Hawthorn marmelade med frø: 17 opskrifter til vinteren

Hagtorn er kendt for mange fra barndommen, og næsten alle har hørt om de medicinske egenskaber ved tinkturer fra den. Men det viser sig, at det nyttige undertiden kan kombineres med det behagelige. Og der er mange opskrifter på pitted hagtorn syltetøj, hvis fordele næppe kan overvurderes. Det vigtigste er ikke at overdrive det og bruge denne lækre medicin i moderation. Og så kan du glemme sådanne ubehagelige symptomer som tinnitus, "tyngde i hjertet", mørkere i øjnene og hurtig puls.

Fordelene og skaderne ved hagtorn syltetøj

Navnet på planten er oversat fra græsk som "stærk", og denne betydning har meget betydning. Busken selv har trods alt meget stærkt træ og er i stand til at overleve under næsten alle forhold, og alle dens dele er så helbredende, at de indpoder styrke i menneskekroppen.

I gamle tider blev en speciel magisk kraft også tilskrevet hagtornet, der fik den ved indgangen til huset, ved et nyfødt barns vugge og ved alteret under bryllupsprocesser. Det blev antaget, at hagtorngrene er i stand til at beskytte mod problemer og gøre livet lykkeligt. Og i det antikke Grækenland blev der endda tilsat jordbær til dejen, når de bagte brød.

Moderne forskning har vist, at bær og andre dele af tjørn (blomster, bark) indeholder en enorm mængde stoffer, der er værdifulde for menneskers sundhed. Ud over et stort sæt vitaminer, pektin, sorbitol, fruktose, tanniner og æteriske olier indeholder tjørn også et sjældent stof - ursolsyre. Det hjælper med at stoppe inflammatoriske processer, vasodilatation og fjerner tumorer.

Takket være en så rig sammensætning er hagtorn og præparater fra den (inklusive marmelade) i stand til næsten øjeblikkeligt at stoppe spasmer af enhver art, forbedre hjerterytme, fjerne svimmelhed og roe ned med nervøs overexitation.

Naturligvis er hagtorn primært kendt som et mildt og effektivt hjertemedicin.

1. Det kan lindre brystsmerter forårsaget af kredsløbsproblemer.
2. Nyttig ved hjertesvigt - gendanner normal puls i takykardi og bradykardi.
3. Lindrer koronararteriesygdom ved at udvide blodkarens lumen og fylde dem med ilt.
4. Lindrer forhold efter infarkt.
5. Styrker myokardiets kontraktilitet og forbedrer blodtilførslen til hjertemusklen.
6. Det er også i stand til at forbedre cerebral blodforsyning og bruges aktivt til behandling af åreforkalkning og hypertension.

Ud over at påvirke det kardiovaskulære system kan hagtorn give reel hjælp til diabetes.

Og i folkemedicin bruges denne plante i vid udstrækning til behandling af nervøs træthed, allergier, epilepsi, migræne, hjælper i overgangsalderen, forbedrer effekten af ​​hypnotika af både plante- og kunstig oprindelse.

Forskellige slim, der er indeholdt i plantens frugter, hjælper med til behandling af sygdomme i mave og lever.

Den største helbredende virkning vil have en tjørnebærsyltetøj med frø til vinteren. Når alt kommer til alt er det i knoglerne, at nogle unikke stoffer er indeholdt, især forbedrer de tilstanden af ​​hud, hår og negle. Det er frøene af frugten, der indeholder op til 38% af forskellige æteriske olier i deres sammensætning.

Men for alle, selv et meget nyttigt middel, vil der altid være kontraindikationer til brug. Hawthorn marmelade anbefales ikke til gravide og ammende mødre og børn under 10-12 år. På grund af dets evne til at sænke blodtrykket, skal det bruges med stor forsigtighed af hypotensive patienter (personer med lavt blodtryk). I betragtning af at hagtorn syltetøj er en stærk medicin, bør du ikke overspise for meget.

Hvordan man laver hagtorn syltetøj

For at fremstille hagtornsyltetøj kan du bruge både ret store frugter af dyrkede sorter fra haven og små bær fra vilde buske. Der er ingen særlig forskel, især i betragtning af at knoglerne stadig ikke fjernes fra dem. Små bær er kun lidt sværere at fjerne unødvendige detaljer.

