Forskellige bær, frugter og endda grøntsager er velegnede til madlavning af syltetøj til vinteren. Men af en eller anden grund ignorerer mange husmødre det røde viburnum. Først og fremmest ligger årsagen til mistillid i bæret i tilstedeværelsen af frø. Men dette problem kan let løses, hvis det ønskes. Selv om det skal bemærkes, at de ikke ødelægger smagen af emnerne, især da knoglerne i sig selv også indeholder nyttige stoffer.
Viburnum-syltetøj til vinteren kan fås udstenet ved at gnide massen gennem en sigte eller føre bæret gennem en saftpresser. Viburnum marmelade kan tilberedes ved at tilføje andre ingredienser for at fremstille unik marmelade med en række forskellige smag. Bær bruges til fremstilling af frugtdrikke, syltetøj, kompotter. Mange husmødre tørrer viburnum og opbevarer det i denne form. Vi fortæller dig detaljeret, hvordan man laver viburnum syltetøj til vinteren, fordelene og farerne ved det færdige produkt.
God eller dårlig
Det er værd at være opmærksom på viburnum marmelade, fordi det er et meget værdifuldt produkt med nyttige egenskaber.
Så hvad er brugen af viburnum marmelade:
- Varmebehandling ødelægger ikke næringsstoffer, endsige rå "marmelade".
- Viburnum marmelade har de samme antipyretiske og diaphoretiske egenskaber som hindbærsyltetøj, så det er nyttigt at bruge det under forkølelse for at øge immuniteten.
- Brug af viburnum hjælper med at forbedre hudens tilstand, toksiner og toksiner fjernes fra kroppen.
- Viburnum-emner er nyttige til tarmlidelser, forværringer af peptisk mavesår, gastritis.
- Et fremragende middel til forebyggelse af urolithiasis.
Det er muligt at nævne de gavnlige egenskaber og fordele ved bær og produkter fremstillet af det i lang tid, men vi vil ikke være tavse om, at viburnum syltetøj ud over fordele også forårsager skade. Det bør ikke spises af mennesker med høj blodpropper, med kronisk nyresygdom såvel som kvinder, der forventer fødsel af et barn.
Viburnum marmelade til vinteren: opskrifter
Før vi giver opskriftsmulighederne, gør vi opmærksom på, at du skal plukke bær til madlavning af syltetøj til vinteren efter den første frysning. Ellers går nogle af vitaminerne tabt. Men bitterheden i marmeladen skal mærkes.
"Rå" syltetøj - en simpel opskrift
Jam fra recept på viburnum til vinteren vedhæftet nedenfor kan sådan kun kaldes betinget, da det ikke vil gennemgå varmebehandling, det vil sige madlavning.
Madlavningsindstillingen er så enkel, at enhver nybegynder husmor kan tilberede den. Den eneste advarsel er, at krukkerne af viburnum skal steriliseres.
For at fremstille marmelade skal du bruge:
- bær af viburnum - 500 gram;
- sukker - 1 kg.
Vi tilbyder dig en trinvis opskrift med billeder.
Trin et
Fjern kviste fra røde bær, skyl grundigt i koldt vand, tør grundigt på et håndklæde eller i et dørslag.
Trin to
Vi spreder rent og tørt viburnum til fremstilling af syltetøj til vinteren i en blender sammen og afbryder i kartoffelmos sammen med frøene.
Trin tre
Tilsæt granuleret sukker, bland og lad det stå i flere timer (helst natten over). I løbet af denne tid skal sukkeret opløses.
Trin fire
Skyl og skold krukkerne grundigt over damp, læg viburnum syltetøj ud, steriliser i 15 minutter og opbevar dem.
Om vinteren, især i influenzasæsonen, er te med rød viburnum syltetøj den bedste medicin til opretholdelse af immunitet. Det tilsættes til en let afkølet drink for at bevare næringsstoffer.
"Fem" minutter og marmeladen er klar
Hvis du vil holde bærene intakte, så prøv at lave Pyatiminutka viburnum marmelade til vinteren.
Lager op på disse ingredienser på forhånd:
- 500 gram viburnum;
- 750 gram granuleret sukker;
- 120 ml rent (ikke-chloreret) vand.
Sådan laver du marmelade
Sådan laver du viburnum marmelade hurtigt:
- Vi renser bærene fra stilkene og nedsænker dem i kogende vand til blanchering i 5 minutter og lader derefter vandet løbe ud.
- Madlavning af sød sirup fra vand og sukker. For at det ikke krystalliserer, rør vi konstant, indtil det koger.
- Vi sætter viburnum i kogende sirup og koger fra kogningstidspunktet i højst 5 minutter og fjerner det fra komfuret.
