Indhold
Opskrift på koteletter Fuglemælk har intet at gøre med desserten, der bærer det samme navn - medmindre kun foreningen med en usædvanlig delikat, luftig konsistens. Der er ingen pålidelig information om, hvorfor denne varme skål kaldes det, formodentlig på grund af tilstedeværelsen af hakket kylling i sammensætningen.
Hvordan man laver koteletter Fuglemælk
En lækker saftig skål kommer kun ud af de rigtige ingredienser og efter et par vigtige tip fra erfarne kokke. De mest sarte fjerkrækoteletter er normalt lavet af hakket kylling eller fra en blanding af fjerkræ og svinekød. Der er mange opskrifter til madlavning, men de er alle forenet af en fælles idé. En varm forretter er en skal af hakket kød med en saftig påfyldning indeni.
Forskellige ingredienser bruges til påfyldningen - æg, ost, urter
Ovenfra rulles emnerne i brødkrummer og steges derefter i vegetabilsk olie. Panering hjælper med at bevare saftigheden af hakket kød, skålen viser sig at være utrolig øm og velsmagende.
Den klassiske opskrift på kyllingekoteletter Fuglemælk
Den traditionelle opskrift til fremstilling af ømme koteletter med en utrolig velsmagende påfyldning indeni er meget populær. Alle de nødvendige ingredienser er let tilgængelige, og du skal gå til det nærmeste supermarked for dem. Det er vigtigt at sikre, at kyllingen er frisk. Overfladen på fileten skal være lys i farven, uden blå mærker eller pletter, uden en ubehagelig lugt eller andre tegn på forringelse.
Friske forretter af høj kvalitet i kød med utrolig øm tekstur
Følgende ingredienser er påkrævet:
- kyllingebrystfilet - 800 g;
- æg - 5 stk .;
- en blanding af brødkrummer og mel - 100 g;
- mælk - 2 tsk;
- hvidløg - 2 fedter
- hård ost - 100 g;
- smør - 50 g;
- frisk persille og dild - 1 flok;
- salt og peber efter smag.
Trin for trin madlavningsproces:
- Det første trin er at forberede påfyldningen. Riv hård ost på et groft rivejern. Kog 2 æg, afkøl, riv i en skål ost. Finhak persille og dild og bland med andre fyldeingredienser. Tilsæt smør ved stuetemperatur, tilsæt lidt salt, bland fyldet indtil konsistensen af blød plasticine. Dann små kugler fra den tilberedte blanding, fjern emnerne i fryseren til afkøling.
- Det andet trin er at forberede hakket kød. Det er nødvendigt at rulle kyllingefilet gennem en kødkværn, køre 1 æg ind, tilsæt salt efter smag, en knivspids sort peber. Bland den resulterende masse grundigt, tilsæt 2-3 spiseskefulde brødkrummer til tykkelse.
- Forbered dejen - kør de resterende æg i en dyb skål, hæld 2 teskefulde mælk i, bland.
- Form koteletter. Lav en lille kage med våde hænder, pak den kølede påfyldning i den, rul den i mel og derefter i brødkrummer.
- Steg emnerne i en varm stegepande med vegetabilsk olie på begge sider. Send skålen til den forvarmede ovn i 20-30 minutter til dampning.
Koteletter Fjerkræmælk fra hakket kylling
Den følgende opskrift svarer til den klassiske, madlavningsmetoden er blevet ændret lidt, flere nye ingredienser er blevet tilføjet. Disse små ændringer tilføjede saftighed og smag til skålen.
For hakket kød har du brug for følgende produkter:
- kyllingefilet - 500 g;
- løg - 2 stk .;
- æg - 1 stk .;
- hvidløg - 4 fedter;
- hvedebrød - 2 skiver;
- mælk - 100 ml;
- malet sort peber - efter smag;
- brødkrummer - 6 spsk. l.;
- salt efter smag.