En anden ting er vigtig - kun at bruge fuldt modne frugter til marmelade. Mange plukker dem fra træet umodne, og dette kan føre til, at de forbliver for tørre og smagløse i syltetøj.

Fuldmodne tjørnebær skal let adskilles fra stilkene. Det er bedst at sprede en film under busken og ryste den lidt. I dette tilfælde skal modne frugter let smuldre naturligt. Hvis bærene blev købt på markedet, og der er mistanke om, at de ikke er helt modne, skal de have lov til at ligge i flere dage i varmen, spredt i et lag på papir. De modnes hurtigt inden for 3-4 dage.

I det næste trin sorteres frugterne omhyggeligt, og alt rådent, tørt, deformeret og forkælet af fugle fjernes. Og på samme tid renses de for blade og stilke.

Endelig, uanset hvilken opskrift der bruges til at fremstille hagtornsyltetøj, skal bærene vaskes godt. Dette gøres enten i en sigte under rindende vand eller i en beholder, der skifter vand flere gange. Derefter drænes vandet, og frugterne lægges ud til tørring på et klædehåndklæde.

Hawthorn marmelade med frø opnås på flere måder: du kan infuse bærene i sukkersirup, du kan simpelthen dække det med sukker. Følgelig bestemmes tilberedningstiden af ​​opskriften og den valgte fremstillingsmetode.

Hvor meget at tilberede hagtorn syltetøj

Der er opskrifter til at fremstille fem minutters hagtornsyltetøj til vinteren, hvor varmebehandlingstiden ikke er mere end 5 minutter efter kogning. For andre opskrifter kan tilberedningsperioden være længere. Men det er vigtigt ikke at fordøje denne marmelade, for på den ene side går bærets nyttige stoffer tabt, og på den anden side kan frugterne selv blive for hårde og tørre. I gennemsnit tager tilberedningsprocessen 20 til 40 minutter afhængigt af bærens tilstand. Syltetøjets beredskab bestemmes af ændringen i bærens farve, af sukkersirupens tykkelse og gennemsigtighed og endelig af den behagelige aroma, der begynder at stamme fra madlavningsskålen.

Klassisk hagtorn syltetøj med frø

Du får brug for:

• 1 kg pitted hagtornfrugter, vasket og skrællet fra stilkene;
• 0,5 kg sukker

At lave syltetøj i henhold til den klassiske opskrift er meget simpelt:

1. Frugterne er dækket af sukker og er dækket med et låg fra mulige insekter, og de bliver varme i mindst flere timer.
2. I løbet af denne tid skal bærene begynde at presse.
3. Placer først gryden på en lille ild, og overvåg omhyggeligt tilstanden for det fremtidige emne.
4. Når saften begynder at skille sig ud mere aktivt, og bærene absorberer alt sukker, øges ilden til næsten maksimum.
5. Men fra det øjeblik væsken koger, reduceres ilden igen, og de begynder at røre den regelmæssigt.
6. Skummet skal også fjernes med jævne mellemrum og vent, indtil væsken begynder at tykne lidt.
   
7. Jo mindre størrelsen på bærene, der bruges til syltetøj, jo mindre tid har det brug for at lave mad, da de indeholder meget lidt juice.
8. Den tilberedte syltetøj afkøles og lægges ud i rene og helt tørre glasbeholdere, som kan lukkes med almindelige plastlåg.

Transparent Hawthorn Jam

En meget smuk og gennemsigtig hagtornsyltetøj med frø kan opnås ved at koge bærene i forberedt sukkersirup, som vist på billedet nedenfor.

Du får brug for:

• 1 kg hagtornfrugt
• 1 kg granuleret sukker
• fra 250 til 300 ml vand (afhængigt af bærens saftighed);
• ½ tsk Citronsyre.

Forberedelse:

1. Vandet opvarmes, indtil det koger, sukker tilsættes i små portioner, omrøres konstant og venter, indtil det er helt opløst. Dette kan tage 5 til 15 minutter.
2. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes tjørn til den kogende sirup og opvarmes, indtil det koger igen.
3. Fjern beholderen med syltetøj fra varmen, og inkuber i 12 til 14 timer.
   
