Indhold
En rulle med porcini-svampe eller boletus er en lækker, saftig og nærende skål, der kan diversificere din hjemmemenu. Der er mange muligheder for forberedelsen, ved at eksperimentere vil hver husmor finde en mere passende til sig selv og sin familie.
Boletus betragtes med rette som svampens konge. Dens papirmasse har en behagelig nøddeagtig smag og delikat aroma. Den vokser i blandede, løvfældende og nåletræer. Bedre end andre absorberes det af menneskekroppen og bruges i enhver form.
Boletus indeholder værdifuldt protein og absorberes bedre af kroppen end andre svampe.
Hemmelighederne ved at lave en rulle med porcini-svampe
For at gøre forretten mere velsmagende og æstetisk i udseende, kan du bruge nogle tricks:
- Til saftighed tilsæt fløde eller creme fraiche til svampefyldningen.
- For pikant blandes hakket kød med finhakket hvidløg.
- For at holde formen skal du fastgøre ruller under varmebehandling med spyd, tandstikkere eller tråd.
- Afkøl det færdige produkt for nem skæring.
Hvis du tilføjer grøntsager, gulerødder, paprika, svesker til svampefyldet, vil skålen se meget smuk ud på snittet.
Rul opskrifter med porcini svampe
Oftest er der i ruller med boletusvampe to komponenter - dette er basen: kød, ost, dej og fyld: porcini-svampe med yderligere produkter. Hovedfasen af madlavningen er foldning af svampehakket kød til en tilberedt base og efterfølgende varmebehandling (stegning, bagning). Da hovedkomponenten passer godt til grøntsager, æg, kødprodukter, kan sammensætningen af hakket kød konstant ændres.
Kødruller med porcini svampe
En usædvanlig velsmagende og aromatisk skål, der kan dekorere ethvert bord.
Nødvendige ingredienser:
- svinekød (filet) - 0,7 kg;
- porcini svampe - 0,4 kg;
- to æg;
- løg - 100 g;
- ost (hård kvalitet) - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- fløde - 200 ml;
- jord peber;
- salt.
Både frisk og tørret boletus er velegnet til forberedelse af snacks.
Trin-for-trin madlavningsopskrift:
- Svampe skal sorteres, børstes, skylles under rindende vand og skæres i skiver.
- Skræl og hak løgene.
- Læg hovedingrediensen i en stegepande forvarmet med olie, steg i 15 minutter.
- Tilsæt løg, steg i yderligere 10 minutter, læg på en tallerken, lad afkøle.
- Skær svinekødmasse i lag 1 cm tyk, pisk godt, drys peber og salt over.
- Skræl hårdkogte æg, skåret i terninger.
- Riv ost.
- I en dyb skål kombineres de ristede og hakkede ingredienser.
- Læg fyldet på hver skive af svinekød, rul det op, fastgør det med tandstikkere.
- Steg i olie, læg sømsiden ned i gryden.
- Sæt i en bageplade, fjern tandstikkere, hæld fløde blandet med vand 1: 1.
- Bag ved 190 °C i en halv time.
Ostruller med porcini svampe og chips
Skålen tilberedes hurtigt og nemt, og vigtigst af alt - det viser sig at være lækkert og smukt.
Produkter inkluderet i opskriften:
- boletus - 5 stk .;
- sandwichost - 180 g;
- æg - 2 stk .;
- chips (creme fraiche og løgsmag) - 60 g;
- syltede agurker - 2 stk .;
- mayonnaise;
- greener (persille, løg, dild).
Ostruller med svampe vil være en god tilføjelse til festbordet
Madlavningsproces:
- Sorter svampene grundigt, vask, kog i saltet vand i 20-30 minutter, dræn i et dørslag.
- Kog æg, skræl, hugg.
- Hak syltede agurker.
- Skær boletus i terninger.
- Bryd chips med dine hænder.
- Vask greener, hugg.
- Kombiner alle ingredienser, tilsæt mayonnaise.
- Sæt en teskefuld påfyldning i midten af hver ostekvadrat, rul den forsigtigt op.
- Arranger på en pladesøm ned, drys med urter på toppen.
Kyllingrulle med boletus og hvidløg
Skålens sammensætning:
- kyllingefilet - 600 g;
- porcini svampe - 400 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- æg - 1 stk .;
- løg - ½ hoved;
- dild;
- vegetabilsk olie;
- krydderi.
Forretten passer godt til forskellige sideretter og saucer
Madlavningstrin:
- Drej kyllingebrystet gennem en kødkværn, tilsæt krydderier og et råt æg.
- Vask svampene, hak fint.
- Hak løgene.
- Steg boletus med løg, indtil den er gyldenbrun.
- Vask dild, hugg, bland med stegning.
- Læg et stykke folie på bordet, fordel kyllingekødet i form af et rektangel ovenpå, læg fyldet i midten.
- Rul rullen op, overfør den til et smurt bageplade, bages i en ovn opvarmet til 180 °C, 45 minutter.
- Efter afkøling skæres i portioner.
Kalorirulle med porcini-svampe
Boletus er en kilde til protein af høj kvalitet. Det anbefales til vegetarer, slankekure og faste. Svampens kalorieindhold afhænger af fugtighed og varierer mellem 26-34 kcal pr. 100 g produkt.
Afhængigt af sammensætningen kan kalorieindholdet i den færdige snack variere meget. For eksempel indeholder svinekødsrulle med boletus op til 335 kcal, osteskiver - 210 kcal, kyllingebryst - ca. 150 kcal.
Konklusion
En rulle med porcini-svampe er en god snack til enhver lejlighed. Den kan serveres til morgenmad, tages med på vejen eller til arbejde, forberedt til en festlig fest. Der er hundredvis af opskrifter på ruller med svampefyldning, hvis sammensætning kan ændres efter eget skøn. Fordelen ved denne skål er, at den forbliver velsmagende, selv når den er kold.
