Ferskenesyltetøj til vinteren: 28 enkle opskrifter med fotos

De fleste mennesker forbinder ferskner med den sydlige sol, hav og ømme fornemmelser. Disse frugter er svære at finde lige med hensyn til kombination af eksterne attraktive egenskaber med nyttighed og mild sød smag. Ferskenesyltetøj er i stand til at bevare de fleste af disse egenskaber, og det vil helt sikkert vække de mest behagelige minder fra den sidste sommer.

Hvorfor er fersken syltetøj nyttigt?

Udover behagelig smag kan fersken syltetøj levere mange nyttige ting til kroppen:

1. Det aflaster stress godt efter en hård dags arbejde, især ved regelmæssig brug.
2. Det er i stand til at normalisere stofskiftet og eliminere symptomerne på anæmi.
3. Kan stimulere hjernen og styrke væggene i blodkarrene.
4. Lindrer smertefulde tilstande med lav surhedsgrad i maven.
5. Kan hjælpe i de tidlige stadier af levercirrhose.
6. Det er kendetegnet ved afførende egenskaber.

Kalorieindhold i fersken syltetøj

Naturligvis kan traditionel fersken syltetøj næppe kaldes et diætprodukt. Dens kalorieindhold er 258 kcal pr. 100 g.

Indholdet af andre hovedkomponenter er vist i tabellen:

Sådan laver du ferskenmarmelade

Det er ikke særlig svært at fremstille ferskenmarmelade. Til dette anvendes en række teknologier: madlavning i et og mange trin, infusion i sukkersirup og i sin egen juice, tilsætning af sukker, fruktose, honning, konservering af plantekomponenter og dem, der indeholder alkoholadditiver. Der er endda en opskrift på fersken syltetøj, ifølge hvilken frugterne ikke engang skal koges, men du kan bruge dem rå.

For at øge tætheden tilsættes gelédannende komponenter ofte til ferskenmarmelade: pektin, gelatine, agar-agar.

For en ægte klassisk marmelade er det vigtigt at vælge ferskenfrugten i den mest egnede form, så de er modne på samme tid, men stadig ret faste. Selvom der er opskrifter til fremstilling af lækker marmelade af umodne ferskenfrugter.

Fuldt modne og bløde frugter er mere velegnede til fremstilling af marmelade eller marmelade.

Ferskenskal, der er fløjlsagtig og behagelig at røre ved, er ikke altid lækker i smagen. Men den indeholder en enorm masse nyttige mineraler og vitaminer. Derfor skal hver husmor selv beslutte, om hun skal tilberede ferskenmarmelade med eller uden frugtskal. Derudover opretholder skræl ofte formen af ​​frugten i desserten og forhindrer dem i at blive til en formløs masse.

Det er let at fjerne skrælene fra ferskner ved hjælp af følgende procedure. Først dyppes hver frugt i kogende vand i et par sekunder, hvorefter den straks afkøles i isvand. Efter en sådan "omrystning" er det ikke svært at fjerne skræl fra frugten, det skræller næsten af ​​sig selv. Og for at ferskemasse ikke bliver mørkere i luften uden hud, placeres den i en opløsning med citronsyre (til 1 liter vand - 1 tsk citronpulver).

Men de fleste sorter af ferskner adskiller sig i en knogle, der næsten ikke kan adskilles fra papirmassen. Der er ingen mening i at prøve at plukke det ud i hånden. Det er bedre at bruge en kniv eller i ekstreme tilfælde en ske til disse formål. Desuden er det bedre med en kniv at skære papirmassen fra knoglen fra alle sider.

Ferskenesyltetøj kan fremstilles af hele frugter, fra halvdele og stykker i forskellige størrelser.

Når du bruger hårde eller umodne ferskner, skal du blanche dem, før du laver syltetøj fra dem. For at gøre dette skal du først gennembore frugterne ved hjælp af et tandstikker eller en gaffel flere steder, så de ikke brister fra kontakt med kogende vand. Derefter koges vandet, ferskner nedsænkes i det i 5 minutter og afkøles straks i koldt vand.

Hvor meget sukker der er brug for til fersken syltetøj

Alle sorter af fersken indeholder meget glukose, og af denne grund er de næsten aldrig sure. Denne kendsgerning kan glæde dem, der følger deres figur, fordi ferskenstop ikke kræver så meget sukker, og hvis du ønsker det, kan du helt undvære det. Normalt anvendes en mængde sukker, der er 2 gange mindre i vægt end selve frugterne.

Men på grund af det faktum, at der næsten ikke er nogen syre i ferskner, kan holdbarheden af ​​ferskenmarmelade reduceres betydeligt. For at præformen skal opbevares så længe som muligt tilsættes citronsyre normalt til den inden madlavningen er afsluttet. Eller tilføj sure bær-frugter til ferskner for at gøre smagen på den færdige skål mere harmonisk.