4. Derefter opvarmes hagtornet igen i sukkersirup, citronsyre tilsættes og koges over meget lav varme i 20 til 30 minutter. Skummet fjernes konstant under tilberedningsperioden.
5. Når skummet holder op med at danne sig, skifter bærene deres farve fra rød til brun-orange og rynker lidt, og sirupen bliver helt gennemsigtig, marmeladen kan betragtes som klar.
6. Det afkøles og overføres til tørre krukker, dækkes med låg og opbevares.

Opskrift på vinter syltetøj fra tjørn med vanilje

Smagen af ​​hagtornsyltetøj, tilberedt i henhold til ovenstående opskrift, bliver endnu mere attraktiv, hvis der i sidste trin i produktionen tilføjes en pose vanillin (1-1,5 g) til den.

Forresten, for at øge præparatets sundhed, males en eller flere sorter tørrede urter og tilsættes også til hagtornsyltetøj. Moderurt, æggrød eller ivan te, mynte, citronmelisse og baldrian er bedst kombineret med det.

Hawthorn marmelade med citron

Mange erfarne husmødre har længe bemærket, at citrusfrugter passer godt til næsten alle bær og frugter, især med dem, hvis egen smag ikke er så udtalt. Ved hjælp af den foregående opskrift kan du tilberede en meget duftende og sund hagtornsyltetøj med frø, hvis du tilsætter saften af ​​en lille citron eller en halv stor frugt i stedet for citronsyre.

Hawthorn marmelade med appelsin

Orange kan og bør tilsættes til en sådan marmelade som helhed. Selvfølgelig skal du først skære det i skiver og vælge knogler, der kan ødelægge skålens smag på grund af deres iboende bitterhed.

Derefter skæres appelsinerne direkte med skrællen i små stykker og tilsættes sammen med tjørnebærene til sukkersirupen til infusion.

Opskriften bruger produkter i følgende proportioner:

• 1 kg tjørn med frø;
• 1 stor appelsin med skræl, men ingen frø;
• 800 g sukker
• 300 ml vand
• 1 pakke vanillin (1,5 g);
• ½ tsk citronsyre eller en halv udstenet citron.

Sådan laver du tjørn og tranebærsyltetøj

En fremragende syltetøj med tilsætning af tranebær fremstilles ved hjælp af den samme teknologi med blødgøring i sirup.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn;
• 0,5 kg tranebær;
• 1,2 kg sukker.

Lækker hagtorn syltetøj med tyttebær

Lingonberry er en af ​​de sundeste vilde bær, og kombinationen af ​​sin surtærte smag med moderat sød tjørn har sin egen zest. Og selvfølgelig kan dette marmelade sikkert tilskrives kategorien af ​​de mest helbredende.

Du får brug for:

• 1 kg tjørn med frø;
• 500 g vasket tyttebær
• 1,3 kg granuleret sukker.

Produktionsteknologien svarer til den, der anvendes i opskriften med tilsætning af tranebær.

Den nemmeste opskrift på tjørn syltetøj

Blandt de mange opskrifter på hagtornsyltetøj til vinteren er den enkleste den, ifølge hvilken bærene koges i en almindelig ovn.

For at gøre dette vil recept kræve:

• 2 kg tjørn med frø;
• 1,5 kg sukker
• 250 ml vand.

Forberedelse:

1. De tilberedte frugter overføres til et dybt bageplade med høje vægge.
   
2. Drys med sukker på toppen, tilsæt vand og bland forsigtigt.
3. Forvarm ovnen til en temperatur på + 180 ° C og læg et bageplade med fremtidig syltetøj indeni.
4. Når sukkeret begynder at blive skum, skal du åbne ovnen et par gange, omrøre indholdet af bagepladen og fjerne, hvis det er muligt, overskydende skum.
   
5. Når skummet holder op med at danne sig, og bærene bliver næsten gennemsigtige, kan du kontrollere marmeladen for beredskab. Læg en dråbe sirup på en kold underkop, og hvis den bevarer sin form, skal du slukke for ovnen.
   
6. Syltetøjet afkøles, lægges i glas og korkes.

Fem minutters hagtorn syltetøj med sten

At lave en fem-minutters hagtorn syltetøj er lidt som kogende bær i sukker sirup.

Du får brug for:

• 1 kg tjørn med frø;
• 1 kg sukker
• 200 ml vand.

