Æble- og ferskenmarmelade: 7 opskrifter

Sommer og efterår er høsttider. Det er i denne periode, at du kan nyde modne æbler og ømme ferskner efter dit hjertes indhold. Men med vinterens ankomst slutter den behagelige delikatesse. Selvfølgelig kan du købe frisk frugt i butikken, men du kan gå på en helt anden måde og lave søde vinterforberedelser. Fersken og æble marmelade er en sådan lækker ret.

Regler for fremstilling af æble-fersken syltetøj

Æble-fersken syltetøj er meget aromatisk og ret velsmagende. Men for at maksimere alle smagskvaliteterne ved denne delikatesse skal du overholde flere regler for madlavning:

• vælg det rigtige råmateriale til fremtidig marmelade;
• tilbered omhyggeligt alle ingredienser
• forbered syltetøj strengt i henhold til opskriften.

Søde ferskner er gode råvarer til æble-fersken syltetøj, men æbler skal være sure. Dette vil skabe en usædvanlig kontrast i smag.

Hvis marmeladen er planlagt til at blive kogt med skiver, er det bedre at vælge hårdere sorter af ferskner, da de har egenskaben at miste deres form under påvirkning af varmebehandling og blive temmelig bløde.

Æble- og ferskenmarmelade tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer. Der er en klassisk opskrift, hvor intet andet tilsættes ud over disse ingredienser og sukker. Der er også muligheder, hvor forskellige frugter og krydderier introduceres, som hjælper med at dekorere smagen yderligere og give skind til vinterforberedelsen.

Klassisk æble- og ferskenmarmelade

Æble-fersken syltetøj kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter, en af ​​de mest almindelige er den klassiske version, hvor kun disse frugter og sukker bruges.

Vand bruges ikke til madlavning, da frugten udskiller en tilstrækkelig mængde juice.

Ingredienser:

• 1 kg æbler
• 1 kg ferskner
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne vaskes grundigt under rindende vand.
2. Skræl skrælen fra æblerne, fjern kernen. Ferskner skæres i halve, frøene fjernes.
3. Frugten skæres i små skiver og føres gennem en kødkværn.
4. Den resulterende puré hældes i en beholder til madlavning af syltetøj og dækkes med sukker. Bland godt og lad det infundere i 30 minutter.
5. Så blandes alt igen grundigt og tændes. Kog, lad den simre over svag varme i 1 time. I løbet af denne tid skal du regelmæssigt røre marmeladen og fjerne skummet fra overfladen.

Klar syltetøj i varm tilstand hældes i steriliserede krukker, hermetisk lukket med låg, vendes og efterlades, indtil det køler helt ned.

Den nemmeste opskrift på æble og fersken syltetøj

Ifølge den klassiske opskrift knuses frugter inden madlavning, men hvis der ikke er noget ønske om at udføre denne procedure, kan du ty til en mere forenklet version.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• æbler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferskner og æbler grundigt og tør med et papirhåndklæde.
2. Skær fersknerne i to, fjern frøene og skær dem i skiver, der er 1-2 cm tykke.
3. Skræl æblerne, skær dem i 4 stykker og kernen. Skær kvartalet i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke.
4. Læg først de hakkede æbler, derefter fersknerne i beholderen. Dæk med sukker og lad det stå i 2 timer, indtil saften vises.
5. Stil gryden på komfuret og kog den. Reducer varmen, og lad den simre i ca. en time, mens skummet regelmæssigt fjernes. Hvis marmeladen efter dette tidspunkt er flydende, kan du koge den i yderligere en halv time.
6. Fjern den færdige syltetøj fra ovnen og hæld den varm i steriliserede krukker. Luk tæt med låg. Vend det om, dæk med et håndklæde, og lad det køle helt af.

Den originale opskrift på banan, fersken og æble marmelade

Andre frugter passer godt sammen med ferskner og æbler, for eksempel kan du lave en meget original marmelade med tilsætning af banan. Denne kombination giver dig mulighed for at gøre marmeladen meget øm og velsmagende.

Ingredienser:

• ferskner - 700 g;
• æbler - 300 g;
• bananer - 300-400 g;
• blommer - 200 g;
• sukker - 400 g

Madlavningsproces:

1. Forberedelse: vask alle frugter godt, fjern frø fra ferskner og blommer, skræl og kerne fra æbler, skræl bananer.
2. Skær den tilberedte frugt i små stykker af samme størrelse.
3. Alle de hakkede ingredienser placeres i en beholder til syltetøj og dækkes med sukker. Rør forsigtigt for ikke at beskadige den sarte frugtkød. Lad det trække i 30 minutter.
4. Efter at have insisteret og frigivet saften, sættes beholderen med frugtmassen i brand, koges, varmen reduceres og lades simre i 30 minutter. Rør med jævne mellemrum, og fjern skummet.
5. Varmt tilberedt syltetøj hældes i tilberedte krukker og lukkes tæt.

Opskrift på lækker fersken og æble marmelade med stjerneanis

Stjerneanis er et meget interessant tropisk krydderi, der giver enhver skål en unik bittersød smag. Tilføjelse af det til syltetøj giver dig mulighed for at indstille aromacentret korrekt og fortynde den sukker-søde smag af æble-fersken syltetøj. Derudover giver stjerneanis en usædvanlig aroma.