Men på samme tid opbevares den resulterende marmelade, hvis det er muligt, på et koldt sted: en kælder, et køleskab. Og holdbarheden er også reduceret proportionalt.

Hvor meget man skal tilberede fersken syltetøj

Tilberedningstiden for fersken syltetøj er ikke begrænset til nogen obligatorisk tidsramme. Det hele afhænger af det resultat, du planlægger at få. Med en forøgelse af tilberedningstiden øges tætheden af ​​marmelade normalt. Men så er der færre næringsstoffer tilbage. Afhængig af den specifikke opskrift kan fersken syltetøj koges fra 5 minutter til en time.

Hvad er ferskner i syltetøj kombineret med?

Fersken har sin egen ret delikate og milde smag, hvilket ikke altid er ønskeligt at afbryde med andre frugter eller bær. For dem, der fremstiller ferskenmarmelade for første gang, anbefales det ikke at blive båret med forskellige tilsætningsstoffer. Bedre at prøve mono opskrifter med kun en fersken.Og hvis der er en mæthed med dette produkt, kan du prøve at diversificere dine smagsoplevelser ved at bruge en række forskellige krydderier, nødder og frugter og bær, der passer til din smag. Nære slægtninge - abrikoser såvel som mange citrusfrugter og andre frugtsbær med sur smag kombineres perfekt med fersken. I artiklen kan du finde de bedste opskrifter på fersken syltetøj med en række tilsætningsstoffer.

Hvad skal jeg gøre, hvis ferskenstoppet er flydende

Når du koger ferskenmarmelade, kan det føles for løbende. For det første skal dette ikke være bange, fordi det i køleprocessen helt sikkert vil blive tykkere. For det andet anvendes to hovedmetoder til at tykne fersken syltetøj:

• øge varigheden af ​​madlavning
• øge mængden af ​​tilsat sukker.

Der er en anden måde at gøre fersken syltetøj tykkere - tilføj gelédannende komponenter til det. Dette vil blive diskuteret detaljeret i et af kapitlerne.

Den klassiske opskrift på fersken syltetøj til vinteren

I den klassiske version tilberedes skålen i flere omgange, hvilket lader arbejdsemnet stå imellem varmebehandlinger. Processen, selvom det tager meget tid, men fersken syltetøj er gennemsigtig med hele skiver frugt.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• 360 ml vand
• 1,2 kg granuleret sukker
• 4 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes og tørres på en serviet.
2. Hvis det ønskes, kan de efterlades intakte eller skæres i halvdele ved at skære en knogle ud.
3. Sirupen fremstilles af det vand og sukker, der kræves i opskriften, så den får en helt homogen konsistens.
4. Placer fersknerne i sirupen og kog i ca. 10 minutter, fjern skummet og omrør indholdet.
5. Beholderen med den fremtidige marmelade fjernes fra varmen, afkøles i 7-8 timer.
6. Derefter gentages varmebehandlingen i samme tid.
7. Efter den næste afkøling opvarmes ferskenstoppet for tredje gang og koges på let varme i 20 minutter.
8. Lad delikatessen køle af, læg den ud i sterile, tørrede krukker, dæk den med pergamentpapir eller et nylonlåg, og læg den væk til opbevaring.

Lav fersken syltetøj med anis

Hvis du vil få en skål med en meget usædvanlig smag og aroma, skal du tilføje 3-4 stjerner anis (stjerneanis) til ovenstående opskrift. De tilføjes i den sidste fase af produktionen, og de forbliver i den for at dekorere skålen.

Til en sød børns dessert er det bedre at bruge stjerneanis, da anis ikke anbefales til børn under 12 år. Derudover er stjerneanis ikke så klodset i smag og har endnu en egenskab, der er værdifuld for syltetøj, det tillader ikke, at det bliver sukkerovertrukket.

Hurtig fersken syltetøj til vinteren uden sterilisering

Opskriften er enkel, primært på grund af den relative tilberedningshastighed. Da ferskenmarmelade i dette tilfælde tilberedes på én gang.

Du får brug for:

• 700 g ferskede ferskner;
• 700 g granuleret sukker;
• 2 spsk. l. vand.

Forberedelse:

1. Vand blandes med sukker og opvarmes gradvist, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt gradvist ferskner til kogende sukkersirup og kog i alt 40-45 minutter efter kogning.
3. Først er det nødvendigt at fjerne skummet, så det er nok med regelmæssig omrøring af marmelade.
4. Når det er varmt, lægges den søde delikatesse i sterile krukker, hermetisk forseglet.

