Indhold
- 1 Hemmelighederne ved at lave delikat cloudberry gelé
- 2 Seedless cloudberry gelé til vinteren
- 3 Den nemmeste opskrift på cloudberry gelé
- 4 Tyk cloudberry gelé med gelatine
- 5 Cloudberry gelé uden kogning
- 6 Seedless Cloudberry Jelly med pektin og citronsyre
- 7 Cloudberry og blåbærgelé til vinteren
- 8 Regler for opbevaring af cloudberry gelé
- 9 Konklusion
Cloudberry er ikke kun en velsmagende nordlig bær, men også et ægte lager af vitaminer og næringsstoffer. Derfor bruges den ikke kun frisk, men også i forskellige kulinariske mesterværker. For eksempel kan cloudberry gelé være en god godbid. Desuden vil det ikke være svært at gøre det.
Hemmelighederne ved at lave delikat cloudberry gelé
For at fremstille lækker tyttebærgelé skal du forberede ingredienserne korrekt. Disse skal være bær uden skimmel og med bevaret integritet. Krøllede og knuste frugter er ikke tilladt til forarbejdning.
Det anbefales at bruge en træske til omrøring. Det er vigtigt at sikre, at bærene ikke brænder.
Syltetøj lægges i krukker, mens det er varmt. Så det dræner så jævnt som muligt og danner ikke hulrum inde.
Når du bruger gelatine, skal du fortynde det i nøje overensstemmelse med instruktionerne for at få et produkt med tilstrækkelig tæthed og konsistens.
Ved korrekt overholdelse af teknologien viser delikatessen at være tyk og meget velsmagende.
Seedless cloudberry gelé til vinteren
Bærene skal vaskes og derefter hakkes for at slippe af med frøene. Tilsæt derefter 250 ml vand til dem og kog. Kogningen skal fortsætte i cirka tre minutter. Sil derefter den resulterende masse gennem en sigte og tilsæt sukker efter smag. Hvis der er mistanke om, at geléen ikke størkner, kan du tilføje gelatine, men ikke nødvendigvis. Når produktet er klar, lægges det i dåser, mens det stadig er varmt og forsegles med låg. Det er tilladt at bruge nylonhætter. Men under alle omstændigheder skal krukkerne vendes og pakkes ind i et tæppe, så afkøling sker langsomt. Dette gælder ikke kun gelé, men også vinterpræparater.
Den nemmeste opskrift på cloudberry gelé
For at fremstille geløs frøfri har du brug for følgende komponenter:
- modne skybær - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg.
Madlavningstrin:
- Skyl bærene og sorter forsigtigt, fjern alle blade og kviste.
- Gnid gennem en sigte for at fjerne alle knogler og skind. Som et resultat får du ca. 700 g råmaterialer.
- Tilsæt sukker fuldt ud.
- Overfør til en gryde og lad dem simre i ca. 40 minutter ved svag varme.
- Rør med en træske.
- Hæld i en færdiglavet beholder og rul den op.
Dette er den enkleste frøfri geléopskrift, som selv en nybegynder husmor nemt kan forberede. Om vinteren vil dette blanke glæde først og fremmest med dets udseende og desuden med nyttige egenskaber. Dette produkt hjælper med forkølelse og styrker immunforsvaret.
Tyk cloudberry gelé med gelatine
For at give geléen tilstrækkelig tykkelse bruger husmødre i de fleste tilfælde gelatine. Ingredienserne til geléen er som følger:
- multebær selv - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- gelatine 3- g.
Først og fremmest skal bæren sorteres omhyggeligt og skylles under rindende vand. Derefter ser madlavningsprocessen sådan ud:
- En halv time før start af processen er det bydende nødvendigt at suge gelatine i koldt vand, så det har tid til at svulme op. Proportionerne skal tages fra etiketterne på emballagen og følges nøje.
- Derefter skal den tilberedte gelatine opvarmes i et dampbad, så den bliver helt klumpfri og bliver til en homogen masse. Kun i denne form kan gelatine bruges i gelé.
- Hak tyttebær og bland med sukker.
- Tænd for at koge.
- Så snart bæren med sukker koges, hældes gelatine forsigtigt i dem. Dette skal ske i en vedvarende og gradvist omrøres.
- Efter tilsætning af gelatine, koges igen og rulles i krukker.
