Indhold
Melon er en meget sund og velsmagende frugt. Melon marmelade er en usædvanlig konservering til vinteren. Det adskiller sig fra marmelade, fordi konsistensen er tyk og geléagtig. Dette er en mulighed for at bevare sommerens rige smag hele vinteren.
Funktioner ved madlavning af melon marmelade
Madlavning af en sød melonret har nogle funktioner, du skal vide for at få en lækker godbid:
- frugten passer godt sammen med æbler, citrusfrugter eller frugter, der har en sur smag, men alt skal være i moderation, så melonaromaen ikke går tabt;
- vanillin, kanel, anis tilsættes også i en lille mængde for at tilføje skorpe;
- frugt af enhver modenhed er velegnet til marmelade, endda umoden, men i marmelade får den sin egen smag og lugt;
- under madlavning koges melonen i lang tid, mens den bliver til en homogen masse;
- for at få en ret stor mængde af produktet fortykkes det med pektin eller agar-agar og tilsætter vand;
- læg den færdige indretning ud i vasket med sodavand og steriliserede krukker, hermetisk forseglet med sterile metal låg.
Med den dygtige brug af tilsætningsstoffer og krydderier viser konfekturen sig at være vidunderlig og uforglemmelig.
ingredienser
Jam er lavet af hele eller hakkede bær og frugter. Du kan bruge frosne råvarer, der koges i sukker. For at få en gelélignende masse, tilføj til desserten:
- agar agar;
- gelatine;
- pektin.
Afhængigt af ingredienserne har hver opskrift sin egen måde at lave mad på.
For at gøre den søde delikatesse velsmagende og varieret, tilsættes vanilje, kanel, nelliker, anis, stjerneanis. Et udvalg af frugter eller citrus vil være fremragende. Du kan blande melon med æble, pære, banan. For at få en behagelig eftersmag og minder om sommeren kan du tilføje lidt mynte. Den hældes med kogende vand, får lov til at brygge i en time, og derefter hældes denne væske i madlavningskonkurrencen.
En trin-for-trin opskrift på melon marmelade til vinteren
Der er mange forskellige opskrifter på melon marmelade.
Med citron og kanel
Ingredienser:
- melon - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- kanel - 1 pind;
- citron - 1 stk.
Madlavningsproces:
- Vask den søde frugt godt.
- Skær i halve og fjern frø.
- Skræl skrælen.
- Skær i små stykker.
- Vask citronen og hæld over med kogende vand.
- Skær i tynde skiver.
- Lag melon, sukker og citron på toppen.
- Dæk og lad den stå natten over.
- Om morgenen skal du tænde beholderen.
- Tilsæt en kanelstang der.
- Kog sirupen.
- Kog indtil det er blødt over svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. en halv time.
- Fjern kanel fra sirupen.
- Pisk massen med en blender i kartoffelmos.
- Kog derefter alt over svag varme i yderligere 5-10 minutter.
- Hæld varm syltetøj i steriliserede krukker og rul den op.
Opbevar den resulterende marmelade i køleskab eller andet køligt sted. Kan bruges som påfyldning af gærbagt varer.
Med citron
Ingredienser:
- melon - 300 g;
- sukker - 150 g;
- citronsaft - ½ stykke.
Forberedelse:
- Vask og tør frugten.
- Skær og fjern den udstenede kerne.
- Skær i terninger.
- Hæld i en beholder og dæk med sukker.
- Tænd.
- Klem saften af en halv citron ud.
- Kog under omrøring.
- Fjern fra varmen, afkøles.
- Gentag proceduren 5-6 gange.
- Sirupen skal være gennemsigtig, og melonstykkerne skal ligne kandiseret frugt.
- Den afkølede sirup skal være tyktflydende.
- Hæld syltetøj i sterile krukker, køligt.
Opbevares i køleskab eller på en hylde et køligt sted.
Melon med æble
Ingredienser:
- melon (papirmasse) - 1,5 kg;
- skrællede æbler - 0,75 kg;
- sukker - 1 kg.
Madlavningsproces:
- Vask produkterne.
- Skær æblerne og melonen i terninger.
- Læg i en skål og dæk med sukker.
- Lad det virke i 4-5 timer.
- Rør blandingen og lad den simre over svag varme i 30 minutter, skum forsigtigt af skummet.
- Fyld steriliserede krukker med marmelade.
Dette papirstop kan også opbevares ved stuetemperatur.
Melon og vandmelon marmelade
Ingredienser:
- melonmasse - 500 g;
- vandmelonmasse - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- citron - 2 stykker;
- vand - 250 ml.
Forberedelse:
- Skær den afskallede papirmasse i terninger.
- Fold i en beholder og hæld 600 g sukker i den.
- Opbevares i køleskab i 2 timer.
- Klem saft af citroner.
- Kog sirupen fra det resterende sukker og vand.
- Efter kogning hældes citronsaft og revet skorpe ud.
- Bland alt grundigt.
- Afkøl siruppen og hæld derefter frugtmassen.
- Kog massen og kog i 30 minutter.
Rul det færdige produkt i steriliserede krukker.
Med bananer
Ingredienser:
- melon - 750 g papirmasse;
- banan - 400 g uden skræl;
- citron - 2 stykker af mellemstørrelse;
- sukker - 800 g;
- vand - 200 ml.
Madlavningsproces:
- Vask melonen, skræl, skær papirmassen i små stykker.
- Dæk det med sukker og lad det stå i 12 timer.
- Efter denne tid tilsættes saften af en citron der.
- Lad det simre i en halv time.
- Skær den anden citron og bananer i ringe.
- Læg dem i en beholder med melon.
- Kog, omrør lejlighedsvis, indtil blandingen bliver til en puré.
- Sæt syltetøjet varmt i sterile krukker, og rul det op.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Opbevaringsforholdene for syltetøj afhænger af sammensætningen af opskriften. Jo mere sukker, jo længere holdbarhed.
Steriliseret syltetøj opbevares i 1 år. Usteriliserede syltetøj med tilsat sorbinsyre i glas eller ikke-metalliske beholdere kan opbevares i 1 år. I en aluminiumsdåse - 6 måneder. Og uden syre i termoplastiske fade - 3 måneder. Det samme produkt, kun pakket i tønder, opbevares i 9 måneder.
Emnerne med søde godbidder opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted.
Konklusion
Melon marmelade kompenserer perfekt for manglen på vitaminer om vinteren. Det er duftende, velsmagende og sundt. Denne søde godbid vil glæde både voksne og børn.