Lækker fersken syltetøj med vanille (ingen citron)

Efter det samme princip kan du tilberede en delikatesse med en meget behagelig eftersmag og vaniljearoma.For at gøre dette skal du bare tilføje 1/5 tsk til ferskenstoppet et par minutter før beredskab. vanillinpulver.

Ferskenesyltetøj med fruktose

Ved hjælp af den samme teknologi kan du nemt lave diæt fersken syltetøj med fruktose. Denne delikatesse vil være særlig nyttig for diabetikere. Og dem, der kun genkender retter med lavt kalorieindhold, vil elske denne ferskendelikatesse. Når alt kommer til alt er kalorieindholdet i en teskefuld sådan dessert kun 18 kcal.

Brug for:

• 2,2 kg ferskner
• 900 g fruktose;
• 600 g vand.

Steriliseret fersken syltetøj

Denne opskrift kan også tilskrives klassikeren, især da mange husmødre stadig foretrækker at bruge sterilisering. Når alt kommer til alt giver det dig mulighed for at beskytte emnerne til vinteren mod skader, især når du opbevarer dem under normale rumforhold.

Brug for:

• 1 kg ferskner
• 500 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Vask fersknerne, skær papirmassen fra frøene og dæk den med sukker.
2. Bland forsigtigt og lad det være i mindst 2-3 timer.
3. Frugterne skal starte meget juice, hvorefter beholderen med dem placeres på opvarmning.
4. Lad den fremtidige marmelade koge i 5-10 minutter, læg den til side, indtil den afkøles helt.
5. Tænd igen, kog i ca. 10 minutter.
6. Hvis tykkelsen på den resulterende skål er tilstrækkelig, lægges ferskenmarmelade ud i rene krukker, der placeres i en bred gryde.
7. Hæld moderat varmt vand i en gryde, så niveauet når dåsen til dåsen.
8. Dæk krukkerne med sterile låg, og tænd for opvarmningen under gryden.
9. Efter kogende vand i en gryde steriliseres: 0,5 liter dåser - 10 minutter, 1 liter dåser - 20 minutter.

Sådan laver du fersken og pæresyltetøj

Både ferskner og pærer er kendetegnet ved øget saftighed og sødme. Derfor er tilsætning af vand i henhold til opskriften ikke givet, og det vil være svært at undvære citronsyre.

Du får brug for:

• 600 g ferskner
• 600 g pærer
• 5 g citronsyre;
• 900 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes, skrællen skæres af, hvis det ønskes.
2. Fri for grober og frø, skåret i små skiver.
3. I en bred skål skal du dække med sukker og vente på dannelsen af ​​juice.
4. Derefter sættes på en lille ild, koges og koges under konstant omrøring i 30 til 50 minutter, indtil skålen når den krævede tykkelse.

Grøn fersken syltetøj

Det er interessant, at hvis fersknerne til forarbejdning af en eller anden grund viste sig ikke kun at være hårde, men næsten helt umodne, grønne, så kan du stadig få en meget velsmagende og vigtigst af alt aromatisk skål til vinteren fra dem. Du skal bare kende og bruge nogle hemmeligheder.

For at frugterne skal få den nødvendige saftighed, skal de blancheres inden direkte madlavning.

Du får brug for:

• 0,4 kg ferskner
• 4 kopper granuleret sukker;
• 1 glas vand.

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes, gennembores over hele overfladen med en gaffel eller tandstikker og sendes til kogende vand i 10 minutter.
2. Vandet hældes i en separat beholder og anbringes på et koldt sted, og fersknerne kastes i et dørslag og lades løbe i denne form i en dag.
3. Efter den tildelte tid opvarmes fersknerne igen til kog i det samme vand og fjernes igen med en skåret ske og lægges til side.
4. I mellemtiden er alt sukker, der kræves i opskriften, fuldstændigt opløst i vandet.
5. Anbring frugt i sirup og lad stå i 6-7 timer.
   
6. Kog frugten i sirup i ca. 20 minutter, rul den derefter op og spred den ud i rene sterile krukker.

Tyk ferskenmarmelade til vinteren med gelatine, gelatine, pektin eller agar-agar

For at gøre fersken syltetøj tyk er det slet ikke nødvendigt at tilføje meget sukker til det eller bruge meget tid på varmebehandling, mens du mister dyrebare vitaminer og andre nyttige stoffer.

Det er nok at bruge specielle stoffer af naturlig oprindelse, som let kan spille rollen som fortykningsmidler.

Pektin

Dette stof opnås oftest fra æbler, pærer, nogle bær og citrusfrugter. Pektinstoffer findes også i små mængder i ferskner og andre frugter. Det er sjældent at finde ren pektin. Det sælges mest som en blanding med sukker og citronsyre kaldet jellix.

