Indhold
- 1 Hvordan man laver pæretinktur
- 2 Pære tinktur opskrifter derhjemme
- 2.1 Klassisk pære vodka likør
- 2.2 Tinktur på tørrede pærer med rosiner
- 2.3 Røget pæretinktur
- 2.4 Pæretinktur til alkohol
- 2.5 Krydret pæretinktur derhjemme
- 2.6 Pære tinktur opskrift med vodka og ingefær
- 2.7 Pære tinktur opskrift på måneskin
- 2.8 Pæretinktur med vodka og kamille
- 2.9 Hjemmelavet pæretinktur med tranebær
- 3 Vilkår og betingelser for opbevaring
- 4 Konklusion
Blandt det enorme udvalg af alkoholholdige drikkevarer ønsker mange forbrugere ikke at købe en gris i en poke og foretrækker i krisetider deres egne gourmetdrikke. Pæretinktur er en af de mest almindeligt forbrugte hjemmelavede produkter. Der er en række forskellige metoder til tilberedning af denne unikke drink, så alle kan vælge et produkt efter deres smag.
Hvordan man laver pæretinktur
Da pæren vokser i mange regioner i Den Russiske Føderation (den europæiske del, Kaukasus, Centralasien, Fjernøsten), vil det ikke være svært at fremstille forskellige desserter og drikkevarer fra den.
Det er kendt, at sammensætningen af denne frugt inkluderer værdifulde vitaminer, pektiner, sporstoffer, nitrogenforbindelser, caroten, enzymer og phytoncider. Takket være dette kompleks af stoffer bruges alkoholtinktur på pærer hovedsageligt i fødevare-, kosmetik- og farmakologisk industri.
Drikkens værdi bestemmes af følgende egenskaber:
- det bruges som en tonic til forskellige stressende situationer og sæsonmæssig vitaminmangel;
- at styrke immuniteten for hele menneskekroppen
- pæretinktur på alkohol har et antipyretisk middel, derfor bruges det til forskellige forkølelser og akutte luftvejsinfektioner;
- det kan desinficere kroppen, så tinktur bruges ofte til at forhindre bakterielle, virusinfektioner;
- produktet er nyttigt til behandling af visse kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
- takket være en alkoholholdig drik normaliseres det generelle stofskifte i menneskekroppen;
- en særlig rolle spilles af en drink lavet af pærer til forebyggelse af sygdomme i det menneskelige kønsorgan;
- tinktur bruges til at helbrede sår, forbrændinger og mindre skader.
Pæretinktur bruges effektivt til fedme, da det giver dig mulighed for hurtigt at reducere overvægt samt forbedre udseendet og kroppens generelle tilstand.
Bestanddelene
Det er især vigtigt at forberede de grundlæggende ingredienser, inden du forbereder dette unikke produkt.
- Pærer. De skal være modne og friske. Enhver sort vil gøre. For søde drinks skal du dog tage Bosk, Barlett, Anjou. Det er vigtigt at fjerne kernen, knoglerne, ellers bliver pæretinkturen meget bitter.
- Alkohol. Du kan tage alt med en god holdbarhed. Prioriteten skal være vodka, måneskin fra 2. destillation (styrke ca. 40-45 grader), cognac, fortyndet medicinsk alkohol (op til ca. 40 grader).
Resultatet skal være en pæretinktur med en holdbarhed på 3-4 år, en behagelig aroma. Men farven vil afhænge af moden på pærerne, sorten og tilføjelsen af andre fyld.
Tips, tricks, traditioner
Når du forbereder en drink fra pærer, skal du kende flere funktioner i udførelsesteknikken.
- Ikke alle bær kan tilsættes. Mange af dem kan ændre farve, smag, aroma af drikken. Derudover vil præparatet tage en temmelig lang periode - nogle bær skal sorteres, vaskes (flere gange), tørres og koges flere gange.
- Det anbefales ikke at bruge dyre raffineret alkohol (rom, gin, cognac) som basis.
- Selvom pæretinkturer og likører betragtes som vine, er dette ikke tilfældet. Der er ingen gæringsproces ved madlavning. Resultatet er et stærkere produkt. Og du kan bruge det ikke kun sammen med desserter.
