Indhold
Mange typer svampe er kun tilgængelige i bestemte årstider. Derfor er spørgsmålet om bevarelse nu meget relevant. Stegte østerssvampe til vinteren er en snack, der kan bruges i andre retter. For at emnet skal stå i lang tid, skal du kende de grundlæggende regler for bevarelse.
Sådan steges østerssvampe om vinteren
Fremstilling af lækre dåse svampe kræver ordentlig forberedelse. Østerssvampe har en meget specifik form, da de praktisk talt ikke har ben og vokser på træstænger eller underlag. På grund af dette har mange uerfarne kokke svært ved at rengøre.
Først og fremmest er frugtlegemerne gennemblødt i vand. De anbringes i kold væske i 20-30 minutter. Derefter skal du adskille hver plade og vaske den under rindende vand. Du kan bruge en blød svamp til at fjerne snavs, men dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige produktet.
Mange mennesker antager, at østerssvampe skal gennemblødes i 1-2 dage for at fjerne bitterheden. Der er ikke noget direkte behov for denne procedure, fordi disse svampe er spiselige, så de har ikke en tendens til at have ubehagelig smag.
Efter at frugtlegemerne er renset, skal de sorteres omhyggeligt. Det er nødvendigt at fjerne de rådne prøver. Frugtlegemer med skimmelsvamp eller andre defekter bør ikke komme ind i emnet.
Sådan rengøres og steges østerssvampe:
Før konservering påbegyndes, tilrådes det at forberede glasskrukker. Det anbefales at tage beholdere på 0,5 liter, da de er nemme at opbevare, og du kan lægge snacks i dem i små portioner. Til vridning anvendes jern eller skruelåg.
Opskrifter til stegte østerssvampe om vinteren i krukker
Der er mange muligheder for madlavning af svampe på dåse. Takket være dette kan du vælge en tom opskrift, der bedst passer til dine individuelle præferencer. Overholdelse af madlavningsinstruktionerne er den vigtigste faktor, der påvirker arbejdsemnets sikkerhed.
Den klassiske opskrift på stegte østerssvampe i krukker
Elskere af champignonretter vil helt sikkert lide denne forretter til vinteren. Stegte østerssvampe tilberedt på denne måde vil glæde dig med fremragende smag og appetitvækkende udseende.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
- greener;
- salt, sort peber efter smag.
Østerssvampe steges i mindst 15 minutter
Tilberedningsmetode:
- Skær de skrællede frugtlegemer i stykker af samme størrelse.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Placer svampe og kog på medium varme, indtil væske fordamper.
- Når vandet er væk, steg frugtlegemerne, indtil de er gyldenbrune.
- Sæt med salt, tilsæt krydderier efter smag.
Færdigstegt østerssvamp placeres i en steril krukke. 2-3 cm skal forblive til kanten af halsen. Dette rum hældes med vegetabilsk olie fra en stegepande og lukkes derefter.
Stegte østerssvampe i en tomat til vinteren i krukker
Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede en meget velsmagende forretter, der bliver den vigtigste godbid på bordet. Dette vil kræve et ubetydeligt sæt komponenter og en minimal tidsinvestering.
Ingredienser:
- østerssvampe - 2,5 kg;
- løg - 1 hoved
- tomatsauce - 300 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- eddike - 1 spsk. l.;
- laurbærblad - 2-3 stykker.
Til høst er det bedre at tage små svampe, de viser sig at være smagere
Madlavningstrin:
- Hak de kogte østerssvampe.
- Hak løg i terninger, steg i en gryde med smør.
- Indfør frugtlegemer, kog i 15 minutter.
- Sæt med salt og tomatsauce.
- Reducer varmen og kog, dækket, i 40 minutter, rør lejlighedsvis.
- Tilsæt eddike og laurbærblade 10 minutter før efterbehandling.
Stegte svampe med tomat placeres i krukker og begraves. Det anbefales at pakke emnerne ind i et tæppe, så det bevarer varmen længere. Efter en dag kan du omorganisere dåserne til et permanent lagersted.
Opskrift på stegte østerssvampe med gulerødder og løg
Det er meget let at tilberede en lækker snack med tilsætning af grøntsager. Samtidig kombineres komponenterne perfekt med østerssvampe, hvilket gør smagen af præparatet original.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 3 mellemstore hoveder;
- hvidløg - 4-5 tænder;
- solsikkeolie - 5 spsk. l.;
- persille - en lille flok;
- salt, sort peber efter smag.
Det anbefales ikke at lægge en masse krydderier i skålen for ikke at dræbe lugten af svampe.
Tilberedningsmetode:
- Steg hakkede svampe og gulerødder i olie.
- Tilsæt salt og peber og rør.
- Kog i 5-7 minutter.
- Tilsæt det skrællede løg, skåret i ringe.
- Kog i 15 minutter på medium varme.
- Tilsæt hakket hvidløg og urter til sammensætningen, bland grundigt.
Derefter anbefales det at fjerne gryden fra ovnen, dække den med et låg og lade den stå i 10 minutter. Derefter overføres indholdet til krukker. Top forretter hældes med fortyndet eddike.
Opskrift på stegte østerssvampe med paprika
En sådan skål vil overraske dig ikke kun med sin smag, men også med sine sundhedsmæssige fordele. Komponenternes sammensætning indeholder mange værdifulde stoffer, som kroppen har brug for i vintersæsonen.
Ingredienser:
- østerssvampe - 1,5 kg;
- sød peber - 0,5 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 hoveder;
- salt - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie 3-4 spsk.
Skålen skal tilberedes af friske svampe. De sorteres forud og fjerner beskadigede eller rådnede plader.
Østerssvampe er aromatiske og meget velsmagende.
Madlavningstrin:
- Steg frugtlegemerne i olie, indtil væsken fordamper.
- Hak rød peber og løg, rasp gulerødder.
- Tilsæt grøntsager til svampe, steg dem sammen i 10 minutter.
- Salt emnet, lad det simre i 5 minutter.
- I slutningen hældes eddike, omrøres.
Du kan tilføje krydderier efter smag, inden du lukker østerssvampeskålen på dåse. Men det er bedre ikke at bruge urter for ikke at dræbe lugten af svampe.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det anbefales at opbevare krøllerne med stegte svampe et køligt sted. En kælder eller kælder er bedst egnet til disse formål. Den optimale opbevaringstemperatur er 8-10 grader. Du kan opbevare krukker i køleskabet.
Det er vigtigt, at sømmene er beskyttet mod direkte sollys, ellers vil indholdet af dåser hurtigt blive forringet. I henhold til opbevaringsreglerne og i mangel af pludselige ændringer kan emnetemperaturen opbevares i mindst 6 måneder. At spise stegte svampe, der har stået i mere end 1 år, skal gøres med forsigtighed.
Konklusion
Stegte østerssvampe til vinteren er en forretter, der helt sikkert vil glæde dig med sin enkelhed i forberedelsen og den fremragende smag. Selv dem, der ikke tidligere har været involveret i bevarelse, vil være i stand til at forberede svampe ved hjælp af de præsenterede opskrifter. Stegte østerssvampe kan tilberedes på forskellige måder og kombineres med yderligere ingredienser. Hvis forholdene er korrekte, kan emner opbevares i mindst 12 måneder.