Den største fordel ved at bruge færdigt pektin (eller zhelfix) kan betragtes som en reduktion i varmebehandling, når man tilbereder syltetøj til bogstaveligt talt et par minutter. Lige så vigtigt, med tilsætning kan du bruge den mindste mængde sukker. Det er pektin, der bliver et af de vigtigste konserveringsmidler, der er ansvarlige for høstens sikkerhed om vinteren. Og sukker bruges kun til at understrege smagen af ​​ferskner. Denne funktion af pektin marmelade er meget vigtig for dem, der passer på deres helbred og tilstanden af ​​deres figur.

Når alt kommer til alt er kalorieindholdet i en sådan delikatesse også minimal.

Så for at fremstille naturlig ferskenmarmelade med lavt kalorieindhold har du brug for:

• 0,7 kg ferskner
• 0,3 kg sukker
• 0,3 l vand;
• 1 tsk pektinpulver.

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes i koldt vand, udstenes forsigtigt og skæres i praktiske stykker.
   Vigtig! Skrælen behøver ikke at blive skrællet af, da den kun kan adskilles fra frugten og ødelægge arbejdsemnets udseende kun ved langvarig madlavning.
2. Frugterne drysses med sukker i lag og efterlades i nogen tid, indtil der dannes juice.
3. Tilsæt derefter pektin og koldt vand, bland grundigt.
4. Varm frugtmassen op og kog i ca. 12-15 minutter.
5. Mens det stadig er varmt, hældes flydende marmelade i sterile krukker og vrides.

Umiddelbart efter fremstillingen kan emnet virke flydende, og fortykkelse sker inden for den næste dag.

Hvis gelatine bruges som pektin, er forholdet mellem ingredienser til fremstilling af marmelade som følger:

• 1 kg pitted fersken
• 0,3-0,5 kg granuleret sukker (afhængigt af fersknenes smag)
• 1 pakke med "zhelix 2: 1".

Hvis fersknerne ikke er meget saftige, kan du tilføje 30-50 g vand, men det er normalt ikke nødvendigt.

Fremstillingsprocessen er helt identisk med den ovenfor beskrevne, kun kogetiden kan reduceres til 5-7 minutter.

Gelatine

Det er et gelédannende stof af animalsk oprindelse og bruges ofte til at lave lækre og tykke desserter.

Du får brug for:

• 1000 g ferskner
• 700 g granuleret sukker;
• 200 ml vand
• 30 g gelatine.

Forberedelse:

1. De vaskede og udstenede ferskner skæres i passende formede stykker, sukker og 100 ml vand tilsættes.
2. Omrør, kog i 15 minutter.
3. Afkøles til stuetemperatur og kog igen.
4. Samtidig fortyndes gelatine i de resterende 100 ml vand og lades svulme op.
5. Hævet gelatine tilsættes syltetøj og opvarmes til næsten kogende.
6. Spred frugtblandingen med gelatine på sterile krukker, skru dem fast.

Agar-agar

For dem, der ikke accepterer animalske produkter, anbefales det at bruge agar-agar som fortykningsmiddel. Dette geleringsprodukt er afledt af tang.

Forberedelse:

1. Ferskenesyltetøj er tilberedt efter enhver opskrift, du kan lide.
2. 5 minutter før beredskab tilsættes 1 tsk til 1 liter færdiglavet syltetøj. agar agar.
3. Bland grundigt og kog alt sammen i højst 2-3 minutter.
4. De rulles op i sterile krukker, eller efter en halv time nyder de en tyk fersken dessert.

Det skal bemærkes, at fersken syltetøj, tilberedt med tilsætning af pektin eller agar-agar, kan opbevares på et køligt sted (i kælderen, på balkonen, i køleskabet) selv uden brug af konserverende låg.Det er nok at bruge pergamentpapir gennemblødt i 70% alkohol (eller medikamentet "septil", som består af den samme alkohol og sælges på apoteker uden recept).

Til konservering er pergamentet imprægneret med alkohol og straks pakket tæt rundt om halsen på krukken med arbejdsemnet og fastgør det tæt med en tyk tråd eller elastik.

Fersken og abrikos syltetøj

Denne kombination af nærmeste slægtninge i frugtverdenen betragtes som en klassiker til fremstilling af ferskenmarmelade. For at opnå en raffineret smag tilsættes ofte kerner ekstraheret fra abrikoser og ferskner. Selvfølgelig forudsat at de ikke smager bittert.

Du får brug for:

• 1100 g ferskner
• 900 g abrikoser
• 1500 g sukker.

