Kartofler med champignoner og creme fraiche: i ovnen, i en gryde, stuet, stegt

Kartofler med champignoner og creme fraiche i en gryde er en skål, der tilberedes enkelt, hurtigt ved hjælp af en række ingredienser og metoder. For mange er dette en favorit varm ret, og ved hjælp af champignons kan den koges hele året rundt. Populariteten skyldes, at dette er en simpel og lækker hjemmelavet mad - uanset tilberedningsmetoden.

Sådan tilberedes champignons med kartofler i creme fraiche

Til madlavning skal du vælge mellemstore frugter og skære dem i 4 stykker. Før det skal de vaskes, rengøres og sørg for at tørre og slippe af med overskydende fugt. Det er bedre at skære kartofler i større stykker (terninger og pinde), så de ikke har tid til at koge under varmebehandling. Tilbered løg, hvidløg, dild og persille fra resten af ​​ingredienserne. Du kan og bør tilføje krydderier, krydderier, men det er vigtigt ikke at overdrive det for ikke at drukne den naturlige smag og aroma af de vigtigste produkter.

Til madlavning er det bedre at vælge frugt af samme størrelse

Som regel blancheres løg og svampe sammen, derefter tilsættes kartofler til dem. Allerede i sidste trin i madlavningen kan du hælde creme fraiche (eller fløde) med hakkede urter og hvidløg, så den ikke krøller sig sammen og ødelægger skålens udseende.

Mange husmødre vælger champignoner, fordi de har mange fordele:

• de har en unik smag og aroma;
• frugterne er attraktive og næsten aldrig ormede;
• de kan købes når som helst på året
• indeholder mange nyttige stoffer - vitaminer og mineraler i sammensætningen;
• enhver skål med dem er lavt kalorieindhold;
• ideel til hurtig tilberedning af enhver skål;
• har en række forskellige madlavningsmuligheder.

Det er umuligt at forkæle nogen af ​​opskrifterne i en gryde, i ovnen eller i en langsom komfur - de er ekstremt enkle at lave mad.

Champignons med kartofler i creme fraiche i en gryde

Inden du laver kartofler med champignoner og creme fraiche i en gryde, skal du skylle, skrælle og tørre frugterne og derefter skære dem i brede plader.

Skær det skrællede løg i halve ringe, og skær kartoflerne i lange søjler. Varm olie i en dyb stegepande og steg dem over høj varme på alle sider, indtil de er brunet. På dette tidspunkt steges resten af ​​grøntsagerne i en anden gryde, indtil de rødmer. Føj dem til kartoflerne, rør og steg dem alle sammen. Reducer varmen på komfuret, tilsæt creme fraiche, finhakket hvidløg, peber og salt efter smag. Skålen er klar.

Drys med urter på toppen, du kan tilføje laurbærblade, slukke for varmen

Kartofler med champignoner i creme fraiche i en langsom komfur

Grøntsager til denne opskrift stuves.For at tilberede skålen skal hovedingredienserne tages i lige store mængder - hver 500 g. Andre produkter:

• 2 løg, mellemstore
• enhver vegetabilsk olie til stegning
• peber, salt efter smag;
• urter (provencalsk kan bruges).

Forbered grøntsagerne: Skær løget i halve ringe, frugterne - i plader, kartoflerne - i strimler. I en langsom komfur skal du stege løg, indtil den er gyldenbrun, tilsæt svampe til den og steg, indtil overskydende fugt fordamper. Tilsæt derefter kartoffelstrimlerne, omrør, luk låget og indstil "simmering" -tilstanden i 20 minutter. Tilsæt derefter fløde med salt, peber, urter og lad det simre indtil det er kogt.

En af tilberedningsmetoderne er i en multikoger.

Champignons med kartofler i creme fraiche i ovnen

Det er lettere at koge kartofler med champignon og creme fraiche i ovnen end stegte. Følgende ingredienser kræves ud over de vigtigste:

• 3 mellemstore løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• noget vand;
• vegetabilsk olie (det er bedre at bruge olivenolie);
• salt og peber efter smag.

Løg og svampe skal stegtes i en gryde på forhånd. Læg kartofler i lag på et bageplade, derefter gulerødder (det er bedre at skære dem i cirkler), et lag stegte grøntsager og dæk igen med kartofler. Bland creme fraiche, vand, salt og peber i en beholder, hæld blandingen over et bageplade. Drys med hakkede urter på toppen.

Bages i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil den er øm

Stegte kartofler med svampe og creme fraiche

Til stegte kartofler med champignoner i creme fraiche i en gryde skal du lave mad ud over de vigtigste produkter: dild, salt, peber og andre krydderier - efter smag.

