Indhold
- 1 Sådan laver du kirsebær- og jordbærsyltetøj
- 2 En simpel opskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøj med frø
- 3 Sådan laver du frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøj
- 4 Kirsebær- og jordbærsyltetøj med hele bær
- 5 Jordbær-kirsebær syltetøj "Ruby Delight"
- 6 Lækker kirsebær- og jordbærsyltetøj med citronsaft
- 7 Opbevaringsregler
- 8 Konklusion
Jordbær- og kirsebærsyltetøj indeholder en god kombination af smag og aromaer. Mange husmødre, der praktiserer forberedelser til vinteren, elsker at lave det. Det er let at lave det som enhver anden syltetøj til vinteren. Du skal bare vælge det rigtige forhold mellem ingredienser og kende nogle af de teknologiske finesser.
Sådan laver du kirsebær- og jordbærsyltetøj
Det er bedst at tilberede marmelade i et kobberbassin. Her kan den holdes længere i blød i sirup uden at ofre smag og kvalitet. Hæld den forberedte bærmasse i et bassin og dæk med sukker. Det vil være muligt at lave mad om 2-3 timer, når saften vises. Der er i alt 2 vigtigste tilberedningsmetoder:
- På en gang. Efter kogning koges de i 5 minutter, hældes i rene, sterile krukker og straks rulles op. Bærens naturlige aroma og smag bevares, men marmelade viser sig som regel at være vandig.
- I flere doser med pauser på 8-10 timer. Den første gang, bærene kun koges, den anden - de koger i 10 minutter, den tredje - indtil de er fuldt kogte. Frugterne bevarer deres form, farve godt, er mættet med sukker.
Den perfekte kombination af smag - kirsebær og jordbær sammen
Du kan bruge opskrifter, der anbefaler sirup. Til dette er det bedst at tage hvidt sukker af høj kvalitet. Det kombineres med vand i de krævede mængder. Rør konstant, kog. I dette tilfælde dannes der ofte skum, som skal fjernes med en skåret ske eller bare en ske. Sænk bærene forsigtigt ned i den færdige sirup, og opvarm indtil en 12-timers infusion, indtil de første kogende bobler dannes. Sæt derefter bortset fra varme og afkøling. Du har brug for to eller tre sådanne procedurer.
Grundlæggende madlavningsregler:
- ilden skal være moderat eller lav; under madlavning på stærk varme rynker bærene;
- omrør kontinuerligt;
- Brug kun en træske;
- glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum, ellers kan marmelade let forringes under opbevaring;
- Fjern syltetøj fra varmen hvert 5-7 minut under kogeprocessen, så bærene bedre absorberer sirupen og rynker ikke;
- for at syltetøjet tykner hurtigere, skal du tilføje lidt citronsaft, æblegelé til det, når du laver mad;
- færdiglavet syltetøj skal afkøles, mens det under ingen omstændigheder skal dækkes med et låg, er det bedre at bruge gasbind eller rent papir;
- læg den afkølede masse i krukker, og fordel sirupen og bærene jævnt.
For diabetikere og alle, der ikke rådes af læger til at indtage sukker, kan du også lave lækker marmelade. I stedet for sukker kan du tilføje erstatninger. For eksempel saccharin, som let udskilles fra kroppen. Det er mange gange sødere end dets modstykke, så dets mængde skal måles omhyggeligt. Saccharin skal tilsættes i slutningen af madlavningen. Xylitol kan også anvendes, men brugen af dette sødemiddel er begrænset. Det er nødvendigt nøje at følge lægens anbefalinger.
Det er meget let at fjerne grober fra kirsebær, hvis der er et specielt apparat i køkkenet.
En simpel opskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøj med frø
Skyl bærene omhyggeligt for ikke at knuse, især jordbærene. Fjern stilke og andet snavs.
Ingredienser:
- diverse bær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg.
Dæk med sukker, og når bærmassen frigiver saften, sættes den langsomt op. Kog ikke mere end en halv time.
Kirsebær- og jordbærsyltetøj kan laves med eller uden frø
Sådan laver du frøfri kirsebær- og jordbærsyltetøj
Fjern frø fra vaskede sorterede kirsebær. Dette er en besværlig proces, så du kan bruge en række forskellige værktøjer. Hver husmor har normalt en række kulinariske værktøjer i sit køkkenarsenal for at hjælpe hende med at udføre denne opgave.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker - 1,2-1,3 kg.