- Som ekstra fyld anvendes de frugter, hvor frøet er lille eller helt fraværende. I dette tilfælde vil saften have større volumen og rig smag.
- for medicinske kvaliteter tilsættes forskellige urteafkogninger til likørerne: kamille, jasmin, ginseng, spidskommen, kastanje, mælkebøtte og andre medicinske planter.
Teknisk, købt alkohol (og anden alkoholholdig base) bør renses ved destillation. Overmodne pærer vil ikke skade kvaliteten af tinkturen, men vil reducere varigheden af forberedelsen. Det er nødvendigt strengt at beregne andelen af sukker, da yderligere ingredienser kan producere for sød juice. Glasvarer skal bruges til madlavning, da det ikke reagerer med alkoholbasen.
Pære tinktur opskrifter derhjemme
Der er en klassisk version og mange andre variationer.
Klassisk pære vodka likør
En sådan opskrift på pæretinktur på vodka formidler godt smagen og lugten af en bestemt pæresort.
Ingredienser:
- pærer - 1 kg;
- alkohol - 0,5 l;
- vand - 0,1 l;
- sukker - 0,1 kg;
- flasker, gryde, rivejern.
Algoritme:
- Forbered frugter: sorter, skyl, tør, halver, fjern kerner og frø.
- Rist pærer.
- Forbered sirupen: I en gryde over svag varme opløses sandet i lidt vand og koges (skum vises).
- Overfør massen til en beholder, tilsæt alkohol, rør sirupen, luk låget tæt.
- Sæt et køligt mørkt sted (op til 20 grader) i 1 måned. Bland indholdet regelmæssigt ved at ryste.
- Sil pæretinkturen gennem ostekluden i en ren beholder.
- Sæt et køligt sted i en uge.
Fæstningen vil være ca. 25-30 grader.
Tinktur på tørrede pærer med rosiner
Denne opskrift betragtes som den bedste nytårsdrink.
Ingredienser:
- tørret pære - 0,2 kg;
- rosiner - 0,05 kg;
- alkohol - 1 liter;
- bærblade (solbær) - 5 stykker;
- sukker - om nødvendigt
- beholder til en drink, et håndklæde, en flaske, gaze.
Algoritme:
- Forbered tørrede pærer. For at gøre dette skal du sortere frugterne, skylle, tørre, læg på et håndklæde, lad det være i 3-4 dage (i solen).
- Sæt frugt i en beholder, tilsæt rosiner, alkohol, blade. Blande. Luk låget.
- Fjern til et køligt, mørkt sted i en måned. Ryst regelmæssigt.
- Filtrer tinkturen gennem cheesecloth, tilsæt sukker, bland. Tæt. Fjern til infusion i køleskabet i 5 dage.
Fæstningen vil være mere end 30-35 grader.
Røget pæretinktur
Denne drink er blød og ikke bitter.
- røget pære - 0,2 kg;
- rosiner - 0,05 kg;
- cognac - 1 l;
- bærblade (solbær) - 5 stykker;
- honning - valgfri;
- beholder til en drink, en flaske, gaze, et håndklæde.
Algoritme:
- Tag røget pærer, kog dem. Det adskiller sig fra den tidligere version i infusionsvarigheden (1,5 uger).
- Bland ingredienserne, læg det på et køligt sted og ryst som i resten af opskrifterne.
- Filtrer tinkturen gennem cheesecloth, tilsæt sukker, bland. Tæt. Fjern for at infundere i køleskabet i 5 dage.
Fæstningen vil være større - 36-40 grader (på grund af tilstedeværelsen af cognac).
Pæretinktur til alkohol
En sådan pæredrink vil være den stærkeste og samtidig lækker.
Ingredienser:
- pærer - 0,75 kg;
- alkohol og vodka - hver 0,25 l;
- rom og vand - 0,1 l hver;
- sukker - 230 g;
- nelliker - 5 stykker;
- kardemomme - 2 stykker;
- kanel - 1 stk.
- citron (juice) - 2 stykker;
- 2 dåser, gaze, flasker.
Algoritme:
- Forbered frugter: sorter pærerne, skyl, tør, fjern unødvendigt, skåret i skiver.
