Indhold
Solbær pastila er ikke kun lækker, men også en utrolig sund skål. Under tørringsprocessen bevarer bærene alle de nyttige vitaminer. Sød marshmallow kan let erstatte slik og tjene som en original dekoration til hjemmelavede bagværk.
Nyttige egenskaber af solbær marshmallow
I madlavningsprocessen udsættes bærene ikke for høje temperaturer, så marshmallow bevarer næsten alle solbærs egenskaber. Det høje indhold af C-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret og beskytte kroppen i virussygdomme. Delikatessen renser kroppen godt for toksiner og toksiner.
Pastila er en god forebyggelse af sygdomme forbundet med det kardiovaskulære system og nyrerne. Ved regelmæssig brug normaliseres fordøjelseskanalens arbejde. På tidspunktet for en influenzaepidemi giver desinficering og bakteriedræbende egenskaber af bærene dig mulighed for at forblive sund.
Også skumfidus:
- toner op;
- udvider blodkar
- forbedrer metaboliske processer
- renser blodet
- forbedrer appetitten
- fungerer som et mildt diuretikum og diaphoretisk.
Dessert er god for diabetikere at bruge i sin naturlige form uden tilsatte sødestoffer for at sænke blodsukkeret. Delikatessen anbefales til sygdomme i lymfeknuder, højt blodtryk, aterosklerose, vitaminmangel, strålingsskader og anæmi.
Pastila kan tilsættes til te og derved opnås en lækker drink, der har en tonisk virkning.
Solbær marshmallow opskrifter
Til madlavning skal du vælge bær. Enhver størrelse passer, det vigtigste er, at frugterne skal være modne. Sorter af solbær med en tynd hud skal foretrækkes.
For marshmallow skal frugterne være tørre og intakte uden synlig skade. Vælg farve efter monokromatiske, dybe sorte. Hvis der er grønne urenheder eller pletter på korenderne, er det umodent eller syg.
Hvis aromaen har urenheder fra fremmede lugte, er der stor sandsynlighed for, at bærene blev transporteret forkert eller blev behandlet med kemikalier til konservering.
Ribs pastila i tørretumbleren
Proportionerne i opskriften er baseret på en tørretumbler med 15 bakker. Pastaen viser sig at være sur. Hvis du som et resultat ønsker at få en sød godbid, skal volumenet af honning øges.
Brug for:
- solbær - 8 kg;
- svinefedt - 100 g;
- blomsterhonning - 1,5 l.
Tilberedningsmetode:
- Sorter solbær. Fjern alle krøllede og revnede frugter og haler. Hæld bærene i et bredt bassin. Dæk med koldt vand og skyl. Alt affald flyder til overfladen. Tøm væsken forsigtigt, og gentag processen 2 gange.
- Hæld på et håndklæde. Lad det tørre i en time.
- Overfør til en dyb beholder og pisk med en blender. Massen skal være homogen.
- Smør pallerne i tørretumbleren. Det er animalsk fedt, der forhindrer pastillen i at klæbe til bunden.
- Del alle nødvendige ingredienser undtagen svinefedt i 15 dele. Som et resultat hældes 530 g puré i blenderskålen og tilsættes 100 ml honning. Pisk, og fordel derefter jævnt over pallen. Gentag processen 14 gange, fyld hele tørretumbleren.
- Tænd for enheden. Temperaturen har brug for + 55 ° C. Processen tager 35 timer. Med jævne mellemrum skal paller ændres steder, så pastila tørrer jævnt.
Hvis mængden af honning øges, vil tørringsprocessen tage længere tid. Følgelig, hvis du udelukker sødestoffet fra sammensætningen eller reducerer dets volumen, kræves der mindre tid.
Ovn solbær marshmallow opskrift
Den færdige skål viser sig at være moderat sød. Hvis du dryser solbær marshmallow med pulveriseret sukker, vil de stykker af godbid ikke klæbe sammen.
Brug for:
- flormelis - 200 g;
- solbær - 500 g;
- fint granuleret sukker - 300 g.
Tilberedningsmetode:
- Sorter og skyll bærene. Sørg for at fjerne alle kviste og tørre de solbær på et papirhåndklæde. Overdreven fugtighed øger tilberedningstiden.
- Pisk frugterne med en blender. Tænd og lad det simre i et par minutter, undgå kogning. Massen skal være varm.