Alle produkter til fremstilling af saftige koteletter er overkommelige og billige
Detaljeret tilberedningsproces:
- Hæld de hvide brødskiver med mælk i en separat kop.
- Skær kyllingebrystet i små stykker, rul gennem en kødkværn sammen med løg og hvidløg.
- Tilsæt et æg, brød gennemblødt i mælk samt salt og malet sort peber til kødet, bland massen indtil den er glat.
- Brug brødkrummer til at bringe den flydende hakket kylling i en meget tæt konsistens. Dette tager cirka 5-6 spiseskefulde panering.
Dernæst skal du fjerne hakket kød til side og begynde at forberede påfyldningen. Du skal bruge følgende produkter:
- Hollandsk ost - 150 g;
- kogte æg - 2 stk .;
- smør - 100 g;
- persille - 1 flok;
- dild - 1 flok;
- salt og malet sort peber efter smag.
Det er nødvendigt at tage sig af tilstedeværelsen af alle ingredienserne i påfyldningen på forhånd og måle den krævede mængde af hvert produkt.
Processen med at fremstille påfyldningen:
- Riv ost og kyllingæg på et fint rivejern.
- Hak persille, dild.
- Bland tilberedte ingredienser med blødt smør.
- Dann små kugler, læg dem i køleskabet.
Den sidste fase af madlavning vil være dejen. Bland 2 æg og 2-3 spsk i en skål. l. fed majones. Tilsæt 3 spiseskefulde mel og en knivspids bagepulver til den blandede masse, bring dejen indtil den er glat. Tilsæt om nødvendigt mere mel, massen bør ikke være flydende.
Lav en flad kage af hakket kød, læg fyldet indeni, rul til en kugle. På en plan overflade skal du forme emnerne til en trekantet form. Forvarm en smurt stegepande. Coat kyllingekoteletterne med dej, steg dem på tre sider. Det er bedst at vende med pincet eller skulderblade.
Koteletter får den ønskede form og belagt med tyk dej, inden de steges i olie
Saftige koteletter Fuglemælk fra hakket svinekød
Du kan afvige lidt fra traditionelle opskrifter og lave en saftig varm fad af hakket svinekød. Dette ændrer ikke madlavningsrækkefølgen. Først æltes påfyldningen af ost, æg, urter, krydderier. Derefter tilberedes hakket kød. Det er nødvendigt at rulle 800 g svinekød, 2-3 løg, 4 fed hvidløg i en kødkværn. Tilsæt hvidt brød gennemblødt i mælk, æg, salt, sortmalet peber til den rullede masse.
Dann flade kager med våde hænder, læg fyldet indeni og lav lukkede bøffer. Dyp emnerne i mel eller brødkrummer, steg dem i vegetabilsk olie på begge sider, damp derefter lidt under et låg eller i en forvarmet ovn.
Koteletter Fuglemælk fra kylling med urter
I denne opskrift består hakket kød af kylling og svinekød, og friske urter, kogte æg og lidt hård ost bruges til påfyldningen. Det er nødvendigt at rulle i en kødkværn eller slå med en blender 500 g kyllingefilet og 500 g mørbrad. Tilsæt 1-2 hoveder med rullede løg, 4 fed hvidløg, 2 skiver hvidt brød, tidligere gennemblødt i mælk og 1 rå æg til hakket kød. Til fyldningen finhakes friske krydderurter, kogte kyllingæg og ost, tilsæt blødgjort smør til massen, dann separate bolde. Med våde hænder skal du lave koteletter af hakket kød og fyld, rulle i panering, stege i vegetabilsk olie indtil den er øm. Damp om nødvendigt koteletterne lidt under låget.
Konklusion
Fuglens mælkekoteletteopskrift vil helt sikkert føje til skatkammeret for familieopskrifter. Lækre saftige koteletter garneret med friske grøntsager, ris, kartofler eller boghvede er en god mulighed for en solid frokost.
