Indhold
Svinekød med appelsiner kan kun virke som en underlig kombination ved første øjekast. Kød og frugt er en vidunderlig duo, som mange gourmeter elsker. En tallerken bagt i ovnen kan dekorere enhver fest. Det får en utrolig aroma, viser sig at være meget saftig og samtidig original.
Sådan tilberedes svinekød med appelsiner i ovnen
Til ovnbagt svinekød med appelsiner kan du tage alle dele af slagtekroppen. Men de mest lækre retter kommer fra kød med et minimum af film og muskler, for eksempel fra mørbrad samt fra ribben og hals.
Du kan bage et helt stykke svinekød med appelsiner eller opdele det i små portioner
Kødet skal være frisk. Det er bedre at købe stykker, der ikke er frossne. Når du vælger appelsiner, skal du være opmærksom på deres kvalitet. Frugt skal tages uden tegn på råd eller beskadigelse. Disse retter kræver ofte både papirmasse og zest.
Før varmebehandling vaskes de grundigt, skrællen skrælles med en børste og skylles derefter med kogende vand. Dette fjerner urenheder fra den ru overflade af citrus. Hvis opskriften kræver det, presses juice ud af appelsinerne. De bruges til marinering af svinekød, tilsætning af krydderier og til fremstilling af appelsinsauce til kød.
Erfarne kokke deler følgende hemmeligheder ved at lave svinekød med citrusfrugter i ovnen:
- Inden kød bages med frugt, skal ovnen være godt opvarmet.
- Det er umuligt at overeksponere skålen i ovnen, så den ikke frigiver juice og ikke bliver tør.
- En anden regel, der giver dig mulighed for at holde svinekød saftig vedrører temperatur. Skålen må ikke placeres i åben ovn uden folie eller bagepose og ved temperaturer under 180 grader.
- Du kan tilføje ananas, æble til appelsinsaft.
- Svinekød kan gennemblødes i marinade eller garneres med sauce. Du kan tilføje lidt hvidvin for at tilføje originale smag.
- For at kødet skal være godt mættet med marinade og sauce, skal det rengøres grundigt for film.
- For at forhindre skålen i at brænde i ovnen kan du hælde den over med appelsinjuice og derefter dække den med pergament eller bagefolie.
Sådan bages svinekød med appelsiner i henhold til den klassiske opskrift
Ifølge den klassiske opskrift på svinekød med appelsiner i ovnen kan du forberede et ægte kulinarisk mesterværk til festbordet. Skålen har en let syrlighed, behagelig aroma. Det har brug for følgende ingredienser:
- 1,5 kg svinekød;
- 4 appelsiner;
- 1 citron;
- 5 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. honning;
- 3 tsk tørrede provencalske urter;
- en knivspids malet sort peber;
- en knivspids salt.
Svinekød i sursød sauce med appelsiner kan serveres varmt eller koldt, hvis det ønskes
Sådan tilberedes du svinekød med appelsiner:
- Skyl, skræl svinekød fra film. Anbring i en skål.
- Skræl hvidløgsfedene. 2 stk. hak fint og drys kødet med dem. Før de resterende nelliker gennem et tryk, sæt det til side.
- Tag 2 appelsiner, skræl dem af. Skær en citrus i cirkler.
- Klem 3 appelsiner og citron. Hæld den resulterende juice over svinekødet. Lad det være i sådan en marinade i flere timer.
- Forvarm ovnen. Indstil temperaturen til 180 grader.
- Tag hakket hvidløg. Kombiner det med tørrede provencalske urter og honning.
- Fjern hovedingrediensen fra marinaden, salt, drys med sort peber.
- Gnid derefter med en blanding af honning, hvidløg og urter.
- Fold ind i en bageplade og læg den i ovnen. Åbn døren under tilberedningen, og tilsæt den orange marinade. Skålen er klar på cirka 1,5 time.
- Anbring det orange krus og skræl 20 minutter inden tilberedningen.
Svinekød med appelsiner i ovnen og folie
Bagning af svinekød med appelsiner i folie er let og hurtigt. Det tager ikke mere end en time at bage. Resultatet er en appetitvækkende kødforretter med en gylden skorpe. Den kan serveres til en festlig eller romantisk middag eller behandles med en gruppe venner eller familie. For en opskrift på svinekød med appelsiner bagt i folie skal du bruge:
- ½ kg svinekød;
- 1 appelsin;
- 1 hoved løg
- 3 laurbærblade;
- 2 tsk Kaukasiske krydderier;
- 1 tsk paprika;
- en knivspids salt.
