Chokeberry jam: opskrifter gennem en kødkværn

Få tvivler på nytten af ​​chokeberry eller black chokeberry, men præparater derfra er ikke så populære som fra andre frugter og bær. Hele problemet er i en eller anden astringering af dets frugter, og også i det faktum, at de indeholder lidt juice. Men det er derfor, chokeberry gennem en kødkværn vil være den bedste løsning for dem, der stadig tvivler på, om de skal tilberede noget fra denne bær eller ej. Når alt kommer til alt, afslører det revne bær sin smag og nyttige egenskaber meget lettere, og det er heller ikke et problem at slippe af med astringency.

I artiklen kan du finde en række opskrifter til marmelade fra chokebærbær, der passeres gennem en kødkværn.

Hemmeligheder ved at lave chokeberry-syltetøj gennem en kødkværn

Til produktion af marmelade anvendes udelukkende modne sorte chokebærbær. Desuden er det bedre, hvis de blev høstet efter den første frost - marmeladen i dette tilfælde vil være meget højere.

Opsamlede eller købte frugter skal sorteres, fjerne ødelagte og især små. Når alt kommer til alt er det kun store frugter, der giver den mest lækre og sunde marmelade. Alle haler og blade fjernes også fra frugterne, og derefter skal de vaskes under rindende vand.

Hvis hovedproblemet i chokeberry er dets astringency, er det let at håndtere det. Sorteret ud, fri for haler og vaskede bær skal blancheres. Dette kan gøres på to måder:

• hæld kogende vand over dem og dæk dem med et låg, hold dem i denne tilstand i flere minutter;
• nedsænk i kogende vand i et par minutter, og dræn derefter vandet gennem et dørslag.

Men nogle kan endda lide brombærens velkendte astringency, derfor skal bærene udelukkende blancheres efter ønske.

Mange er ikke glade for den tørre konsistens af chokeberry-frugter - det er her, det kan hjælpe at passere dem gennem en kødkværn. Fordi det på denne måde viser sig at trække så meget juice som muligt ud af frugten. Og tilsætningen af ​​forskellige kontrasterende frugter og bær til den sorte chokeberry beriger smagen af ​​syltetøj fra den.

Mængden af ​​sukker tilsat chokeberry marmelade afhænger af den specifikke opskrift. Men du bør ikke spare meget på det, da sukker hjælper med at blødgøre og afsløre alle smagsmulighederne for denne bær.

Den klassiske opskrift på chokeberry gennem en kødkværn

Ifølge denne opskrift kan syltetøj fremstilles på mindre end en time, og det kræver et minimum af ingredienser:

• 2 kg chokeberry;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. De vaskede bær blancheres først i kogende vand og føres derefter gennem en kødkværn.
2. Tilsæt sukker og bland grundigt.
3. Placer beholderen med syltetøj på svag varme, opvarm den til kogning og kog i 5 minutter.
   
4. De lægges ud i rene glasbeholdere, dækkes med låg og steriliseres i kogende vand i 15 minutter (halvliter krukker).
5. Efter sterilisering strammes syltetøjsglas straks med kogte metallåg.

Chokeberry gennem en kødkværn med æbler

Ifølge denne opskrift viser marmeladen sig at være næsten klassisk, i den kan du mærke både den sarte konsistens af marmelade og individuelle frugtstykker.

Du får brug for:

• 1,5 kg chokeberry;
• 1,5 kg saftige sure æbler, f.eks Antonovka;
• 2,3 kg granuleret sukker
• 1 tsk kanel.

Forberedelse:

1. Blackberry bær tilberedt på en standard måde er opdelt i 2 halvdele. Den ene halvdel er afsat, og den anden ledes gennem en kødkværn.
   
2. Æbler vaskes også, kerner med frø og skræl, hvis de er for tykke fjernes.
3. Æblerne er opdelt i 2 lige store dele: den ene del føres også gennem en kødkværn, og den anden skæres i små terninger eller skiver.
4. Kombiner hakket frugt og bær med sukker i en gryde og læg det i ild.
5. De resterende dele af æbler og brombær tilsættes der, alt blandes grundigt og opvarmes, indtil det koger.
6. Kog i 6-8 minutter, og sæt den til afkøling i flere timer.
7. Derefter koges det igen, koges i ca. 10 minutter og varmpakket i sterile krukker.

Forberedelser til vinteren: chokeberry gennem en kødkværn uden varmebehandling

Dette præparat kan fuldt ud betragtes som en naturlig medicin - trods alt opbevares absolut alle nyttige stoffer i det, der sparer fra følgende lidelser:

• højt blodtryk;
• funktionsfejl i det endokrine system
• træthed, søvnløshed og hovedpine
• svækket immunitet
• forkølelse.