- Gå gennem en sigte. Denne procedure hjælper med at gøre puréen glat og øm.
- Tilsæt sukker. Blande. Kog massen til tyk creme fraiche.
- Fjern fra varmen. Når puréen er helt kølig, piskes med en mixer. Massen øges i volumen og bliver lettere.
- Spred pergamentpapir på et bageplade. Smør med en silikonebørste med olie og læg ribsene ud med et lag, der ikke må overstige en halv centimeter.
- Send til ovnen. Indstil temperaturen til 70 ° C.
- Efter 6 timer skæres arbejdsemnet i rektangler og tørres videre.
- Når delikatessen ikke klæber til dine hænder og begynder at springe op, når du trykker på den, kan du tage den ud af ovnen.
- Drys rektanglerne med pulveriseret sukker på hver side.
Sukkerfri hjemmelavet solbær marshmallow opskrift
Oftest tilsættes et sødemiddel til skumfiduser, men du kan tilberede en naturlig godbid, der har en behagelig sur smag. Det er ideelt til slankekure.
Til madlavning kan du bruge enhver mængde sorte bær.
Madlavningsproces:
- Først skal du sortere og skylle frugterne. Slå derefter med en blender indtil glat. Tænd.
- Mørk på en minimum flamme, indtil massen bliver tyk. Gå gennem en sigte.
- Pisk med en mixer, indtil massen bliver lettere og øger i volumen.
- Læg et jævnt lag på et bageplade, der tidligere er dækket med pergamentpapir.
- Opvarm ovnen til 180 ° C, og sænk derefter temperaturen til 100 ° C. Placer et bageplade med solbærpuré. Kog i mindst 6 timer. Døren skal altid være på klem.
- Skær i rektangler og rul op. Indpak de færdige ruller med folie.
Hvad mere kan du tilføje til solbær marshmallow
Derhjemme kan currant pastila tilberedes med tilsætning af forskellige komponenter. Hakkede nødder, citrusskal, koriander og ingefær hjælper med at diversificere opskriften.
Solbær passer godt til alle frugter og bær. Det kombineres ofte med røde ribs, æbler, druer og endda courgette. Hvis du lægger en anden frugtpuré i form af striber på bærmassen, bliver udseendet på den færdige skål meget mere appetitlig.
En banan hjælper med at gøre solbær marshmallow mere øm og blødere. Tilføj det i forholdet 1: 1. Bananmassen mangler grove vener og knogler, så delikatessen får en naturlig sødme. Det anbefales ikke at tilføje sukker og honning til en sådan skumfidus.
En blanding af drue- og æblepulp, tilsat solbær, fylder marshmallow med utrolig lugt og plasticitet.
Undgå at tilføje for meget sukker for ekstra sødme. Dens overskud vil gøre strukturen inhomogen på grund af dannelsen af krystaller og stiv. Det er bedre at tilføje honning til sødme. Rapsfrø er det bedste. Brug ikke akaciehonning. Denne sort forhindrer pastillen i at hærde.
Kalorieindhold
Hjemmelavede solbær pastiller har forskellige kalorier. Det afhænger af den anvendte mængde sødestof.Pastila tilsat honning i 100 g indeholder 88 kcal med sukker - 176 kcal, i sin rene form - 44 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Efter tilberedningen skal du folde godbidder korrekt for at øge holdbarheden. Det anbefales at skære hvert lag i rektangler og dreje i rør. Indpak hver enkelt i plastfolie. Dette forhindrer arbejdsemnerne i at klæbe sammen. Fold ind i en glasbeholder og luk låget. Med dette præparat bevarer marshmallow sine egenskaber i et år.
Hvis den lukkes med vakuumlåg, øges holdbarheden til 2 år. Opbevares i køleskab eller kælder.
Det er også tilladt at fryse bæremnet efter tidligere at have pakket det i en lufttæt beholder. Når det er varmt, bliver det hurtigt klæbrigt og blødt.
Konklusion
Solbær pastila er en alsidig skål. Skåret i kiler, det tjener som en fremragende te-delikatesse. Det bruges som mellemlag og dekoration til kager, tilsat is i stedet for marmelade. På basis af sur marshmallow tilberedes saucer til kød, og lækre marinader opnås fra gennemblødte delikatesser. Derfor skal en del af marshmallow i høstprocessen gøres sød og den anden sur.