Dette er den mest populære opskrift til fremstilling af solbærgelé til vinteren. Gelatine i dette tilfælde hjælper med at rette og opretholde den krævede gelétykkelse. Samtidig er høst af høstbær en stor fordel og bevarer mange nyttige stoffer.
Cloudberry gelé uden kogning
Du kan også tilberede gelé uden kogning, men i dette tilfælde vil holdbarheden ikke være lang. Du skal bare vaske og male bærene og fylde dem med gelatine, som er fortyndet i henhold til instruktionerne.
Denne gelé kan fås enhver eksotisk form og serveres som en sund dessert til middag. Det er bedst at bruge metalforme, da de varmer godt op, og derfor, når de vendes, adskilles indholdet og brydes ikke. Resultatet er en højkvalitets cloudberry gelé uden frø og uden madlavning.
Seedless Cloudberry Jelly med pektin og citronsyre
For en klassisk opskrift skal du bruge:
- tyttebær - 1 kg;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- pektin - en halv pakke;
- sukker 1 kg.
Den trinvise opskrift er som følger:
- Sorter og vask bærene. Fjern alt affald og blade.
- Del bærmassen i to.
- Klem saften ud af den ene halvdel. Dette kan gøres på enhver mulig måde.
- Fortynd saften med vand, så mængden svarer til to glas. Hvis saften viste sig at være 2 glas, er der ikke brug for vand.
- Hæld saften i hele bær og tilsæt citronsaft.
- Varm og damp, omrør med en træske.
- Efter kogning tilsættes sukker og koges i yderligere 5 minutter.
- Rul op i varme steriliserede krukker og pakk det ind.
I denne opskrift erstatter pectin med succes gelatine, og citronsyre giver præparatet en interessant smag og tillader også, at geléen fortsætter i lang tid og uden problemer. Citronsaft bevarer blandt andet arbejdsemnets lyse farve.
Cloudberry og blåbærgelé til vinteren
Om vinteren kan du ikke kun tilberede en-komponent cloudberry gelé, men også tilføje andre sunde bær. Som en mulighed kan du overveje at høste skybær og blåbær. Ingredienser til en velsmagende forberedelse til vinteren:
- tyttebær - 400 g;
- sukker - 80 g;
- 2 liter vand;
- blåbær - efter smag
- gelatine - 25 g.
Opskriften adskiller sig ikke fra den klassiske version med gelatine:
- Slib bærene med en blender.
- Tilsæt vand, sukker, sæt det i brand.
- Soak gelatine i en halv time.
- Sil bærene gennem en sigte.
- Tilsæt gelatine til den resulterende væske.
- Rul op i krukker og pakk det op
Om vinteren vil en sund og velsmagende godbid lavet af vinterbær være på bordet.
Regler for opbevaring af cloudberry gelé
Ved tilberedning af gelé er det nødvendigt at beregne mængden af ingredienser afhængigt af stedet for fremtidig opbevaring. Det ideelle sted til opbevaring af vinterforsyninger er en kælder eller kælder. Derhjemme kan det være et køleskab eller en altan.
Hvis geléen kun koges i et par dage, bevares den perfekt i køleskabet, da der er den optimale temperatur til det.
Når emnet er afkølet til vinteren i et tæppe, skal det skjules i kælderen, men det er vigtigt, at alle låg er absolut lufttætte og ikke tillader luft at passere igennem. Ellers vil emnet ikke stå i lang tid.
Fugtigheden i kælderen bør heller ikke overstige 80% - dette er en af de grundlæggende regler for opbevaring af emner til vinteren. Udseendet af svamp eller skimmel i kælderen påvirker alle sømme negativt.
Konklusion
Cloudberry gelé giver dig mulighed for at få et sundt produkt på bordet om vinteren med mange nyttige og nærende egenskaber. For at forberede et emne er det vigtigt først at samle og klargøre hovedkomponenterne korrekt.Bærene skal vaskes, sorteres, sigtes ud syge og krøllede bær såvel som umodne. For at fjerne frø giver næsten alle opskrifter slibning af bærene gennem en sigte. Hvorvidt der tilsættes gelatine eller ej, afhænger af værtindens præferencer og det ønskede resultat. Ved opbevaring om vinteren skal krukkerne opbevares i et køligt rum, såsom en kælder eller kælder.