Forberedelse:

1. Tilberedte frugter hældes med kogende sukkersirup og efterlades i 12 timer.
   
2. Derefter placeres de på opvarmning, bringes til + 100 ° C og koges i nøjagtigt 5 minutter.
3. Fjern skummet, og læg det til side igen i 12 timer.
4. Proceduren gentages 3 gange, til sidst hældes varm syltetøj i sterile krukker, rulles hermetisk op og afkøles under noget tæt og varmt.

Kinesisk kvæde og hagtorn syltetøj

Kinesisk kvæde er en ret eksotisk og usædvanlig frugt. Men det modner på samme tid som hagtornet. Og hvis det lykkedes dig at få det, kan du fra disse frugter lave en meget harmonisk marmelade.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn;
• 700 g kinesisk kvæde;
• 1,2 kg sukker
• saft af en halv citron;
• 300 ml vand.

Det er nemmest at anvende teknologien til fremstilling af fem minutters marmelade, beskrevet detaljeret i den foregående opskrift.

Havtorn og hagtorn syltetøj

Den lyse og rige smag af havtorn vil gøre hagtornsyltetøj mere mindeværdigt og selvfølgelig endnu mere nyttigt.

Du får brug for:

• 500 g hagtorn med frø;
• 1000 g havtorn med frø;
• 1500 g sukker.

Forberedelse:

1. Bærene vaskes og tørres, hvorefter de hakkes med en blender.
2. I en ildfast beholder er bærblandingen dækket af sukker og opvarmet over meget lav varme og forsøger ikke at lade det koge i et kvarter.
3. Derefter lægges de ud i små krukker og steriliseres i 20 til 30 minutter afhængigt af beholderens volumen.
4. De er hermetisk forseglet og lagt til side til vinteropbevaring.

Hawthorn marmelade gennem en kødkværn

Ifølge denne opskrift er hagtorn syltetøj med frø meget let at lave. Du skal kun male frugterne omhyggeligt, da knoglerne kan sidde fast i kødkværnen.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn bær;
• 400-500 g sukker.

Forberedelse:

1. Forberedte bær hældes med kogende vand i 2-3 minutter, så drænes vandet.
2. Derefter føres de blødgjorte bær som helhed gennem en kødkværn.
3. Sukker tilsættes til frugtmassen, blandes og lægges ud i rene krukker.
   
4. Dæk med sterile låg og anbring i en gryde på et stof eller træunderlag til sterilisering.
5. Du kan sterilisere emnerne 15-20 minutter efter kogende vand i en gryde og straks forsegle det tæt.

Denne lækre og helbredende delikatesse kan indtages i en mængde på højst 2-3 spsk. l. på en dag. Det tilrådes at opbevare det i køleskabet. For at øge arbejdsemnets holdbarhed er det nødvendigt at fordoble mængden af ​​sukker i opskriften.

Rå Hawthorn Jam

Der er en variant af at fremstille den såkaldte "levende" syltetøj, hvor råmaterialet overhovedet ikke udsættes for nogen behandling, hverken opvarmning eller formaling.

Ifølge denne opskrift tages den samme mængde granuleret sukker til 1 kg frugt med frø.

1. Vaskede og tørrede frugter blandes godt med sukker og efterlades under normale rumforhold i 8-10 timer. Det er mest bekvemt at gøre dette om aftenen.
2. Om morgenen steriliseres krukker af en passende størrelse, en blanding af frugt og sukker placeres i dem, en anden spiseskefuld sukker placeres ovenpå og dækkes med et låg.

Hawthorn apple jam jam opskrift

Hagtornfrugter kaldes små æbler af en grund - kombinationen med ægte æbler i syltetøj kan kaldes næsten traditionel.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn;
• 1 kg æbler
• 1 kg sukker
• saft af en halv citron.

Mængden af ​​sukker, der bruges i en opskrift, afhænger af æbletypen og værtindens smag. Hvis der bruges temmelig søde æbler, kan der tages mindre sukker.

Forberedelse:

1. Hawthorn bær fremstilles på en standard måde.
2. Æblerne skæres i en kerne med haler og skæres i små skiver.
3. Bland hagtorn og æbler i en beholder, dæk med sukker, drys citronsaft, så æblemassen ikke bliver mørkere, og lad den stå i flere timer i rummet.
4. Derefter opvarmes det til kog, skummet fjernes og sættes igen til side natten over.
5. Den næste dag koges emnet i 5-10 minutter og lægges til side igen.
6. For tredje gang koges marmeladen i ca. 15 minutter, hvorefter den straks lægges i sterile krukker og hermetisk strammes med låg.