Forberedelse:

1. Frugten er frataget frø, hvorfra nukleolierne igen ekstraheres.
2. Abrikoser skæres i halvdele.
3. Ferskner skæres i stykker, der svarer til størrelsen på abrikoshalvdelene.
4. Frugten blandes med sukker og efterlades for at ekstrahere juice.
5. Hvis saften ikke er nok, tilsæt ca. 150 ml vand.
6. Varm frugtblandingen over svag varme, indtil den koger, og lad den afkøle helt, dækket med et håndklæde.
7. Nukleolierne, adskilt fra frøene, tilsættes, og emnet opvarmes igen efter kogning i ca. 20-30 minutter, indtil det begynder at blive tykkere.

Sukkerfri fersken syltetøj (intet sukker, honning, fruktose)

Ferskner er meget søde frugter, og der er en opskrift, ifølge hvilken du kan fremstille marmelade af dem uden sukker overhovedet og uden andre sødestoffer. Denne opskrift vil være meget nyttig for diabetikere og for alle, der overvåger deres figur.

Dette kræver:

• 1000 g ferskner
• 400 g sød græskarpulp;
• 100 ml vand
• 5-6 stykker tørrede abrikoser.

Forberedelse:

1. Ferskner vaskes, udstenes, skæres i små terninger og koges i 10 minutter i kogende vand.
2. Græskarpulp skæres også i terninger, tørrede abrikoser rippes i små stykker med en skarp kniv.
3. Kog græskarstykker i vandet, der er tilbage fra blancheringen af ​​fersknerne, indtil de blødgør.
4. Tilsæt tørrede abrikoser og ferskner, kog og kog i yderligere 5-10 minutter.
5. Varm fersken syltetøj er pakket i sterile krukker.

Hvordan man laver fersken og melon marmelade

Kombinationen af ​​ferskner og melon marmelade er interessant.

Du får brug for:

• 1 kg udstenede ferskner
• 500 g ren melonmasse;
• 1 kanelstang
• 900 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Fersknerne skæres i små skiver, og melonmassen hakkes ved hjælp af en blender eller mixer.
2. I en gryde med en tyk bund kombineres melonpuré, ferskner og granuleret sukker.
3. Tilsæt kanelstangen.
4. Opvarm blandingen til kog ved den laveste varme og lad den køle af.
5. Udfør denne operation tre gange, og husk at røre frugten med en træspatel under opvarmning.
6. På det sidste trin koges fersken syltetøj i ca. 15 minutter, kanelstangen fjernes og lægges i sterile krukker til efterfølgende vridning.

Aromaen, smagen og konsistensen af ​​den resulterende delikatesse er uforlignelig.

Fantastisk hel fersken syltetøj til vinteren

For at syltetøj fra hele ferskner får udseendet og konsistensen af ​​en ægte delikatesse, er det nødvendigt at vælge hårde, endda let umodne, små frugter. De koges i sirup og skal steriliseres.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• 900 g granuleret sukker;
• 250 ml vand
• et par blade eller kviste af mynte.

Forberedelse:

1. Fersknerne vaskes, stikkes med en gaffel eller tandstikker.
2. De dyppes i 3-4 minutter i kogende vand og fjernes med en skåret ske i et dørslag, hvor de vaskes under rindende koldt vand.
3. Tør.
4. Sukker opløses fuldstændigt i vand ved kogning.
5. Når sirupen får en ensartet konsistens, placeres ferskner i den.
6. Bland forsigtigt og lad dem simre i ca. 5 minutter over svag varme.
7. Læg frugterne i krukker, hæld kogende sirup.
8. En kvist eller et par mynteblade placeres i hver krukke.
9. Krukkerne steriliseres i kogende vand i 10 til 20 minutter afhængigt af deres volumen.
10. Luk med låg og skru på vinteren.

Sådan laver du original ferskenmarmelade i en gryde

Det er ret simpelt og ret hurtigt at fremstille den såkaldte "stegte" marmelade. Selvom det koges med en stegepande, er der faktisk ingen stegeproces i sig selv, da der ikke anvendes noget fedtprodukt under tilberedningen.

Du får brug for:

• 500 g ferskner
• 250 g granuleret sukker
• 3-4 g citronsyre.

Når du bruger fade med større eller mindre diameter, er det nødvendigt at øge eller mindske andelen af ​​de anvendte produkter.

Forberedelse:

1. En knogle skæres ud af de vaskede frugter, og de skæres i 5-6 dele.
2. Spred de skivede frugter i en tør stegepande, helst med en Teflon-belægning, og drys dem med sukker.
3. Efter blid omrøring med en træspatel skal du sætte gryden på moderat varme.
4. Efter kogning reduceres ilden.
5. Citronsyre tilsættes.
6. Rør regelmæssigt og fjern skummet fra syltetøjets overflade.
7. Efter 35-40 minutters varmebehandling kan marmelade betragtes som klar.
8. Hvis du vil få en tykkere godbid, skal du enten tilføje mere sukker eller øge kogetiden til 50-60 minutter.

