Indhold
Fjerkræ passer godt til de fleste svampe. Kylling med kantareller kan blive en ægte dekoration af spisebordet. En bred vifte af opskrifter giver hver husmor mulighed for at vælge den, der bedst passer til familiens gastronomiske præferencer.
Sådan tilberedes kantareller korrekt med kylling
For at få det perfekte måltid er det vigtigt at vælge dine ingredienser ansvarligt. Friske svampe er bedst til opskriften. På grund af den manglende erfaring med stille jagt kan du henvende dig til erfarne svampeplukkere for at få hjælp eller købe et nyt produkt på markedet. Du kan også bruge frosne svampe fra supermarkedet.
Der er flere dokumenterede måder at få et godt færdigt produkt på. Kylling bages i ovnen, steges i en gryde eller stues i en langsom komfur. Forskellige dele af kyllingen kan bruges afhængigt af den valgte tilberedningsmetode.
Kylling med kantareller i ovnen
Madlavning i ovnen giver dig mulighed for at få et ægte kulinarisk mesterværk. Gryderetter med kartofler, fløde eller creme fraiche betragtes som de mest traditionelle. Langsom simmering i ovnen ved høj temperatur blødgør kyllingefilet, gør den mere saftig og aromatisk på grund af kantarellerne.
Afhængig af madlavningsopskriften kan ingredienserne anbringes i bagebeholderen enten rå eller ved stegning i en gryde. Steg kyllingen på forhånd til gryderetter ved hjælp af kartoffelmos. I deres rå form blandes de oftest med creme fraiche og steges indtil de er gyldenbrune. For at tilberede kantareller i ovnen er det bedst at bruge kyllingelår eller lår.
Kylling med kantareller i en langsom komfur
Moderne teknologier hjælper med at forenkle processen med at tilberede velkendte retter betydeligt. Enheden er programmeret i en bestemt tilstand, efter en bestemt periode er den ønskede skål klar.
Multicooker kan bruges til en række opgaver. I forskellige tilstande vil konsistensen af den færdige skål variere markant. For eksempel i "gryderet" -tilstand kan du tilberede en lækker gryderet. Funktionen "stegning" med et åbent låg på apparatskålen kan helt erstatte traditionel madlavning i en gryde.
Kylling med kantareller i en gryde
Når det kommer til madlavning af svampeopskrifter, er det første der tænker på at bruge en stegepande. Denne mulighed er testet tid, den mest enkle og intuitive. Svampe steges indtil de er gyldenbrune, enten med det samme med kyllingen eller i separate pander. Derefter tilsættes yderligere ingredienser til dem afhængigt af kravene i opskriften.
Mange husmødre bruger yderligere varmebehandling af kantareller, inden de steges i en gryde.Det antages, at denne tilgang giver dig mulighed for at beskytte dig mod mulige skadelige stoffer indeholdt i svampelegeme. Det er vigtigt at huske, at perioden til stegning af kogte svampe er meget kortere, da de allerede er halvvejs klar.
Hvad man skal lave mad med kantareller og kylling
Kombinationen af svampe og kyllingekød har længe været kendt i madlavningen. Disse ingredienser supplerer hinanden perfekt og giver den færdige skål en god smag og let champignonaroma. Tilføjelsen af yderligere komponenter giver dig mulighed for at udvide det færdige produkts smagskarakteristika.
Kantarelle og kyllingopskrifter er ikke begrænset til traditionel fælles stegning. De mest populære tilsætningsstoffer er fløde, mayonnaise, creme fraiche og kartofler. Disse ingredienser gør en lækker gryderet. Mange kokke bruger en kombination af kantareller og kyllingefilet til at lave italiensk pasta.
Kylling med kantareller i en cremet sauce
Opskriften på kantareller med kyllingefilet i en cremet sauce er fantastisk til madlavning i en langsom komfur. Du har brug for kyllingelår til det. Det er bedst at fjerne knogler fra dem på forhånd - dette vil gøre det færdige produkt endnu mere raffineret. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kyllingelår;
- 3 løg;
- 1 kop 10-15% fløde;
- en flok af enhver grønne områder
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt og krydderier efter smag.
Kog kantareller i 10 minutter i let saltet vand. På dette tidspunkt lægges kyllingefilet i en multikogerskål sammen med finhakket løg og en masse vegetabilsk olie, hvorefter "stegning" -programmet er indstillet til 15 minutter. Tilsæt svampe til let stegt kylling, bland godt og tænd enheden igen i 15 minutter.
På dette tidspunkt er saucen tilberedt. Finhakket urter, salt og lidt krydderier tilsættes cremen. Paprika eller en lille mængde karry er bedst til cremet kantareller med kylling. Den tilberedte sauce hældes til resten af ingredienserne, og skålen koges i 15-20 minutter i samme tilstand.
Kantareller med kylling i creme fraiche
Kantareller stegte med kylling i creme fraiche er en af de mest traditionelle opskrifter. Sur creme supplerer perfekt svampekomponenten i produktet og tilføjer en let syrlighed og delikat cremet aroma. Kyllingebryst med kantareller i creme fraiche passer godt sammen med kogte kartofler eller kartoffelmos. For at forberede det har du brug for:
- 600 g kogte kantareller;
- 4 ben;
- 3 løg;
- 300 ml creme fraiche;
- 150 ml vand;
- malet peber og salt efter smag;
- 2-3 fed hvidløg.
