Sort og rød hyldebærsyltetøj

Hyldebærsyltetøj er en god mulighed til forarbejdning af bær. Faktum er, at friske bær er praktisk talt uspiselige, men de indeholder en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer. Efter varmebehandling opnås en fremragende dessert, som du kan diversificere familiens kost om vinteren. Ikke kun marmelade tilberedes af sorte og røde bær, men også marmelade, juice, aromatisk vin.

Flere opskrifter til fremstilling af rød og sort hyldebærsyltetøj præsenteres i artiklen.

Hvorfor er hyldebærsyltetøj nyttigt?

Nyttige og medicinske egenskaber af sort og rød hyldebærsyltetøj har været kendt af menneskeheden i lang tid.

Hjemmelavet dessert serveres med te. Marmeladen er en fremragende påfyldning til tærter. Men ikke kun på grund af smag og aroma anbefales det at lave syltetøj. Sorte bær er rige på ascorbinsyre, tanniner, så de er snerpende og snerpende.

Hvad giver regelmæssig brug af hyldebærsyltetøj:

1. Fremmer tonicitet, er en slags lang levetid eliksir.
2. Blodet frigøres fra kolesterol og skadelige stoffer.
3. Bær har antiinflammatoriske og desinficerende egenskaber.
4. Det har en gavnlig virkning på arbejdet i bugspytkirtlen.
5. Hyldebærsyltetøj er nyttigt til diabetes mellitus, hepatitis, gastrointestinalt sår, åreknuder.
6. Mange læger anbefaler en varm drink med hyldebærsyltetøj som et diaphoretisk, antipyretisk middel mod forkølelse.
7. Fremragende koleretisk og vanddrivende.
8. Hjælper med behandlingen af ​​tumorer, mastopati i den indledende fase af onkologi.

Men det er ikke kun for sygdomme, du kan spise syltetøj. Denne dessert kan være en god tilføjelse til din morgen- eller aftente.

Hvad er skaden?

Hvis teknologien ikke følges, kan marmelade i stedet for fordele forårsage uoprettelig skade. Nogle gange kan du endda blive forgiftet, hvis:

• forbered en skål af umodne bær;
• frøene knuses i frugterne.

Ikke alle får vist brugen af ​​hyldebærsyltetøj, det behøver ikke at gives:

• børn og ældre med dårligt helbred
• mennesker, der lider af nyresygdom, da bær har en vanddrivende virkning;
• dem, der ønsker at tabe sig, da det indeholder meget sukker.

Hvordan man laver hyldebærsyltetøj

Der er ikke noget kompliceret ved forberedelsen af ​​en dessert, alle faser er traditionelle. Syltetøj kræver godt modne sorte eller røde hyldebær. Tvivlsomme frugter skal kastes, og de resterende skal skylles med koldt vand. Bladblader fjernes fra hvert bær. Kasser derefter i et dørslag for at lade det flydende glas.

Oftest, inden madlavning, er røde eller sorte frugter dækket af sukker, det opløses hurtigt. Nogle opskrifter foreslår at blanche eller hælde kogt sirup over frisk frugt.

Langvarig varmebehandling af røde eller sorte bær anbefales ikke, da det ødelægger nogle af næringsstofferne.Til madlavning skal du bruge en emaljepande uden chips eller skåle af rustfrit stål.

Meget ofte kombinerer husmødre tærtefrugter med forskellige bær og frugter. Disse ingredienser til syltetøjsopskrifter forbedrer kun de gavnlige og medicinske egenskaber ved sort eller rød hyldebær.

Klassisk hyldebærsyltetøjsopskrift

For at fremstille marmelade af røde eller sorte frugter i henhold til denne opskrift skal du være tålmodig. Ingredienser:

• sukker;
• bær.

Antallet af produkter er ikke angivet i opskriften, du skal tage dem i lige store forhold.

Funktioner ved opskriften:

1. Læg de vaskede frugter i en madlavningsbeholder, drys med sukker.
2. Læg opvasken med indholdet i 10-12 timer, så bærene ikke kun slipper nok juice i, men sukkeret også opløses lidt. Dette gøres bedst om natten.
3. Den næste dag koges massen og koges over svag varme. Produktets parathed bestemmes af en dråbe sirup: hvis den ikke strømmer, kan du slukke for ovnen.
4. Hæld marmeladen i krukker, rul den op. Når det køler af, skal du anbringe det på et køligt, mørkt sted.

En simpel opskrift på rød hyldebærsyltetøj

Ingredienser:

• granuleret sukker - 1 kg;
• røde bær - 1 kg.

