Indhold
På ethvert tidspunkt af året vil syltetøj med ripsbær appelere til både voksne og børn. Det vil ikke være svært at samle eller købe flere kg af dette bær for at få en sund godbid af det. Ud over røde ribs og sukker kan du tilføje andre bær og frugter efter smag.
Fordelene ved syltetøj med rødbær
Rødbær betragtes som et sundhedsbær. Dens gavnlige egenskaber er mangesidede og bruges i vid udstrækning i traditionel medicin:
- Siden oldtiden er produkter fra denne bær blevet brugt som en generel tonic til forkølelse og feber. De vitaminer, den indeholder, styrker immunforsvaret, hjælper med at bekæmpe sygdomme og komme sig hurtigere.
- De sporelementer, der udgør det, har en gavnlig virkning på hjertets og blodkarens arbejde.
- De, der lider af højt kolesteroltal, skal medtage marmelade i deres daglige kost.
- Det høje jernindhold fremmer bloddannelse, og jod har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen.
Hvis der ikke er kontraindikationer, såsom mavesår, gastritis med høj syreindhold eller diabetes, kan røde solbær syltetøj indtages dagligt.
Opskrifter til syltetøj med rødbær
For at forberede bærene til madlavning skal de sorteres. Fjern blade, kviste, mugne og syge bær. Hvis opskriften giver mulighed for at gnide bærene gennem en sigte, er det ikke nødvendigt at skære de grønne haler af. Hvis bærene skal bruges hele, skal alle haler fjernes. Skyl de sorterede frugter under koldt vand. Lad dørslaget stå i gryden i 20-30 minutter for at dræne vandet.
Krukker og låg skal klargøres. Skyl beholdere med sodavand uden brug af rengøringsmidler. Sæt steriliseret i ovnen i 20 minutter eller i et dampbad. Kog metal låg.
Råd! Banker skal tages af en sådan størrelse, at den åbne marmelade spises med det samme.
En simpel opskrift på rødbærsyltetøj
En elementær madlavningsmetode, der ikke kræver særlige færdigheder. Frugterne indeholder meget pektin, så der opnås en tyk gelélignende konsistens med minimal kogning. Det færdige produkt kan bruges som fyldstof til søde tærter, et mellemlag til kiks, småkager.
Brug for:
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- ribsbær - 1,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Læg bærene i en gryde og drys med sukker.
- Bland godt, tryk let, så massen er mættet med juice.
- Kog over den laveste varme og kog i 10 minutter.
- Gnid massen gennem en fin metalslag eller sigte for at slippe af med skrælen, det meste af frøene og halerne.
- Sæt den mosede masse på komfuret igen, kog den.
- Kog under omrøring lejlighedsvis i 30-60 minutter. Smid lidt på et underkop. Den færdige marmelade bør ikke sprede sig.
- Hæld i krukker. Rul lågene op.
Vigtig! Røde ribs indeholder en masse syrer, så de er ret tærte. For at gøre marmeladen velsmagende, skal der ikke være mindre sukker end bær.
Rødbærsyltetøj med gelatine
Hvis du vil have en gelé tyk, som marmelade, kan du forberede en syltetøj til vinteren med tilsætning af gelatine. Det kan serveres på bordet som en uafhængig dessert.
Brug for:
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- ribs - 1,5 kg;
- gelatine - 40 g.
Tilberedningsmetode:
- Hæld gelatine med 100 ml vand og lad det svulme op.
- Læg bærene i en tykvægget gryde eller gryderet, drys med sukker, bland, tryk ned for at lade saften strømme.
- Kog og kog i 15 minutter, gnid derefter gennem en sigte eller fint dørslag for at fjerne skind og knogler.
- Sæt på svag varme igen og kog i 30 minutter.
- 5 minutter inden afslutningen af madlavningen anbringes gelatinen på svag varme og under omrøring opvarmes indtil den er helt opløst.
- Kontroller doneness med en kold underkop.
- Hæld gelatinen i bærmassen, bland hurtigt og hæld i færdige krukker.
- Rul lågene op og lad dem køle af.
Rødbærsyltetøj med pektin
Pektin er et naturligt geleringsmiddel, der stammer fra frugt, solsikkeblomster og alger. Han er en universel ordnet af kroppen, der aktivt renser den, bidrager til normaliseringen af stofskiftet. Tilsætningen af dette stof til ribsbær syltetøj forbedrer dets gavnlige egenskaber.