Ingredienser:

• 1 stor fersken
• 1 kg æbler
• 600 g sukker;
• stjerne anis stjerne;
• 0,5 tsk citronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask æblerne godt, du behøver ikke fjerne skallen. Skær i 4 stykker og kerne. Før alle dele gennem en kødkværn.
2. Hæld den resulterende æblemasse i en beholder til tilberedning af marmelade, dæk med sukker og tilsæt en stjerneanisstjerne. Sæt gas på, kog og reducer varmen. Lad det simre i 40 minutter.
3. Mens æblemassen koger, skal du forberede fersknen. Det skal vaskes godt og huden fjernes. Skær derefter i mellemstore terninger.
4. Tilsæt ferskenstykker og citronsyre til æblemassen, kog frugten i yderligere 10 minutter.

Klar syltetøj skal hældes i krukker, mens det er varmt, så låget sidder tættere.

Æble-fersken syltetøj med kardemomme og ingefær

Kardemomme og ingefær vil tilføje pikant til den søde tilberedning af ferskner og æbler. Disse krydderier har en let skarp smag med syrlighed. Duften er skarp, men i kombination med sådanne frugter er den ganske behagelig.

Den resulterende delikatesse kombinerer skarphed med sødme, hvilket helt sikkert vil appellere til mange elskere af usædvanlig smag.

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• ferskner - 1 kg;
• medium citron;
• sukker - 1 kg;
• malet kardemomme - 1 g;
• malet ingefær - 1 knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferskner og æbler, skræl dem, fjern frø og grober.
2. Vask citronen, fjern skallen og pres saften ud af den.
3. Skær frugterne i terninger, overfør dem til en gryde. Hæld alt med citronsaft, tilsæt zest, dæk med sukker. Bland alt forsigtigt.
4. Sæt gryden på gas. Kog indholdet.Reducer varmen, kog den fremtidige marmelade i 20 minutter. Tilsæt derefter kardemomme og ingefær, kog i yderligere 10 minutter.

Overfør den færdige marmelade til krukker.

Tykt æble- og ferskenmarmelade med gelatine eller pektin

Brugen af ​​pektin eller gelatine til fremstilling af marmelade giver dig mulighed for at få en ret tyk konsistens.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• æbler - 400 g;
• granuleret sukker - 700 g;
• pektin - 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fersknerne godt, skræl dem af, skær dem i halve og fjern frøene. Skær i 1-1,5 cm skiver.
2. Vask æblerne, lad skrælen sidde på, skær i 4 stykker og skær kernerne. Skær i lige store skiver.
3. Hak den hakkede frugt i en blender, indtil den er glat. Hæld den derefter i en gryde, tilsæt eventuelt lidt citronsaft, dæk med sukker (du skal hælde 2 spiseskefulde sukker i en separat skål på forhånd) og lad den stå i 20 minutter.
4. Efter 20 minutter, sæt frugtblandingen med sukker på gas, vent indtil det koger. Reducer varmen, og lad den stå i 30 minutter.
5. Fjern marmeladen fra komfuret og lad den køle af.
6. Efter afkøling skal du sætte syltetøjspotten på gas igen og koge i yderligere 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. 5 minutter indtil det er mørt, bland pektinet med det indstillede sukker. Tilsæt blandingen til syltetøj, bland godt.

Hæld syltetøj i krukkerne straks efter at have fjernet gryden fra ovnen.

Aromatisk syltetøj af ferskner og æbler med kanel og nelliker

Kombinationen af ​​æble- og ferskenmarmelade med krydderier giver det en usædvanlig, men ret behagelig aroma. En sådan delikatesse vil være en fremragende dessert i vintersæsonen.

Ingredienser:

• 2 kg ferskner
• 500 g æbler;
• 2 citroner;
• 1 nellike knopp;
• 1 kanelstang
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferskner, skræl, fjern gruber.
2. Vask, skræl, skær og kerner æblerne også.
3. Skær den skrællede frugt i jævne terninger.
4. Fjern skallen fra citronerne og press saften ud.
5. Læg de skivede frugtstykker i en gryde, hæld citronsaft, tilsæt sukker og skorpe. Lad stå i 30 minutter.
6. Forbered en pose nelliker og kanel (læg krydderierne på osteklud og binde dem, så de ikke smitter ud).
7. Sæt en gryde med et sukkerfrugtpræparat på gassen, læg en pose krydderier i den. Koge. Sænk derefter varmen og lad den simre i 20 minutter.

Klar syltetøj kan hældes i krukker.

Regler for opbevaring af æble-fersken syltetøj

Æble-fersken syltetøj skal opbevares på et mørkt sted uden for direkte sollys. Den optimale temperatur til bevarelse af alle smagskvaliteter varierer fra -10 til +15 ° C⁰.

Det er umuligt at udsætte krukker med dette emne for pludselige temperaturændringer, ellers kan syltetøjet blive sukkerholdigt eller gæret.

Når du åbner et vinteremne, skal det opbevares i køleskab. Det tilrådes at opbevare marmelade i en åben krukke i højst 1 måned.

Konklusion

Fersken og æble marmelade er en meget delikat og velsmagende godbid. Den klassiske opskrift under forberedelse er meget enkel og tager ikke meget tid, og for elskere af ekstraordinær smag kan du bruge muligheder med tilsætning af krydderier og krydderier. Denne dessert vil være en god tilføjelse til te enhver vinteraften.

Anbefalede poster

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vild jordbær syltetøj

Kvæde syltetøj: opskrift

Hvordan man laver kvædejam i en langsom komfur

Persimmon Jam Opskrifter

Irgi marmelade

Havtorn syltetøj: opskrifter, nyttige egenskaber

Vinterkirsebærgelé med grove og grove

Seedless Cloudberry Jelly