Skær kartoflerne i tynde terninger og steg straks i vegetabilsk olie, indtil der dannes en skorpe. På dette tidspunkt, efter vask og tørring, skær svampene i store plader, steg dem i en anden gryde. Når kartoflerne næsten er klar, kan du tilsætte salt, tilsætte peber og krydderier efter ønske, omrøre og tilføje frugtplader. Bland derefter igen og steg sammen. Til sidst drys skålen med dild og hæld i creme fraiche, rør, dæk panden med et låg og lad den simre over svag varme i 2-3 minutter.

Under tilberedningen kan du tilføje en løg skåret i halve ringe til denne opskrift.

Stewede champignoner med kartofler i creme fraiche

For at gryde kartofler med champignoner i creme fraiche skal du bruge følgende produkter:

• pære;
• 1 gulerod
• 1 flok persille.

Madlavning af grøntsager til stegning

Skær kartoflerne og løgene i terninger, rasp gulerødderne, del svampene i kvartaler. Steg løg og gulerødder i en dyb stegepande eller kasserolle, tilsæt svampe. Efter fordampning af væsken fra dem, hæld kartoflerne. Steg over medium varme i 10 minutter, og tilsæt derefter creme fraiche og hakket persille. Tilsæt derefter salt og peber, luk panden med et låg og lad det simre, indtil det er mørt.

Champignons med kartofler i creme fraiche

Fra produkterne til madlavning i henhold til denne opskrift skal du tage:

• løg;
• 1 spsk. l. mel;
• hård ost;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• peber;
• eventuelle krydderier, krydderier efter smag.

Skræl kartoflerne og kog dem møre. Del store svampe i 4 dele, steg på medium varme, indtil fugt fordamper, tilsæt derefter salt, krydderier og løg. Så snart det bliver lidt blødere, tilsæt creme fraiche og rør. I et halvt glas vand fortyndes en skefuld mel, indtil klumperne forsvinder, og hæld blandingen i gryden. Dæk det derefter med et låg og omrør lejlighedsvis, og sørg for, at massen er af medium tæthed. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje vand. Tilsæt derefter revet ost til denne blanding og bland igen. Tøm vandet fra gryden med kogte kartofler, og læg svampesauce oven på den.

Lad det være på svag varme i 2-3 minutter

Champignonsovs med creme fraiche til kartofler

Sauce viser sig at være meget delikat i smagen og er ideel til mange retter.

Det vides, at svampe passer godt til creme fraiche, og hvis du tilføjer lidt smør til saucen, bliver smagen mere delikat. Følgende ingredienser er påkrævet:

• mellemstor løg;
• smør og vegetabilsk olie;
• peber og salt.

Skær løgene i halve ringe, svampene i tynde skiver. Steg i en stegepande, indtil den er kogt igen i grøntsager og smør. Smag derefter til med salt og peber, tilsæt creme fraiche og lad det simre over svag varme i et par minutter til. Det skal forstås, at jo tykkere creme fraiche, jo tykkere ender sauce.

Stegte champignoner med kartofler i creme fraiche med urter og hvidløg

Ifølge denne opskrift er det bedre at koge kartofler med champignoner i creme fraiche i en gryde om sommeren, når der vises unge grøntsager og friske urter. Du skal bruge små kartofler - 5-7 stk. Ud over det er følgende ingredienser nødvendige:

• svampe - 300 g;
• hvidløg - flere fedter;
• mager olie til stegning
• friske greens af dild, persille, løg.

Steg kartoflerne i en stegepande, halveret. På dette tidspunkt, i en anden gryde, steg svampene, også groft hakket, indtil fugtigheden fordamper. Kombiner ingredienserne sammen, salt, tilsæt krydderier, hvis det ønskes, og steg dem møre. Efter at have reduceret varmen, tilsæt creme fraiche, hakket hvidløg og lad dem simre i 3 minutter.

Drys med urter inden servering

Sådan tilberedes champignons med creme fraiche og kartofler i gryder

Fra produkterne har du brug for 1 kg kartofler, 500 g champignons, en løg, et glas creme fraiche eller kraftig fløde, ost, peber, salt.

Madlavning i lerpotter

Madlavning:

1. Skær kartofler i terninger, løg i halve ringe, svampe i tykke plader
2. Læg grøntsager i potter i samme rækkefølge.
3. Forbered en masse creme fraiche, salt, peber og hæld i gryder. Du kan sætte muskatnød i.
4. Bages ved høj temperatur i ovnen i ca. 40 minutter.
5. Hæld revet ost i hver gryde lige før madlavning.

Som regel er semi-hårde ostesorter bedre til bagning.