- Læg massen i en krukke, hæld citronsaften over. Tilsæt sukker. Tæt. Lad være i lyset i 3 dage.
- Tilsæt krydderier, alkohol, vand. Tæt.Anbring krukken et mørkt sted (3 måneder).
- Sil gennem osteklud i en anden beholder. Tilsæt rom, omrør.
- Hæld i flasker. Lad det brygge i endnu en uge.
Fæstningen når 60-80 grader.
Krydret pæretinktur derhjemme
Dette er den mest afbalancerede pæredrik.
Ingredienser:
- pærer - 2 stykker;
- kanel - 1 stk.
- ingefærrod - 5 stykker;
- nelliker - 10 stykker;
- vaniljesukker - 160 g;
- vodka - 0,5 l;
- krukke, gaze, flaske.
Algoritme:
- Forbered frugt. Fjern grober og kerner.
- Skær frugten i kiler.
- Hak ingefæren.
- Bland alle ingredienser i en krukke. Blande. Luk låget.
- Placer et køligt, mørkt sted i 2 uger. Ryst regelmæssigt.
- Sil pæredrikken ned i en flaske gennem osteklud.
- Modstå endnu en uge.
Fæstningen når 40-60 grader.
Opskrift på pæretinktur på vodka med ingefær
Denne mulighed betragtes som nytårs.
Ingrediens:
- pærer - 6 stykker;
- ingefærrod - 1 stykke;
- rørsukker - 0,15 kg;
- stærk alkohol - 0,75 liter;
- krukke, gaze, flaske.
Algoritme:
- Forbered pærer. Skær i kiler.
- Vask ingefæren, hak fint.
- Bland ingredienserne i en krukke. Tæt. Opbevares et køligt, mørkt sted i 2 uger. Ryst alt med jævne mellemrum.
- Sil gennem osteklud i en flaske.
- Modstå 2 uger.
Drikken er velegnet til varme appetitvækkere og salater.
Opskrift på pæretinktur på måneskin
Drikken er den blødeste med en behagelig citrusaroma.
Ingredienser:
- pærer - 4 stykker;
- citrongræs - 12 stilke;
- alkohol - 0,75 l;
- krukke, gaze, flaske.
Algoritme:
- Forbered pærer. Skær dem derefter i skiver.
- Skyl citrongræs, skåret i små ringe.
- Bland alt i en krukke. Luk låget. Anbring et køligt mørkt sted i 4 dage.
- Sil i en flaske gennem osteklud.
- Modstå yderligere 1 uge.
Fæstningen vil være cirka 40-60 grader.
Pæretinktur med vodka og kamille
Denne mulighed vil være en god medicin.
Ingredienser:
- pærer - 2 stykker;
- kamille (blomster) - 100 g;
- alkohol - 0,375 l;
- krukke, gaze, flaske.
Algoritme:
- Forbered frugt. Skær i kiler.
- Hak kamille fint.
- Bland blandingen i en krukke. Tæt. Fjern til et køligt, mørkt sted i 1 uge. Ryst lejlighedsvis.
- Sil gennem osteklud i en flaske.
- Modstå 2 måneder.
Denne drink kan tilsættes til enhver skål.
Hjemmelavet pæretinktur med tranebær
Dette produkt vil appellere til gourmeter.
Ingredienser:
- pærer (skiver) - 0,4 l;
- tranebær - 0,06 kg;
- ingefær (finhakket) - 0,5 spsk;
- fedter - 1 stykke;
- kanel - 1 stk.
- alkohol - 0,35 l;
- cognac - 0,18 l;
- krukke, gaze, flaske.
Algoritme:
- Bland alle ingredienser i en krukke. Tæt. Fjern til et køligt, mørkt sted i 1 måned. Ryst lejlighedsvis.
- Sil gennem osteklud i en flaske.
- Modstå 2 måneder.
Fæstningen vil være 40-60 grader.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Udtrykket afhænger af ingredienserne. Da der ikke er fordærvelige komponenter, er lagringsperioden 1 til 5 år.
Konklusion
På trods af sine fremragende egenskaber har pæretinktur også nogle skadelige egenskaber. Det kan forårsage allergiske reaktioner og i store mængder forgiftning. Det er vigtigt at overholde foranstaltningen.