For at forberede det har du brug for:

• 500 g brombær, der allerede er formalet gennem en kødkværn;
• 500 g sukker.

Fremstillingsprocessen er utrolig enkel.

1. Bærene blancheres først i kogende vand.
2. Slib derefter gennem en kødkværn.
3. Bland med sukker og lad det opløse sukker helt på et varmt sted i 12 timer.
4. Derefter lægges den resulterende marmelade ud på glasbeholdere skoldet med kogende vand og strammes med sterile låg.
5. Opbevar et sådant emne udelukkende i køleskabet.

Chokeberry gennem en kødkværn: marmelade med citronsyre

Ifølge denne opskrift skal du bruge:

• 1 kg brombær;
• 1200 g sukker;
• 2 citroner eller 1 tsk. Citronsyre;
• 200 g vand.

Forberedelse:

1. Brombær og citron, frigjort fra frøene, ledes gennem en kødkværn og kombineres med halvdelen af ​​det sukker, der er foreskrevet i opskriften.
2. Den resterende halvdel af sukkeret opløses i vand, sirupen koges.
3. Hvis citronsyre anvendes, tilsættes den til sirupen på kogetidspunktet.
4. Den revne frugt- og bærmasse tilsættes sukkersirupen, koges over svag varme i ca. 20 minutter.
5. Mens det er varmt, fordeles marmeladen på sterile retter og rulles op til vinteren.

Lækker opskrift på chokeberry og orange syltetøj gennem en kødkværn

Ifølge denne opskrift kan du lave lækker sort bjergaske syltetøj med en meget rig sammensætning, som kan blive en stolthed for værtinden.

Forberede:

• 1 kg brombær;
• 500 g appelsiner
• 300 g citroner;
• 2 kg granuleret sukker
• 200 g afskallede valnødder;

Forberedelse:

1. Aronia bær, tilberedt på en standard måde, og nødder rulles gennem en kødkværn.
2. Appelsiner og citroner skoldes med kogende vand, skæres i flere stykker, og alle frø fjernes fra papirmassen.
3. Derefter rulles citrusfrugterne også gennem en kødkværn og sammen med skrællen.
4. Kombiner alle de knuste komponenter i en stor beholder, tilsæt sukker, bland grundigt og tag ild.
5. Kog blandingen over svag varme, kog i 7-10 minutter og læg den i kogende tilstand i sterile beholdere.
6. Stram hermetisk, og vend halsen ned, pakk den op, indtil den køler af.

Fra denne mængde ingredienser opnås ca. 3,5 liter færdiglavet syltetøj.

Blomme og sort chokeberry marmelade gennem en kødkværn

Ved hjælp af den samme teknologi tilberedes marmelade fra følgende komponenter:

• 1,7 kg brombær;
• 1,3 kg blommer
• 1 stor citron;
• 2,5 kg granuleret sukker.

"Kirsebær" brombærsyltetøj gennem en kødkværn

Når du tilsætter kirsebærblade til brombærsyltetøj, vil du føle, at emnet er lavet af naturlig kirsebær.

Du får brug for:

• 1 kg brombær;
• 100 kirsebærblade;
• 500 ml vand;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Kirsebærbladene koges i vand i ca. 10 minutter. Bouillon filtreres.
2. Brombær passeres gennem en kødkværn, sukker og afkog fra bladene tilsættes, koges i ca. 5 minutter.
3. Sæt til side i et par timer, kog igen og kog i 20 minutter.
4. De lægger den til side igen, koger den for tredje gang, og spred syltetøj i krukkerne og stram den tæt.

Regler for opbevaring af brombærsyltetøj gennem en kødkværn

Hvis der ikke er nogen specielle instruktioner i opskriften, kan brombærsyltetøj opbevares et køligt sted uden udsættelse for lys. Men hvis det er muligt, er det bedre at bruge kælderen.

Konklusion

Chokeberry gennem en kødkværn kan godt erstatte kirsebærsyltetøj og andre bærsyltetøj. Og dens unikke helbredende egenskaber hjælper med at klare mange lidelser.

Anbefalede poster

Kvæde syltetøj med nødder og citron

Abrikos syltetøj opskrifter

Abrikosmarmelade: 17 lækre opskrifter

Brombærsyltetøj, brombærsyltetøj og konfekture

Blommesyltetøj til vinteren

Dogwood marmelade opskrifter

Lingon jam

Marmelade med melonsmag

Ferskenesyltetøj med nødder: 7 opskrifter