Efter at have kogt viburnum-syltetøj for tredje gang lægger vi det straks i sterile krukker, lukker det tæt med skrue- eller tinlåg og lægger det under en pels, indtil det køler helt af. Vi får en lækker og aromatisk viburnum-syltetøj med frø.
Selvfølgelig forstår du, at navnet "Pyatiminutka" er overdrevet. Det tager lidt mere tid at fremstille marmeladen.
Viburnum med æbler
Lad os nu tale om, hvordan man laver viburnum syltetøj til vinteren med æbler. Der er ikke noget kompliceret i opskriften, og ingredienserne er ret overkommelige:
- 1 kg 500 gram viburnum bær;
- 5 kg æbler
- 5 kg granuleret sukker
- 500 ml vand.
Madlavning funktioner
- I henhold til denne opskrift skal saften presses fra den sorterede og vaskede viburnum ved hjælp af en saftpresser.
- Vi vasker æblerne i koldt vand, skræller skrælen, skærer frøene ud. Læg æblerne skåret i tynde skiver i en emaljeskål, tilsæt vand og sukker. Det er uønsket at anvende kloreret vand fra hanen.
- Kog og kog et stykke tid, indtil sukkeret er helt opløst.
- Når æble marmelade er afkølet lidt, tilsæt viburnum juice. Sæt det på komfuret igen. Så snart indholdet koger, skal du skifte omskifteren til svag varme og koge, indtil æblerne blødgør.
- Vi skifter den færdige viburnum-syltetøj til sterile krukker, ruller den op.
Vi sender til opbevaring efter afkøling til et køleskab eller kælder. Det er umuligt at efterlade krukker i sollyset: de gavnlige egenskaber reduceres.
Du kan servere denne marmelade til morgenmad og lave en smørbrød. Lige hvad du har brug for - både velsmagende og sund. Desuden anbefaler læger ikke at bruge produktet i store mængder.
Tilsæt appelsiner
Marmelade ifølge denne opskrift behøver heller ikke koges. Den serveres til te eller frugtdrik tilberedes ved at tilsætte en spiseskefuld syltetøj til et glas vand. Det viser sig godt, bare lækkert, da ingredienserne supplerer hinanden og forbedrer syltetøjets gavnlige egenskaber.
Vi tager en liter dåse viburnum og granuleret sukker, en appelsin.
Nogle husmødre er interesserede i, om det er muligt at rulle gennem en kødkværn. Ja, denne opskrift giver sådan formaling. Desuden er både viburnum og appelsiner formalet.
Vi kombinerer begge komponenter, tilsætter granuleret sukker og blander. Lad det stå natten over for at opløse sukkeret. Sæt derefter den rå syltetøj i rene, tørre krukker.
Usædvanlig græskar marmelade
Vi tilbereder syltetøj fra følgende ingredienser:
- viburnum og græskar - 1 kg hver;
- granuleret sukker - 1 kg 500 gram;
- vand - 250 ml.
Og nu om hvordan man laver marmelade.
Arbejdsfaser:
- Skræl skrælene fra græskaret, vælg papirmassen med frø. Vi skærer det først i strimler og derefter i terninger. Læg emnet i en madlavningsbeholder (emaljeret) og kog, indtil græskaret blødgør.
- Slib med en blender indtil glat. Hvis der ikke er en sådan enhed, kan du bruge en kødkværn ved at placere en fin rist.
Først blancheres de vaskede bær og derefter males gennem en sigte for at fjerne frøene og skræl.
Vi blander de forberedte komponenter, tilsæt granuleret sukker. I to timer fra tid til anden skal du røre indholdet i gryden for at opløse sukkeret.
Så lægger vi det på komfuret. Vi laver mad i 40 minutter ved lav temperatur. Skum vises på overfladen, det skal fjernes. Rør syltetøjet konstant, så det ikke brænder.
Hed høst fra viburnum til vinteren læg i sterile krukker, luk med dåselåg. Nyd dit måltid.
Lad os opsummere
Vi har gjort dig opmærksom på forskellige opskrifter på sund og velsmagende viburnumsyltetøj. Og her er hvordan man laver marmelade, se på videoen:
Prøv at lave mad og vælg din egen version. Men husk, at viburnum skal spises i moderation, efter råd fra de gamle, at en ske er en medicin, og en hel kop af det samme produkt er gift.
Røde bær og marmelade fremstillet af dem er et glimrende middel til rengøring af leveren. Daglig brug af 50 gram renser det hæmatopoietiske organ for toksiner efter 7 dage. Kalina gendanner ikke kun leveren, men forbedrer også synet.
Så en krukke med sund marmelade skal altid være i køleskabet.
