Indhold
Byg med porcini-svampe er en velsmagende, sund og aromatisk skål. Korrekt kogt grød viser sig at være smuldrende og egnet til hele familien.
Sådan tilberedes byg med porcini-svampe
Inden du begynder at forberede en sund skål, skal du forberede svampene. Frisk skovhøst sorteres omhyggeligt. Brug ikke bløde, insektspidsede og forkælede prøver. Svampe kan koges eller tilsættes rå. I dette tilfælde øges tilberedningstiden.
Skovfrugter bruges ikke kun friske. Frosne, tørrede eller dåse fødevarer er også egnede.
Byg skal først gennemblødes. Dette præparat hjælper med at tilberede blød grød. Minimumstiden er fire timer, men det er bedre at holde kornene i vand i 10 timer. Så koger grøden hurtigere og bliver meget blødere.
Det er bedre at købe perlebyg i en papkasse. Korn frigiver fugt, på grund af dette formeres skadelige mikroorganismer i det produkt, der er pakket i cellofan. Hvis der er dråber synlige på pakken, kan du ikke købe korn.
Spis fadet varmt
Bygopskrifter med porcini-svampe
Løs, velsmagende grød gennemvædet med svampesmag er ideel til morgenmad eller middag. Den serveres som en uafhængig skål eller som en skål til fisk, kylling eller svinekød. For at forbedre smagen tilsættes grøntsager, krydderier og urter til sammensætningen.
Byg med porcini svampe og løg
Byg passer godt sammen med porcini-svampe og er mættet med deres uovertrufne aroma.
Du får brug for:
- perlebyg - 1 kg;
- salt;
- porcini svampe - 2 kg;
- mel - 120 g;
- sort peber - 5 g;
- vand - 2 l;
- gulerødder - 120 g;
- løg - 800 g;
- vegetabilsk olie - 170 ml;
- mælk - 800 ml.
Trin for trin proces:
- Hæld korn med vand og lad det stå natten over.
- Hæld mel i en dyb tør stegepande eller gryderet, som først skal sigtes. Tør let over medium varme. Det skal få en delikat gylden nuance.
- Hæld mælk i. Det er bedre at bruge det maksimale fedtindhold. Drys peber. Rør indtil glat.
- Kog indtil ønsket tykkelse. Rør konstant under processen, så massen ikke brænder.
- Hak løg og gulerødder groft. Skær skovafgrøden i stykker, som tidligere blev sorteret og vasket.
- Steg løg separat. Tilsæt svampe og gulerødder. Salt. Steg i 17 minutter på den laveste indstilling. Hæld saucen over.
- Placer de gennemblødte korn i rent vand. Kog i en time. Salt. Hæld lidt vegetabilsk olie i.
- Overfør til plader. Drys med varm sauce. Drys med urter, hvis det ønskes.
For at forbedre smagen tilsættes urter til den færdige skål.
Perlebyg med tørrede porcini-svampe
Du kan tilberede duftende grød året rundt ved hjælp af tørrede skovafgrøder.
Du får brug for:
- tørrede porcini svampe - 170 g;
- peber;
- perlebyg - 460 g;
- salt;
- vand - 900 ml;
- vegetabilsk olie;
- løg - 160 g.
Trin for trin opskrift:
- At koge vand. Hæld tørrede frugter over. Dæk og sæt til side i fire timer.
- Sæt på medium varme. Kog i 10 minutter. Sil af bouillon, men hæld den ikke ud.
- Skyl svampene. Overfør til et rent håndklæde og tør det. Skive. Brikkerne skal være små.
- Sorter og skyll derefter kornet fire gange. Hæld lidt vand i en gryde. Anbring sigten, så perlebyg ikke kommer i kontakt med væsken.Luk låget.
- Sæt på medium varme. Lad det virke i 20 minutter, så kornene dampes godt.
- Varm vandet separat op, hvis volumen er angivet i opskriften. Salt og hæld 20 ml olie i.
- Udfyld den tilberedte perlebyg.
- Skær løg i små terninger. Rør svampene ind og steg.
- Tilsæt stegte fødevarer til grøden. Hæld bouillon. Blande. Luk låget. Mørk på en minimum flamme i en halv time.
- Drys med salt. Tilsæt peber. Omrør og server med det samme.
Grød viser sig at være øm, saftig og mættet med svampearoma
Byg med porcini-svampe i en langsom komfur
Det er let at tilberede lækker grød i en multikoger. Det vigtigste er at følge de trinvise anbefalinger. De spiser fadet varmt og koger det ikke til fremtidig brug. Efter afkøling og genopvarmning bliver grøden tør.
Du får brug for:
- friske porcini svampe - 700 g;
- krydderi;
- perlebyg - 380 g;
- smør - 40 g;
- peber;
- løg - 180 g;
- salt;
- vand - 1,1 l.
Trin for trin proces:
- Skyl og blød derefter kornet i fire timer.
- Sorter skovfrugter. Efterlad kun kopier af høj kvalitet. Skær i skiver.
- Hak løg. Terningerne skal være små.
- Læg smør i en skål. Tilsæt hakket mad.
- Tænd for madlavningsprogrammet. Timeren indstilles til 20 minutter.
- Drys med salt og krydderier. Tilsæt byg. Hæld det vand, der er angivet i opskriften. Røre rundt.
- Skift tilstand til "Pilaf". Timeren er en time.
- Åbn ikke låget straks efter bip. Insister 1,5 timer.
Kirsebær hjælper med at gøre serveringen af skålen mere appetitvækkende og lys
Kalorieindhold i perlebyggrød med porcini-svampe
Afhængigt af den valgte opskrift vil kalorieindholdet variere lidt. Byg med porcini-svampe i 100 g indeholder 65 kcal med tørrede frugter - 77 kcal, kogt i en multikoger - 43 kcal.
Konklusion
Byg med porcini-svampe er en sund, solid skål, der dækker sult i lang tid. Hvis det ønskes, kan du tilføje alle grøntsager, peberfrugter, yndlingskrydderier eller kød til sammensætningen. Således vil det vise sig at glæde familien med grød med nye smagsnoter hver dag.