Mellemstore eller store jordbær, efter tørring, skåret i to eller fire dele. Bland dem med tilberedte kirsebær og sukker. Lad det være i 6-7 timer. Kog derefter i mindst en halv time.
Den bedste måde at tilberede marmelade på er i en kobberskål eller emaljepotte.
Kirsebær- og jordbærsyltetøj med hele bær
Hele bær ser godt ud i enhver marmelade. De bevarer deres oprindelige smag, farve og endda aroma. Om vinteren vil det være særligt behageligt at modtage dem som en dessert til te eller som fyld i søde kager. I denne opskrift er det bedre at tage jordbær af medium eller lille størrelse, de skal være moderat modne, under ingen omstændigheder krøllede eller overmodne.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær (pitted) - 1 kg;
- sukker - 2,0 kg.
Drys bærene separat med sukker og lad det stå i en time. Kog jordbærene på medium varme i 2-3 minutter, og kirsebærene lidt mere - 5 minutter. Bland derefter begge dele, og lad dem blandes sammen. Sæt den afkølede masse tilbage på ilden, og lad den simre i et par minutter.
Hele bær ser meget appetitvækkende ud i færdiglavet syltetøj
Jordbær-kirsebær syltetøj "Ruby Delight"
Kirsebær- og jordbærsyltetøj skiller sig altid ud blandt lignende præparater med en saftig, rig farve, behagelig for øjet med en lys påmindelse om sommeren, solen.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- syre (citronsyre) - 2 knivspidser.
Kombiner jordbær og udstenede kirsebær i en beholder og hugg med en blender. Du kan gøre det let, så stykkerne forbliver større eller formale grundigt til tilstanden af en flydende homogen væske.
For at gøre farven på marmeladen lys, mættet, tilsæt citronsyre, et glas sukker og kog i 7 minutter. Tilsæt derefter et glas sukker igen og tag ild på samme tid. Gør dette, indtil den foreskrevne mængde sukker løber ud.
Lækker kirsebær- og jordbærsyltetøj med citronsaft
Citronsaft tilføjer marmeladen en interessant smag og forhindrer sukker.
For at vinterpræparaterne ikke kun skal være velsmagende, men også hjælpe med at styrke kroppen med vitaminer, prøver de at tilberede dem med den mest blide varmebehandling. Du kan tilføje yderligere ingredienser for at forbedre smagen af marmeladen og samtidig mætte den med nyttige stoffer.
Citronsaft fungerer som sådan en komponent. Ud over de ovennævnte fordele er dette produkt et fremragende konserveringsmiddel, der hjælper med at holde smagen og kvaliteten af syltetøj frisk hele vinteren. Det forstyrrer sukkerprocessen, og marmelade med et sådant tilsætningsstof vil være lige så frisk indtil næste sommer.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- citron (juice) - 0,5 stk.
Dæk bærene med sukker og lad det stå natten over. Om morgenen koges og koges i 20-30 minutter. Tilsæt citronsaft lige inden slutningen. Kog alt sammen igen og sluk, afkølet i krukker.
Krukker syltetøj til vinteren placeres bedst i praktiske hylder et eller andet sted i skabet eller kælderen.
Opbevaringsregler
Det er bedst at opbevare marmelade i et tørt, køligt rum som en kælder eller kælder. Men hvis produktet indeholder meget sukker, og det koges i overensstemmelse med alle teknologiske standarder, kan en almindelig lejlighed, et spisekammer eller ethvert andet praktisk hjørne blive sådan et sted.
Hvis papirstoppet stadig er kandiseret under opbevaring, kan du prøve at ordne det. Hæld indholdet af dåser i et kobberbassin, emaljepotte. Tilsæt tre spiseskefulde vand til hver liter marmelade og kog på svag varme. Kog i 5 minutter og kan slukkes. Arranger i krukker, afkøl og forsegl med låg.
Hvis der er dannet skimmel inde i dåser over tid, kan dette indikere, at det valgte rum til opbevaring er for fugtigt. Derfor opbevares kogt syltetøj derefter et andet, tørre sted. Når koldt vejr begynder, prøver de at bruge det først.
Fermenteret eller syrnet syltetøj skal frigøres fra krukkerne, tilsættes sukker med en hastighed på 0,2 kg pr. 1 kg marmelade og fordøjes. I dette tilfælde skummer hele massen meget stærkt. Madlavning skal stoppes med det samme. Fjern straks skum.
Konklusion
Jordbær- og kirsebærsyltetøj er ret let at lave. Du kan komme på noget af dit eget, specielle, eksperimentere lidt med de foreslåede opskrifter.
