bliver smagen endnu mere intens.
4. Hakkede greener tilsættes til forretten umiddelbart før brug.

Koreanske champignoner med blomkål og koriander

Den sarte svampesmag er perfekt modregnet ved kombinationen af ​​blomkål og koriander. En skål tilberedt på basis af disse komponenter viser sig at være sprød og moderat krydret. Opskriften med et foto af koreanske champignoner med blomkål illustrerer perfekt, hvor enkel forretten er at forberede.

Ingredienser:

• 700 g blomkål;
• 200 ml bordeddike;
• 50 ml solsikkeolie
• 1 gulerod
• 150 g sukker
• 1 liter vand
• 2 spsk. l. salt;
• peber, paprika, koriander, laurbærblad - efter smag.

Opskrift:

1. Kålen er gennemblødt i koldt, let saltet vand. Derefter er den omhyggeligt opdelt i blomsterstande.
2. Kog svampene i 10-15 minutter.
3. Gulerødderne skrælles og raspes, hvorefter de steges let.
4. En marinade fremstilles af krydderier, eddike og solsikkeolie. De hældes med grøntsager blandet med svampe. Alt blandes forsigtigt og sættes i køleskabet.
5. Efter 2-3 timer bliver skålen klar til at spise.

Koreanske svampe med grøntsager

Koreanske champignoner kan kombineres med næsten alle typer grøntsager. De koges ofte med courgette og tomater. For at forstå princippet om madlavning af champignoner på koreansk skal du bare se videoen eller gøre dig bekendt med fotoopskriften.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 flok persille;
• 60 ml sojasovs;
• 30 ml solsikkeolie;
• 1 courgette
• 200 g champignons;
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk Sahara;
• 15 ml balsamicoeddike;
• 7 gram korianderfrø.

Madlavningsproces:

1. Svampe koges i let saltet vand, indtil de er møre. Derefter knuses de i små strimler.
2. Courgetter skrælles og frø, skæres derefter i terninger og steges let i olie. Efter 10 minutter skal du dække stegepanden med et låg, så produktet når fuld beredskab.
3. Bland resten af ​​ingredienserne i en separat skål. Tomaterne skæres i terninger. Hvidløg kan hakkes med en kniv eller en speciel presse.
4. Alle komponenter blandes, dækkes og sættes i køleskabet. Det tilrådes at røre salaten med jævne mellemrum for bedre at fordele krydderierne.
5. Efter fem timer serveres forretten.

Kalorie champignons på koreansk

At spise koreanske svampe bidrager ikke til vægtøgning. Dette skyldes deres lave kalorieindhold. Det er 73 kcal pr. 100 g. På trods af dette betragtes skålen som meget nærende. Det indeholder:

• 3,42 g protein;
• 2,58 g kulhydrater;
• 5,46 g fedt.

Tilhængere af korrekt ernæring forsøger at bruge det i begrænsede mængder på grund af det rigelige krydderiindhold.

Konklusion

Koreanske champignoner er en yndlingssalat for de fleste gourmeter. Men det frarådes kraftigt at misbruge det. Du bør også begrænse dets anvendelse til mennesker med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Anbefalede poster

Tartlets med avocado og rejer, ost, fisk

Svinelever leverkage: trin for trin opskrifter med fotos, videoer

Sådan laver du hjemmelavet okseleverpostei: i ovnen, langsom komfur

Vandmelon kilsalat: opskrifter med kylling, druer, svampe

Geleret svinekød: opskrifter til madlavning med og uden gelatine

Sne drev salat: 12 trin for trin opskrifter med fotos

Champignon julienne (julienne) fra champignons i en gryde: de bedste opskrifter med fotos

Oyster champignon pate: fotos, opskrifter

Champignon pate: opskrifter med fotos