Ferskengelé: 10 opskrifter til vinteren

Ferskengelé er en frugtpræparat i hjemmelavet mad. Det er let at tilberede og kombinere med en række forskellige ingredienser. Fransk pikant reflekteres i en gelélignende form, der understreger ferskens sarte smag.

Hvordan man laver ferskengelé

At lave en smuk ferskengelé som på billedet ifølge den klassiske opskrift er ikke svært. Der er visse anbefalinger, der fokuserer på korrekt tilberedning af et sundt produkt. Det er vigtigt at sende umodne frugter til forarbejdning for at forhindre gæring. Frugter vælges modne med en tæt hud.

Det er strengt forbudt at bruge metalredskaber. Opskrifterne anbefaler at bruge en emaljepotte. Ellers vil geléen vise sig med en ubehagelig smag, dessertens farve forringes.

Frugtgelé kræver ikke særlige kulinariske færdigheder, det er nok til at overholde normen for de anvendte ingredienser og tilberede trin for trin. Til den gelatinøse type anvendes yderligere ingredienser - gelatine, pektin, gelatine. Hvis du foretrækker muligheden for marmelade, kan du udelukke dem.

Klassisk ferskengelé til vinteren

Ferskengelé lavet af naturlig juice er en lækker forberedelse til vinteren. En sød dessert er nyttig om vinteren, fordi der på dette tidspunkt mangler vitaminer, og du vil have frisk frugt. Derfor passer desserten godt sammen med en kop te på frostige dage. For at forberede en klassisk opskrift skal du bruge:

• ferskenjuice - 1 l;
• granuleret sukker - 700 g.

Tilberedningsmetode:

1. Naturlig juice hældes i en emaljepande, dækket med sukker.
2. Kog indtil kornene forsvinder helt.
3. Fjern fra varmen, og filtrer forsigtigt gennem tykt gasbind.
4. Sæt ovnen på igen, fortsæt med at lave mad over svag varme.
5. Når massen reduceres med en tredjedel, fjernes de fra gaskomfuret.
6. De hældes omhyggeligt i tilberedte krukker og rulles op.
7. Lad ved stuetemperatur køle helt af.
8. Derefter flyttes de til et køligt mørkt sted - en kælder eller kælder.

Ferskengelé med gelatine

Opskriften på en dessert af ferskner i gelatine er forberedt til en festlig fest. Geléen viser sig at være gelatinøs, ravfarvet med en behagelig smag. Smuk dekoration og servering i en glasskål tilføjer fransk chic til festbordet. Til madlavning anvendes ingredienserne:

• ferskner - 2 stykker;
• destilleret vand - 3 glas;
• gelatine pulver eller plader - 20 g;
• granuleret sukker - 3 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Gelatinepulver gennemblødes i en beholder med 0,5 kopper vand i 30 minutter.
2. Frugten skrælles, udstenes og skæres i mellemstore terninger.
3. Sukker og 2,5 kopper vand tilsættes fersknerne og tændes derefter.
4. Kog frugtsirupen og kog i 3 minutter, og sluk derefter for gassen.
5. Brug en mixer til at slå den flydende sammensætning, indtil den er glat.
6. Den hævede gelatine tilsættes sirupen, ændres grundigt.
7. Det er nødvendigt for geléen at køle ned til stuetemperatur.
8. Hældes i tilberedte forme og overføres derefter til køleskabet i et par timer.

Tyk ferskengelé med pektin

Sund frisk ferskengelé er lavet med pektin.Pektin har en tendens til at skabe en gummy konsistens, der er typisk for en frugtdessert. Sammenlignet med gelatine indeholder pektin rensende komponenter, derfor tilsættes det oftest til fremstilling af gelatinøse kostretter. Følgende produkter tilberedes til gelé:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• pektin - 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pektin blandes med 4 teskefulde sukker i en separat skål.
2. Frugterne vaskes grundigt, og der foretages krydsformede snit på huden.
3. Dyp i kogt vand, og fjern derefter huden.
4. Skrælte ferskner er skåret i to og udstenede - smuldret i små terninger.
5. Pisk den tredje del af den hakkede sammensætning ved hjælp af en mixer til en kødfuld konsistens.
6. Stykker frugt tilsættes, og det resterende sukker hældes i, alt blandes og efterlades i 6 minutter.
7. Sæt frugtsyltetøj på svag varme og kog.
8. Det resulterende skum fjernes, kog i yderligere 5 minutter.
9. Efter at have hældt pektin med sukker, fortsæt med at lave mad i 3 minutter.
10. Ferskengelé hældes i sterile krukker, rullet op med låg.

