Indhold
- 1 Hvorfor er zizyphus marmelade nyttig?
- 2 Hvordan man laver unabi marmelade
- 3 Klassisk unabi marmelade opskrift
- 4 Lækker zizizfus marmelade med kanel
- 5 Kandiseret unabi-syltetøj med honning
- 6 Seedless Ziziphus Jam
- 7 Sådan laver du unabi-syltetøj i en langsom komfur
- 8 Sådan opbevares ziziphus marmelade
- 9 Konklusion
Ziziphus er en af de mest gavnlige planter på jorden. Østlig medicin betragter frugt som et universalmiddel for mange sygdomme. Kinesiske healere kaldte det "livets træ". Desværre er dette en sjælden frugtafgrøde i vores land, kun få mennesker ved det. Bær kan spises ikke kun rå, men også lækker kogt. Ziziphus marmelade bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber ved det originale produkt og er et fremragende hjemmemedicin mod sæsonbetinget forkølelse og andre sygdomme.
Hvorfor er zizyphus marmelade nyttig?
Frugterne har flere navne. Unabi, eller kinesisk dato, er berømt for sine medicinske og diætetiske egenskaber. Ziziphus er ikke bange for tørke og frost ned til -30 grader. Indholdet af C-vitamin i frugter er højere end i citron. Frugterne er også rige på magnesium og kalium. Dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, kan spise dem i ubegrænsede mængder. Ziziphus normaliserer blodtrykket, gendanner hjerterytmen. Traditionel medicin kender mange andre medicinske egenskaber ved planten:
- hypotensiv
- hypoglykæmisk
- afføringsmiddel;
- vanddrivende middel
- beroligende
- koleretisk;
- stimulerende amning
- rensning.
Frugterne af ziziphus renser blodkar, blod fra kolesterol, fjerner alt unødvendigt fra kroppen. Med deres hjælp kan du slippe af med toksiner, toksiner, tungmetalsalte, overskydende væske, galde og kolesterol. Fordelene ved ziziphus marmelade kan tales om uendeligt.
Hvordan man laver unabi marmelade
Zizizphus bær plukkes i september. For at smage ligner de vagt et æble, en lille kirsebærblomme. De kan være søde og sure, søde eller meget søde. Smagen af unabi-syltetøj (se opskriften med billedet) afhænger stort set af den valgte frugtsort. I Kina, hvor disse frugter dyrkes mest, findes der omkring 700 forskellige sorter.
De bær, der indsamles eller bringes fra markedet, skal først sorteres, kviste, blade og andet affald skal fjernes, og du skal også slippe af med rådne bær. Vej derefter den mængde bær, der er angivet i opskriften. Hak hver frugt med en gaffel, du kan begynde at lave syltetøj.
Ordningen er meget enkel:
- Kog sukker og vandsirup.
- Hæld bærmassen i kogende form.
- Kog i et par minutter over svag varme.
- Lad det brygge i 7-8 timer.
- Kog bærmassen igen.
- Hæld i krukker.
Opbevares et køligt sted så langt som muligt væk fra direkte sollys.
Klassisk unabi marmelade opskrift
Saml frugterne af ziziphus, dæk med den samme mængde sukker. Hæld lidt vand i bunden af gryden, så frugterne ikke brænder nedenfra og ikke klæber til væggene, før bærene frigiver deres egen juice. Du skal koge ziziphus, indtil den begynder at strække sig som honning eller endda tykkere.
Ingredienser:
- ziziphus - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand - 50 ml.
Så dæk frugterne med sukker og kog som almindelig syltetøj over svag varme i ca. 1,5 time. Bærene fås i tyk sirup, som i honning. Outputtet skal være ca. 3 liter marmelade. Hæld den varme masse i rene, sterile krukker, rul dem op.
Lækker zizizfus marmelade med kanel
Der er forskellige muligheder for at fremstille ziziphus-syltetøj. En af dem med tilsætning af kanel.Disse røgelsespinde tilføjer ikke kun et udsøgt strejf til den færdige skåls smag, men hjælper også glukose med at blive absorberet mere effektivt, forhindrer en kraftig stigning i blodsukkerniveauet og reducerer også sandsynligheden for nye fedtaflejringer i form af yderligere folder på kroppen.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- granuleret sukker - 0,8 kg;
- citronsyre - 10 g;
- vand -0,5 l;
- formalet kanel - på spidsen af en kniv.
Fjern stilkene fra bærene, skyl og tør dem. Blancher i ca. 5 minutter. Kog sukkersirup og hæld frugterne under kogning. Insister 5 timer, ikke mindre. Lad derefter simre i 20 minutter, tilsæt kanel, citronsyre, hold på komfuret i yderligere 5 minutter.
Kandiseret unabi-syltetøj med honning
For at give en unik aroma, smag og værdifulde medicinske, ernæringsmæssige egenskaber kan zizizphus marmelade fremstilles i honning. For at gøre dette skal du vaske bærene, hugge dem med et tandstikker af træ flere steder, så de ikke knækker, når de kommer i den kogende sirup.
Ingredienser:
- frugt - 0,75 kg;
- sukker - 0,33 kg;
- honning - 0,17 kg;
- vand - 0,4 l.
Lad bærene ligge i blødesirupen natten over. Om morgenen koges massen i 5 minutter, hvorefter den skal infunderes igen i 8 timer. Kog derefter marmeladen igen i et par minutter, tilsæt honning og kog indtil den krævede konsistens.
Seedless Ziziphus Jam
For at fremstille marmelade fra ziziphus er det bedre at tage let umodne frugter.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- vand - 1 l.
Hæld de hakkede frugter med varm sukker sirup, lad dem simre over ilden i nogle få minutter til. Insister i 7 timer, fjern derefter frøene og hak papirmassen i en blender. Kog bæremassen i kog og hold ild i 5 minutter.
Sådan laver du unabi-syltetøj i en langsom komfur
Hæld bær i en komfur med flere komfurer. Hæld sukker på toppen og bland alt godt med en silikonske. Luk låget, indstil tiden på timeren - 15 minutter.
Ingredienser:
- ziziphus - 2 kg;
- sukker - 1,2 kg.
Efter lydsignalet omkring slutningen af tilberedningen skal du vente 10 minutter, indtil trykket falder lidt. Syltetøj kan fjernes og hældes varmt i forberedte krukker. Outputtet skal være 3 dåser på 3 liter hver.
Sådan opbevares ziziphus marmelade
Zizyphus kan høstes til vinteren i forskellige former, for eksempel tørrede, frosne, syltede, tilberedte kompotter, syltetøj. For at drejningerne skal opbevares hele vinteren, skal en række anbefalinger følges:
- konserveringsglas skal steriliseres og tørres; marmelade kan ikke hældes i våde retter;
- det mest egnede beholdervolumen til opbevaring af marmelade til vinteren er 0,5 liter dåse;
- så syltetøjet ikke bliver mugget, tilsæt citronsaft eller syre til det;
- jo tættere, tykkere konsistens af marmelade, jo længere opbevares den.
Korrekt kogt og dåse syltetøj kan opbevares i meget lang tid ved stuetemperatur. Et spisekammer, kælder, skab på den isolerede altan kan tjene som et passende sted.
Konklusion
Ziziphus marmelade er et velsmagende og sundt akkompagnement til te. Dens anvendelse vil tjene som en effektiv forebyggelse af mange sygdomme, styrke immuniteten og blive en kilde til vitaminer og mineraler i den kolde vinterperiode.