En usædvanlig opskrift på tør ferskenmarmelade i ovnen

Nogle kan kalde dette syltetøj kandiserede frugter, men uanset navnet er den resulterende delikatesse meget sammenlignelig med mange oversøiske slik. Men sådan en fersken syltetøj er let at lave under almindelige hjemmeforhold.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• 1,3 kg granuleret sukker
• 800-900 ml vand.

Forberedelse:

1. Vaskede frugter stikkes med en gaffel / tandstikker over hele overfladen.
2. En del af vandet er frosset, og ved at placere isstykker i vandet placeres ferskner det samme sted.
3. Det opbevares i denne form i 2 timer, hvorefter det opvarmes i samme vand til en temperatur på + 100 ° C.
4. Derefter smides frugten i et dørslag og skylles med koldt vand og efterlades i den i yderligere 1 time.
5. I mellemtiden blandes vandet, hvor fersknerne blev kogt, med sukker og opløses det sporløst.
6. Ferskner dyppes i kogende sirup og koges i 5-7 minutter over moderat varme.
7. Fjern fra varmen, afkøling og kog derefter igen i ca. 15-20 minutter.
8. Ved hjælp af en skåret ske fjernes frugterne forsigtigt fra sirupen og lægges på et bageplade foret med pergamentpapir i et lag.
9. Et bageplade med frugt placeres i en ovn opvarmet til + 50-60 ° C til tørring i flere timer.
10. Derefter smøres frugterne igen med sirup, drysses med pulveriseret sukker og placeres i ovnen igen til endelig tørring.

Opbevar tør ferskenmarmelade i tørre glasbeholdere eller tykke papkasser.

Royal Peach Jam opskrift

Ferskenesyltetøj lavet i henhold til denne opskrift med et foto er værd at dekorere selv et kongeligt bord. Når alt kommer til alt, bruger den kongen af ​​alle krydderier - safran, i spidsen for hans talrige følge.

Du får brug for:

• 1,2 kg ferskner
• 1 kg granuleret sukker
• 220 ml renset drikkevand
• en knivspids hakket safran;
• 1 kanelstang
• 6 nellike knopper;
• en knivspids hakket ingefærrod;
• ½ tsk friskmalet kardemomme;
• en knivspids citronsyre.

Forberedelse:

1. Ferskner skrælles forsigtigt af ved først at placere dem i kogende vand i 3 minutter og derefter i isvand.
2. For at forhindre frugterne i at blive mørke placeres de i vand med tilsætning af citronsyre.
3. Skær en grop fra midten og skær den resterende papirmasse i pæne skiver.
4. Sirup er lavet af sukker og vand og hældes i skiver af frugt.
5. Insister i mindst 12 timer.
6. Derefter drænes sukkersirupen, og kog den i kog i 5 minutter.
7. Hæld ferskner over dem igen og lad dem stå i 12 timer.
8. Denne handling gentages 3 gange.
9. På sidste trin opvarmes sirupen sammen med frugten.
10. Efter kogning tilsættes alle krydderierne og simrer i et kvarter på den mindste varme.
11. Varmt er syltetøjet lagt i sterile krukker, snoet om vinteren.

Ferskenesyltetøj med kanel

Denne opskrift bruger en interessant teknologi, når frugterne koges samtidigt i deres egen juice og i sukkersirup.

Du får brug for:

• 2 kg ferskner
• 1,5 kg sukker
• 200 ml vand
• 2 kanelstænger.

Forberedelse:

1. Pulpen skæres fra de vaskede ferskner og frigør frøene.
2. Hæld et kilo sukker, der er afsat til infusion i ca. 5-6 timer.
3. Samtidig opløses 500 g sukker i 200 ml vand ved opvarmning og under omrøring opnås fuldstændig homogenitet af siruppen.
4. Frugten blandet med sukker anbringes på ilden, og varm sukker sirup hældes i den samme på kogetidspunktet.
5. Tilsæt kanelstænger, fortsæt opvarmningen i 10 minutter.
6. Fjern emnet fra varmen, og lad det stå i ca. 2 timer.
7. Opvarm igen indtil kogning, tilsæt citronsyre og fjern kanelstænger.
8. Kog i 10 minutter, og spred det ud i banker, rul det op.

Videoen nedenfor viser tydeligt processen med at fremstille ferskenmarmelade med kanel til vinteren.

Jordbær fersken syltetøj

Tilsætningen af ​​jordbær giver ferskenmarmelade en unik smag. Fremstillingsmetoden forbliver den samme som i ovenstående opskrift, men følgende ingredienser anvendes:

• 1 kg ferskner
• 500 g jordbær
• 1 kg granuleret sukker.