Lækker ferskengelé med gelatine

Hurtig tilberedning af fersken dessert er mulig ifølge opskriften med gelatine. Fødevareproduktet er lavet på basis af plantekomponenter, der giver syltetøj en geléagtig konsistens. Når du bruger den, reduceres tilberedningstiden betydeligt. På en halv time kan du tilberede et lækkert ferskenblank. Ingredienserne inkluderer:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• zhelfix - 25 g;
• citronsyre - 0,5 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Søde frugter skrælles og udstenes.
2. Skær i små terninger.
3. Hæld 0,5 kopper vand eller lidt mere i en beholder med en tykk bund.
4. Hæld frugt, kog.
5. Vælg en tilstand med lav varme og kog i 20 minutter. Samtidig omrøres regelmæssigt.
6. Det resulterende skum fjernes forsigtigt.
7. I en skål blandes gelé med 4 teskefulde sukker og hældes i syltetøj, koges i flere minutter.
8. Alt resterende sukker tilsættes, koges i yderligere 5-6 minutter, og gassen slukkes.
9. Gelélignende dessert hældes i pasteuriserede krukker og strammes med låg.

En simpel opskrift på ferskengelé til vinteren med kardemomme

Traditionelle opskrifter fortyndes med en orientalsk dessert lavet af friske ferskner. Sammensætningen bruger den krydrede krydderikardemomme, som giver frugten en unik smag. Den pikante aroma i din yndlingsdessert vil glæde dig med nye noter. Jelly fremstilles af følgende produkter:

• ferskner - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 0,35 kg;
• kardemomme korn - 3 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Skrælene og groberne fjernes fra lyse ferskner.
2. Skær i 4 dele og sendes derefter til blandebeholderen til formaling.
3. Hæld alt sukker og kardemomme i den resulterende puré - bland grundigt.
4. Lad stå i en halv time for at opløse alt sukker.
5. Opvasken med gelé sættes på ilden og koges i 45 minutter, du får en tyk masse.
6. Derefter hældes de i krukker og korkes.

Opskrift på en lækker ferskengelé med appelsiner og citroner

At kombinere gelé med friske ferskner og citruser er ikke kun lækker, men også meget sund. Frugt marmelade med masser af C-vitamin er den bedste dessert i køligere vejr. Ferskenes søde smag er organisk kombineret med smag af appelsin og citron. Brug følgende ingredienser til at fremstille frugt-citrusgelé:

• ferskner - 2,5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• appelsin og citron - 1 stk. hver.

Tilberedningsmetode:

1. Frugten vaskes grundigt, og alle frø fjernes.
2. Skær i mellemstore skiver og rul gennem en kødkværn.
3. Sammensætningen blandes med en halv portion sukker og koges i 5 minutter.
4. I en dag flyttes geléen til køleskabet.
5. Den næste dag, hæld det resterende sukker ud, kog i 5 minutter.
6. Duftende gelé hældes i sterile krukker og forsegles med låg.

Ferskengelé med citron og rosmarin

Det er let at fremstille ferskengelé i en citrus-nåletræssammensætning med rosmarin og citron. Den krydrede urt giver desserten en dyb aroma. Ferskengelé med en varm drink vil glæde dig om vinteraftener. Til indkøb har du brug for:

• ferskner - 2 kg;
• citron - 1 stykke;
• en kvist rosmarin - 1 stykke;
• geleringssukker - 0,5 kg;
• zhelfix - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Saftige frugter vaskes, dyppes i kogende vand i flere minutter.
2. Overfør forsigtigt til køligt vand, skræl og fjern knogler.
3. Fersknerne skæres i terninger og overføres til en tunge bund.
4. Gelerende sukker tilsættes og efterlades i et par timer.
5. Brug en gaffel til at blødgøre ferskenkilene.
6. Derefter hældes revet citrusskal og citronsaft i sammensætningen.
7. Adskil nåle fra det krydrede græs og tilføj til den samlede masse.
8. Gryden flyttes til komfuret på medium varme, du skal koge i 4 minutter.
9. Hvis gelé dryppes på en tallerken, og den spreder sig, tilsættes gelé.
10. I yderligere 2 minutter koges sammensætningen og fjernes fra komfuret.
11. Frugtdessert overføres til sterile krukker, og lågene strammes.

Ferskner i gelatine til vinteren

Traditionel gelé lavet af friske ferskner i gelatine er velegnet til forberedelse til vinteren. Fremstillingsmetoden bevarer smagen og aromaen af ​​saftige frugter, desuden går nyttige vitaminer fra frugten ikke tabt. Til hjemmelavet gelé har du brug for:

• ferskner - 8 stykker;
• granuleret sukker - 300 g;
• gelatine - 3 teskefulde.

