Cranberry Meat Sauce Opskrifter

Tranebærsauce til kød vil overraske dig med sin unikhed. Men kombinationen af ​​sød og sur sauce og en række kød er blevet testet i århundreder. Sådanne opskrifter er især populære i de nordlige regioner, hvor vilde tranebær findes i overflod: i de skandinaviske lande, i Storbritannien og i Canada. I USA blev tranebær-til-kødsauce mest populær efter sorter af tranebær blev udviklet og dyrket kommercielt.

Sådan laver du tranebærsauce til kød: en simpel trin-for-trin opskrift med et foto

I vores land blev tranebærsauce traditionelt ikke brugt til kød, men til pandekager, pandekager og forskellige konfektureprodukter. Men det er værd at prøve at fremstille tranebærsauce til kødretter, og det vil helt sikkert tage sit retmæssige sted blandt andre krydderier og tilberedninger i køkkenet.

Derudover vil tranebærsauce ikke kun være velsmagende, men også en sund tilføjelse, især til fedtet kød.

Der er kun et par hovedfunktioner, der skal overvejes, når man laver tranebærsauce til kød:

1. Både friske og frosne tranebær bruges, selvom friske modne bær producerer en mere raffineret aroma.
2. For at der ikke er bitterhed i smagen, vælges en usædvanlig moden bær, der er kendetegnet ved en jævn rød farve.
3. Til fremstilling af krydderier bruger de ikke aluminiumsskåle, da dette metal er i stand til at reagere med syren af ​​tranebær, hvilket vil medføre ubehagelige konsekvenser for helbredet.

Tranebærsauce til kød

Denne tranebærsauce er lavet efter den enkleste opskrift, som kan kompliceres yderligere ved at tilføje en række nye ingredienser. Det passer godt med en skål lavet af enhver form for kød, derfor betragtes den som universel.

Forberede:

• 150 g modne tranebær;
• 50 g brunt eller hvidt sukker;
• 1 spsk. l. stivelse;
• 100 g renset vand.

Du kan lave en lækker sauce til kød på bare 10 minutter.

1. De valgte og vaskede bær sættes i en emaljebeholder fyldt med 50 g vand.
2. Tilsæt sukker, opvarm til + 100 ° C, og vent til tranebærene brister i kogende vand.
3. Samtidig fortyndes stivelse med den resterende mængde vand.
4. Hæld langsomt stivelsen fortyndet i vand i kogende tranebær og rør godt.
5. Kog tranebærmassen over svag varme i 3-4 minutter.
6. Lad det køle lidt af, og mal det med en blender.
7. Afkøles i rummet og opbevares derefter i køleskab.

Sauce serveres normalt kølet med kød og opbevares i køleskab i ca. 15 dage.

Tranebær Sød Sauce

For dem der er meget glad for søde fødevarer, kan du prøve at lave tranebærsauce med mere tilsat sukker. For eksempel, i ingredienserne i den foregående opskrift, i stedet for 50 g, læg 100 g sukker. I dette tilfælde vil smagen af ​​krydderierne blive mere intens og sød, og den er mere velegnet til kødboller eller kødboller.

Tranebær fjerkræsauce

Denne sauce kan også kaldes universal, men i forhold til kødet fra ethvert fjerkræ.

Ingredienser:

• 500 g friske tranebær;
• 150 g rødløg;
• 3 fed hvidløg;
• 300 g granuleret sukker;
• 2 g sort sort peber;
• 2 spsk. l. cognac;
• 15 g salt;
• en lille ingefærrod ca. 4-5 cm lang;
• ½ spsk. l. kanel.

At lave tranebærsauce til fjerkrækød ifølge denne opskrift er let:

1. Finhak løg og steg i en dyb stegepande med olie.
2. Tilsæt finhakket hvidløg og ingefærrod til det.
3. Steg i ca. 5 minutter, tilsæt derefter skrællede tranebær og 100 g vand.
4. Sæt saucen med salt, peber, sukker og kanel.
5. Efter 5-10 minutters stewing, hæld brandy i.
6. Varm op i et par minutter og lad den køle af.

Det kan serveres både varmt og koldt.

Tranebærsauce til pålæg

Følgende opskrift er ideel til udskæring af kød eller skinke og vil også være interessant for vegetarer, da den vil berige mange vegetabilske retter med sin krydret smag.