Opskrift kan suppleres med et par fed hvidløg for krydderi
Hvordan man laver mad:
- Det første trin er at forberede mørbrad eller en anden del af mascaraen. Det skal skylles grundigt, tørres og gnides med en blanding af krydderier og salt. Lad det bløde i 10-15 minutter.
- Skær løghovedet i halve ringe. Kombiner med kødprodukt.
- Del appelsinen i kiler, tilsæt til marinaden.
- Drys med malet paprika.
- Tag en bageplade, dæk med folie.
- Anbring kødet og laurbærbladene på det. Dæk med folie ovenpå.
- Sæt i ovnen, tænd for temperaturtilstand +180 grader.
- Bages i en time.
- Fjern svinekød fra ovnen og afkølet. Skær i små skiver inden servering.
Svinekød bagt med appelsiner og honning
Honning giver snacken en original sødlig smag, der passer godt til citrusfrugtens surhed. Til ekstraordinært sursødt svinekød med appelsin har du brug for:
- 1,5 kg svinekød (eller en anden del af slagtekroppen)
- 4 appelsiner;
- 1 citron;
- 40 ml honning
- 5 fed hvidløg;
- 2 tsk tørrede provencalske urter;
- en knivspids malet sort peber;
- en knivspids salt.
Ud over metoderne til bagning i ovnen er der opskrifter til kødbøger, der er tilberedt i separate skiver samt svinekoteletter med appelsin
Handlinger:
- Skyl svinekødbenet, fjern filmene.
- Tag 2 fed hvidløg, riv eller pass gennem en presse. Sæt svinekødet med det.
- Klem 3 appelsiner og citron. Hæld saften i hovedproduktet. Lad det sidde i blød i et par timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Kombiner honning med tre hakkede hvidløgsfed.
- Tilsæt tørrede provencalske urter til hvidløg-honningmassen. Bland godt.
- Riv svinekødsbenet med blandingen. Salt.
- Sæt i ovnen. Bagetid - 1,5 timer.
- Dæk kødet med cirkler med appelsiner 15 minutter før kogning.
Sådan bages svinekød i sojasovs med appelsiner
Et højdepunkt på det festlige bord kan være svinekød i sojasovs med citrus. Det er lavet af tilgængelige produkter. Forretten viser sig at være meget øm, den smelter bogstaveligt talt i munden. Og citruser tilføjer en frisk smag. Opskriften kræver:
- 700 g svinekød
- 100 ml sojasovs;
- 2 appelsiner;
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. l. honning;
- en knivspids malet sort peber;
- en knivspids salt;
- vegetabilsk olie til stegning.
Som en sideskål kan du servere kogt ris eller kartofler, grøntsager
Trin:
- Skyl papirmassen og fjern filmene. Skær derefter i flere stykker i retning af kornet, slå lidt af. Skær endnu mindre, i stykker 2-3 cm i størrelse.
- Forbered saucen. For at gøre dette skal du tage citrusfrugter, presse saft fra dem.
- Bland det med honning, krydderier.
- Før hvidløgsfedene gennem en presse, tilsæt til appelsin-honningblandingen.
- Hæld sojasovs i, bland igen.
- Hæld køddelene med den resulterende marinade, lad den stå i 2 til 12 timer. Jo længere marineringstiden er, desto mere øm bliver forretten.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg derefter svinekød, hæld lidt marinade i. Simmer dækket i 20 minutter.
- Tilsæt den resterende sauce, lad den stå på ilden i yderligere et kvarter. På dette tidspunkt tilsættes salt til skålen.
- I sidste fase kan den sendes til en forvarmet ovn i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Konklusion
Svinekød med appelsiner er en aromatisk, nærende skål, der vil blive værdsat selv af de mest kræsne ganer. Det kan serveres både til hverdags frokoster eller middage og til festbordet. Når man tilbereder en kødforretter, kan hver husmor tilføje sine yndlingskrydderier til sin smag, skabe sine egne saucer.
