Champignon koteletter: hvordan man laver mad, trin for trin opskrifter med fotos

Champignon koteletter er et godt alternativ til den sædvanlige kødret. Afhængigt af opskriften kan denne mad være velegnet til vegetarer og faste mennesker såvel som for dem, der ønsker at tilføje noget usædvanligt til deres kost. Erfarne kokke har samlet mange forskellige opskrifter, så alle finder en version af en sådan skål efter deres smag.

Sådan tilberedes champignon koteletter

I overensstemmelse med opskriften kan koteletter omfatte forskellige svampe, grøntsager, kød, fjerkræ, ost, brød og korn.

Champignons er kendetegnet ved deres raffinerede smag og aroma. Først og fremmest skal du vælge uspolerede svampe af høj kvalitet uden skimmel og rådne. Før skålen tilberedes, vaskes frugtlegemerne og koges eller steges afhængigt af opskriften. Hvis der anvendes konserverede eller tørre svampe til mad, skal de gennemblødes og koges på forhånd. Frosne champignoner skal fjernes fra fryseren på forhånd, så de har tid til at tø op.

Grøntsager skal også være af god kvalitet. Løg og gulerødder passer godt sammen med svampe.

Du kan også gøre smagen af ​​skålen lysere og mere mættet - et pulver er lavet af tørrede skovsvampe, som derefter tilsættes til hakket kød.

Derudover kan du lave en cremet sauce til denne skål, der understreger svampens smag finesse.

Champignon kotelet opskrifter

Det er svært at finde en person, der ikke vil have koteletter. Hvis den sædvanlige kødret er kedelig, kan du lave en vidunderlig skål med tilsætning af svampe.

Den klassiske opskrift på champignon koteletter

For en champignonret skal du bruge:

• friske svampe - 1000 g;
• løg - 2 stk .;
• æg - 2 stk .;
• brød, der er gennemblødt i mælk eller vand - 600 g;
• brødkrummer - 8 spsk. l.;
• semulje - 4 spsk. l.;
• salt, peber, persille - efter præference,
• vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlagt brød, hakkede majroe, svampe og persille føres gennem en kødkværn eller fødevareprocessor.
   
2. Et æg brydes i hakket kød, og semulje hældes, den resulterende masse saltes, peber, blandes indtil en homogen konsistens og dækkes med plastfolie i 15 minutter.
   
3. En kotelet er lavet af hakket kød, som derefter rulles i brødkrummer og spredes på en allerede forvarmet stegepande. Når de er sprøde på begge sider, lægges de på papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
   

Tilberedningsmetoden vises detaljeret i denne video:

Hakkede kyllingekoteletter med svampe

Saftige hakkede koteletter ifølge denne opskrift er fremstillet af:

• kyllingefilet - 550 g;
• champignons - 350 g;
• majroe løg - 1 stk .;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• stivelse - 3 spsk. l.;
• æg - 2 stk .;
• salt, peber - efter smag
• solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løg og svampe.I en forvarmet stegepande skal du stege løgene til en let gylden nuance, tilsæt derefter svampene og kog indtil væsken er fuldstændig fordampet.
   
2. Derefter skæres fjerkræfilet. Tilsæt derefter løg-svampeblandingen, creme fraiche og æg til fileten. Salt, tilsæt peber og bland den resulterende masse, lad den stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter.
   Opmærksomhed! For at lette denne proces kan kyllingen fryses lidt.

   

3. Derefter spredes hakket med en ske i en forvarmet gryde og steges på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
   

En sådan skål kan tilberedes fra videoen:

Koteletter med champignons og ost

I overensstemmelse med opskriften består hakket kød og champignon koteletter med ost af følgende sæt produkter:

• hakket kød (svinekød og oksekød) - 0,5 kg;
• svampe - 200 g;
• majroe løg - 2 stk .;
• ost - 150 g;
• hvidt brød - 2 skiver;
• hvidløg - 2 fedter
• creme fraiche - 2 - 4 spsk. l.;
• salt, peber, persille - efter præference
• vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Hak roer, persille, hvidløg og svampe, riv ost.
2. Steg løg og hvidløg i en gryde i 2-3 minutter, overfør halvdelen af ​​grøntsagerne til en skål og kog den anden halvdel med svampe i 8-10 minutter, salt og peber blandingen på komfuret.
3. En hakket kød tilsættes en løg-hvidløgsblanding gennemblødt i mælk og presset hvidt brød, salt og peber. Bland massen og slå den på et bord eller en skål.
   
4. Koteletter er dannet af hakket kød, som efterfølgende steges i en forvarmet gryde indtil gylden skorpe på begge sider.
   
5. Koteletter overføres til en bageplade, smurt med creme fraiche, dækket med svampe og ost. Skålen bages ved 180 ºC i 25 minutter.
   