Tilberedningsmetode:

1. For let at fjerne skrælene fra skrælene nedsænkes de i kogende vand i 3 minutter.
2. Overføres derefter til køligt vand.
3. Bryd forsigtigt kanterne af huden med en kniv, fjern den fra papirmassen.
4. Skær i smukke skiver, overfør til en gryde med en tyk bund.
5. Hæld sukker med gelatine og lad det stå i ca. en time. I løbet af denne tid opløses de tørre ingredienser i ferskenjuice.
6. Gryden skal placeres på en gaskomfur over medium varme.
7. Når desserten koger, skal du reducere varmen og simre i yderligere 4 minutter.
8. Hældes i rene krukker, forseglet med låg.

Den originale opskrift på ferskengelé med hvidvin og nelliker

For at overraske dine venner med kulinariske færdigheder kan du tilberede en original gelé fra friske ferskner med gelatine og hvidvin. En sådan opskrift vil appellere til voksne, men den er kontraindiceret for børn. For at forberede det har du brug for:

• ferskner - 2 kg;
• semi-sød hvidvin - 2 glas;
• granuleret sukker - 6 glas;
• citronsaft - fra 1 stk.
• vanilje - 2 pinde;
• nelliker - 10 stykker;
• pulver gelatine - 2 pakninger.

Tilberedningsmetode:

1. Saftige frugter holdes i varmt vand i flere minutter og skrælles derefter forsigtigt af.
2. I emaljerede fade skæres de i skiver og placeres på komfuret.
3. Kog, reducer gassen og kog i yderligere 5-6 minutter.
4. Den blødgjorte fersken blødgøres med en gaffel og overføres derefter til en sigte.
5. Sigten skal placeres på de retter, hvor ferskenjuicen løber ud - lad den stå natten over.
6. Om morgenen måles 3 glas saft ud, blandes med vin og citrusjuice.
7. Hæld gelatine og et halvt glas sukker i sammensætningen, bland alt grundigt.
8. Væsken anbringes på komfuret, krydderier tilsættes og koges.
9. Hæld det resterende sukker, kog i 2 minutter og tag det ud af ovnen.
10. Når det køler lidt, fjernes vanilestifter og nelliker fra desserten.
11. Fersken dessert hældes i tilberedte krukker.

Ferskengeléopskrift til vinteren i en langsom komfur

Opskriften udelukker ikke muligheden for at lave fersken dessert i mikrobølgeovnen. Geleen viser sig at være delikat, aromatisk, meget velsmagende kombineret med skiver af en brødrister. For at nyde dens smag skal du bruge hovedingredienserne:

• ferskner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Ferskner har en tæt hud, for en sart fad er det bedre at slippe af med den.
2. Frugten skæres i form af et kryds og dyppes derefter i kogt vand.
3. Bør forsigtigt med en kniv og skræl.
4. Skær i halve for at fjerne grove.
5. Skær i terninger eller små kiler.
6. Læg det første lag frugt i en multicooker-beholder, derefter et lag sukker.
7. Så igen et lag frugt, sukker, fortsæt i denne rækkefølge.
8. De sendes til køleskabet i 7 timer, så fersknerne giver juice.
9. Derefter skal du tænde multicookeren i stuetilstand, indtil den koger.
10. Lad igen desserten stå i 9-10 timer.
11. Sæt stuvningstilstand på igen og kog i en halv time.
12. Ravgelé hældes i steriliserede krukker.

Regler for opbevaring af ferskengelé

Når du tilbereder frugtgelé, skal du følge opbevaringsreglerne. Dessertens smag og kvalitet afhænger af dette. Holdbarheden af ​​fersken syltetøj, underkastet pasteurisering, er ca. 1 år, upasteuriseret kan opbevares i op til 6 måneder. Øjeblikkelig frugtgelé har en holdbarhed på 12 timer. For korrekt opbevaring skal du bruge et køligt sted eller køleskab, den tilladte temperatur er 5-8 grader.

Konklusion

Ferskengelé er en af ​​vinterens yndlingsdesserter, den bevarer den sarte smag af solrige frugter. Mange opskrifter med citrus, urter, hvidvin giver dig mulighed for at nyde nye smag. Desserten har en smuk ravfarve; den ser udsøgt ud i glasskåle eller underkopper. Favoritkombination med lækker kaffe eller tedrikke.

Anbefalede poster

Hvordan man laver viburnumgelé

Enkle opskrifter med solbærgelé derhjemme

Rødbærgelé: gennem en saftpresser, saftpresser

Rødbærgelé i en langsom komfur Redmond, Panasonic, Polaris

Jelly sort currant marmelade

Gelé 5 minutters rødbær

Blåbærgelé til vinteren: 4 bedste opskrifter

Melon gelé

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine