Indhold
- 1 Hvordan man laver stegte bølger med creme fraiche
- 2 Sådan steges små bølger med creme fraiche i en gryde
- 3 Sådan koges bølgerne i creme fraiche med løg og hvidløg
- 4 Dybstegte svampe med creme fraiche
- 5 Sådan tilberedes du creme fraiche, gulerødder og løg
- 6 Volnushki i creme fraiche med urter
- 7 Konklusion
Stegte bølger i creme fraiche er utrolig aromatiske. Deres smag fremhæves positivt af grøntsager og krydderier tilsat sammensætningen. Med ordentlig forberedelse vil alle være i stand til at overraske gæster på ferien med en original skål.
Sådan tilberedes stegte bølger med creme fraiche
For at gøre svampene i creme fraiche velsmagende og ømme, skal du først fjerne bitterheden fra frugten. For at gøre dette skal du suge de skrællede svampe i koldt vand i mindst en dag og helst i to dage. Skift vand hver 12. time. Tilsæt derefter 20 g salt til 1 liter vand og kog i en time. Fjern skummet, hvor alt affald kommer op til overfladen, under tilberedningen.
I modne svampe er benet nødvendigvis afskåret, da det efter kogning bliver for tørt og usmageligt.
Før du bruger en af de foreslåede opskrifter på volvushki i creme fraiche, skal du først koge svampene. Skær derefter de store frugter i stykker, og lad de små forblive uændrede.
Traditionelt tilsættes løg for at forbedre svampens smag. Afhængigt af madlavningsmuligheden inkluderer sammensætningen også hvidløg, gulerødder, paprika, krydderier. Du kan ikke tilføje mange krydderier, da de afbryder smagen og aromaen af skovfrugter.
Om vinteren kan frosne svampe bruges. De er optøet i køleskabet. Du kan ikke bruge en mikrobølgeovn til disse formål, ellers vil smagen ændre sig.
Sådan steges små bølger med creme fraiche i en gryde
Surcreme bløddyr har en unik smag og er berømte for deres lette forberedelse. Denne opskrift vil blive værdsat af alle elskere af champignonretter.
Du får brug for:
- kogte bølger - 1 kg;
- peber;
- løg - 130 g;
- salt;
- hvidløg - 3 fedter
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- mel - 20 g;
- creme fraiche - 550 ml.
Hvordan man laver mad:
- Hak løg. Det er mest lækkert, hvis terningerne er små. Hak hvidløgsfed tilfældigt.
- Overfør til en stegepande. Hæld olie i og steg i 10 minutter over svag varme. I processen skal du blande, så grøntsagerne ikke brænder. Ellers vil ikke kun skålens udseende blive forkælet, men også dens smag.
- Skær skovfrugterne i store stykker. Overfør til stegt mad. Mørk i syv minutter.
- Salt. Krydre. Hæld creme fraiche. Tilsæt mel og rør hurtigt for at undgå klumper. Steg indtil saucen er tyk. Luk ikke låget. Processen tager cirka fem minutter over medium varme.
Sådan koges bølgerne i creme fraiche med løg og hvidløg
Ulve i creme fraiche får specielle pikante noter, og med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber konkurrerer de med smørsvampe, kantareller og svampe. For at snackens smag og aroma ikke ændrer sig, er det kun nødvendigt at blande den med en træspatel.
Du får brug for:
- kogte bølger - 1,5 kg;
- persille - 10 g;
- løg - 360 g;
- sort peber;
- gulerødder - 220 g;
- salt;
- hvidløg - 4 fedter;
- creme fraiche - 350 ml;
- smør - 60 g.
Hvordan man laver mad:
- Hak hvidløg og løg i små terninger. Overfør til en stegepande med smeltet smør. Steg indtil gyldenbrun.
- Skyl de tilberedte svampe, læg på et papirhåndklæde. Lad det tørre. At skære i terninger.
- Overfør til grøntsager og lad dem simre i 10 minutter. Ilden skal være medium.
- Tilsæt gulerødder i tern. Salt. Drys med peber.Mørk i 10 minutter.
- Hæld creme fraiche. Rør og lad dem simre på minimumsbrænderindstillingen i et kvarter.
- Drys med hakket persille. Omrør og steg i yderligere syv minutter.
Dybstegte svampe med creme fraiche
Denne mulighed er perfekt til et buffetbord. Forretten ser spektakulær ud, og saucen understreger gunstigt sin unikke smag.
Du får brug for:
- bølger - 10 store frugter;
- vegetabilsk olie;
- mel - 160 g;
- sort peber;
- salt;
- sennepspulver - 3 g;
- tørrede løg - 10 g;
- mælk - 80 ml;
- tørret hvidløg - 5 g;
- æg - 1 stk .;
- malet paprika - 5 g.
Rømme sauce:
- creme fraiche - 400 ml;
- sort peber - 10 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- dild - 10 g;
- salt - 5 g.
Hvordan man laver mad:
- Skær hver frugt i to. Sug, kog, tør derefter helt.
- Halver melet. I den første del skal du rulle skovfrugterne. Hæld krydderier og tørrede grøntsager i anden del.
- Pisk ægget med en piskeris. Hæld mælk i og rør.
- Hæld olie i en frituregryde, og varm den op.
- Dyp skovfrugterne i den flydende blanding. Rul i krydret mel.
- Overfør til en frituregryde. Steg indtil gyldenbrun.
- Læg på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
- Hak dillen, før hvidløg gennem en presse. Rør de resterende sauceingredienser ind. Server med en snack.
Sådan tilberedes du creme fraiche, gulerødder og løg
Ulve med creme fraiche og løg suppleret med lyse gulerødder vil glæde hele familien.
Du får brug for:
- kogte bølger - 500 g;
- gulerødder - 180 g;
- salt;
- løg - 130 g;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- creme fraiche - 200 ml;
- peber;
- mel - 10 g.
Hvordan man laver mad:
- Rist gulerødder. Du kan bruge store eller mellemstore.
- Hak løg. Halvringe og terninger er velegnede i form.
- Sæt svampene i gryden. Steg, indtil fugtigheden er fuldstændig fordampet.
- Tilsæt grøntsager. Hæld olie i. Steg indtil det er blødt.
- Hæld creme fraiche. Sæt med salt og peber. Tilsæt mel. Rør konstant og kog i 12 minutter. Ilden skal være minimal.
Volnushki i creme fraiche med urter
Bølger stegt i creme fraiche med tilsætning af urter er særligt nyttige. Persille kan tilsættes under stuvningsprocessen eller i en færdiglavet skål. I det andet tilfælde vil smagen af greener være mere udtalt.
Du får brug for:
- kogte bølger - 500 g;
- ingefærpulver - 3 g;
- dild, persille - 20 g;
- løg - 120 g;
- salatblade - 30 g;
- creme fraiche - 170 ml;
- olivenolie - 30 ml;
- muskatnød - 3 g.
Hvordan man laver mad:
- Bland skovfrugter med hakket dild. Læg i en gryde. Hæld olie i. Steg i 20 minutter. Sørg for, at maden ikke brænder.
- Hæld creme fraiche. Brug 25% fedt for at gøre saucen tyk. Blande. Salt. Tilsæt muskat og ingefær. Steg i tre minutter.
- Dæk bunden af skålen med vaskede og tørrede salatblade. Læg de stegte madvarer ud. Drys med hakket persille.
Konklusion
Stegte vogne i creme fraiche er en lækker og nærende skål, der er velegnet til daglige måltider og en festlig fest. Hvis du kun bruger hætter af unge svampe til madlavning, viser forretten sig at være meget effektiv.