Koteletter med svampe og svinekød

For at lave en svinefad med svampe skal du forberede følgende ingredienser:

• svinekød - 660 g;
• svampe - 240 g;
• løg - 1 løg;
• brød - 100 g;
• æg - 1 stk .;
• brødkrummer - 5-6 spsk. l.;
• hvidløg - 4 fedter;
• mælk - 160 ml;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber - afhængigt af præference.

Tilberedningsmetode:

1. Svampehætter skal skrælles, svampene skæres og koges i en gryde.
2. Svinekød, majroe løg, hvidløg og brød gennemblødt i mælk ledes gennem en kødkværn.
   
3. Æg, salt, peber og kogte svampe tilsættes til det resulterende hakket kød, blandingen blandes.
   
4. Koteletter er lavet af hakket kød og stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Derefter bringes maden i fuld tilstand ved at stege i en gryde med lidt vand eller i mikrobølgeovnen.
   

Koteletter fyldt med champignoner

For en kødret fyldt med champignons skal du bruge:

• hakket kød - 0,5 kg;
• svampe - 250 g;
• løg - 1 stk .;
• mælk - 75-100 ml;
• brødkrummer - 100 g;
• salt, peber, urter - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Løg skæres i terninger og sauteres i en forvarmet gryde. Tilsæt derefter svampe, urter, salt og peber efter smag.
   
2. Hæld brødkrummerne med mælk og bland hakket kød, salt og peber massen.
   
3. Fra hakket kød danner de en kage med hænderne, lægger en teskefuld svampefyld i den centrale del og giver formen af ​​en tærte.
   
4. Koteletter rulles i brødkrummer og koges indtil de er gyldenbrune.
   

Denne ret kan tilberedes fra videoen:

Tyrkiet koteletter med svampe

For at lave en kalkunret med svampe skal du forberede:

• hakket kalkun - 500 g;
• svampe - 120 g;
• hvidt brød - 100 g;
• hvidløg - 2 fedter
• salt, peber, dild - efter smag;
• solsikkeolie - til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Hvidt brød, salt, peber og hvidløg gennemblødt i vand eller mælk tilsættes til hakket kød, der føres gennem en kødkværn.
   
2. Stegte svampe og dild tilsættes til den resulterende masse, blandes grundigt.
   
3. Koteletter er dannet af hakket kød og stegt indtil de er møre.
   

Lean champignon koteletter

Folk, der faste, vil få gavn af en opskrift på champignon-koteletter med et trin-for-trin foto, som kræver:

• svampe - 3-4 stk .;
• havregryn - 1 glas;
• kartofler - 1 stk .;
• vand - briller;
• hvidløg - 2 fedter
• dild, persille, peber, salt - afhængigt af præference.

Tilberedningsmetode:

1. Havregryn hældes i et glas kogende vand og efterlades i cirka en halv time under låget.
2. Brug en blender eller foodprocessor til at hugge løg, kartofler og hvidløg.
   
3. Svampe, dild og persille er finhakket og tilsat til den resulterende kartoffelmos, løg og hvidløg. Blødlagt havregryn overføres også derhen. Derefter skal du salt, peber og blande.
   
4. Koteletter er lavet af den tilberedte blanding, som steges over medium varme i 1-3 minutter og derefter koges over svag varme i 5 minutter.
   

Tilberedningsprocessen for denne magre skål vises i videoen:

Kyllingekoteletter med svampe dampet

Kyllingesvampskålen kan dampes. Til dette skal du bruge:

• kyllingebryst - 470 g;
• æg - 2 stk .;
• hvidløg - 4 fedter;
• løg - 2 stk .;
• svampe - 350 g;
• salt, peber, dild - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. En løg og kyllingefilet skæres i store terninger og hakkes derefter i en blender.
   
2. Dild, æg og havregryn tilsættes til det resulterende hakket kød. Massen saltes, peber og blandes grundigt.
   
3. Derefter finhakkes svampe, løg, hvidløg og koges i en gryde.
   
4. En flad kage er dannet af hakket kød, en teskefuld svampefyld fyldes i midten og kanterne lukkes. Maden koges i en dobbeltkedel eller multikoger i 25-30 minutter.
   

En dampet skål kan laves ud fra denne video:

Koteletter fyldt med champignons og ost

Til en skål fyldt med svampe og ost har du brug for følgende ingredienser:

• hakket kylling - 300 g;
• svampe - 120 g;
• hård ost - 90 g;
• løg - ½ stk .;
• kartofler - ½ stk .;
• mel - 2 spsk. l.;
• æg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Til påfyldningen skal du stege løgene skåret i halve ringe, indtil de er fuldt kogte, og tilsæt derefter de hakkede svampe til det og kog indtil væsken er fordampet fuldstændigt. Salt og peber løg-svampeblandingen. Lad det køle af efter påfyldningen.
   