Ingredienser:

• 80 g tranebær;
• 30 ml syltede agurker eller tomater;
• 1 spsk. l. honning;
• 1 spsk. l. olivenolie eller sennepsolie
• en knivspids salt;
• ½ tsk sennepspulver.

Det forberedes meget enkelt og meget hurtigt:

1. Alle ingredienser undtagen krydderier blandes i en beholder og piskes med en blender, indtil der dannes en homogen masse.
2. Tilsæt salt og sennep og bland grundigt igen.
3. En original og meget sund sauce til kød er klar.

Honning tranebærsauce

Denne sauce til kød eller fjerkræ tilberedes også uden varmebehandling, det viser sig at være overraskende velsmagende og sund.

Komponenter:

• 350 g tranebær;
• 2 fed hvidløg
• 1/3 kop friskpresset citronsaft
• ½ glas flydende honning;
• malet sort peber og salt efter smag.

Alle ingredienser blandes simpelthen i en dyb skål og hakkes med en blender.

Tranebærsauce til fisk

Tranebærsauce til fisk viser sig at være uforlignelig. Normalt tilsættes kun en minimal mængde sukker eller er begrænset til tilsætning af honning.

Du får brug for:

• 300 g tranebær;
• 20-30 g smør;
• 1 medium løg;
• 1 appelsin;
• 2 spsk. l. honning;
• salt og malet sort peber efter smag.

Det tager ikke lang tid at fremstille en sådan sauce.

1. Finhakket løg steges i en gryde i smør.
2. Appelsinen hældes over med kogende vand, og skallen gnides med den på et fint rivejern.
3. Saft presses ud af den orange papirmasse, og frøene skal fjernes, da det er i dem, at hovedbitterheden er indeholdt.
4. I en dyb beholder kombineres de stegte løg med den resterende olie, tranebær, zest og appelsinsaft og honning.
5. Blandingen koges over svag varme i ca. 15 minutter, i slutningen tilsættes peber og salt efter smag.
6. Slib med en blender og mal gennem en sigte.

Sauce er klar og kan serveres med det samme eller opbevares i køleskab i flere uger.

Hvordan man laver tranebærsauce

Andekød kan have en ejendommelig lugt og højt fedtindhold. Tranebærsauce hjælper med at udjævne disse nuancer og forfine den færdige skål.

Ingredienser:

• 200 g tranebær;
• 1 appelsin;
• en halv citron;
• 1 spsk. l. hakket ingefærrod;
• 100 g sukker;
• ½ tsk Jordnøddermus.

At lave saucen er også let.

1. De valgte tranebær placeres i en dyb beholder og opvarmes over svag varme, indtil bærene begynder at briste.
   
2. Appelsinen og citronen skoldes med kogende vand, skallen fjernes fra frugten og hakkes med en kniv.
3. Sukker, ingefær, juice og citrusskal tilsættes til tranebærene.
4. Smag og tilsæt lidt salt efter smag.
5. Varm op i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter muskatnød, rør og fjern fra varmen.

Tranebærsauce med appelsiner og krydderier

En meget velsmagende tranebærsauce med forskellige krydderier fremstilles ved hjælp af en lignende teknologi. Lys, rig smag og aroma gør det til en velkommen gæst under en festlig fest.

Ingredienser:

• 200 g tranebær;
• zest og juice fra en appelsin;
• 1/3 tsk hver rosmarin, malet sort peber, muskatnød, ingefær, kanel;
• en knivspids med allehånde og nelliker
• 75 g sukker

Æble tranebærsauce

Denne delikate sauce til kød eller fjerkræ kræver ingen sjældne ingredienser og ingen ekstra tid.

Ingredienser:

• 170 g friske tranebær;
• 1 stort æble
• 100 ml vand
• 100 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Skræl æblet fra frøkamrene.
   Råd! Æblehuden kan efterlades, hvis frugten kommer fra en kendt kilde. Ellers er det bedre at fjerne det.
2. Skær æblet i tynde skiver eller små terninger.
3. Bland vaskede tranebær og æbler i vand i en dyb skål.
   
4. Varm op til kog, tilsæt sukker.
5. Kog saucen i jævn omrøring i ca. 10 minutter, indtil æblerne og tranebæret blødgør.
6. Pisk den afkølede blanding med en blender.