Huden og knoglerne fjernes fra benene, det resulterende kød skæres i små stykker. Hak svampe og løg, bland med kylling og læg i en varm stegepande. Alle ingredienser steges på medium varme, indtil en skorpe vises. Derefter tilsættes creme fraiche, vand, hvidløg og lidt malet peber. Kyllingen koges derefter for at frigive det meste af vandet. Den færdige skål saltes efter smag og serveres til bordet.
Stegte kantareller med kylling
En af de enkleste opskrifter til et lækkert måltid. Alt du skal gøre er at stege nogle få ingredienser i en stor stegepande. Den bedste side skål ville være kogt ris eller kartoffelmos. For at forberede en sådan simpel skål skal du bruge:
- 800 g friske kantareller;
- 500 g kyllingefilet
- grønne løg;
- salt og sort peber.
Svampene koges i 15 minutter, skæres derefter i små stykker og steges indtil de er gyldenbrune. Kyllingen skæres i strimler og steges i en separat gryde, indtil den er kogt. Bland derefter begge ingredienser i en stor stegepande, salt og drys med finhakket grønne løg.
Gryderet med kantareller og kylling
Gryderetter er en af de bedste løsninger til at forberede en stor middag til en stor familie. Kyllingen viser sig at være utrolig blød og øm. Det er gennemblødt i svampesaft og mættet med deres sarte aroma. Til madlavning har du brug for:
- 6 mellemstore kartofler
- 400 g kantareller;
- 400 g kyllingefilet;
- 200 g ost;
- 1 løg
- mayonnaise;
- salt og krydderier efter smag.
Kog kartoflerne, indtil de er møre, og ælt kartoffelmos i. Kantarellerne koges, skæres i stykker og steges i en gryde med hakket løg. Kyllingen skæres i strimler og steges over høj varme, indtil en skorpe vises.
Vigtig! For en lysere smag kan svampe blandes med lidt creme fraiche eller hældes over et halvt glas fløde.
Bunden af bagepladen smøres med olie og fyldes med kartoffelmos. Kylling spredes på den, derefter svampe og løg og saltes efter smag. Ovenpå smøres kantarellerne med et tyndt lag mayonnaise og dækkes med revet ost. Formen placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og opbevares, indtil en sprød osteskorpe vises.
Skål med kantareller, kylling og kartofler
Denne opskrift er perfekt til en stor familiemiddag. Tilføjelse af en stor mængde kartofler giver dig mulighed for at få en uafhængig skål og undvære yderligere tilbehør. Til madlavning har du brug for:
- 300 g kartofler
- 300 g friske eller frosne kantareller;
- 300 g kylling;
- 2 løg;
- 2 gulerødder
- 1 glas fløde
- 2 fed hvidløg
- en lille flok grøntsager;
- salt og krydderier efter smag.
Kartoflerne skæres i pinde og steges, indtil de er kogte. Kylling og kogte svampe med hakket løg og gulerødder steges også i separate pander. Alle ingredienser blandes i en stor stegepande, knust hvidløg, krydderier og et glas fløde tilsættes. Skålen koges i 15 minutter under et lukket låg, saltes derefter og drysses med hakkede urter.
Kyllingefilet med kantareller og mayonnaise
Tilføjelse af en masse mayonnaise gør enhver opskrift mere fyldig og fedtet. Selvfølgelig er der ingen grund til at tale om store fordele, men smagen af det færdige produkt vil overraske selv erfarne finsmagere. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 800 g kyllingefilet;
- 400 g kantareller;
- 2 løg;
- 250 g mayonnaise
- salt og krydderier efter smag.
For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du stege kødet sammen med de kogte svampelegemer og finhakket løg. Den gennemsnitlige stegetid er ca. 15-20 minutter. Derefter tilsættes mayonnaise, salt og dine yndlingskrydderier til skålen. Skålen koges i yderligere 10 minutter på svag varme under låget. Bedst tjent med kartoffelmos.
Pasta med kyllingebryst og kantareller
Elskere af italiensk køkken kan forkæle sig selv med lækker pasta med friske skovgaver. Kantareller har fremragende smag og passer godt til al pasta. For at forberede et sådant mesterværk har du brug for:
- 250 g pasta;
- 1 kyllingebryst
- 200 g kantareller;
- 1 løg
- 250 ml fløde
- 2 fed hvidløg
- salt og peber.
Friske svampe, skåret i stykker, steges i olivenolie. Efter 10 minutter tilsættes hakket kyllingefilet, løg og et par fed hvidløg til dem. Når kyllingen er færdig, hældes den over med fløde, omrøres og fjernes fra varmen. Når blandingen er afkølet lidt, tilsættes den til den kogte pasta og serveres.
Kalorieindhold i kantarellesvampe med kylling
Kylling med svampe er en ret afbalanceret skål, der længe har etableret sig blandt opskrifterne til korrekt ernæring. Det færdige produkt kan bruges i ernæringsregime til vægttabskostvaner. 100 g af skålen indeholder:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fedtstoffer - 10,1 g;
- kulhydrater - 1 g.
Tilføjelse af yderligere ingredienser kan ændre balancen i BJU betydeligt. For eksempel er klassisk mayonnaise en meget fedtet komponent, der automatisk gør retten ikke-diæt. Hvis der anvendes fløde eller creme fraiche, bør et produkt med lavt fedtindhold foretrækkes.
Konklusion
Kylling med kantareller har længe etableret sig som en god opskrift perfekt til en stor familiemiddag. En bred vifte af madlavningsmetoder giver dig mulighed for at vælge den mest optimale til enhver husmødes muligheder og smag.