Metode til fremstilling af rød hyllebærsyltetøj:

1. Dæk rene røde bær med sukker, og lad den ligge i 1-1,5 timer for at opløse sandet og udtrække saften.
2. Sæt beholderen på den laveste temperatur og kog under omrøring i ca. 1,5 time.
3. Mens syltetøjet koger, steriliser krukkerne.
4. Lad den røde hyldebærdessert afkøle lidt, og overfør den til klargjorte beholdere. Luk dem tæt, og opbevar dem.

Delikat hyldebærblomst syltetøj

En usædvanlig syltetøj, der koges fra plantens blomsterstande, har en original smag. Blomster skal plukkes i økologisk rene områder langt fra veje og fabrikker.

Det færdige produkt viser sig at være duftende, svarende til blomsterhonning. Dette skyldes pollen fra blomsterstandene. Tykt marmelade kan opbevares i op til 10 måneder.

Dessert sammensætning:

• granuleret sukker - 400 g;
• rent vand - 200 ml;
• blomsterstande - 150 g;
• en halv citron.

Funktioner ved opskriften:

1. Fold blomsterstandene i et dørslag og skyl hurtigt med koldt vand.
2. Adskil blomsterne fra stilkene og læg dem i en gryde med vand.
3. Du skal koge blomster i 20 minutter og derefter sætte dem til side i 2 timer.
4. Klem saften af ​​en halv citron, granuleret sukker.
5. Lad det simre i ca. 50 minutter, omrør hele tiden indholdet for ikke at brænde. Jo længere massen koger, jo tykkere viser hyldebærdesserten.
6. Overfør til banker, rull op.
7. Læg væk til opbevaring.

Sådan lukkes hyldebær og stikkelsbærsyltetøj

Til dessert har du brug for:

• sorte hyldebærbær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• stikkelsbær - 0,3 kg.

Hvordan man laver mad:

1. Kog rene bær i 5-7 minutter, gnid gennem en sigte for at fjerne frø.
2. Mal stikkelsbærene ved hjælp af en blender.
3. Kombiner begge ingredienser i en beholder, tilsæt granuleret sukker.
4. Sæt ovnen på, og kog den ved lav temperatur, indtil den er fortykket.
5. Mens massen er varm, overføres den til sterile krukker og rulles op.

Hyldebærsyltetøj med æbler opskrift

Æbler er en god tilføjelse. Mange typer marmelade tilberedes med denne frugt. Æbler er også velegnede til hyldebær.

Du får brug for:

• sorte bær - 1 kg;
• søde æbler - 0,5 kg;
• citron - 2 stk .;
• kanel - 2 pinde;
• granuleret sukker - 700 g;
• vanillin - på spidsen af ​​en kniv.

Madlavningsregler:

1. Vask æblerne, tør dem, skær kernen med frø.
2. Skær frugten i terninger, tilsæt sukker og sorte bær.
3. Lad opvasken stå i 1-2 timer, så saften skiller sig ud, og sukkeret begynder at opløses.
4. Vask citronerne, skyl med kogende vand, skær dem i små stykker sammen med skrællen.
5. Kog massen, sænk derefter temperaturen og kog i yderligere 20 minutter.
6. Tilsæt kanel og vanillin inden madlavningen er afsluttet.
7. Kog i yderligere 5 minutter, og fjern beholderen fra ovnen.
8. Til vinteropbevaring, hæld hyldebærsyltetøj i rene krukker, indtil den er kølet ned.
9. Fjern den tilstoppede syltetøj på et mørkt, koldt sted efter afkøling.

Tyk hyldebærsyltetøj med pektin

Du skal bruge pektin til at fremstille en tyk syltetøj, der ligner marmelade. Det tilsættes lidt, men sådan en dessert kan bruges til at lave tærter, boller, åbne tærter.

Ingredienser:

• sorte eller røde bær - 1 kg;
• granuleret sukker (til 2 portioner) - 550 g og 700 g;
• citronsyre - 5 g;
• pektin - 1 pose (40 g).

Nuancerne i opskriften:

1. Drej de vaskede sorte eller røde bær i en kødkværn, læg i en gryde og kog fra kogepunktet i 5-7 minutter.
2. Tilsæt den første portion sukker og pektin, rør og kog videre.
3. Når den sorte eller røde hyldebærsyltetøj begynder at blive tykkere, tilsæt resten af ​​sukkeret og syren efter opløsning i en skefuld vand. Bland massen.
4. Sæt krukker med det samme, rul dem sammen Vend hovedet og pakk det med et håndklæde.
5. Efter afkøling fjernes desserten til et koldt sted.

Den originale opskrift på marmelade fra hyldebær og nødder

Der er mange muligheder for at fremstille marmelade fra sorte og røde hyldebærblomster med valnødder. Hver af dem er originale på sin egen måde. Artiklen tilbyder 2 opskrifter.