2. Hæld hård ost revet på et groft rivejern til fyldet.
   
3. Kartofler er også revet. En pandekage dannes af hakket kød, en spiseskefuld ost og svampefyld placeres i den, kanterne lukkes og skiftevis rulles i mel, æg og kartofler.
   
4. Halvfabrikata steges i en forvarmet gryde, indtil de er gyldenbrune, og derefter bringes kyllingekoteletter med svampe i beredskab i ovnen ved 200 ºC i 15 minutter.
   

Denne opskrift vises enkelt og interessant i denne video:

Kartoffelkoteletter med svampesvampesovs

For at forberede en kartoffelret med svampesauce skal du forberede:

• kogte kartofler - 3 stk .;
• majroe løg - ½ stk .;
• svampe - 5 stk .;
• lugtfri og smagfri brødning - 150 g;
• mel - 1 spsk. l.;
• grønne løg - 1 flok;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• smør - 1 spsk. l.;
• salt, peber, krydderier - efter præference.

Tilberedningsmetode:

1. En fjerdedel af løgene og svampene finteres i terninger og stuves i en gryde i smør, indtil de er bløde og derefter saltede og peberfulde.
2. Andet fjerdedel af løg er også finhakket og stegt i vegetabilsk olie, skrællede kogte kartofler er revet. Derefter hakkes grønne løg, som derefter blandes med kartofler og stegte løg.
   
3. Paneringen er krydret i henhold til kokkens præferencer, en kotelet dannes af de hakkede kartofler, som derefter rulles i panering. Halvfabrikata steges på hver side, indtil de er gyldenbrune.
   
4. Mel og vand eller mælk tilsættes til blandingen af ​​løg-svampe, afhængigt af hvad kokken kan lide. Hæld saucen over den kogte skål.
   

Tilberedningsprocessen til denne skål:

Koteletter med champignoner og ægplanter

Aubergineelskere såvel som vegetarer vil elske svampeskålen med denne grøntsag. For at tilberede det skal du:

• aubergine - 1 stk .;
• svampe - 2-3 stk .;
• hård ost - 70 g;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3-4 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• salt, peber - efter præference.

Tilberedningsmetode:

1. Lav mashede ægplanter med en blender, salt det derefter og lad det stå i 20-30 minutter.
   Vigtig! Saften, der dannes efter infusion, dekanteres, og grøntsagen presses ud.
   
2. Revet ost, æg, finhakket svampe, krydderier og mel tilsættes til auberginerne. Massen blandes grundigt.
   
3. Koteletter er dannet af hakket kød og kogt på begge sider indtil en lækker skorpe.
   

Opskrift på kartoffelkoteletter med champignons

En skål med champignons kan også laves af kartofler. Til dette skal du bruge:

• kartoffelmos fra 1 kg kartofler;
• æg - 1 stk .;
• mel - 3-4 spsk. l.;
• svampe - 400-500 g;
• løg - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Løg, majroe og svampe finteres i terninger og steges til en smuk brun skygge. Fyldet saltes efter smag.
   
2. Et æg brydes i kartoffelmos og mel hældes, massen omrøres grundigt.
   
3. En flad kage dannes af hakket kartoffel, svampefyldet placeres, og kanterne klemmes. Kotletten skal rulles godt i mel.
   
4. Halvfabrikerede kartofler steges på begge sider indtil de er gyldenbrune.
   

Trin for trin proces til tilberedning af en kartoffelret:

Kalorieindhold i koteletter med champignons

Champignonsvampekoteletter er først og fremmest egnede til diætmad, især opskrifter til magre og dampede retter. I gennemsnit varierer kalorieindholdet i en sådan mad fra 150-220 kilokalorier pr. 100 g.

Konklusion

Koteletter med champignoner er et lækkert, tilfredsstillende og nærende måltid, der vil appellere til vegetarer, folk, der følger en hurtig eller anden diæt, såvel som dem, der bare vil tilføje noget nyt og usædvanligt til deres kost. Skålen viser sig altid at være saftig og øm.

Anbefalede poster

Risotto med svampe: opskrifter med fotos

Champignon-svampe i dej: hvordan man laver mad i en gryde og stegte, opskrifter med fotos

Royal champignons: hvordan man laver mad, hvor meget man skal lave mad og stege, opskrifter med fotos

Avocado mousse opskrifter

Boletus boletus med creme fraiche: opskrifter, fotos

Porcini svampe: med kylling, oksekød, kanin og kalkun

Sådan koges tørre shiitake-svampe: opskrifter, fotos

Sådan tilberedes courgette med svampe: i en langsom komfur i ovnen

Honningsvampekoteletter: 10 opskrifter med fotos derhjemme