Kirsebær og fersken syltetøj

Kirsebær giver ferskenmarmelade ikke kun den nødvendige syre, men også en attraktiv farvetone.

Produktionsteknologien forbliver den samme, kun frøene skal fjernes fra kirsebærene.

Følgende produkter vil være nyttige:

• 650 g ferskner
• 450 g kirsebær;
• 1200 g granuleret sukker;
• 200 ml vand.

Delikat hindbær og fersken syltetøj

Hindbær vil tilføje en interessant smag til fersken syltetøj. Selve fremstillingsprocessen ifølge denne opskrift adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne, men sammensætningen af ​​ingredienserne er noget anderledes:

• 800 g hakket ferskenmasse;
• 300 g hindbær;
• 950 g granuleret sukker;
• 70 ml drikkevand.

Den enkleste fersken syltetøj uden madlavning

Den nemmeste måde at fremstille ferskenmarmelade på er uden at koge overhovedet. Selvfølgelig skal det opbevares i køleskabet, men sikkerheden af ​​absolut alle næringsstoffer i det er sikret.

Du får brug for:

• 1 kg fuldt modne frugter
• 1 kg granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Skræl frugten og adskill papirmassen fra huden.
2. Slib papirmassen ved hjælp af en blender eller kødkværn.
3. Tilsæt sukker og bland grundigt.
4. Lad det stå et par timer ved stuetemperatur, så sukkeret er lettere at opløse i puréen.
5. Derefter fordeler de kold fersken syltetøj i steriliserede krukker og gemmer sig i køleskabet til konservering.

Ferskenesyltetøj med stikkelsbær og banan

Denne originale opskrift kombinerer med succes meget forskellige frugter og bær, og kombinationen af ​​smag viser sig at være meget velegnet: stikkelsbærets syre modregnes af en ferskenes ømhed og en banans sødme.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• ca. 3 kg modne stikkelsbær;
• 1 kg bananer
• 2 kg granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær hakkes med en blender eller gennem en kødkværn.
2. Ferskner udgraves og skæres i små stykker.
3. Bananer skrælles og skæres også i små terninger.
4. Kombiner alle frugter i en beholder, bland med sukker.
5. Kog i ca. 15 minutter, sørg for at fjerne skummet og lad det infundere natten over.
6. Den næste dag koger de i samme tid og ruller dem straks i krukker om vinteren.

Lav fersken syltetøj med honning

Du får brug for:

• 3 kg ferskner
• 250 g blomsterhonning;
• 700 g granuleret sukker;
• 1 liter drikkevand
• 200 ml rom.

Forberedelse:

1. Fersknerne blancheres i kogende vand, afkøles derefter i koldt vand og skrælles af.
2. Del frugterne i halvdele og skær frøene ud af dem.
3. Nucleoli tages fra frøene til brug til marmelade.
4. Halveringen af ​​frugten lægges i krukker i steril liter.
5. Vand med sukker og honning opvarmes til kog. Derefter køler de ned og hælder dem frugter i krukker.
6. Flere nukleoli placeres i hver krukke samt 40-50 ml rom.
7. Krukkerne er dækket med låg og steriliseret i kogende vand i 15-20 minutter.

Ferskenesyltetøj med cognac og kanel

På trods af noget eksotisk i opskriften er fremstillingsmetoden ikke særlig kompliceret.

Du får brug for:

• 1 kg ferskner
• 100 ml brandy
• 800 g sukker;
• 0,2 tsk stødt kanel.

Det er bedre at tage modne og saftige frugter, men hvis der bliver fanget hårdføre, skal du muligvis tilføje 50-80 ml vand.

Forberedelse:

1. Frugterne vaskes, skæres i skiver og dækkes med sukker, får lov til at stå i flere timer for at danne juice.
2. Sæt på medium varme, og kog den efter kogning, skummet af skummet, i cirka et kvarter.
3. Når skummet holder op med at danne, tilsættes kanel og cognac.
4. Kog den samme mængde ved hjælp af en lille ild.
5. Læg på sterile fade, skru godt fast.

Opskrift på lækker figen (flad) fersken syltetøj

Figenfersknerne har stor værdi for både ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber. Og i kombination med krydderier opnås en ægte delikatesse.

Du får brug for:

• 1 kg figenferskner
• 1 kg granuleret sukker
• 12-15 ærter af lyserød peber;
• ½ kanelstænger;
• ¼ h. L. stødt kanel;
• 1 kvist mynte
• ¼ h. L. Citronsyre.

Forberedelse:

1. Ferskner, skåret i stykker, dækket af sukker, insisterer i et par timer.
2. Tilsæt krydderier, tag ild og kog.
3. Derefter reduceres varmen til et minimum og lad delikatessen simre i ca. 40 minutter, indtil den er fuldt kogt.

