Indhold
Pæremarmelade er en dessert, der ikke kun er meget velsmagende, men også sund. Han vil især appellere til dem, der ønsker at beholde deres figur, men ikke har til hensigt at dele med slikene. Dessertens kalorieindhold er kun 100 kcal pr. 100 g delikatesse. Derudover er fordelen ved skålen, at den kan tilberedes hjemme og opbevares i lang tid. Og delikatessen vil være særlig sød og saftig, hvis du spiser den om vinteren, når kroppen mest af alt har brug for vitaminer.
Hvordan man laver pæremarmelade
Forberedelse af en dessert vil ikke være svært, selv for en nybegynder husmor. Hele processen koger ned til at blande alle nødvendige komponenter og hælde den færdige blanding i en tilberedt form. Efter afslutningen af tilberedningen skal skålen have tid til at infundere. Denne periode overstiger normalt ikke 1 dag. Derefter kan marmeladen serveres eller dåse i krukker og efterlades om vinteren.
Pære marmelade opskrifter
Processen med at forberede og konservere en skål tager ikke meget tid I gennemsnit tager processen flere timer, og nogle opskrifter kan laves på en halv time. Pærer er ikke den eneste del af desserten; du kan også lave mad med tilsætning af andre frugter og bær. For eksempel med æbler og jordbær. På trods af at skålen betragtes som enkel, kan den tilberedes på forskellige måder: i ovnen uden sukker på agar-agar, pektin eller gelatine.
Agar-agar og pectin er analoger til gelatine. Subsidierne adskiller stofferne sig ved, at agar-agar ekstraheres fra havvegetation, gelatine fra dyrevæv og pektin fra plantebestanddele af citrusfrugter og æbler. Samtidig ændres smag af skålen praktisk talt ikke, så valget af komponenten er af rent personlig karakter.
Pæremarmelade med agar-agar
Opskrift til fremstilling af pæremarmelade med jordbær på basis af agar-agar. Nødvendige ingredienser:
- jordbærbær - 350 g;
- pærer - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- vand - 150 ml;
- sødestof (honning, fruktose, sirup) - efter smag.
Metoden til tilberedning af en lækker skål er som følger:
- Dæk agar-agar med koldt vand og lad den stå i 1 time.
- Anbring jordbær og pærer, skåret i små stykker i en skål, tilsæt lidt vand og pisk med en blender indtil puré.
- Tilsæt den resulterende puré til agar-agar og bland godt.
- Sæt blandingen i brand, kog den og fjern den.
- Hæld sødemidlet i.
- Rør blandingen og lad den køle af i 5 minutter.
- Hæld blandingen i en form og afkøles i 20 minutter.
Tilberedningstid - 2 timer. Når skålen er afkølet, kan den serveres med det samme eller dåse og opbevares om vinteren.
Pæremarmelade med gelatine
Den klassiske opskrift til fremstilling af pæremarmelade med tilsætning af gelatine. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 600 g;
- sukker - 300 g;
- gelatine - 8 g;
- vand - 100 ml.
Produktforberedelsesmetode:
- Skær den vaskede frugt i store stykker og fjern kernen fra dem.
- Læg frugten i en gryde og dæk med vand 2 cm over frugtniveauet.
- Kog frugten over gas og lad det simre, indtil frugten er øm.
- Lad afkøle lidt og før frugten gennem en sigte eller slå i en blender.
- Læg den resulterende masse i en gryde, hæld gelatine fortyndet i vand og læg på svag varme.
- Når massen tykner, tilsæt sukker, rør indholdet af gryden grundigt og kog i yderligere 6 minutter.
Tilberedningstid - 1 time. Hæld den færdige skål i en form, lad den brygge og skær den i terninger. Usædvanlige former kan bruges. I dette tilfælde vil den færdige marmelade være attraktiv i udseende. Kan bruges til at dekorere et festbord. Hvis det ønskes, kan delikatessen rulles i sukker eller konserveres i krukker og sættes i køleskabet.