Opskrift 1

Ingredienser:

• blomsterstande af sort eller rød hyldebær - 1 kg;
• naturlig honning - 500 g;
• valnødder - 200 g;
• citronsyre - 3 g.

Sådan laver du sort eller rød hyllebærsyltetøj:

1. Sæt honning på komfuret og kog det under omrøring.
2. Skold blomsterne med kogende vand og læg dem i en gryde med kogende honning.
3. Hak valnødder.
4. Tilsæt derefter kernerne af valnødder, syre og kog videre, indtil massen tykner.

Opskrift 2

Jam sammensætning:

• tørre sorte hyldebærblomster - 1 kg;
• honning - 400 g;
• sukker - 5 spsk .;
• nøddekerner - 3 spsk .;
• vand - 1 spsk.

Syltetøjsblomstrene høstes, før de alle åbner. Hvis du ikke har tid til at lave mad med det samme, kan du lægge dem i en plastikpose, binde dem og lægge dem i køleskabet i 24 timer.

Madlavningsregler:

1. Før du begynder at lave mad, skal du fjerne pollen fra blomsterne og derefter hælde over kogende vand eller hæld blomsterstandene i 10 minutter.
2. Vent derefter til vandet løber ud, sæt blomsterne i kogende vand med honning og sukker, tilsæt hakkede valnødder.
3. Efter 15 minutter skal du fjerne hyllebærsyltetøj fra ovnen og lade afkøle. Gentag proceduren 3 gange til.
4. Varmt færdigpakket i dåser. Opbevar den afkølede dessert.

Opskrift på aromatisk sort hyldebærsyltetøj med citron

Citrusfrugter passer godt sammen med sorte hyldebær. Desserten viser sig at være meget velsmagende, har en diskret surhed.

Opskriften kræver følgende produkter:

• modne sorte bær - 1 kg;
• citron - 1,5-2 stk .;
• vand - 0,75 ml;
• granuleret sukker - 1,5 kg.

Stadier af arbejde:

1. Vask citronerne, tør med et tørt serviet, skub saften ud af dem.
2. Sorter de sorte bær adskilt fra stilke og skold med kogende vand.
3. Hæld vand i en gryde, kog, kog sukkersirup.
4. Tilsæt derefter citronsaft, bær til sirupen og kog hyllebærdesserten indtil den er fortykket.
5. Det er ikke svært at kontrollere, om marmeladen er klar: du skal dryppe væske på en kold underkop. Hvis det ikke spreder sig, kan du skyde.
6. Sæt den varme masse i krukker på én gang. Nyttig hyldebærsyltetøj fjernes på et mørkt, koldt sted.

Lækker hyldebær og brombærsyltetøj

Komponenter:

• sort hyldebær - 1,5 kg;
• brombær - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 3 kg;
• vand 300-450 ml.

Funktioner ved opskriften:

1. Skyl sorte hyldebær, læg i en gryde og dæk med vand.
2. Sæt på komfuret og kog blandingen, indtil frugterne er bløde.
3. Riv bærene med en sigte, kassér frøene.
4. Tilsæt brombær til den resulterende puré, bland og kog. Så snart massen koger, kog i 10 minutter.
5. Tilsæt sukker, rør om. Kog over svag varme i 5-6 minutter, og omrør bæremassen konstant.
6. Du skal pakke, så snart gryden eller kummen er taget ud af ovnen.
7. Rul krukkerne op hermetisk, afkøl og læg dem på et koldt sted.

Sådan opbevares hyldebærsyltetøj

Til opbevaring skal du vælge et køligt sted uden adgang til lys.Det kan normalt spises hele året. Det anbefales ikke at bruge rød eller sort hyldebærsyltetøj til mad for ikke at skade helbredet i stedet for gavn, hvis det:

• dækket med skimmel
• har en ubehagelig eftersmag eller er begyndt at gære.

Konklusion

Sort eller rød hyldebærsyltetøj er et sundt produkt. Det er især vigtigt at have en krukke dessert på tidspunktet for en massiv influenza. Jam skal gives til husholdningerne som en forebyggende foranstaltning og kun til te.

Anbefalede poster

Blommesyltetøj med appelsin

Jam af citroner til vinteren

Multicooker Peach Jam opskrifter

Bird cherry jam

Frøfri fersken syltetøj: 5 opskrifter

Pæresyltetøj til vinteren: 17 opskrifter

Blåbærgelé: opskrifter uden gelatine og med gelatine

Pære pastila i ovnen og tørretumbleren

Blåbær i deres egen juice til vinteren