Cranberry Lingonberry Sauce Opskrift

Denne sauce til kød kan også kaldes universal, især da kun bær, sukker og krydderier er nødvendige for at forberede den:

• 200 g tyttebær;
• 200 g tranebær;
• 150 g rørsukker (almindelig hvid kan også bruges);
• en knivspids salt og muskatnød.

Fremstilling:

1. Bærene blandes i enhver dyb varmebestandig beholder (undtagen aluminium).
2. Tilsæt sukker og krydderier, opvarm, indtil de er opløst.
3. Uden kogning skal du slukke for opvarmningen og afkøle.
4. Den universelle kødsauce er klar.

Tranebærsauce med vin

Vin eller andre alkoholholdige drikkevarer giver tranebærsauce en særlig smag. Du skal ikke være bange for eftersmagen af ​​alkohol, da den fordamper fuldstændigt under fremstillingsprocessen og efterlader de aromatiske stoffer, der er forbundet med drikken.

Forberede:

• 200 g tranebær;
• 200 g søde løg;
• 200 ml halvsød rødvin (Cabernet-type);
• 25 g smør
• 2 spsk. l. mørk skat
• en knivspids basilikum og mynte
• sort peber og salt efter smag.

Madlavningstrin:

1. Vinen hældes i en lille dyb gryde og koges under omrøring, indtil dens volumen er halveret.
2. Samtidig steges løg, skåret i halve ringe, over høj varme i smør.
3. Tilsæt honning, tranebær, løg og krydderier i en gryde vin.
4. Lad det koge og fjern det fra varmen.
5. Sauce kan bruges sammen med varmt kød, eller den kan afkøles.

Sukkerfri tranebærsauce

Mange sukkerfri tranebærsauce opskrifter bruger honning. Fordi tranebær er for sure og uden den ekstra sødme, smager krydderiet ikke så lækkert.

Forberede:

• 500 g tranebær;
• 2 små løg;
• 3 spsk. l. honning;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• sort peber og salt efter smag.

Fremstilling:

1. Sæt tranebær i en gryde, tilsæt finhakket løg og 100 g vand, og sæt dem derefter i kog på en lille ild.
2. Efter 15 minutter slukkes opvarmningen, blandingen afkøles og formales gennem en plastsigt.
3. Tilsæt honning i puréen, rør olivenolie og de ønskede krydderier efter din smag.

Frossen bæropskrift

Fra frosne tranebær kan du lave en sauce i henhold til en hvilken som helst opskrift. Men da bærene stadig mister noget af deres aroma og smag ved optøning, er den følgende hot sauce opskrift ideel.

Det vil kræve:

• 350 g frosne tranebær;
• 200 ml vand
• 10 ml brandy
• 200 g sukker;
• 2 bælg varm peber;
• 2 stykker stjerneanis;
• 60 ml citronsaft;
• 5 g salt.

Fremstilling:

1. Hæld frosne bær over med kogende vand og læg i en gryde, hvor der tilsættes vand og stjerneanis.
2. Kog efter kogning i 5-8 minutter, derefter afkøles og gnides gennem en sigte. Fjern den resterende papirmasse sammen med stjerneanis.
3. Vask peber, fjern frøene og skær dem i små stykker.
4. Bland tranebærpuré med sukker, hakket peber, tilsæt salt og citronsaft.
5. Sæt på medium varme og kog i ca. 12-15 minutter.
6. Hæld cognac, kog igen og tag den af ​​varmen.

Tranebærsauce til ost

Tranebærsaus fremstilles i henhold til den enkleste opskrift uden brug af krydderier og krydderier.

Forberede:

• 300 g tranebær;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

1. Saft presses ud af tranebær på en hvilken som helst bekvem måde.
2. Tilsæt sukker i saften og kog i ca. 18-20 minutter, indtil saucen begynder at blive tykkere.

Tranebærsauce virker særlig velsmagende, hvis den serveres med ost stegt i dej.

Konklusion

Tranebærsauce til kød er en ikke-standard og meget velsmagende krydderi til både varme retter og kolde appetitvækkere. Det er let at forberede og kan vare op til flere uger i køleskabet.

Anbefalede poster

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Avocado tun tartare opskrift

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Ferskenchutney til vinteren

Pæresauce til vinteren med kød

Chokeberry sauce til kød

Lingonberry sauce til kød

Avocado mayonnaise sauce opskrifter

Laks tartare med avocado