Hjemmelavet pæremarmelade med æble
En sød godbid med modne æbler. Nødvendige ingredienser:
- pærer - 300 g;
- æbler - 300 g;
- gelatine - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skind æblerne og pærerne, fjern kernen og lad dem simre i vand, indtil de er møre.
- Før frugten gennem en sigte eller slå i en blender indtil puré.
- Hæld sukker i puréen og kog indtil opløst.
- Reducer varmen, tilsæt gelatine til puréen og rør indholdet af kasserollen i 10 minutter, og hæld derefter citronsaften i.
- Hæld væsken i en form eller en krukke og lad den køle af i køleskabet.
Tilberedningstid - 1 time. Hvis du ønsker det, kan du rulle godbidder i sukker, men det er kun tilladt, hvis du planlægger at spise skålen med det samme.
En simpel opskrift på pæremarmelade til vinteren i ovnen
Pæremarmelade kan også koges i ovnen. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- pærer - 2 kg;
- sukker - 750 g;
- pektin - 10 g.
Tilberedningsmetode:
- Skræl pærerne, skær dem i stykker og fjern kernerne.
- Læg frugter i en gryde, dæk med vand og kog i en halv time.
- Hæld og pisk frugten i en blender indtil puré.
- Tilsæt vand, pektin, sukker til puréen og bland grundigt.
- Sæt den resulterende masse på en langsom brand i en halv time.
- Hæld massen i et bageplade og læg den i en ovn, der er opvarmet til 70 grader. Ovnen skal holdes lidt på klem under processen.
- Efter 2 timer, tag desserten ud og lad den køle af.
Tilberedningstid - 3 timer. En godbid kogt i ovnen skal infunderes i 24 timer ved stuetemperatur, før de spiser eller konserverer. For at gøre dette skal du dække det med cellofan eller madfolie.
Duftende pæremarmelade til vinteren
Du kan lave en godbid endnu sødere og give den en lækker aroma, hvis du tilføjer vanilje til skålen under madlavningen. Processen har brug for følgende ingredienser:
- pærer - 1,5 kg,
- sukker - 400 g;
- æble gelé - 40 g;
- vanilje - 2 bælg.
Tilberedningsmetode:
- Skyl pærer og hud grundigt.
- Skær frugten i 4 stykker og fjern kernerne.
- Riv frugt med et groft rivejern og tilsæt sukker.
- Rør blandingen grundigt, læg den i en form og afkøles i 4 timer.
- Hæld blandingen i krukker og tilsæt vanilje inden lukning.
Tilberedningstid - 30 minutter. Ved hjælp af denne opskrift kan marmelade til vinteren tilberedes uden tilsætning af gelatine, og vanilje giver desserten en behagelig aroma.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Med hensyn til opbevaring til vinteren er pæremarmelade lavet derhjemme ikke kræsen, den kan opbevares i dåser og glas, folie og endda i folie. Solens stråler er ikke tilladt på desserten, så det er bedst at fjerne skålen på et mørkt sted. Hvad angår langtidsopbevaring, skal du her for at få det bedste resultat sikre følgende betingelser:
- Luftfugtighed skal være 75-85%.
- Lufttemperaturen til opbevaring af desserten er 15 grader.
Hvis disse regler overholdes, opbevares frugtgelé på basis af frugt og bær i 2 måneder. En delikatesse fremstillet af gelé (pektin, agar-agar) bevarer sine gavnlige egenskaber i op til tre måneder. Fordelen ved skålen er, at desserten ved langvarig opbevaring ikke mister sin smag.
Konklusion
Pæremarmelade kan ikke kun blive en nyttig dessert i løbet af ferien, men også til en borddekoration. På grund af dens flydende tilstand kan skålen hældes i dekorative forme. Og for at gøre desserten endnu mere lækker kan du hælde den over med flydende chokolade og drys med spiselige konfetti ovenpå.