Brug for:
- solbær bær - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- pektin - 30 g;
- vand - 200 ml.
Tilberedningsmetode:
- Knus bærene eller slå med en blender.
- Gnid gennem en fin metal sigte.
- Læg massen i en gryde, hæld sukkeret i.
- Kog over svag varme og kog i 30 minutter, omrør regelmæssigt.
- Opløs pektin i vand ved stuetemperatur.
- Hæld den opløste gelé i en tynd strøm i massen under omrøring, sluk for varmen.
- Arranger i krukker og forsegl med låg.
Delicious Jelly Jelly er klar.
Rødbærsyltetøj med vandmelon
Den forfriskende aroma og originale smag vil behage de mindste gourmeter.
Brug for:
- ribs - 1,7 kg;
- vandmelonmasse - 1,7 kg;
- granuleret sukker - 2,5 kg;
- hvis der kræves en tættere konsistens af slutproduktet, er det nødvendigt at tilsætte majsstivelse - 70 g; vand - 170 ml.
Tilberedningsmetode:
- Slib bær og papirmasse af vandmelon med en blender eller kødkværn. Hvis du vil få en marmelade med stykker, skal du skære et stykke vandmelon i terninger.
- Gnid gennem et fint metalnet.
- Sæt i en gryde, drys med sukker og kog på svag varme.
- Kog under omrøring lejlighedsvis i 30-60 minutter. Tilsæt hakket vandmelon 10 minutter før madlavningens afslutning.
- Tilsæt stivelse, fortyndet i vand ved stuetemperatur, i slutningen af tilberedningen. Rør blandingen hurtigt, vent på små bobler på overfladen og sluk. Kog ikke.
- Arranger i krukker og tæt tæt.
Det viser sig at være en fremragende dessert, hvis forberedelse ikke kræver meget indsats og tid.
Rødbær og kirsebærsyltetøj
Ribs og kirsebær er en vidunderlig vitamincocktail.
Brug for:
- ribs - 2 kg;
- moden kirsebær - 0,7 kg;
- sukker - 2,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Slå bærene forsigtigt med en blender, eller rul i en kødkværn.
- Fjern frø fra kirsebær. Skær i stykker eller mos dem som korender.
- Sæt bærmassen i en gryde med en tyk bund, dæk med sukker.
- Kog på den laveste varme og kog i 30-60 minutter, kontroller beredskabet med en kold underkop.
- Du kan tilføje kanel på spidsen af en kniv.
- Opdel den kogende masse i tilberedte krukker.
- Rul lågene op og lad dem køle af.
Currant-cherry marmelade er perfekt til pandekager og pandekager, den kan smøres på toast og søde sandwich.
Kalorieindhold
Rødbær er et produkt med lavt kalorieindhold med høj næringsværdi. Når der tilsættes sukker, øges kalorieindholdet markant på grund af dets kulhydrater. Det færdige syltetøj med rødbær er 444 kcal pr. 100 g med et produktforhold på 1: 1.
Hvis syltetøj koges med vandmelon, reduceres kalorierne med 10 enheder pr. 100 g. Gelatine og pektin er mad med højt kalorieindhold, men deres procentdel i marmelade er lille, de tilføjer kun en enhed pr. 100 g.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Syltetøj fremstillet af rødbær har et højt indhold af naturlige syrer og pektin. Når det tilsættes med sukker, kan det klare fint ved stuetemperatur indtil næste høst. Opbevaringstid i hermetisk lukkede beholdere:
- ved en temperatur på 18-20om C - 12 måneder;
- ved en temperatur på 8-10om C - 24 måneder.
Opbevar krukker med det færdige produkt på et mørkt sted uden for direkte sollys og dagslys.
Konklusion
Rødbærsyltetøj er blevet en unik kilde til stoffer, der er gavnlige for kroppen. Hvis du følger dokumenterede opskrifter, er det let at tilberede, det kræver ikke lang fordøjelse eller specielle tilsætningsstoffer. På ethvert tidspunkt af året vil et duftende, utroligt velsmagende produkt være lige rigtigt til tebordet. Det kan serveres som en separat skål eller bruges til at lave ostekager, kager, budding. Det holder godt, selv i fravær af undergulv eller plads i køleskabet.