Duftende og sund marmelade til vinteren fra tjørn og hyben

Men måske vil den mest harmoniske kombination være kombinationen i et tomt af to af de mest populære og helbredende russiske bær - hyben og tjørn.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn og hyben;
• 2 kg sukker
• 2 liter vand;
• 3-4 spsk. l. citronsaft.

Forberedelse:

1. Hagtornfrugter tilberedes på den sædvanlige måde og efterlader dem intakte.
2. Men frøene skal fjernes fra hyben. For at gøre dette skal du først skære alle grene og bægerblade af, derefter vaske bærene i vand og skære hver i halvdelen. Prøv at fjerne alle mulige knogler fra kernen med en lille ske.
3. Derefter hældes nypebærene med koldt vand i 12-15 minutter. Som et resultat af denne procedure frigøres alle resterende frø og flyder. Det eneste, der er tilbage, er at fjerne dem fra vandoverfladen med en skåret ske.
4. Og hybenene vaskes igen med koldt vand og overføres til en sigte for at dræne overskydende væske.
5. I en gryde opvarmes 2 liter vand, tilsættes gradvis sukker og opnås fuldstændig opløsning under omrøring.
6. Derefter hældes blandingen af ​​bær i en gryde med sukkersirup.
7. Efter kogning skal du koge i ca. 5 minutter og slukke for varmen og vente på, at den er helt afkølet.
8. Opvarm igen og kog det mørt. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes citronsaft.

Metode til fremstilling af hagtorn og solbærsyltetøj

Du får brug for:

• 140 g ribs puré;
• 1 kg tjørn med frø;
• 550 ml vand;
• 1,4 kg sukker.

Forberedelse:

1. For at fremstille solbærpuré skal du tage 100 g friske bær og 50 g sukker, male dem sammen ved hjælp af en blender eller mixer.
2. Hawthorn frugter skæres i to, hældes over 400 g sukker og efterlades i rummet natten over.
3. Om morgenen drænes den frigjorte juice, tilsættes vand og det resterende sukker til den og koges, indtil der opnås en homogen blanding.
4. Sæt hagtorn- og solbærpuré i sirupen, og kog den igen i cirka et kvarter, indtil skummet holder op med at danne sig, efter kogning igen.

Hawthorn marmelade i en langsom komfur

I en langsom komfur tilberedes tjørn med frø i henhold til opskriften på blødgøring af bær i sirup.

Du får brug for:

• 1000 g sukker og tjørn;
• 300 ml vand
• 1,5 g citronsyre;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse:

1. Sirup koges af vand og granuleret sukker, hvorpå tilberedte tjørnebær hældes og efterlades natten over.
2. Om morgenen hældes den fremtidige marmelade i en multikogeskål, tilsættes vanillin og citronsyre, og programmet "Bagning" indstilles i mindst 30 minutter.
3. Spred syltetøjet varmt i krukkerne.

Regler for opbevaring af hagtornmarmelade

Ud over individuelle opskrifter uden varmebehandling, hvor lagringstilstand forhandles særskilt, kan hagtornsyltetøj opbevares i et almindeligt rum. Det forbliver uden problemer indtil næste sæson, når en ny høst af medicinske bær modner.

Konklusion

Opskrifter til syltetøj med hagtornfrø er varierede, og fordelene ved denne vinterhøst er tydelige. Ikke desto mindre er det nødvendigt at observere moderering i brugen og huske, at dette marmelade er mere et lægemiddel end en almindelig delikatesse.

Anbefalede poster

Lækker kvædejam

Sådan laver du vild currant marmelade (repisa)

Kirsebærmarmelade derhjemme: opskrifter på agar med gelatine

Kirsebær "Fem minutter" (5 minutter) med frø: hurtige og lækre syltetøjsopskrifter

Fem minutters marmelade (5 minutter) fra udstenede kirsebær: lækre opskrifter til vinteren

Kirsebær- og hindbærsyltetøj til vinteren

Citronsyltetøj: 11 opskrifter

Ferskenesyltetøj med nødder: 7 opskrifter

Marmelade med melonsmag