Den mest lækre fersken syltetøj med citronmelisse

Opskriften på fersken syltetøj med citronmelisse illustreres med et foto trin for trin for at gøre det endnu mere tilgængeligt. Det vil helt sikkert tiltrække mange sunde spisere. Når alt kommer til alt vil citronmelisse ikke kun bringe sin beroligende aroma til delikatessen, men også lindre tilstanden i tilfælde af hypertension, hjerte-kar-sygdomme, neuralgi og astma.

Du får brug for:

• 1,5 kg ferskner
• 1 kg granuleret sukker
• 1 flok citronmelisse, der vejer ca. 300 g.

Denne opskrift på vintermarmelade er også unik, fordi den delvist er lavet af snoede ferskner. Som et resultat er konsistensen af ​​godbid unik.

Forberedelse:

1. Til at begynde med adskilles 300 g ferskner, og sammen med citronmelisse males de gennem en kødkværn.
   
2. Resten af ​​fersknerne, frigjort fra frøene, skæres i skiver og drysses med sukker og lægges til side i en time eller to.
   
3. Kombiner derefter alle frugterne med hakkede urter sammen og kog på svag varme i en halv time til en time.
   
4. Fordel dem i krukker, og stram dem godt.
   

En interessant opskrift på fersken syltetøj i mikrobølgeovnen

Det gode ved en mikrobølgeovn er, at du kan tilberede en fantastisk dessert i det på meget kort tid. Det er sandt, at du ikke kan skabe globale emner i det. Men for at prøve forskellige opskrifter - det er det, du har brug for.

Du får brug for:

• 450 g ferskner
• et par knivspidser kanel i pulverform;
• en knivspids citronsyre;
• 230 g granuleret sukker.

Og selve tilberedningsprocessen er slet ikke kompliceret:

1. Efter at have vasket frugterne og fjernet frøene fra dem, hakkes de i 6-8 stykker.
2. Ferskner med sukker placeres i en speciel dyb varmebestandig skål til mikrobølgeovnen, omrøres forsigtigt med en spatel.
3. Sæt i ovnen i 6 minutter, tænd for fuld effekt.
4. Krydre stykket med kanel og læg det tilbage i mikrobølgeovnen med en lidt lavere hastighed i 4 minutter.
5. Efter den sidste omrøring afsluttes processen ved at opbevare godbidder i en mikrobølgeovn ved medium effekt i 6-8 minutter.
6. Derefter kan den pakkes, forsegles og opbevares.

Ferskenstop i en brødmaker

At lave syltetøj i en brødproducent har en stor fordel: værtinden behøver ikke bekymre sig om noget. Hverken passagen af ​​selve processen eller den mulige afbrænding af skålen eller dens parathed. Enheden tager sig af alt. Men produktionen af ​​det færdige produkt er meget lille - normalt er det en 250-300 ml krukke. Men du kan prøve mange forskellige opskrifter.

Ingredienser:

• 400 g ferskede ferskner
• 100 ml vand
• 5 spsk. l. melis.

Det skal forstås, at programmet til fremstilling af marmelade i brødfremstilleren er designet til en vis tid, normalt ca. 1 time. Derfor, hvis du bruger bløde, modne frugter, får du sandsynligvis marmelade i stedet for marmelade. Men hvis der kommer hårde, let umodne frugter, viser marmeladen sig at være ægte med stykker frugt, der flyder i den.

Forberedelse:

1. Pulp'en skæres fra frugten og hakkes i stykker af en passende størrelse.
2. Den krævede mængde frugt og sukker måles nøjagtigt i køkkenvægt.
3. Læg dem i en beholder til en brødproducent.
4. Luk låget, indstil papirstop eller papirstop, og tænd for apparatet.
5. Selve lydsignalet fortæller dig om parabolens parathed.

Regler for opbevaring af ferskenmarmelade

Krukker med kogt ferskenmarmelade, hermetisk forseglet, kan opbevares i et køligt rum, hvor direkte sollys ikke er tilgængeligt. Holdbarheden er mindst et år. I en velventileret kælder kan den stige op til 1,5-2 år.

Konklusion

Ferskenesyltetøj er en unik delikatesse, uanset hvilken opskrift den er lavet. Men enhver husmor stræber efter konstant forbedring, så du kan og bør prøve nye opskrifter og vælge de bedste til din familie.

Anbefalede poster

Sådan laver du frosne jordbærsyltetøj

Havtorn syltetøj: opskrifter, nyttige egenskaber

Sort chokeberry med orange

Lingonberry marmelade til vinteren: 28 nemme opskrifter

Chokeberry marmelade med kirsebærblad

Blackberry gelé

Brombærsyltetøj

Pære pastila i ovnen og tørretumbleren

Fig syltetøj med citron