Kartofler bagt med svampe i creme fraiche og ost

På samme måde kan du tilberede kartofler med svampe med tilsætning af creme fraiche. Dette kræver:

• 700 g kartofler
• 400 g svampe
• ost - 100-150 g (hård eller halvhård kvalitet);
• stort løghoved;
• smør og mager olie til stegning;
• 2-3 fed hvidløg
• peber, salt, krydderier efter smag.

Til gryderet skal kartoflerne skæres i cirkler og koges straks indtil de er halvt kogte, og løg og svampe skal skæres i terninger. Først løget, og derefter tilføje svampe til det, steg i olie indtil det er gyldentbrunt, pres hvidløg ind i det i slutningen af ​​stegningen, bland det, læg en kvist timian ovenpå og dæk med et låg. Forvarm ovnen, læg det første lag kartofler i en bageplade, drys med ost og læg et lag svampe ovenpå efter at have fjernet timian derfra. Derefter kan du lægge et andet lag og drys med ost igen.

Bages i ovnen i ca. 20 minutter, indtil den er kogt igennem

Stew kartofler med svampe i creme fraiche med løg og gulerødder

En usædvanlig øm og velsmagende ret

Ifølge denne opskrift kan kartofler med champignons i creme fraiche koges i en stegepande eller gryderet. Skræl 1 kg kartofler, skåret i stænger, bland med salt og peber, steg dem indtil halvkogt i olie. Steg løg i en anden gryde, tilsæt derefter gulerødderne, skåret i strimler, til den. Til sidst skal du sætte halvdelen af ​​cherrytomater der, krydre med peber, salt, urter og creme fraiche. Sæt kartofler i en dyb stegepande, bland derefter med svampe og lad dem simre, indtil de er kogte i ca. 20 minutter.

Stegte kartofler med svampe i creme fraiche og smør

Champignons med kartofler, kogt i en gryde med tilsætning af creme fraiche, er en af ​​de nemmeste hjemmelavede retter at lave mad. Og hvis du steger mad i smør, bliver smagen mere delikat, og aromaen bliver rig.

Skær svampe i kvartaler, kartofler i lange søjler, løg i halve ringe. Varm smørret i en dyb stegepande og steg svampene på det, omrør dem regelmæssigt, tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne til dem og steg dem, indtil de er kogte. Derefter reducerer du varmen, hæld cremen ud, tilsæt salt, krydderier, bland og mørk lidt.

Drys med grønne løg inden servering

Crispy stegte kartofler med svampe og creme fraiche

Til sprøde stegte kartofler koges de separat fra svampene. Før madlavning skal kartoflerne holdes i vand og derefter steges med løg i smør, indtil de er gyldenbrune. På dette tidspunkt kan du forberede creme fraiche med champignons og tilføje provencalske urter til det. Server på et stort fad med kartofler og svampe i sauce ved siden af.

Drys med friske urter på toppen

Stew kartofler med kylling og svampe i creme fraiche

Følgende produkter kræves med undtagelse af hovedingredienserne:

• kylling (helst filet) - 500 g;
• store løg og mellemstore gulerødder;
• vegetabilsk olie (det er bedre at bruge olivenolie);
• kogt vand;
• salt, peber, krydderier - efter smag.

Kylling kartofler

Skær gulerødder, løg i små terninger, kartofler i større terninger og lav filetstykker af samme størrelse. Skær champignonerne i tykke skiver. Hæld olie i en dyb gryde, varm op, læg alle ingredienserne, steg på høj varme, omrør konstant i cirka et kvarter, indtil væsken fordamper. Tilsæt derefter salt, peber, tilsæt kartofler, bland, hæld fløde. I dette tilfælde skal grøntsager og kød være i væske. Kog, reducer derefter varmen og lad det simre indtil det er ømt, ca. 30 minutter.

Konklusion

Kartofler med champignoner og creme fraiche i en gryde er en traditionel russisk skål, der ikke efterlader nogen ligeglad. Der er mange muligheder og metoder til madlavning - bagning, stewing, stegning. Mange husmødre eksperimenterer med succes med ingredienser, krydderier, urter ved hjælp af forskellige retter og teknikker. Under alle omstændigheder er skålen let at tilberede, kaloriefattig, men hjertelig og tilgængelig for uerfarne husmødre.

Anbefalede poster

Kantarelsauce: champignonsauce opskrifter

Kartofler med smør, stegt i en gryde: madlavningsopskrifter med friske, frosne, kogte svampe

Stegte kantareller med kartofler: hvordan man laver mad, opskrifter

Russula: opskrifter til madlavning derhjemme

Korinter ketchup til vinteren

Sådan steges ryadovka-svampe: opskrifter med fotos

Svinekød med kantareller: med kartofler, cremet sauce, i potter

Honningsvampe med kartofler i creme fraiche: i ovnen, i en gryde, i en langsom komfur

Kartofler med porcini-svampe i ovnen: madlavningsopskrifter